Ako upiecť tekvicové semienka?

Pred opražením tekvicových semienok ich dochuťte olejom a soľou a potom ich premiešajte, aby ste sa uistili, že ich všetky pokrývajú.

Pražené semená tekvice sú obľúbenou sezónnou potravinou na jeseň. Mnoho sezónnych remesiel a dekorácií počas tejto doby používa tekvicu a semená tejto tekvice môžete premeniť na chutné, zdravé pečené občerstvenie. Najprv budete musieť pripraviť semená na praženie, potom ich budete môcť okoreniť a upiecť. Potom, ak sa cítite dobrodružne, môžete preskúmať variácie tejto chutnej pochúťky.

Prísady

Olivový olej
Soľ
Squash (alebo semená)

Časť 1 z 3: príprava na pečenie

1

Predhrejte rúru. Vo všeobecnosti by predhriatie rúry na 149°C (148,9°C) malo trvať asi 15 minút, tento čas sa však môže líšiť v závislosti od rúry na pečenie. Je dobré v prvom rade začať s predhrievaním. Takto si môžete pripraviť svoje tekvicové semienka, kým sa rúra zahrieva.
2
Vyberte semená zo svojej tekvice. Vezmite ostrý nôž a nakrájajte tekvicu tak, aby ste mali prístup k vnútornostiam v tekvici. Tvar vašej tekvice bude diktovať najlepší strih. Vo väčšine prípadov bude dostačujúce zníženie tekvice na polovicu alebo cez stred. Potom:
- Lyžicou alebo rukou vytrhnite semienka patizónu. S tekvicovými vnútornosťami budú pravdepodobne slizké. Vložte semená do cedníka.
- Akonáhle vyberiete z tekvice toľko semien, koľko chcete, spustite semená v cedníku studenou vodou a vyčistite ich.
- Prstami odstráňte zo semien všetky zvyšky tekvice. Potom cedník poriadne potraste nad umývadlom alebo odtokom, aby ste odstránili prebytočnú vodu.
3
Uvarte si semienka. Mnoho druhov tekvicových semien, vrátane tekvice, sa vo vnútri semien varí rýchlejšie ako zvonku. To môže spôsobiť, že vaše semená zvnútra sčernejú a negatívne ovplyvnia ich chuť. Varenie pomôže vašim semienkam variť rovnomerne.
- Potom, čo zo semien odstránite dužinu a dužinu, varte ich v osolenej vode 10 minút.
- Kým sa semená varia, očistite cedník od všetkých vnútorností dužiny alebo tekvice. Keď semená prestanú vrieť, precedenú vodu zo semien sceďte očisteným cedníkom.
Najprv budete musieť pripraviť semená na praženie, potom ich budete môcť okoreniť a upiecť.
4
Semená osušte. Na rovný a čistý povrch pultu položte dostatok papierovej utierky, aby sa vaše semená zmestili. Potom vezmite cedník a opatrne upeste semienka na papierovú utierku. Potom:
- Vezmite si ešte papierovú utierku a osušte semená. Niektoré semená sa môžu prilepiť na papierovú utierku. Vyberte si ich alebo klepnite prstami alebo nádobou.
- Môžete zabrániť zašpineniu plechu od semien alebo korenia tým, že dno pekáča vyložíte buď hliníkovou fóliou alebo pergamenom.
5

Zmerajte, koľko semien máte. Akonáhle sú vaše semená suché, vezmite si 0,75 odmerky a spočítajte, koľko z nich naplní vaše semeno tekvice. Toto číslo si zapamätajte, pretože ho čoskoro použijete na výpočet množstva oleja, ktoré potrebujete.

Časť 2 z 3: korenie a praženie

1
Semená ochutíme olejom a soľou. Teraz, keď ste zmerali, koľko semien budete vyrábať, ste pripravení ich okoreniť. Na každých 0,75 šálky semien pridajte 1 čajovú lyžičku oleja a niekoľko štipiek soli.
- Ak dávate prednosť tomu, aby boli vaše tekvicové semienka na slanejšej strane, možno budete chcieť na dochutenie použiť aj polovicu čajovej lyžičky soli.
- Tí, ktorí nemajú radi silné, slané chute, môžu chcieť na ochutenie semien použiť iba jednu štipku soli.
2
Zmiešajte semená, aby sa korenie rozdelilo. Rovnako ako by ste hodili šalát na rovnomerné rozloženie ingrediencií, mali by ste tiež zmiešať semená, aby sa korenie rovnomerne rozložilo po celom objeme. Akonáhle sú semená zmiešané:
- Rukami alebo nádobou, podobne ako špachtľou, rozotrite semená na panvicu v jednej vrstve.
- Semená, ktoré sú naskladané alebo sa prekrývajú, môžu z procesu praženia vzísť mierne pod uvarením.
Akonáhle sú vaše semená suché, vezmite si 0,75 odmerky a spočítajte, koľko z nich naplní vaše semeno tekvice.
3
Opečené semienka upečte vo svojej rúre. V tomto okamihu by mala byť vaša rúra predhriata a pripravená na praženie semien. Vezmite plech a vložte ho do rúry. Budete musieť sledovať, ako sa vaše semená varia. V ideálnom prípade, keď semená začnú hnednúť, mali by byť vybraté z rúry.
- Väčšine pecí bude trvať asi 20 až 25 minút, kým začnú semienka hnednúť. Avšak, horúco alebo prehriaty kuchyne môže znížiť tentoraz.
- Aby ste zaistili konzistentné praženie semien, vezmite špachtľu a po 10 minútach ich premiešajte.
4
Počkajte, kým semená nevychladnú, a uložte ich. Hneď po vybratí semien z rúry budú mimoriadne horúce. Plech na pečenie uchopte a vyberte z rúry pomocou kuchynskej rukavice alebo držiaka na hrniec. Akonáhle sú semená vychladnuté, sú pripravené na konzumáciu alebo môžu byť uložené na neskoršiu konzumáciu.
- Po odobratí plech z rúry, uistite sa, že dať na povrch tepelne odolné, ako držiteľ hrniec alebo váš sporákom, aby nedošlo k poškodeniu tepelného k svojmu pultu.
- Pražené semená skladujte vo vzduchotesnej nádobe, aby sa predĺžila trvanlivosť semien. V chladničke môžu trvať až 2 mesiace, ale pri izbovej teplote sa vaše semená začnú kaziť asi týždeň.

