Ako upiecť drahokam?
Ak polovičky napchávate a pečiete, zdržte sa krájania pokožky na perličke.
Gemová tekvica je známa svojim zaobleným tvarom a tmavozelenou šupkou a má sladkú chuť a dá sa pripraviť rôznymi spôsobmi. Jednou z najbežnejších metód konzumácie tejto letnej tekvice je jej pečenie. Drahokamovú tekvicu môžete prekrojiť na polovicu, naplniť syrom alebo zeleninou a piecť so šupkou, alebo ju môžete ošúpať, nakrájať na kocky veľké na sústo a zľahka dochutiť soľou a korením. Na začiatok budete potrebovať zrelý drahokam a veľkú pekáč.
Praženie na kocky nakrájanej tekvice
- 1 zrelá drahokamová tekvica
- 1/4 US lyžice (3,7 ml), olivový olej
- Soľ a mleté čierne korenie podľa chuti
Potom si dajte jesť upečený drahokam, alebo pridajte inú zeleninu alebo chuťové prísady, aby ste zmenili chuť.
Poskytne 2 porcie zapečeného drahokamu.
Krémová kukuričná náplň
- 0,5 lyžičky (2,5 g) mletého čierneho korenia
- 1/4 US lyžice (3,7 ml), olivový olej
- 2 jarné cibuľky, nakrájané na tenké plátky
- 1 strúčik cesnaku, nasekaný alebo nastrúhaný
- 0,5 šálky (90 g) čerstvej alebo mrazenej kukurice
- 1 lyžička (4,9 ml) kečupu
- 2 lyžice (10 g) strúhaného syra čedar
- 1 lyžička (4,9 ml) krému
Hnedý cukor a medová náplň
- 0,25 lyžičky (1,25 g) soli
- 0,25 lyžičky (1,25 g) korenia
- 4 lyžice (20 ml) medu
- 2 polievkové lyžice (28,4 g) masla, nakrájané na kocky
- 0,25 šálky (50 g) hnedého cukru, zabalené
Chunky salsa poleva
- 1 cibuľa, nakrájaná nadrobno
- 1 paradajka, nakrájaná nadrobno
- 3 strúčiky cesnaku, mleté
- Šťava z 1 limetky
- 1 lyžička (2,5 g) kmínu
- 1 lyžička (2,5 g) papriky
- Soľ a mleté čierne korenie podľa chuti
- 0,25 šálky (12,5 g) koriandra, nasekané
- Ďalšie polevy, ako sú rozdrvené kukuričné lupienky, strúhaný syr čedar alebo kyslá smotana
Metóda 1 zo 4: Rezanie drahokamu squash
- 1Zrelé tekvice opláchnite pod studenou vodou a osušte papierovou utierkou. Drahokamy umyte pod studenou vodou. Rukou alebo jemnou čistiacou kefkou odstráňte z pokožky tekvice všetky nečistoty alebo špinu. Potom tekvicu osušte papierovou utierkou alebo čistou utierkou.
- Pred pokrájaním tekvice skontrolujte, či je jej povrch úplne suchý, pretože voda bude s tekvicou klzká a bude sa s ňou ťažko manipulovať.
- Váš drahokam je zrelý, ak je koža mdlá, tmavozelenej farby a ak sa koža nedá ľahko odštiepiť nechtom.
- 2Tekvicu položte na dosku na krájanie a ťažkým nožom ju prekrojte na polovicu. Tekvicu držte stále jednou rukou, aby sa nevaľkala na doske. Potom opatrne umiestnite stred noža na tekvicu a pevne zatlačte. Stred rezu nechajte na tekvici, aby sa vytvorili 2 rovnaké polovice; v opačnom prípade sa kúsky môžu uvariť inak.
- Ak polovičky napchávate a pečiete, zdržte sa krájania pokožky na perličke. Koža upečenú tekvicu a plnku udrží pohromade.
