Ako pripraviť jablkovú omáčku v hrnci?

Bohdana Virčíková
Bohdana Virčíková
• 6 min čítanie
Ktoré musíte urobiť pri príprave jablkovej omáčky v hrnci
Tu sú základné kroky, ktoré musíte urobiť pri príprave jablkovej omáčky v hrnci.

Domácu jablkovú omáčku je ľahké pripraviť, najmä ak je pripravená v hrnci. Všetko, čo musíte urobiť, je nakrájať jablká, pridať ich do pomalého hrnca s niekoľkými ďalšími prísadami a odísť. Vaša jablková omáčka by mala byť pripravená do niekoľkých hodín. Tu sú základné kroky, ktoré musíte urobiť pri príprave jablkovej omáčky v hrnci.

Prísady

Vyrobí asi 3 šálky (750 ml)

  • 8 stredných jabĺk
  • 2 lyžice (10 ml) citrónovej šťavy
  • 0,25 šálky (60 ml) hnedého cukru
  • 0,5 šálky (125 ml) vody
  • 1 polievková lyžica (15 ml) mletej škorice
  • 1 lyžička (5 ml) vanilkového extraktu

Časť 1 z 2: Príprava jabĺk

  1. 1
    Umyte jablká. Jablká opláchnite pod studenou až vlažnou tečúcou vodou a osušte ich čistými papierovými utierkami.
    • Napriek tomu, že budete z jablka odstraňovať šupku, mali by ste ich ešte predtým opláchnuť, aby ste odstránili všetky viditeľné nečistoty alebo špinu. Nečistoty z pokožky sa môžu počas procesu lúpania preniesť do dužiny jablka.
    • Jablká by mali byť sladšie ako kyslé, takže Gala, Fuji, Jonagold, Red Delicious, Melrose, Honeycrisp a Golden Delicious sú dobré možnosti.
    • Na dosiahnutie najbohatšej a najkomplexnejšej chuti použite rôzne druhy jabĺk.
  2. 2
    Ošúpeme jablká. Pomocou škrabky na zeleninu alebo hladkého noža jemne nakrájajte kôru z každého jablka.
    • Môžete tiež použiť škrabku na krájanie a lúpanie tri v jednom. Tieto ručne ovládané zariadenia vykonávajú všetky tri úlohy naraz. Zaistíte jablko na základni a otočíte jablkom o malú čepeľ, ktorá ho odlupuje. Medzitým ostrý stredový krúžok jadro jablká a ďalšia čepeľ ho krája na plátky.
    Domácu jablkovú omáčku je ľahké pripraviť
    Domácu jablkovú omáčku je ľahké pripraviť, najmä ak je pripravená v hrnci.
  3. 3
    Jablká vykrojíme a nakrájame. Jablkovým jadrom vyberte jadro a nožom nakrájajte zvyšné jablko na zhruba osem kúskov.
    • Ak nemáte jablkový jadrovník, môžete buď jadro nakrájať odkrajovacím nožom alebo vykrojiť jadro z každého rezu potom, čo jablko nakrájate na plátky.
    • Existujú aj kombinované krájače jadier. Tento nástroj má okrúhlu stredovú čepeľ, ktorá vyreže jadro, ale má aj menšie rovné čepele, ktoré krájajú jablko, keď naň zatlačíte.
  4. 4
    Jablká nakrájame na kocky. Ostrým nožom nakrájajte každý plátok na štyri alebo menšie kúsky.
    • Technicky môžete pripraviť jablkovú omáčku v pomalom hrnci aj bez toho, aby ste jablká nakrájali na malé kúsky. Pokiaľ ich ošúpete a nakrájate na plátky, stále môžete pripravovať jablkovú omáčku. Krájanie na kúsky vám však umožní vytvoriť o niečo hladšiu jablkovú omáčku.

