Ako vylúhovať vodku s čerešňou?
Ak zvyšné čerešne použité na lúhovanie vodky sú napriek tomu, že ste precedili vodku, stále chutné, uložte ich a použite ako obloha.
Či už ako sviatočný sviatok alebo letná grilovačka alebo jednoducho na spestrenie večera, tento recept je skutočne veľmi jednoduché vytvoriť za týždeň. Najlepšia čerešňová vodka je vyrobená z pravých sezónnych čerešní. V Európe sezóna zberu čerešní trvá od mája do augusta, ale v júni sú na vrchole. Niektoré z najlepších čerešní, z ktorých sa dá pripraviť vodka, sú Rainier, Bing a Royal Ann's (žlto-červená). Ak si nemôžete kúpiť čerešne čerstvé z miestnej farmy, mrazená bude fungovať rovnako dobre.
- 750 ml /25 fl oz fľaša vodky
- 4 pinty /1,8 litra čerešní s odstránenými stopkami a kôstkami
- 1Nájdite opakovane uzatvárateľnú nádobu so širokým hrdlom, ako je napríklad murárska nádoba používaná na zaváranie ovocia (alebo vyčistite a recyklujte nádobu s majonézou). Nech už si vyberiete akúkoľvek nádobu, buďte si istí, že je čistá a má dostatok priestoru na dôkladné premiešanie zmesi.
- 2Nalejte fľašu vodky do vami vybranej nádoby.
- 3Pridajte očistené čerešne do nádoby s vodkou a pomocou dlhej lyžice zmiešajte ingrediencie.
- 4Na okraj nádoby položte kúsok voskového papiera.
- 5Utiahnite veko nádoby a skontrolujte, či je nádoba tesne uzavretá.
- 6Zmes nechajte 2 dni odležať na teplom a suchom mieste.
- 7Miešajte alebo nechajte nádobu trikrát denne jemne potriasť.
- 8Po 2 dňoch ochutnajte infúziu vodky. Aj keď sa môžete rozhodnúť nechať ho odstáť o 2 alebo 3 dni dlhšie, aby ste získali čerešňovú chuť, je nepravdepodobné, že by sa po 7 dňoch extrahovalo viac chuti.
- 9Nalejte zmes cez sitko, aby ste odstránili čerešne
- 10Podávame v karafe.
Nedovoľte, aby sa do vašej infúzie čerešňovej vodky dostal vzduch (okrem prípadu, keď ju ochutnáte).
- Ak zvyšné čerešne použité na lúhovanie vodky sú napriek tomu, že ste precedili vodku, stále chutné, uložte ich a použite ako obloha.
- Liehoviny s vyššou odolnosťou extrahujú z ovocia väčšiu chuť.
- Ak chcete chuti dodať horkosť, čiastočne rozdrvte kôstky a vložte ich do nádoby s čerešňami.
- Ak použijete väčšiu fľašu, v priebehu lúhovania určite pridajte viac čerešní.
- Nedovoľte, aby sa do vašej infúzie čerešňovej vodky dostal vzduch (okrem prípadu, keď ju ochutnáte). Extra vzduch bude brzdiť proces infúzie.
- Sklenená nádoba so širokým hrdlom, ktorú je možné znova utesniť
- Lyžica s dlhou rukoväťou
- Voskový papier
- Sieťové sitko
- Karafa na víno
- Čerešne nevyhadzujte, pretože infúzia z nich robí čerešňové pukance
Prečítajte si tiež: Ako vyrobiť želé formu?
Otázky a odpovede
- Prečo používate voskový papier namiesto iba veka?Voskový papier pri použití v spojení s vekom pôsobí takmer ako tesnenie a pomáha vytvárať vzduchotesné tesnenie.
- Ako dlho to zostane pitné?Po niekoľkých týždňoch sa to začne obracať. Jeho trvanlivosť však môžete predĺžiť filtrovaním cez kávové filtračné papiere.
