Ako vyrobiť Gibson Martini?

Ale váš nápoj bude namiesto Gibson martini chutiť ako obyčajné martini — Koktailovú cibuľu môžete nahradiť manzanilla olivami alebo sa obísť bez nich, ale váš nápoj bude namiesto Gibson martini chutiť ako obyčajné martini.

Gibson martini je vyrobený zo zmesi ginu a suchého vermutu. Na rozdiel od iných martini prichádza s nakladanou koktailovou cibuľkou, ktorá mu dodáva sladšiu chuť. Na dokončenie tohto klasického koktailu ochlaďte likér na ľade a podávajte ho v chladenom pohári.

Prísady

Martini

Robí 1 porciu

2,5 tekutého gramu (74 ml) ginu
0,5 tekutého gramu (15 ml) suchého vermútu
2 šálky (434 g) ľadu
Koktejlová cibuľa

Koktejlová cibuľa

Ak chcete urobiť veľmi suché martini, pridajte do vriaceho pohára vermút a potom pridajte gin.

Robí 30 až 40 cibuliek

0,45 kg perlovej cibule
0,5 šálky (120 ml) sherry octu
0,5 šálky (120 ml) jablčného octu
0,5 šálky (120 ml) vody
0,5 šálky (136,5 g) kóšer soli
0,25 šálky (52 g) cukru
0,5 čajovej lyžičky (1 g) horčičných semienok
12 celých korení
1 vetvička rozmarínu
1 sušené čile korenie
1 šálka (240 ml) suchého bieleho vermutu

Prečítajte si tiež: Ako uvariť kávový likér?

Metóda 1 z 2: miešanie martini

1
Ochlaďte koktailový pohár vložením ľadu. Na rýchle vychladenie pohára nalejte do neho asi 1 šálku (217 g) ľadu a nechajte ho tam, kým pripravujete nápoj. Gibson martini sa tradične podávajú v chladených pohároch. Aj keď to môžete skúsiť dať do pohára s izbovou teplotou, mnoho ľudí verí, že nápoj stratí chuť, ak sa neuchováva pri teplotách blízko bodu mrazu.
- Ďalší spôsob, ako vychladnúť pohár, je nechať ho v mrazničke až 4 hodiny. Dokonca aj rýchle 15-minútové zmrazenie veľmi pomôže, ak nemáte veľa času na čakanie.
2
Do šejkra na koktaily pridajte 1 šálku (217 g) ľadu. Na chladenie nápoja môžete použiť drvený ľad alebo kocky ľadu. Šejker bude s ľadom plný až 0,75. Vďaka tomu budú martini studené ako sklo.
- Ak nemáte šejker, použite pohár na miešanie koktailov.
3
Pridajte gin a vermút do šejkra. Skombinujte asi 2,5 tekutého gramu (74 ml) ginu s 0,5 g tekutého (15 ml) suchého vermutu. Keď si zvyknete na chuť Gibson martini, môžete tento pomer zmeniť tak, aby vyhovoval vašim preferenciám. Skúste pridať až 0,75 tekutého gramu (22 ml) vermutu, aby sa vyvážila sladkosť a aróma borievky, ktorá obsahuje väčšinu značiek ginu.
- Gin môžete nahradiť aj vodkou. Vodka je bez chuti, takže z vermutu môžete ochutnať viac horkosti. Ak nie ste fanúšikom ginu, vyskúšajte vodku.
4

Suroviny v šejkri miešajte barovou lyžičkou 10 sekúnd. Zmes opatrne a postupne krúžte, aby sa zložky nemiešali. Netraste s ním! Pretrepávanie alebo prudké miešanie rozbije ľad a zriedi martiniho príchuť.
5
Martini precedíme do vychladeného pohára. Scedenie zahŕňa oddelenie pevného ľadu od kvapalín. Naliať martini von zo šejkra opatrne, aby nedošlo k prenájmu na ľad šplechnutie do neho. Niektoré šejkre majú vstavané sitká, ktoré túto časť uľahčujú, ale na použitie si môžete kúpiť aj samostatné sitko.
- Ak ste alkohol miešali v pohári na miešanie koktailov, vložte doň sitko z hlohu alebo sitko z Julepu. Sitko zachytí ľad, keď nalejete martini do pohára.
6
Koktejl ozdobte nakladanou perličkovou cibuľkou. Nakvapkajte 1 až 3 cibule priamo do martini. Môžete ich tiež napichnúť na kokteil a vložiť do likéru. Koktejlová cibuľa je súčasťou tradičného receptu martini Gibson a dodáva jej jedinečnú sladkosť, ktorá ju odlišuje od bežných martini.
- Ak nemáte čas urobiť si vlastnú, kúpte si v obchode koktailovú cibuľu. Sú k dispozícii online a v mnohých obchodoch s potrebami pre reštaurácie.
- Koktailové cibuľky môžete nahradiť manzanilla olivami alebo sa obísť bez nich, ale váš nápoj bude namiesto Gibson martini chutiť ako obyčajné martini.
- Ak sa ponáhľate, môžete použiť aj plátok cibule, ale bude chutiť oveľa silnejšie a menej sladko ako kokteilová cibuľa. Sladká cibuľa je najlepšou možnosťou, ak sa vydáte touto cestou.
7
Martini podávajte vychladené. Vyhnite sa príliš dlhému čakaniu na dokončenie nápoja. Akonáhle sa martini Gibson začnú zahrievať, stratí svoju chuť. Ak správne vychladíte pohár a alkohol, nebude to problém.
- Martini sa zahriajú a stratia chuť rýchlejšie, ak nimi zatrasiete, než aby ste ich zmiešali s lyžicou.

