Ako zmraziť šunku?
Nechajte šunku úplne zmraziť, než ju začnete rozmrazovať; nemalo by to trvať dlhšie ako jeden deň.
Šunka je chutné mäso, ktoré si nachádza vítané miesto na večerných stoloch pri sviatočných jedlách alebo medzi krajcami chleba pri každodenných sendvičoch. Ak príliš veľa varíte, alebo si chcete tú lahodnú glazovanú šunku odložiť na inokedy, máte šťastie. Šunku, rovnako ako väčšinu ostatných druhov mäsa, môžete vložiť do mrazničky a bezpečne rozmraziť. Všetko, čo musíte urobiť, je trochu zabaliť a sáčkovať, aby sa zapečatila chuť, takže to bude rovnako dobré aj nabudúce, keď budete jesť.
Metóda 1 z 3: zmrazenie varenej šunky na kosť
- 1Šunku osušte papierovou utierkou alebo handričkou. Napriek tomu, že varenie odoberá veľkú časť vlhkosti prítomnej v nevarenej šunke, stále budete musieť odstrániť čo najviac zvyškov z povrchu šunky.
- Nadmerná vlhkosť môže spôsobiť spálenie a húževnatosť mrazničky, čo ovplyvní chuť pri rozmrazovaní a zahrievaní.
- 2Nechajte šunku v chladničke asi dve hodiny, aby úplne vychladla. To bude ďalej sušiť šunku a pripraviť ju na umiestnenie do mrazeného skladu. Po hodine skontrolujte šunku, či nevychladla.
- Čas, počas ktorého šunka vychladne, bude závisieť od rôznych faktorov, napríklad od toho, ako horúco bolo pri servírovaní, ako dlho sedelo pri jedle a ako chladná je chladnička.
- 3Celé množstvo šunky vložte do vrecka vhodného do mrazničky. Odstráňte z vaku čo najviac vzduchu. Ponechanie vzduchu vo vrecku môže spôsobiť nerovnomerné zmrazenie alebo môže spôsobiť šunku.
- Ak máte vákuový tesniaci prostriedok, použite ho podľa pokynov na odstránenie vzduchu z vaku. Ak ho nemáte, vložte do vrecka slamku a vrecko okolo neho zatvorte; nasajte všetok vzduch cez slamku a potom rýchlo vyberte slamu a zatvorte vrecko.
Vrecká nevarenej šunky zabalte do alobalu a napíšte na ne dátum. - 4Zabalenú šunku pevne zabalte do alobalu a označte dátumom. Balenie ďalej ochráni šunku pred spálením v mrazničke a zachová jej chuť. Varená šunka vydrží v mrazničke bezpečne až dva mesiace.
- Zvlášť po týždňoch je ľahké zabudnúť, kedy presne vložíte jedlo do mrazničky. Zapísanie dátumu trvalou značkou zaistí, že zostanete v tomto časovom rámci.
- 5V mrazničke uvoľnite miesto pre šunku a vložte ho dovnútra. Najbezpečnejšie miesto na zmrazenie mäsa je na najnižšej polici, kde je mraznička najchladnejšia.
Metóda 2 z 3: zmrazenie plátkov alebo malých porcií varenej šunky
- 1Šunku ochladíme tak, že ju vložíme na asi hodinu do chladničky. Chladenie uľahčuje prácu so šunkou a tiež pomáha odstraňovať prebytočnú vlhkosť z povrchu.
- 2Šunku nakrájajte na menšie porcie, ak ste to ešte neurobili. Ostrým nožom nakrájajte alebo nakrájajte a nakrájajte šunku. Kúsky môžu byť veľké alebo malé, ako sa vám páči, ale mali by mať relatívne jednotnú veľkosť.
- Ponechanie kúskov zhruba rovnakej veľkosti zaistí, že šunka zamrzne a rovnomerne rozmrazí.