Časť 2 z 2: varenie jablkovej omáčky

  1. 1
    Preneste jablká do hrnca. Kúsky jabĺk rovnomerne rozptýlite v pomalom hrnci a zabalte ich bez toho, aby ste ich rozdrvili.
    • Za túto sumu sa vám ujde 3-litrový (3-litrový) hrnček. Ak použijete 5-litrový (5-litrový) hrnček, bude naplnený len do polovice. Čokoľvek väčšie ako to bude príliš veľa.
    • Jablková omáčka by sa nemala pripaľovať k boku hrnca, ale ak chcete byť obzvlášť opatrní, môžete upratovanie ešte uľahčiť pomocou špeciálne navrhnutej plastovej vložky do pomalého hrnca. Pred pridaním jabĺk môžete tiež postriekať dno a boky hrnca ľahkou vrstvou nepriľnavého spreja na varenie.
  2. 2
    Posypeme citrónovou šťavou. Citrónovú šťavu nalejte priamo na jablká a drevenou lyžicou zľahka popučte, aby sa obaľovali.
    • Primárnym účelom citrónovej šťavy je zvyčajne zabrániť tomu, aby nakrájané jablká príliš zhnedli. Pretože jablká pri procese varenia prirodzene hnednú, mnoho kuchárov tento krok vynechá a považuje to za zbytočné. Citrónová šťava môže tiež pomôcť vyrovnať sladkú chuť jabĺk a ďalších prísad, napriek tomu sa to odporúča.
    Ako dlho plánujete skladovať jablkovú šťavu
    Odpoveď v skutočnosti závisí od jednej otázky: Ako dlho plánujete skladovať jablkovú šťavu.
  3. 3
    Pridajte korenie a vodu. Posypte jablká škoricou, hnedým cukrom a vanilkou. Jemne nalejte vodu na kúsky jablka a okolo nich, nechajte ho vyplniť prázdne medzery pod povrchom.
    • Jablká nemusíte zalievať vodou. V skutočnosti to môže viesť k veľmi vodnatej, tekutej jablčnej omáčke, preto sa to neodporúča.
    • Príchute môžete tiež zmiešať s vodou a potom naliať všetky jablká. Pomôže to rozptýliť chute v celom zväzku kúskov jabĺk, ale keďže sa to varí pomaly, chute sa v každom prípade rozložia rovnomerne, aj keď ich posypete iba na vrch jabĺk.
    • Niektorí kuchári tiež uprednostňujú pridanie škorice, cukru a vanilky na konci procesu varenia. Varenie týchto prísad s jablkami im však umožní dôkladnejšie preniknúť chuťou a chuť nemusí byť taká „hlboká“ alebo komplexná, ak tieto prísady pridáte až na konci.
  4. 4
    Varte na miernom ohni 6 hodín. Zakryte viečko a varte jablká, kým sa nerozpadnú na kašu.
    • Presný čas varenia sa môže líšiť. Niektoré recepty trvajú iba 4 hodiny na nízkej úrovni, zatiaľ čo iné trvajú až 12 hodín. Technicky môžete nechať jablká cez noc bez toho, aby ste si zničili jablkovú omáčku, aj keď je to zbytočné. Väčšiu dávku jabĺk možno bude potrebné variť najmenej 8 hodín pri nízkej teplote alebo 4 hodiny pri vysokej teplote, ale na dávku tejto veľkosti by malo stačiť 4 až 6 hodín.
    • Ak sa vám jablková omáčka po uvarení zdá vodnatá, nechajte veko zatvorené a varte ďalších 30 minút na vysokej teplote, aby sa znížilo množstvo vody.
  5. 5
    Podľa potreby pyré rozmixujte. Keď jablká uvaríte, zostane vám prirodzene dosť hrubá jablková omáčka. Môžete dať pyré, aby bolo jemnejšie, ak dávate prednosť jablkovej omáčke bez kúskov.
    • Jablkovú omáčku môžete nechať tak, ako vám vyhovuje, alebo ju môžete jemne roztlačiť kovovou lyžicou, aby sa kúsky trochu zmenšili.
    • Ak dávate prednosť hladkej jablkovej omáčke, ručným mixérom alebo ponorným mixérom rozmixujte jablkovú omáčku do hladka. Omáčku môžete rozmixovať, kým je ešte v hrnci.
    Ručným mixérom alebo ponorným mixérom rozmixujte jablkovú omáčku do hladka
    Ak dávate prednosť hladkej jablkovej omáčke, ručným mixérom alebo ponorným mixérom rozmixujte jablkovú omáčku do hladka.
  6. 6
    Podávajte. Vaša jablková omáčka je teraz pripravená. Pred konzumáciou si ho môžete vychutnať teplý alebo ho schladiť v chladničke.

Tipy

  • Domácu jablkovú omáčku môžete skladovať v chladničke štyri až päť dní. Ak ho skladujete v mrazničke, môžete ho skladovať niekoľko mesiacov.

Veci, ktoré budete potrebovať

  • Škrabka na zeleninu
  • Nôž na šúpanie ovocia
  • Doska na krájanie
  • Pomalý varič
  • Vareška
  • Kovová lyžička
  • Ručný mixér alebo ponorný mixér
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť sirup?

Otázky a odpovede

  • Môžem urobiť túto jablkovú omáčku a môžem?
    Samozrejme! Pred zaváraním nechajte jablkovú omáčku vychladnúť. V opačnom prípade bude plesnivieť. Tiež, ak máte v pláne zavárať, nechajte si malé kúsky jablka ako milé prekvapenie.
  • Mám konzervovaný jablkový ocot vložiť do pohárov a nechať 30 minút kúpať?
    Odpoveď v skutočnosti závisí od jednej otázky: Ako dlho plánujete skladovať jablkovú šťavu. Ak ho ihneď použijete, môžete ho skladovať v chladničke až 8 mesiacov. Potom ho môžete zmraziť v Masonových nádobách až na dva roky. Potom to dokážeš. Konzervovanie nie je potrebné, pokiaľ neplánujete dlhodobé skladovanie.

Komentáre (2)

  • lloydevie
    Na základe nulových znalostí o tom, ako pripraviť jablkovú omáčku, som sa naučil, ako na to, a teraz som pripravený ich pripraviť. Ďakujem za vašu pomoc a znalosti.
  • hansenjarrell
    Pokyny krok za krokom boli veľmi užitočné. Oceňujem aj fotky. Obe mi veľmi uľahčili pokus o úspešnú výrobu jablkovej omáčky. Vďaka!

Prečítajte si tiež:

  1. Ako môžete jablká?
  2. Ako pripraviť omáčku z cesnakového masla?
  3. Ako pripraviť cesnakovú smotanovú omáčku?
Súvisiace články
  1. Ako pripraviť horúcu omáčku Habanero?Blanka Balážová
  2. Ako vyrobiť melasu?Bohdana Virčíková
  3. Ako uchovávať jednoduchý sirup?Malvína Nemcová
  4. Ako vyrobiť fialový sirup?PhMr. Bohumila Plšková
  5. Ako používať melasu Blackstrap?Jana Malíková
  6. Ako vyrobiť hroznový sirup?Hortenzia Kučerová
FacebookTwitterInstagramPinterestLinkedInGoogle+YoutubeRedditDribbbleBehanceGithubCodePenWhatsappEmail