Keď si zvyknete na chuť Gibson martini, môžete tento pomer zmeniť tak, aby vyhovoval vašim preferenciám.

Metóda 2 z 2: príprava koktailovej cibule

1
Perličkovú cibuľu ponorte na 1 minútu do vriacej vody. Na sporáku zohrejte hrniec s vodou na vysokej teplote. Varte dostatok vody, aby sa cibuľa úplne ponorila. Medzitým vložte do veľkej misky 0,45 kg surovej perleťovej cibule a po dosiahnutí bodu varu pridajte vodu. Pretože cibuľu iba blanšírujete, ihneď vypustite vodu, aby ste zabránili uvareniu.
- Vypustite vodu opatrným naliatím do umývadla. Môžete ho naliať do cedníka, ktorý zachytí cibuľu.
2
Cibuľu opláchneme pod tečúcou studenou vodou a nakrájame. Misku s cibuľou ihneď presuňte do umývadla. Uistite sa, že voda je taká studená, ako ju môžete dostať. Studená voda zastaví varenie cibule. Teraz môžete ľahko odrezať horný a dolný koniec každej cibule odkrajovacím nožom a potom ručne ručne odlúpnuť hrubú vonkajšiu vrstvu pokožky.
- Môžete skúsiť nakrájať a ošúpať cibuľu bez blanšírovania. Perličkové cibuľky sú však veľmi malé a koža má tendenciu priľnúť k žiarovke, čo je trochu frustrujúce.
- Ďalšou možnosťou je neodlupovať žiarovky. Odrežte hornú a dolnú časť a potom cibuľu nakvapkajte priamo do nálevu. V nápoji sa môže koža odlepiť, ale inak to na chuť väčšinou príliš nepôsobí.
3
V hrnci zmiešajte všetky prísady do morenia. Z 0,5 šálky (120 ml) každého z sherry octu, jablčného octu a vody pripravte jednoduchú moriacu tekutinu. Ochutíme 0,5 čajovou lyžičkou (1 g) horčičných semienok, 12 celými paprikami, 1 vetvičkou rozmarínu a 1 sušenou čili papričkou. Dokončite s 0,5 šálkami (136,5 g) kóšer soli a 0,25 šálkami (52 g) cukru.
- Pridajte rôzne prísady na prispôsobenie chuti koktailovej cibule. Skúste napríklad pridať kôru z veľkého citrónu a malej limetky, 0,25 čajovej lyžičky (1,42 g) borievky alebo 2 vetvičky tymianu.
4
Cukor a soľ rozpustíme na miernom ohni asi 5 minút. Premiestnite panvicu na sporák a nechajte ju zohriať. Metličkou premiešajte obsah panvice, kým sa cukor a soľ nerozpustia.
- Môžete tiež najskôr uvariť tekuté prísady a potom cibuľu podusiť v moriacom roztoku po rozptýlení cukru a soli.
5

Cibuľu varíme v tekutine 1 minútu. Nalejte perličkovú cibuľu do panvice a rozohrejte oheň na vysokú teplotu. Pred spustením časovača počkajte, kým sa zmes uvarí.
6
Po vychladnutí na izbovú teplotu vermút vmiešajte do panvice. Premiestnite panvicu z ohňa, keď mala šancu variť. Keď vychladne, nalejte až 1 šálku (240 ml) suchého vermútu. Obsah panvice poriadne premiešajte, aby ste zamiešali vermút.
- Pre niečo menej horkých cibule, pridať len asi ¹/₂ šálky (120 ml) suchého vermútu.
- Na presnejšie sledovanie teploty zmesi použite kuchynský teplomer.
7

Zmes nakladanej cibule preneste do zapečatených sklenených nádob. Sklenené poháre sú skvelé, ak ich máte k dispozícii. Naplňte nádobu a potom sa uistite, že je dostatočne prikrytá. Ak nemáte vrchnáky pohárov, skúste použiť igelit alebo fóliu.
8
Cibuľu pred použitím nechajte vychladnúť 5 hodín v chladničke. Alternatívne môžete nádoby nechať pri izbovej teplote až 2 dni, ak máte čas. To im poskytne dostatok času na namočenie do nálevu. Akonáhle nádoby otvoríte, musíte ich skladovať v chladničke. Čím dlhšie ich budete skladovať, tým viac chutí absorbujú z tekutiny.
- Cibuľa vydrží v chladničke až 1 mesiac. Nádoby uchovávajte uzavreté.

Že do pohára martini pridáte 1 šálku ľadu — Ak chcete pripraviť martini z Gibsonu, začnite tým, že do pohára martini pridáte 1 šálku ľadu, aby pri príprave zvyšku koktailu vychladla.

Tipy

Mnoho ľudí je zvyknutých skôr na vodku než na gin. Vodku môžete použiť v martini Gibson, ale nedostanete rovnaké množstvo chuti.
Uistite sa, že pohár aj alkohol sú vychladené. Toto je dôležitá súčasť zachovania Martininej chuti.
Gibson martini je potrebné konzumovať pred zahriatím, najmä ak boli namiesto miešania trepané.
Ak chcete urobiť veľmi suché martini, pridajte do vriaceho pohára vermút a potom pridajte gin.

Varovania

Pite alkoholické nápoje zodpovedne!

Veci, ktoré budete potrebovať

Miešanie martini

Koktailová trepačka alebo miešacie sklo
Barová lyžica

Výroba koktailovej cibule

Kachle
Misa na miešanie
Nôž na šúpanie ovocia
Hrniec
Kastról
Metla
Odmerka
Chladnička
Murárske poháre