- 3Plátky alebo kúsky rozdeľte na porcie. Na veľký tanier urobte niekoľko zoskupení jednotlivých porcií šunky. Jediný porcie šunky je 3 g (85 g), čo je zhruba rovnakej hmotnosti, ako balíček kariet.
- Veľkosti porcií možno tiež vo všeobecnosti merať ako rovnaké veľkosti ako dlaň vašej ruky, aj keď to môže byť ťažšie použiť ako vodítko pre plátky šunky.
Nevarenú šunku vložte do sáčkov, aby ste ich mohli rozmraziť iba toľko, koľko môžete naraz dokončiť, alebo do veľkého vrecka, ak ide o celú šunku. - 4Jednotlivé porcie šunky vložte do vriec vhodných pre mrazenie. Každý sáčok by mal obsahovať množstvo, ktoré vám bude vyhovovať pri odmrazovaní a úplnom zjedení, pretože šunku po rozmrazení už nebudete chcieť znova zmraziť.
- Ak by ste napríklad chceli na večeru zjesť dve porcie šunky, vložte do vrecka dve porcie.
- V závislosti od toho, aké veľké chcete mať porcie, budete možno potrebovať vrecúška veľkosti galónu, litra, sendviča alebo ich kombináciu.
- 5Odstráňte z vaku čo najviac vzduchu. To sa dá najefektívnejšie dosiahnuť pomocou vákuového tesnenia. Ak ho nevlastníte, väčšinu vzduchu môžete odstrániť vložením slamky do vrecka, zatvorením tesnenia okolo slamky a následným odsatím vzduchu; akonáhle je väčšina vzduchu odsatá, rýchlo vytiahnite slamu a uzavrite vrecko.
- 6Jednotlivé porciové vrecká zabaľte alobalom a na každé napíšte dátum. Hliníková fólia dodáva dodatočnú vrstvu ochrany pred spálením v mrazničke. Šunka vydrží v mrazničke bezpečne až dva mesiace.
- 7Vrecká šunky zabalené v hliníkovej fólii vložte do mrazničky. Pred rozmrazovaním ich nechajte úplne zmraziť. Malo by to trvať maximálne jeden deň, aj keď tento časový úsek je ovplyvnený tým, ako chladnú mrazničku uchovávate.
Metóda 3 z 3: zmrazenie nevarenej šunky
- 1Nevarené časti šunky uchovávajte v pôvodnom obale. Ak si kúpite celú šunku alebo porcie šunky z obchodu a neplánujete ich variť relatívne skoro, môžete ich jednoducho vložiť do mrazničky, pokiaľ nebol porušený pôvodný obal.
- Ak sa pôvodný obal otvorí, budete musieť šunku ďalej zabaliť, aby bola chránená pred kontamináciou a spálením v mrazničke.
Napriek tomu, že varenie odoberá veľkú časť vlhkosti prítomnej v nevarenej šunke, stále budete musieť odstrániť čo najviac zvyškov z povrchu šunky. - 2Vrecko otvorené, nevarené šunkové porcie podľa veľkosti porcie. Nevarenú šunku vložte do sáčkov, aby ste ich mohli rozmraziť iba toľko, koľko môžete naraz dokončiť, alebo do veľkého vrecka, ak ide o celú šunku.
- 3Vrecká nevarenej šunky zabalte do alobalu a napíšte na ne dátum. Balenie do fólie znižuje pravdepodobnosť popálenia šunky a ďalej zachováva chuť. Vedieť, akým dátumom ste vrecká vložili do mrazničky, vám dá vedieť, ako dlho boli v mrazničke. Nevarená šunka môže zostať v mrazničke približne 4 mesiace.
- 4Vyčistite priestor v mrazničke a vložte šunku. Šunku nechajte úplne zmraziť, než ju začnete rozmrazovať; nemalo by to trvať dlhšie ako jeden deň.
Prečítajte si tiež: Ako uvariť bravčové karé?
