Ako uvariť vodné gaštany?
Vodné gaštany vmiešajte do panvice spolu s 2 šálkami (300 g) snehu.
Ak milujete chrumkanie vodných gaštanov, skúste nájsť niekoľko nových spôsobov, ako ich uvariť. Od gaštanov po slaninu až po ich vlastnú prípravu sú vodné gaštany vynikajúcim občerstvením alebo prílohou pre každú príležitosť. Ak sa chcete naučiť niekoľko spôsobov ich varenia, čítajte ďalej.
Vyprážané vodné gaštany so snehovým hráškom
- 1 polievková lyžica (15 ml) arašidového oleja
- 3 strúčiky cesnaku, nakrájané na plátky
- 1 mrkva, nakrájaná na plátky
- 1,5 šálky (186 g) vodových gaštanov, olúpaných a nakrájaných na plátky
- 2 šálky (300 g) snehu
- 1 čajová lyžička (5,5 g) soli
Robí 2 porcie
Pečené vodné gaštany
- 1 20-gramová (540 g) plechovka nakrájaných vodných gaštanov, scedená
- 2 polievkové lyžice (30 ml) olivového oleja
- 1 čajová lyžička (5,5 g) soli
- 0,5 čajovej lyžičky (1 g) čierneho korenia
Obaľte každý z vodných gaštanov, aby ste mali 24 vodných gaštanov obalených v slanine.
Vyrobí asi 2 šálky (540 g)
Vodné gaštany obalené v slaninke - Rumaki
- 1/4 libry (110 g), kuracia pečeň, zdobené a opláchnu
- 1/4 šálky (59 ml), sójová omáčka
- 1 polievková lyžica (6 g) najemno nastrúhaného olúpaného čerstvého zázvoru
- 2 polievkové lyžice (25 g) baleného svetlohnedého cukru
- 0,5 čajovej lyžičky (1 g) kari prášku
- 12 celozrnných konzervovaných gaštanov, olúpaných
- 8 plátkov slaniny, prekrojených priečne na tretiny
Prečítajte si tiež: Ako vyprážať gaštany?
Robí 24 porcií
Metóda 1 z 3: príprava vyprážaných vodných gaštanov so snehovým hráškom
- 1Cesnak orestujte na arašidovom oleji 20 sekúnd. Nalejte 1 polievkovú lyžicu (15 ml) arašidového oleja do nepriľnavej panvice a zapnite horák na stredne vysokú teplotu. Keď sa olej leskne, pridajte 3 nakrájané strúčiky cesnaku a miešajte 20 sekúnd.
- Cesnak by mal byť voňavý.
- 2Nakrájajte a restujte 1 mrkvu 40 sekúnd. Mrkvu ošúpeme a nakrájame na kolieska 0,25 cm. Mrkvu zamiešajte do panvice s cesnakom a varte, kým trochu nezmäkne.
- 3Pridajte vodné gaštany a snehový hrášok. Vyberte 1,5 šálky (186 g) nakrájaných vodných gaštanov a scedte ich, ak používate gaštany z konzervy. Vodné gaštany vmiešajte do panvice spolu s 2 šálkami (300 g) snehu.
- 4Osolíme a zmes restujeme 3 minúty. Vmiešajte 1 čajovú lyžičku (5,5 g) soli a pokračujte vo varení a miešajte zeleninu, kým trochu nezmäkne. Zelenina by mala byť chrumkavá, aj keď je hotová.
- 5Podávame pražené vodné gaštany a snehový hrášok. Vypnite horák a zeleninu preložte na servírovací tanier alebo misku. Ihneď ich podávajte s dusenou ryžou alebo varenými rezancami.
- Kým môžete zvyšky chladiť vo vzduchotesnej nádobe 3 až 4 dni, snehový hrášok môže zmäknúť.
Ak milujete chrumkanie vodných gaštanov, skúste nájsť niekoľko nových spôsobov, ako ich uvariť.
Metóda 2 z 3: výroba pečených vodných gaštanov
- 1Rúru predhrejeme na 246°C a vodné gaštany scedíme. Otvorte 20-gramovú (540 g) plechovku nakrájaných vodných gaštanov a tekutinu zlikvidujte. Ak používate sladkovodné gaštany, šupku na zeleninu zbavte šupky. Potom nakrájajte gaštany na plátky 0,25 cm.
- 2Vodné gaštany zmiešajte s olivovým olejom, soľou a korením. Vodné gaštany dajte do malej misky a zalejte ich 2 polievkovými lyžicami (30 ml) olivového oleja. Posypte 1 čajovou lyžičkou (5,5 g) soli a 0,5 čajovou lyžičkou (1 g) čierneho korenia. Vodné gaštany miešajte, kým nie sú ochutené.
