Ako koreniť krabí nohy?

Krabie stehná okoreníte parou, začnite vriacou osolenou vodou. Potom do hrnca vložte parný kôš a pridajte krabie stehná. Ak pečiete krabie stehná, najskôr ich posypte soľou a korením a zalejte ich rozpusteným maslom alebo olivovým olejom. Potom ich vložte do rúry na plech. Ak však chcete uvariť krabie stehná, začnite varením soli a korenenej vody. Po varení pridajte krabie stehná do vody. Podávame s kúskami citrónu a rozpusteným maslom. Ak sa chcete dozvedieť viac o dochucovaní krabích stehien, napríklad o tom, na akú teplotu nastaviť rúru, čítajte ďalej!

Mgr. Jela Oravcová Th.D.
Mgr. Jela Oravcová Th.D.
• 4 min čítanie
Začnite varením soli a korenenej vody
Ak však chcete uvariť krabie stehná, začnite varením soli a korenenej vody.

Korenie krabích nôh zahŕňa ochutenie nielen skutočných krabových škrupiniek a mäsa, ale aj vody na varenie. Na trhu si vyberte mrazené krabie stehná, nie krabie stehná, ktoré boli rozmrazené. Rozmrazené mäso už stratilo veľa zo svojej chuti.

Prísady

Korenie dusených krabích stehien

Porcie: 2

  • 2 šálky (480 ml) vody
  • 1 lyžička (4 g) soľ
  • Krabie stehná, mrazené
  • 0,5 šálky rozpusteného masla
  • 4 až 6 kúskov citrónu

Korenie pečených krabích nôh

Porcie: 2

  • 2 lyžice (30 ml) olivový olej alebo 2 lyžice. (30 g) maslo
  • Krabie stehná, mrazené
  • 0,25 lyžičky (1 g) soľ
  • 0,25 lyžičky (1 g) čerstvo mleté čierne korenie

Korenie varených krabích nôh

Na trhu si vyberte mrazené krabie stehná
Na trhu si vyberte mrazené krabie stehná, nie krabie stehná, ktoré boli rozmrazené.

Porcie: 2

  • 0,5 lyžičky (2 g) soľ
  • 0,5 lyžičky (2 g) čerstvo mleté čierne korenie
  • Krabie nohy 1455 g
  • 0,5 šálky rozpusteného masla
  • 4 až 6 kúskov citrónu

Metóda 1 z 3: korenie dusených krabích stehien

Krabie stehná v pare im umožňujú zachovať väčšinu živín. Sypte vriacou vodou a dodajte mäsu extra chuť.

  1. 1
    Vodu privedieme k varu vo veľkom hrnci a pridáme do vody soľ.
  2. 2
    Usporiadajte svoje krabie nohy do košíka s parou. Košík naparovača umiestnite nad vriacu vodu.
  3. 3
    Varte v pare 5 až 7 minút, alebo kým neucítite arómu uvarených krabích stehien.
  4. 4
    Krabie stehná vyberte z košíka parníka a podávajte s rozpusteným maslom a kúskami citrónu.

Metóda 2 z 3: ochutenie pečených krabích stehien

Pri pečení sa tiež zachová mnoho krabových živín. Krabiu škrupinu potrieme olejom alebo maslom, aby bolo mäso bohatšie.

  1. 1
    Rúru predhrejte na 177°C. Kovový plech na pečenie s plochým dnom nastriekajte nepriľnavým sprejom na varenie.
  2. 2
    Krabie stehná poukladáme na plech.
  3. 3
    Maslo rozpustite v malej miske v mikrovlnnej rúre. Ak chcete zdravšiu alternatívu, použite olivový olej a nedávajte ho do mikrovlnnej rúry.
  4. 4
    Krabie stehná potrieme maslom alebo olivovým olejom pomocou štetky.
  5. 5
    Krabie stehná posypeme soľou a čerstvo mletým čiernym korením.
  6. 6
    Krabie stehná pečte v rúre 8 až 9 minút, alebo kým neucítite ich arómu.
  7. 7
    Krabie stehná vyberte z rúry a pekáč položte na platňu. Krabie stehná nechajte 5 minút vychladnúť.
  8. 8
    Krabie stehná podávajte s kúskami citrónu a rozpusteným maslom na namáčanie.

Metóda 3 z 3: ochutenie varených krabích nôh

Prečítajte si tiež: Ako pripraviť kraby z mäkkej škrupiny?

Keď varíte krabí stehná, uistite sa, že ochutíte vodou na varenie. Varenie je dobrý spôsob varenia krabích nôh, ak ich máte v chladničke asi týždeň.

  1. 1
    Naplňte veľký hrniec 0,67 vodou a priveďte vodu do varu.
  2. 2
    Pridajte soľ a čerstvo mleté korenie do vriacej vody.
  3. 3
    Pridajte krabí nohy. Uistite sa, že krabie stehná sú úplne pokryté vriacou vodou.
  4. 4
    Znížte teplotu na stredné a krabí stehná varte 5 až 7 minút.
  5. 5
    Krabie stehná vyberte z vriacej vody pomocou klieští. Krabie stehná položte na taniere s kúskami citrónu a miskou rozpusteného masla.

Tipy

  • Kúpte na trhu 8 gramov až 0 kg (225 až 455 gramov) krabích nôh na osobu.
  • Krabie stehná zakúpené na trhu boli po ulovení uvarené v mori a potom rýchlo zmrazené, aby sa zachovala chuť. Keď ich uvaríte, v skutočnosti ich iba ohrievate.
  • Luskáčikom rozlomte krabiu škrupinu, aby ste mali prístup k mäsu. Ak nemáte luskáčik, môžete použiť kladivo, kliešte, nôž alebo vidličku.
  • Krabie stehná môžete variť v mikrovlnnej rúre. Zabalte ich do vlhkej papierovej utierky a dajte do mikrovlnky na 2 až 3 minúty.

Varovania

  • Krabie stehná použite do 1 až 2 dní po rozmrazení, aby ste dosiahli najlepšie výsledky.

Veci, ktoré budete potrebovať

  • Veľký hrniec
  • Parný kôš
  • Kovový plech na pečenie s plochým dnom
  • Kefa na šitie
  • Kastról
  • Kliešte
  • Dosky na servírovanie

Otázky a odpovede

  • Chcem použiť modré krabie mäso na polievku a dresing. Aký je najlepší spôsob prípravy: varenie v pare alebo varenie?
    Buď jeden by fungoval.

Komentáre (1)

  • kalebokon
    Potrebné informácie sú veľmi podrobné. Veľmi jednoduché sledovať.

Prečítajte si tiež:

  1. Ako uvariť krabie nohy?
  2. Ako čistiť kraba?
  3. Ako podávať krabie tyčinky?
Súvisiace články
  1. Ako variť modré kraby?Ing. Berta Holubová
  2. Ako uvariť kraba bahna?MUDr. Sofia Konečná Ph.D.
  3. Ako vyčistiť modrého kraba?Monika Vargová
  4. Ako urobiť krabový rangún?Elvíra Nemcová
  5. Ako uvariť snežného kraba?Estera Hotová
  6. Ako pripraviť kraby?Marianna Dubníčková
FacebookTwitterInstagramPinterestLinkedInGoogle+YoutubeRedditDribbbleBehanceGithubCodePenWhatsappEmail