- 3Lyžičkou odstránite semená a dužinu z polovíc tekvíc. Oškrabte lyžicu okolo vydutej dutiny, aby ste zhromaždili semená a dužinu. Potom zmes naberte a zlikvidujte, aby ste vyčistili dutinu.
- Semienka vložte do misy na čistenie a neskôr upečte. Semená tekvice drahokamu sa pečú rovnako ako tekvicové semienka a dajú sa ochutiť rôznymi spôsobmi.
- Tento postup opakujte pre druhú polovicu drahokamu.
- 4Opečte a pokrájajte polovice tekvice, ak pečiete squash nenaplnený. Z polovíc odstráňte šupku škrabkou na zeleninu. Používajte podobné pohyby ako pri šúpaní zemiakov. Potom opatrne nakrájajte ošúpané polovice na kocky 1 až 2 palce (2,5 až 5,1 cm).
Teplú perličkovú tekvicu urobíte pikantnou tak, že ju posypete 0,25 lyžičkou (1,25 g) mletej červenej papriky alebo na kocky nakrájanej papriky.
Metóda 2 zo 4: pečenie polovíc tekvice
- 1Predtým než začnete plniť tekvicu, predhrejte rúru na 160°C. Vyberte všetky pekáče alebo plechy z vnútra rúry. Umiestnite rošt na strednú priečku, aby sa vám patizón rovnomerne upiekol.
- 2Polovice patizónu dajte na plech a potrite ich olivovým olejom. Hmotnosť polovíc tekvice rovnomerne rozložte na plech, aby sa v rúre nesklopila. Potom, prstami alebo pečenie štetcom tenkú vrstvu obaja squash polovíc s 1/4 USA lyžice (3,7 ml) olivového oleja.
- Tekvicu ochutíme soľou a mletým čiernym korením podľa chuti.
- 3Squashové centrá naplňte syrom alebo zeleninou, alebo ich dajte upiecť tak, ako sú. Dutinu polovíc patizónu naplňte zmesou syra, strúhanky, vareného mäsa alebo zeleniny. Ak vás ale baví jesť squashovú pláň, nechajte polovice tekvice tak, ako sú a nepchajte ich.
- Vytvorte krémovú kukuričnú náplň, ktorá sa bude piecť vo vnútri tekvice. Smažte 1 ⁄ 4 polievkové lyžice (3,7 ml) olivového oleja, 1 strúčik nasekaného alebo nastrúhaného cesnaku, 2 najemno nakrájané jarné cibuľky, 0,5 šálky (90 g) čerstvej alebo mrazenej kukurice, 0,5 lyžičky (2 5 g) mletého čierneho korenia, 1 lyžičku (4,9 ml) kečupu a 1 lyžičku (4,9 ml) smotany. Zmes rozdelíme na polovice tekvice a každú posypeme nastrúhaným syrom čedar.
- Z tekvice urobte sladký dezert s cukrovou a medovou plnkou. Jednoducho premiešajte 0,25 lyžičky (1,25 g) soli, 0,25 lyžičky (1,25 g) korenia, 4 lyžice (20 ml) medu, 2 lyžice (28,4 g) na kocky nakrájaného masla, a 0,25 šálky (50 g) baleného hnedého cukru. Potom zmes rozdeľte na polovice tekvice a upečte.
- 4Polovice patizónov pečte v rúre pri 160°C 20 minút. Skontrolujte citlivosť squashu popichaním interiéru vidličkou. Mäso tekvice by malo byť mäkké, keď ho popučíme.
- Ak sa vám tekvica nezdá byť mäkká a mäso je stále pevné, pokračujte v pečení tekvice ďalších 5 minút alebo do zmäknutia.
- 5Nakrájajte polovice tekvice a vychutnajte si jedenie pečenej tekvice. Špachtľou alebo kliešťami presuňte horúce, pečené polovice tekvice na taniere. Potom nechajte trochu vychladnúť, potom uchopte vidličku alebo lyžicu a vychutnajte si sladké mäso z drahokamu.
