Ako okoreniť prvotriednu pečienku?
Ak chcete okoreniť prvotriednu rebrovú pečienku, začnite tak, že ju poklepete papierovými utierkami, aby sa vysušila, čo koreninovému prípravku pomôže lepšie držať. Potom dajte prvotriedne rebro do pekáča a masom ochutte koreniacou zmesou. Pre ľahké dochucovanie premiešajte olej, soľ a korenie v miske. Nakoniec, keď okurku ochutíte, nechajte ju 2 hodiny odležať, aby absorbovala chute a až potom ju varte. Ak sa chcete dozvedieť, ako ochutiť rebrovú pečienku celými strúčikmi cesnaku, posuňte sa nadol!
Ochutenie rebrovej pečene z hovädzieho mäsa ponúka domácim kuchárom vynikajúcu atmosféru, snahu a prezentáciu. Dajte hovädziemu mäsu rýchle solenie, silnú kávu alebo farebnú korenistú kôrku. Ak je to žiaduce, pridajte nakrájaný čerstvý cesnak, aby bolo mäso dôkladne preliate cesnakovou esenciou. Bez ohľadu na to, akú cestu si vyberiete, profesionálni kuchári súhlasia s tým, že odpočívaním mäsa pred pečením nastavíte prvotriedne rebrá priamo podľa chuti.
- 1Hovädzie pečené rebrá opečte papierovými utierkami, aby ste mäso pred dochutením osušili. Korenie sa tak počas procesu varenia lepšie drží.
- 2Umiestnite rebrá prime do pekáča, tučnou stranou nahor.
- 3Pripravte si pastu v menšej miske s dostatkom oleja, soli a mletého korenia, ktorými pokryjete povrch svojej pečienky zo všetkých strán.
- Na dosiahnutie požadovanej chuti pridajte ďalšie dochucovadlá, ako napríklad horčičné semienka alebo čerstvo namletú kávu.
- Olej môžete vynechať, ak chcete, ale skvele poslúži pri pečení v šťave z mäsa počas varenia.
- 4Ochucovaciu pastu votrite do mäsa po celom povrchu.
- 5Ak sa chystáte použiť cesnak na dochutenie svojej pečienky, nakrájajte tucet alebo viac 1" hlbokých štrbín v hornej aj spodnej časti hovädzej pečienky pomocou krájacieho noža.
- 6Do každej štrbiny vložte kúsok strúčika cesnaku.
- 7Pred vložením do rúry nechajte pripravené prvotriedne pečené rebro odpočívať na panvici až dve hodiny.
- 8Hotovo.
- Čerstvé, nahrubo mleté čierne alebo farebné korenie dodáva odvážnejšiu chuť a väčšiu vizuálnu prezentáciu ako jemne mleté čierne korenie.
- Bežná soľ je vhodná na prípravu prvotriedneho rebra, ale kosherová alebo hrubozrnná morská soľ ponúka lepšie pokrytie a chuť pečiva.
- Olivový olej má lepšiu chuť a textúru na doplnenie hovädzieho mäsa ako arašidový, repkový a iný rastlinný a ovocný olej, ale ak si nie ste istí, ktorý je váš obľúbený, experimentujte s rôznymi olejmi, aby ste našli tú najlepšiu chuť.
- Aby ste zabránili prenosu baktérií, umyte si ruky po ochutení nevarenej prvotriednej pečienky
- Grilovacia panvica
- Malá misa
- Odlamovací nôž (voliteľné)
Otázky a odpovede
- Je moriaca soľ rovnaká ako kosherová soľ, keď ju používate na primárne rebro?Nie je to nevyhnutné, a dokonca aj rôzne značky kosherovej soli majú rôzny stupeň slanosti.
- Čo myslíš tým pokrytím?Na dosiahnutie lepšej chuti musíte mať pokrytie korením alebo omáčkou.
- Pri akej teplote mám variť primárne rebro?
