Ako uvariť vegánsku mliečnu čokoládu?

Na výrobu vegánskej mliečnej čokolády začnite rozpustením 1 šálky nakrájaného kakaového masla. Potom do roztopeného kakaového masla primiešajte javorový sirup alebo agávový nektár, ktoré dodajú vašej čokoláde sladkú chuť. Akonáhle to urobíte, zamiešajte pol šálky kakaového prášku a kvapku vanilkového extraktu. Potom nalejte zmes mliečnej čokolády do vystlanej formy na košíčky alebo formy na cukrovinky. Nakoniec mliečnu čokoládu zmrazte na 10 minút, aby stuhla a potom ste hotoví! Ak sa chcete dozvedieť, ako používať kokosový olej vo vegánskej čokoláde, pokračujte v čítaní článku!

Marianna Dubníčková
Marianna Dubníčková
• 8 min čítanie
Môžete si vyrobiť vlastnú mliečnu čokoládu doma bez akýchkoľvek živočíšnych produktov
Ak ste vegán a máte chuť na mliečnu čokoládu, môžete si vyrobiť vlastnú mliečnu čokoládu doma bez akýchkoľvek živočíšnych produktov.

Byť vegánom môže byť náročná úloha, najmä keď vám chýba obľúbené občerstvenie, napríklad mliečna čokoláda! Môžete cítiť, že špeciálne vyrobené vegánske občerstvenie z obchodu jednoducho nechutí rovnako ako neveganské jedlo. Ak ste vegán a máte chuť na mliečnu čokoládu, môžete si vyrobiť vlastnú mliečnu čokoládu doma bez akýchkoľvek živočíšnych produktov.

Prísady

Použitie kakaového masla

  • 0,5 šálky (120 g) kakaového prášku
  • 1 šálka (240 ml) nakrájaného kakaového masla
  • 3 čajové lyžičky (15 ml) javorového sirupu alebo agávového nektáru
  • 1 čajová lyžička (4,9 ml) vanilkového extraktu (voliteľné)
  • 1 štipka morskej soli (voliteľné)

Použitie kokosového oleja a mlieka

  • 1 šálka (240 g) kakaového prášku
  • 0,75 šálky (180 ml) kokosového oleja
  • 0,66 šálky (160 ml) pretrepaného kokosového mlieka
  • 1 čajová lyžička (4,9 ml) vanilkového extraktu
  • 1 šálka (240 g) cukrovinkového cukru
  • 0,5 lyžičky (2,5 g) soli