- 3Gaštany rozložte na panvicu a opekajte ich 15 minút. Ochutené vodné gaštany preložíme do pekáča a rozložíme ich tak, aby boli v jednej vrstve. Gaštany vložíme do rúry a varíme 15 minút. Občas ich premiešajte, aby sa rovnomerne uvarili.
- 4Upečené vodné gaštany vyberte a podávajte. Akonáhle sú gaštany horúce a po okrajoch zlatisté, vyberte panvicu z rúry. Opečené gaštany podávajte ako prílohu k pečenému mäsu alebo ako ozdobu polievok.
- Skladujte zvyšky pražené vodné gaštany v nádobe vzduchotesnej v chladničke po dobu 2 až 3 dní.
Vyberte 1,5 šálky (186 g) nakrájaných vodných gaštanov a sceďte ich, ak používate gaštany z konzervy.
Metóda 3 z 3: výroba pečených vodných gaštanov obalených v slanine - Rumaki
- 1Kuracie pečienky nakrájajte na kúsky s priemerom 1,3 cm. Vezmite 1/4 libry (110 g) čistých kuracou pečeňou a dať ich na doske. Pečeň nakrájajte na 24 kúskov, ktoré sú asi 1,3 cm veľké, ostrým nožom.
- 2Zmiešajte sójovú omáčku, zázvor, hnedý cukor a kari. Pour 1/4 šálky (59 ml) a sójovej omáčky do misy a mieša sa 1 lyžicu (6 g) jemne strúhaným lúpaných čerstvého zázvoru, 2 polievkové lyžice (25 g) z naplnené svetlo hnedého cukru a 0,5 lyžičky (1 g) kari. Miešajte, kým sa korenie nerozpustí.
- Vďaka tomu bude marináda pre kuracie pečienky.
- 3Kuracie pečienky marinujte 1 hodinu. Nakrájané kuracie pečienky zamiešajte do misky s marinádou tak, aby boli obalené zmesou. Misku prikryte plastovou fóliou a pečeň dajte na 1 hodinu do chladničky.
- 4Špáradlá namočte na 1 hodinu do studenej vody. Kým kuracie pečeň marinuje, namočte 24 špáradiel do misky so studenou vodou. Nechajte ich 1 hodinu nakysnúť, aby sa nespálili, keď ich vložíte do rúry. Vypustite vodu tesne predtým, ako ste pripravení zostaviť vodné gaštany.
- 5Predhrejte kotol na vysokú teplotu a nakrájajte 12 vodných gaštanov na polovicu. Vodné gaštany poukladajte na dosku na krájanie a ostrým nožom ich horizontálne prekrojte na polovicu.
- Skončíte s 24 kúskami vodného gaštanu.
- 61 kus slaniny omotajte 1 kusom pečene a 1 vodným gaštanom. Vezmite 8 plátkov slaniny, ktoré ste nakrájali priečne na tretiny a položte 1 kus na pracovnú plochu. Vyberte kuracie pečienky z marinády a dajte 1 kus na slaninu spolu s 1 vodným gaštanom. Omotajte slaninu okolo nich a prilepte cez ňu namočené špáradlo.
- Obaľte každý z vodných gaštanov, aby ste mali 24 vodných gaštanov obalených v slanine.
- Špáradlo zaistí slaninu k pečeni a gaštanu.
- 7Vodné gaštany poukladajte na plech alebo na brojlerovú panvicu. Všetky vodné gaštany obalené v slanine dajte na plech alebo brojlerový plech s okrajom, aby boli v jednej vrstve.
- 8Vodné gaštany opekajte 5 až 6 minút. Panvicu s gaštanmi položte 10 cm pod prvok brojlerov. Vodné gaštany varte, kým slanina nebude chrumkavá a pečeň nie je uvarená. Na obrátenie vodných gaštanov budete musieť raz použiť kliešte, aby sa rovnomerne uvarili.
- 9Vyberte a podávajte vodné gaštany. Vypnite brojler a vyberte panvicu. Slaninou obalené vodné gaštany preložíme na servírovací tanier a ihneď ich podávame.
- Vyhnite sa skladovaniu zvyškov, pretože slanina zmäkne.
Vyprážané vodné gaštany so snehovým hráškom
- Odmerky a lyžice
- Nelepivá panvica
- Lyžica
- Nôž a doska na krájanie
- Servírovací tanier alebo misa
Pečené vodné gaštany
- Odmerné lyžice
- Otvárač na konzervy alebo nôž a doska na krájanie
- Malá misa
- Lyžica
- Grilovacia panvica
Vodné gaštany obalené slaninou (rumaki)
- Odmerky a lyžice
- Nôž a doska na krájanie
- Misky
- Lyžica
- Plastový obal
- Špáradlá
- Plech na pečenie alebo brojlerová panvica
- Kliešte
- Servírovací tanier