Časť 3 z 3: skúmanie variácií

1
Oslaďte semená tekvice. Táto variácia bude vyžadovať vrstvu pergamenového papiera pozdĺž spodnej časti plechu na pečenie. Tam, kde by ste za normálnych okolností pridávali soľ pri príprave pražených semienok, namiesto toho pridajte iba málo soli. V opačnom prípade opražte svoje semená tradičným spôsobom, ktorý bol predtým popísaný. Po opražení semien:
- Semená nechajte vychladnúť. Keď sa semená dostatočne ochladia, aby ste sa ich dotkli rukou, pridajte k semenám malé množstvo hnedého cukru alebo javorového sirupu.
- Pridajte ďalšie korenie, aby ste vytvorili dynamickú chuť. Sladené semená sú skvelé s korením ako škorica, nové korenie, muškátový oriešok alebo ich kombináciou.
- Zmiešajte semená, aby sa rovnomerne rozložilo vaše sladidlo a akékoľvek ďalšie korenie, ktoré ste pridali. Potom semienka opražte ďalších asi 10 minút, kým sa cukor nezačne topiť.
2
Vytvorte v semenách sladkú a korenistú chuť. Táto variácia prebieha rovnakým spôsobom ako sladené tekvicové semená. Všetko, čo musíte urobiť, je vymeniť niektoré prísady. Spodok plechu navrstvite na pergamenový papier, preskočte alebo drasticky obmedzte pridanú soľ, opražte semienka a potom:
- Počkajte, kým sa semená ochladia, až sa ich môžete dotknúť. Potom pridajte trochu medu a malé množstvo vločiek sriracha alebo čili.
- Okoreňte svoje semená, aby vynikla chuť. Korenie ako kmín alebo kari prášok dodá vašim semienkam väčšiu pikantnosť.
- Zmiešajte semená, aby sa v nich rovnomerne rozložili koreniny a koreniny. Nakoniec semienka opražte ešte asi 10 minút, kým med nezačne glazovať.
Spodok plechu navrstvite na pergamenový papier, preskočte alebo drasticky obmedzte pridanú soľ, opražte semienka a potom: Počkajte, kým semienka nevychladnú, až sa ich budete môcť dotknúť.
3
Dajte svojim semenám pikantnú chuť. Spodok plechu vyložte papierom na pečenie. Zabránite tým prilepeniu byliniek a korenia na váš pekáč. Vynechajte alebo drasticky obmedzte pridanú soľ a potom, než opražíte semená:
- Pridajte olej, bylinky a/alebo korenie, ako je nakrájaný rozmarín, sušené oregano, údenú papriku, čili prášok a kmín.
- Semená okoreníme a okoreníme. Zvlášť ak používate veľa byliniek a korenín, môžu sa ľahko stať silnou.
- Zmiešajte semená tak, aby boli vaše koreniny a koreniny rovnomerne rozložené po nich.
- Počas pečenia semienka pozorne sledujte. Niekedy bylinky a korenie zhnednú príliš rýchlo. V takom prípade budete chcieť znížiť teplotu v rúre.
4

Hotovo. Teraz si môžete vychutnať svoje pražené tekvicové semienka. Môžete ich tiež vyskúšať dochutiť iným korením, ktoré by ste chceli vyskúšať.

Tipy

Ak začnete z vnútra rúry počuť, ako vaše semienka puknú, je to znak, že sú semienka hotové a plech na pečenie by ste mali vybrať.
Ak sa vám zdá, že je korenie po upražení trochu nevýrazné, pridajte viac, aby sa zvýšila chuť vašich semien.

Varovania

Pri manipulácii s horúcimi predmetmi, napríklad s plechom na pečenie, vždy postupujte opatrne. Nesprávna manipulácia môže spôsobiť popáleniny.
Pred manipuláciou alebo prípravou jedla by ste si mali vždy umyť ruky, aby ste zabránili prenosu baktérií a choroboplodných zárodkov.

Veci, ktoré budete potrebovať

Vzduchotesný kontajner (na skladovanie)
Papier na pečenie
Cedník
Odmerky (0,75 šálky a čajová lyžička)
Olivový olej
Kuchynská chňapka
Hrniec (dostatočne veľký na to, aby obsahoval vaše semená)
Soľ
Lyžica alebo stierka
Squash (alebo semená)

Prečítajte si tiež: Ako pestovať makadamové orechy?