Metóda 1 z 2: použitie kakaového masla

  1. 1
    Naplňte veľký hrniec 5 cm vody a priveďte k varu. Na výrobu čokolády budete potrebovať „dvojitý kotol“, ktorý zabráni priamemu kontaktu čokolády so zdrojom tepla. Kastról bude fungovať ako spodná časť kotla a teplo z vriacej vody spôsobí roztavenie surovín.
    • Aby voda vrela rýchlejšie, panvicu prikryte, kým nezačne vrieť. Potom odstráňte veko a začnite vyrábať dvojitý kotol.
    • Ak už máte dvojitý kotol, môžete ho použiť namiesto výroby vlastného.
  2. 2
    Na panvicu položte misku, 2,50 cm nad vodu. Na dosiahnutie najlepších výsledkov použite buď keramickú alebo sklenenú misku. Toto je druhá časť vášho dvojitého kotla, do ktorej budete počas práce vkladať svoje suroviny. Je dôležité, aby sa miska nedotýkala vody, pretože to môže spôsobiť príliš veľa tepla a spôsobiť popálenie čokolády.
    • Veľkosť misky pre svoj dvojitý kotol môžete vyskúšať predtým, ako zapnete oheň, položením na vrch hrnca zistíte, či sa dotýka vody. Ak áno, vyberte plytšiu misku.
  3. 3
    V miske rozpustite 1 šálku (240 ml) nasekaného kakaového masla na strednom ohni. Roztopenie kakaového masla bude trvať 2-3 minúty. Maslo počas topenia miešajte lyžičkou, aby ste zaistili rovnomerné zahrievanie misy.
    • Ak sa maslo úplne rozpustí za menej ako 2 minúty, je vaše teplo príliš vysoké a teplotu vody môžete upraviť jeho miernym znížením.
    Na výrobu vegánskej mliečnej čokolády začnite rozpustením 1 šálky nakrájaného kakaového masla
    Na výrobu vegánskej mliečnej čokolády začnite rozpustením 1 šálky nakrájaného kakaového masla.
  4. 4
    Vmiešajte 3 čajové lyžičky (15 ml) javorového sirupu alebo agávového nektáru. Potom, čo sa kakaové maslo úplne rozpustí, pridajte do zmesi javorový sirup alebo agávový nektár. Šľahanie pomôže úplne skombinovať ingrediencie a zaistí, že čokoláda bude mať sladkú chuť.
  5. 5
    Vmiešajte kakaový prášok. Pridajte prášok v malých množstvách, dôkladne premiešajte, aby sa spojili. Uistite sa, že vo vašej zmesi nie sú žiadne zhluky prášku.
    • Kombinácia malých množstiev naraz zabráni vypadnutiu ingrediencií z misky a umožní ich rovnomerné spojenie v teple.
  6. 6
    Pridajte voliteľne 1 čajovú lyžičku (4,9 ml) vanilkového extraktu a štipku morskej soli. Po zmiešaní kakaového prášku môžete pridať vanilku, aby bola čokoláda o niečo sladšia. Morská soľ prinesie mimo chuť čokolády výraznejšie.
  7. 7
    Zmes ochutíme a podľa chuti pridáme ďalší javorový alebo agávový sirup. Ak zmes nie je dostatočne sladká, pridajte ešte javor alebo agáve, aby mala sladšiu chuť. Malé množstvá zabránia presladeniu, ktoré môže zničiť chuť čokolády.
    • Ak je zmes príliš sladká podľa vášho vkusu, pridajte lyžicu kakaového prášku alebo štipku soli, aby bola horkejšia. Nezabudnite, že mliečna čokoláda bude sladká!
  8. 8
    Čokoládu nalejeme na vystlaný plech, formy na košíčky alebo formu. Uistite sa, že čokoláda sa naleje rovnomerne. Môžete ho roztierať drevenou lyžicou alebo špachtľou a jemne poklepať na plech, plechovky alebo formu na dosku, aby ste odstránili všetky bubliny.
    • Uistite sa, že plech alebo formy na košíčky sú vystlané, aby sa nelepili. Formu nebudete musieť vyložiť, pretože sú obvykle vyrobené z nepriľnavého materiálu.
    Pretože kokosové mlieko sa kombinuje s kakaovým práškom
    Zmes by mala mierne zhustnúť, pretože kokosové mlieko sa kombinuje s kakaovým práškom a kokosovým olejom.
  9. 9
    Čokoládu zmrazte na 10 minút, aby stuhla. Vložte plech, plechovky alebo formu do mrazničky tak, aby čokoláda sedela na rovnom povrchu. Nechajte čokoládu stuhnúť aspoň 10 minút v mrazničke, alebo dlhšie, ak ju plánujete prepravovať.
    • Čokoláda je stuhnutá, keď je tvrdá na dotyk a má matný, nie lesklý povrch.
    • Čokoládu vyberiete z formy alebo formy na košíčky jednoduchým zatlačením na zadnú stranu formy, kým čokoláda nevyskočí, alebo formu preklopte, aby čokoláda vypadla.
    • Na vybratie z plechu môžete čokoládu nakrájať alebo nalámať na menšie kúsky.
  10. 10
    Uložte čokoládu do chladničky alebo mrazničky vo vzduchotesnej nádobe. Vaša vegánska mliečna čokoláda môže v chladničke vydržať až jeden týždeň. Ak ho uchovávate v mrazničke, môže trvať až mesiac.

