Ako uvariť rakúsky cibuľový a zemiakový koláč?

Zemiaky očistíme a ošúpeme. Vložte ich do vriacej vody so soľou. Nenechajte variť príliš dlho, pretože by mali byť iba predvarené, nie kašovité. Vyberte ich z vody a nechajte mierne vychladnúť, aby sa s nimi ľahko manipulovalo.

Cibuľu nakrájame na polovicu. Vytvorte plátky s hrúbkou 1 centimeter (0,4 palca); plátky by nemali byť príliš tenké. Plátky cibule vložte do panvice s trochou masla. Varte ich, kým cibuľa nevytvorí glazúru. Cibuľa by nemala byť uvarená, preto ju nenechávajte, kým nezhnedne; stačí dostatočne uvariť, kým nie sú mäkké a priehľadné.

Keď cibuľa zmäkne, prilejeme trochu mlieka. Varte ďalej, ale nenechajte variť.

Vyberte panvicu z ohňa. V malej miske rozšľaháme 2 vajíčka. Pridajte ich na panvicu s cibuľou a premiešajte, aby sa ingrediencie spojili.

Pridajte múku. Dobre premiešajte, aby sa vám nevytvorili hrudky.

Rúru predhrejte na strednú teplotu.

Zemiaky nakrájajte na rovnomerné plátky. Plátky zemiakov navrstvíme do zapekacej misy. Osolíme podľa chuti, tymian a lyžičku olivového oleja.

Pridajte cibuľovú zmes. Rozložte to na vrstvy zemiakov.

Vložte misku do rúry. Varte na strednom ohni 15-20 minút. Čas od času skontrolujte, či vrchná vrstva nezhustla.

Pridajte strúhaný syr. Keď sa koláč zdá byť pripravený, posypte strúhaným syrom. Vráťte misku do rúry na ďalších 5 minút varenia, aby sa syr rozpustil.