- Opečenú kožu spracujte ako misku a zlikvidujte ju, keď budete jesť tekvicu, alebo nožom rozrežte kožu s tekvicovým mäsom a vychutnajte si kontrast pokožky s horkou chuťou a sladkým mäsom.
- Zvyšky vložte do zapečatenej nádoby a skladujte v chladničke 3-5 dní.
Metóda 3 zo 4: praženie nakrájanej tekvice
- 1Rúru predhrejte na 218°C a potom si pripravte nakrájanú tekvicu. Pred nastavením rúry na predhrievanie vyčistite rúru od všetkých pekáčov alebo plechov. Presuňte rošt na strednú priečku, aby sa vaše tekvica upiekla rovnomerne bez pripálenia.
- 2Dužinu nakrájanú na kocky vložte do veľkej panvice. Vyberte si panvicu na pečenie, ktorá je plytká a dostatočne veľká na to, aby podoprela jednu vrstvu tekvice na kocky. Upečené kúsky roztlačte do jednej vrstvy v pekáči.
- Ak nemáte dostatočne veľkú pekáč, rozdeľte na kocky nakrájanú tekvicu na 2 dávky a upečte oddelene.
- 3Tekvicu ochutíme olivovým olejom, soľou a čiernym korením podľa chuti. Začať tým, že mrholenie na 1/4 USA lyžice (3,7 ml) olivového oleja na kocky a ľahko otáčať ich, kým nie sú potiahnuté. Potom podľa chuti posypte soľou a korením.
- Do tekvice nepridávajte príliš veľa olivového oleja, pretože tekvica prirodzene nasiakne olejom a pri pečení sa zamastí. Pokiaľ je to ale potrebné, pridajte viac ako odporúčané množstvo, ak sa bojíte, že sa vám patizón prilepí na pekáč.
- 4Kocky patizónu pečte pri 218°C 15 minút. Niektoré väčšie kocky popučte vidličkou, aby ste zistili, či sú jemné. Ak je to potrebné, pokračujte v pečení drahokamu ďalších 5 minút alebo kým kocky nie sú mäkké a majú svetlo zlatohnedú farbu.
- Stierkou v polovici doby pečenia otáčajte tekvicu v pekáči, aby ste uľahčili proces pečenia.
Ak je to potrebné, pokračujte v pečení drahokamu ďalších 5 minút alebo kým kocky nie sú mäkké a majú svetlo zlatohnedú farbu.
Metóda 4 zo 4: Pridanie robustnej polevy salsy
- 1Squash podávajte tak, ako je, alebo ho zmiešajte s ďalšími prísadami, aby sa zmenila chuť. Lopatkou naberáme a na tanieri nakrájame tekvicu. Potom si dajte jesť upečený drahokam, alebo pridajte inú zeleninu alebo ochucovadlo, aby ste zmenili chuť.
- Preveďte teplý Gem squash pikantné kropením to s 0,25 lyžičky (1,25 g) mletej červenej papriky a nakrájanou paprikou.
- Zvýraznite sladkú chuť drahokamu tak, že ho podľa chuti pokvapkáte medom a škoricou.
- Opečené tekvicové kocky pohoďte domácou chunky salsou. V miske zmiešajte 1 cibuľu, 1 paradajku a 3 strúčiky cesnaku, ktoré sú nakrájané. Potom pridajte šťavu z 1 limetky, 1 lyžičku (2,5 g) kmínu, 1 lyžičku (2,5 g) papriky, 0,25 šálky (12,5 g) nakrájaného koriandra a soľ a mleté čierne korenie ochutnať. Pridajte ďalšie polevy, ako sú rozdrvené kukuričné lupienky, strúhaný syr čedar alebo kyslá smotana.
- Veľká panvica na pečenie
- Doska na krájanie
- Ťažký, ostrý nôž
- Stierka alebo kliešte
- Odmerky a lyžice
- Nádoba na mixovanie (voliteľné)
- Škrabka na zeleninu
- Papierové utierky alebo čistý uterák
- Servírovací tanier
Prečítajte si tiež: Ako grilovať tekvicu?