Metóda 2 z 2: použitím kokosového oleja a mlieka

  1. 1
    Zmiešajte kakaový prášok a kokosový olej. Kakaový prášok a kokosový olej zmiešajte pomocou mixéra, kuchynského robota alebo misky a špachtle. Miešajte, kým sa nevytvorí pasta, čo môže trvať až 3-4 minúty.
    • Uistite sa, že v paste nie sú žiadne hrudky kokosového oleja. Ak existujú, rozdrvte ich lyžicou a pokračujte v miešaní, kým neuvidíte žiadne hrudky.
  2. 2
    V hrnci uvaríme 5 cm vody a prikryjeme stredne veľkou miskou. Uistite sa, že horná misa je sklenená alebo keramická a nachádza sa asi 2,50 cm nad vodou. Vzniká tak dvojitý kotol, ktorý bude čokoládu postupne zahrievať, aby sa nespálil.
    • Akonáhle sa voda varí, môžete pridať misku na vrch panvice, aby sa nádoba pomaly zahrievala.
    • Ak už máte dvojitý kotol, môžete ho použiť namiesto výroby vlastného.
  3. 3
    Do hrnca pridajte kakaový prášok a kokosový olej. Lyžicu alebo stierku môžete miešať, kým sa zmes roztopí. Bude výrazne rednúť a môžete si všimnúť niekoľko menších zhlukov oleja, ktoré sa pri miešaní rozpustia a spoja.
    • Uistite sa, že zmes nevrie. Ak začnete vidieť bublanie, znížte teplotu a pokračujte v miešaní.
    Najmä keď vám chýba obľúbené občerstvenie
    Byť vegánom môže byť náročná úloha, najmä keď vám chýba obľúbené občerstvenie, napríklad mliečna čokoláda!
  4. 4
    Zmes vráťte do mixéra a pridajte pretrepané kokosové mlieko. Zmes by mala mierne zhustnúť, pretože kokosové mlieko sa kombinuje s kakaovým práškom a kokosovým olejom. Miešajte 1-2 minúty, aby ste sa presvedčili, že je správne integrovaný do zmesi.
  5. 5
    Do mixéra pridajte vanilkový extrakt, cukrársky cukor a soľ. Keď je kokosové mlieko spojené, pridajte ostatné prísady. Môže byť užitočné pridať cukor 0,25 šálky naraz, aby sa zabránilo vyliatiu z mixéra.
    • Spustite mixér, kým nebude čokoláda hladká bez hrudiek, čo by malo trvať 2-3 minúty.
  6. 6
    Zmes preložíme na vystlaný plech, formy na košíčky alebo formu. Nalejte pomaly a pevne poklepte nádobu na dosku 2-3 krát, aby ste po naliatí odstránili všetky bubliny v čokoláde. Keďže je táto zmes hustá, na oškrabanie misky musíte použiť špachtľu alebo lyžicu.
    • Je dôležité, aby boli plechy na pečenie alebo formy na košíčky vystlané, aby sa čokoláda nelepila na materiál. Formy sú zvyčajne vyrobené z nepriľnavého materiálu, takže môžete naliať čokoládu bez toho, aby ste ich obložili.
  7. 7
    Čokoládu vložte na 10 minút do mrazničky stuhnúť. Akonáhle je čokoláda stuhnutá, bude kvôli oleju vyzerať lesklá. Môžete ho vybrať z mrazničky a užívať si!
    • Čokoládu môžete skladovať vo vzduchotesnej nádobe až týždeň v chladničke alebo 1 mesiac v mrazničke.

Veci, ktoré budete potrebovať

Použitie kakaového masla

  • Veľký kastról
  • Stredná sklenená alebo keramická miešacia misa
  • Stierka alebo lyžica na miešanie
  • Plech na pečenie, forma na košíčky alebo forma

Použitie kokosového oleja a mlieka

  • Mixér alebo kuchynský robot
  • Veľký kastról
  • Stredná sklenená alebo keramická miešacia misa
  • Lyžica alebo stierka na miešanie
  • Plech na pečenie, forma na košíčky alebo forma
Prečítajte si tiež: Ako zafarbiť čokoládu?

Otázky a odpovede

  • Môžem nahradiť med javorovým sirupom alebo agávovým sirupom?
    Ak ste vegán a nejete živočíšne produkty, potom nepoužívajte med. Ak nie ste vegán, med by mal byť v poriadku.
  • Čo keď som alergický na čokoládu?
    Potom by ste nemali robiť tento recept. Mohli by ste veľmi ochorieť.
Nezodpovedané otázky
  • Existuje veľký rozdiel v chuti alebo textúre týchto dvoch metód?

Komentáre (2)

  • adelemclaughlin
    Keď som túto čokoládu vyrábala prvýkrát, myslela som si, že je to úplná katastrofa môjho života. Potom, keď sme s otcom (veľmi starým, sotva ochutnáme jedlo) a ja sme ochutnali čokoládové čokolády, chutili úplne úžasne! Vyrábam viac pre svoju priateľku!
  • wolfkeely
    Ľahké a vegánske. Pekný.

Prečítajte si tiež:

  1. Ako urobiť čokoládové kučery?
  2. Ako pripraviť čokoládu?
  3. Ako si vyrobiť domácu čokoládu?
Súvisiace články
  1. Ako vyrobiť čokoládové misky s balónikmi?Vieroslava Karolčíková
  2. Ako uvariť čokoládové fondue v mikrovlnnej rúre?BcA. Anna Oslejová
  3. Ako používať kakaové hroty?Bohdana Virčíková
  4. Ako roztopiť mandľovú kôru?Hortenzia Kučerová
  5. Ako si vyrobiť domácu čokoládu?doc. Jolana Szabová
  6. Ako vyrobiť čokoládové lístky?Sidónia Kubáňová
FacebookTwitterInstagramPinterestLinkedInGoogle+YoutubeRedditDribbbleBehanceGithubCodePenWhatsappEmail