Ako uvariť sviatočné jedlo z Paleo?
Paleo sviatočné jedlo nemusí byť príliš ďaleko od tradičného sviatočného jedla, ktoré vaši hostia očakávajú.
Ak ste sa rozhodli ísť do Paleo, prisahali ste zrná, cukor, mliečne výrobky a spracované potraviny. To môže byť problém, ak si spojíte sviatočné jedlá s veľkým množstvom cukroviniek a koláčov, kastrólov a plniek. Avšak to, že nemôžete mať tieto konkrétne veci, neznamená, že sa musíte cez prázdniny skryť pod skalu. Pozvite svojich priateľov a rodinu do svojho domu a uvarte sviatočné jedlo Paleo plné mäsa a zeleniny
Časť 1 z 3: podávanie občerstvenia a predjedál
- 1Nakrájajte sušené ovocie, orechy a semená. Miska mixu občerstvenia Paleo môže vašim hosťom chutiť, kým nebude večera pripravená, a tiež poskytnúť obedy na miešanie po večeri. Vyberte si organické prísady, aby ste zostali v medziach vašej stravy.
- Premiešajte svoju zmes s korením, aby ste získali punc chuti.
- Svačinu môžete tiež pokvapkať olivovým olejom a bylinkami a upiecť v rúre.
- 2Na slané občerstvenie použite huby. Huby sú bežnou súčasťou mnohých predjedál. Mnohé sú plnené ingredienciami, ktoré sú už paleo, alebo majú recepty na plnku, ktoré sa dajú ľahko prispôsobiť.
- Vyhľadajte na internete recepty na plnené huby, o ktorých si myslíte, že by vám chutili, a potom experimentujte s prísadami.
- Nebojte sa nahradiť niečo podobnej konzistencie, ak si myslíte, že by to fungovalo, alebo urobte oddelené vyhľadávanie bežných náhrad alebo náhrad.
- 3Podávajte kel alebo čipsy zo sladkých zemiakov. Zatiaľ čo odborníci naďalej diskutujú o tom, či sú zemiaky skutočne paleo, takmer všetci súhlasia s tým, že sladké zemiaky sú. Sladké zemiaky a kel sú vynikajúce chipsy na namáčanie alebo občerstvenie samotné.
- Ako predjedlo môžete tiež experimentovať so sladkými zemiakovými hranolkami alebo so šupkami zo sladkých zemiakov plnených slaninou a zeleninou.
- Misky s čipsami povzbudzujú vašich hostí, aby sa schádzali a rozprávali sa, kým dokončujete sviatočné jedlo.
Pozvite svojich priateľov a rodinu do svojho domu a uvarte sviatočné jedlo Paleo plné mäsa a zeleniny. - 4Experimentujte s poklesmi a nátierkami. Podnosy z nakrájaného ovocia a zeleniny sú paleo, ale mnohé šalátové dresingy, dipy a nátierky nie. S trochou kreativity však môžete svojich hostí uspokojiť a napriek tomu držať diétu.
- Napríklad, pretože cícer je strukovina, technicky je mimo paleo diéty - čo znamená aj hummus. Dusený karfiol však môžete zmiešať v kuchynskom robote so svojimi obľúbenými dochucovadlami a vytvoriť tak náhradu humusu podobnej chuti a konzistencie.
- Pesto je Paleo. Môžete si pripraviť mnoho rôznych príchutí omáčky z pesto a ich prípravu je pomerne jednoduché za niekoľko minút.
- Aj keď sú to technicky cukry, mnohí považujú med a javorový sirup za Paleo, za predpokladu, že ich budete používať ako pochúťku striedmo.
- Pretože avokádo je paleo, môžete si vychutnať guacamole. Dužinu avokáda roztlačíme vidličkou. Ak chcete, pridajte trocha limetkovej šťavy alebo nakrájané paradajky.
2. časť z 3: prechod na hlavné jedlo
- 1Držte sa tradície. Mnoho z jedál, ktoré obvykle tlačia na sviatočný stôl, je už úplne (alebo väčšinou) už paleo - myslite na morku alebo šunku a zeleninu. Paleo sviatočné jedlo nemusí byť príliš ďaleko od tradičného sviatočného jedla, ktoré vaši hostia očakávajú.
- Vyhraďte si svoje obľúbené staré rodinné recepty dobre pred jedlom, aby ste si s nimi našli čas hrať. Môžete naraziť na majstrovské dielo pokusom a omylom.
- Pozrite sa na kuchárske knihy alebo blogy Paleo a získajte nápady na bežné náhrady. Mnoho kuchárov z paleo už upravilo veľa receptov, takže nemusíte znovu objavovať koleso.
- Nebojte sa myslieť mimo „boxu“ Paleo. Nájdete najrôznejšie recepty, ktoré sa dajú pomerne ľahko prispôsobiť, keď si ich naštudujete, aj keď by ste sa ich bežne vyhýbali.
- 2Buďte kreatívni so svojou náplňou. Ak podávate morku, môžete si myslieť, že plnka, ktorá zvyčajne zahŕňa pečenie, by bola z pohľadu paleo problematická. Existuje však veľa alternatív plnky bez chleba.
- Chlieb vo väčšine receptov na plnenie môžete nahradiť tekvicou alebo sladkými zemiakmi, ktoré budú v poriadku. Môžete tiež skúsiť použiť karfiol.
- Ak chcete byť naozaj kreatívni, zamyslite sa nad „turduckenom“: morkou plnenou kačkou plnenou kuracím mäsom. Tri vtáky na jednom tanieri a v zrnku ani zrnko - oveľa viac Paleo nedostanete.
- 3Opečte si zeleninu. Praženie v rúre vám môže pomôcť odhaliť všetky jemné chute čerstvej zeleniny Paleo, ktorú podávate. Kreatívne môžete byť aj s korením a korením bez veľkého množstva prípravných prác.
