Ako pripraviť slaninovú čokoládovú zmrzlinu?
Domáci výrobca zmrzliny môžete vytvoriť pomocou niekoľkých plastových vrecúšok a ľadu nasledovne: Vychladnutú zmes zmrzliny nalejte do plastového vrecka s tesnením do mrazničky.
Hľadáte niečo sladké, ale aj slané, ktoré stretne slanú a sladkú chuť s návalom čokolády? Vynechajte koláč a cukríky a choďte radšej na chuť - slaninovo -čokoládovú zmrzlinu. Krém čokoládová bohatosť v kombinácii s slanou srdečnosťou slaniny môže dokonca vytvoriť závislosť.
- 5-7 prúžkov varenej slaniny
- 2 čajové lyžičky svetlohnedého cukru
- 1 šálka nesladeného kakaového prášku
- 0,67 šálky kryštálového cukru
- 1,5 šálky plnotučného mlieka
- 3,25 šálky silnej smotany
- 1 lyžica čistého vanilkového extraktu (esencia).
- 1Slaninu skaramelizujte. Vytiahnite dymové bohatstvo zo slaniny tak, že ho upečiete v rúre do chrumkava.
- Rúru predhrejeme na 204°C/200°C.
- Slaninu položte na nevymastený plech (zvážte použitie plechu, ktorý má obrátené okraje, čo zabráni skĺznutiu slaniny z plechu a do rúry).
- Surovú slaninu potrieme svetlohnedým cukrom. Natierajte iba jednu stranu, aby ste zabránili kontaktu cukru s plechom a pripaľovaniu.
- Pečte 10-12 minút - po dopečení otočte približne šesť až osem minút. Zvážte, ako slaninu pri obracaní pretiahnete cez akýkoľvek odtekajúci hnedý cukor (z ktorého sa s najväčšou pravdepodobnosťou stane sirup).
- Slaninu vychladnite na mriežke a po úplnom vychladnutí nakrájajte na malé kúsky.
- 2Čokoládovú zmrzlinu vytvoríte zmiešaním kakaa a cukru v strednej miske. Miešajte, aby sa spojili.
- 3Pridajte plnotučné mlieko a dôkladne premiešajte približne jednu až dve minúty.
- Na dosiahnutie najlepších výsledkov použite ručný alebo samostatný mixér.
- Miešajte pri nízkych otáčkach alebo šľahačom mixujte, kým sa cukry nerozpustia v mlieku.
- 4Pridajte hustú smotanu a vanilku. Do zmesi pomaly nalejte smotanu a vanilku, aby sa úplne spojili.
- 5Na výrobu mrazeného požitku použite buď profesionálny výrobník zmrzliny (postupujte podľa pokynov na výrobu zmrzliny) alebo domáci výrobník zmrzliny. Domáci výrobca zmrzliny je možné vytvoriť pomocou niekoľkých plastových vreciek a ľadu nasledovne:
- Vychladnutú zmrzlinovú zmes nalejte do plastového vrecka na mrazenie s tesnením. Vyberte si kvalitné a silné vrecko, pretože s ním budete trepať, aby ste si vytvorili zmrzlinu.
- Vložte plastové vrecko obsahujúce zmrzlinu do väčšieho podobného vrecka naplneného do polovice ľadom a jednou šálkou soli (alebo kamennej soli).
- Väčšie vrecko zalepte a zabaľte do uteráka. Vrecúška poriadne pretrepte a potom premiešajte zmrzlinovú zmes vo vrecku približne 10 minút.
- Potom, čo je zmrzlina dobre premiešaná, nechajte na ľade asi päť minút odležať. Čím dlhšie zmrzlina sedí na ľade, tým je jej konzistencia tvrdšia.
Vynechajte koláč a cukríky a choďte radšej na chuť - slaninovo -čokoládovú zmrzlinu. - 6Pridajte slaninu v posledných fázach tvorby zmrzliny. Bez ohľadu na to, akú metódu si vyberiete (domáci alebo profesionálny), posypte slaninou, ktorá sa rozpadne počas poslednej minúty stláčania alebo miesenia, aby sa zmrzlina úplne integrovala bez rozpustenia slaniny.
- 7Podávajte. Táto zmrzlina je dostatočne bohatá na to, aby bola sama o sebe dezertom alebo pochúťkou, ale ak máte radi sirup, kvapka javorového sirupu na vrchu je vynikajúca.
- Ak použijete prístup k domácej zmrzline, urobte z toho rodinnú záležitosť a dajte každému, dokonca aj najmenšiemu dieťaťu v rodine, šancu zmrzlinu potriasť a miesiť.
- Experimentujte s rôznymi druhmi zmrzliny s príchuťou slaniny, ako je napríklad pridanie do škoricovej zmrzliny, francúzskej vanilky alebo pekanového masla.
- Panvica alebo panvica
- Stierka
- Papier na pečenie
- Drôtený chladiaci stojan
- Stredná misa
- Mixér
- Výrobník zmrzliny alebo plastové mraziace vrecká dobrej kvality s tesneniami (napríklad Ziplock)
Prečítajte si tiež: Ako uvariť melóny z melónu?