- Nakrájajte si zeleninu podľa želania a rovnomerne ju rozložte na plech. Podľa chuti ich okoreníme a vložíme do rúry vyhriatej na 204°C (asi 204°C).
- Zeleninu pražte 30 až 40 minút, alebo kým nedosiahne požadovaný odtieň a konzistenciu.
- Tiež ich môžete pokvapkať olivovým alebo petržlenovým olejom alebo posypať petržlenovou vňaťou.
Misky s čipsami povzbudzujú vašich hostí, aby sa schádzali a rozprávali sa, kým dokončujete sviatočné jedlo. - 4Karfiol použite na ryžu alebo zemiakovú kašu. Škroby sa často považujú za základ prázdninového jedla, ale môžete nájsť veľa spôsobov, ako manipulovať s karfiolom, aby zastupoval škroby, ktoré sa celkom nehodia do paleo diéty a životného štýlu.
- Na vyšľahanie karfiolu na konzistenciu, ktorú môže nahradiť zemiaková kaša, zvyčajne chcete použiť kuchynský robot.
- Karfiolová ryža je možno najbližšou náhradou paleo k skutočnej ryži a má podobnú textúru. Karfiolovú ryžu môžete použiť aj na obnovu vašich obľúbených kastrólov na báze ryže alebo do morčacej plnky.
Časť 3 z 3: ponechanie priestoru na dezert
- 1Pečte jablká alebo hrušky. Pečené ovocie je teplé, upokojujúce dezerty, ktoré určite uspokoja chuť na sladké, a zároveň doplnia sýte a chutné sviatočné jedlo Paleo. Ochuťte ich obľúbeným sviatočným korením, alebo ich pokvapkajte medom alebo javorovým sirupom.
- K bežným koreninám používaným s jablkami a hruškami patrí škorica, zázvor, nové korenie, klinček a muškátový oriešok.
- Môžete ich tiež pokvapkať vanilkovým extraktom a ozdobiť vanilkovými fazuľkami, škoricovými tyčinkami alebo kôrou z citróna.
- Ovocie vydlabeme alebo rozpolíme a naplníme nasekanými orieškami, sušenými ríbezľami alebo hrozienkami.
- Rúru len predhrejte na 177°C (asi 177°C) a pečte 20 až 40 minút. Po 20-minútovej značke často kontrolujte nedôstojnosť.
- 2Vyrobte si horkú čokoládu z kokosového mlieka. Keď ste sa rozhodli ísť do Paleo, možno ste prisahali na mliečne výrobky, ale tiež viete, že kokosové mlieko nie je v skutočnosti mlieko. Skombinujte vysokokvalitnú organickú tmavú čokoládu s kokosovým mliekom a vytvorte si dokonalú zimnú pochúťku.
- Horkú čokoládu môžete ľahko prispôsobiť tak, aby vyhovovala mnohým rôznym chutiam, a to pridaním škorice alebo muškátového orieška alebo niekoľkých kvapiek mäty piepornej alebo vanilkového extraktu.
- Pripravte si pikantnú mexickú horúcu čokoládu pridaním štipky kajenského korenia a štipky morskej soli.
- Z kokosového mlieka pripravte kokosovú šľahačku, ktorá sa bude krútiť navrchu a vytvorí sa tak dekadentná sviatočná pochúťka.
- 3Použite koláčové kôrky bez zrna. Tekvicové a jablkové koláče sú prominentným príslušenstvom na väčšine sviatočných stolov, ale zatiaľ čo tekvice a jablká sú dokonale paleo, táto kôrka rozhodne nie je. Našťastie existuje veľa receptov, ktoré môžete použiť na vytvorenie koláčových kôr bez zrna, takže si môžete ctiť tradíciu bez toho, aby ste obetovali svoje diétne zásady.
- Bezzrnné koláčové kôrky zvyčajne používajú mandľovú alebo kokosovú múku spolu s palmovým tukom, morskou soľou, vajíčkami a medom.
- Ak váš recept požaduje želatínu, skúste nájsť organickú odrodu, kŕmenú trávou, aby ste zostali verní filozofii Paleo.
- Ak ste nikdy predtým neskúsili koláčovú kôru bez zrna, možno budete chcieť urobiť skúšobnú jazdu pred dňom prázdnin, pretože môžu byť náročné.
Pečené ovocie je teplé, upokojujúce dezerty, ktoré určite uspokoja chuť na sladké, a zároveň doplnia sýte a chutné sviatočné jedlo Paleo. - 4Vytvorte tekvicový koláč bez mliečnych výrobkov. Tekvicový koláč zvyčajne obsahuje mliečne výrobky, ale môžete si pripraviť verziu Paleo použitím kokosového mlieka. Dajte jednu plechovku pyré z tekvice do kuchynského robota s dvoma vajíčkami, šálkou kokosového mlieka, jednou čajovou lyžičkou vanilky a pol šálkou javorového sirupu alebo medu. Rozmixujte dohladka a vmiešajte svoje obľúbené korenie z tekvicového koláča. Nalejte ho do kôry bez zrna.
- Tento koláč pečte 45-55 minút pri 177°C.
- Ak považujete alkoholické nápoje za súčasť akejkoľvek oslavy sviatkov, zostaňte na Paleo podávaním vína alebo destilátov, ako je vodka alebo tequila. Ako mixér používajte iba klubovú sódu a ak chcete, pridajte kúsok citrónu alebo limetky.
- Ak na sviatky pozývate priateľov alebo rodinu, dajte im vedieť, že budete podávať paleo jedlo. Môžete im dokonca poslať menu.
Prečítajte si tiež: Ako vyrobiť rastlinný olej?
