Ako uvariť paradajkovú polievku?

Paradajkovú polievku pripravíte tak, že 1 kg lúpaných paradajok, 4 strúčiky cesnaku, 1 červenú papriku a 1 cibuľu opražíte v rúre na 177°C 30 minút. Opečenú zeleninu potom dajte do hrnca spolu s 1 litrom kuracieho vývaru a soľou a korením. V tejto chvíli môžete pridať aj bylinky a korenie, aby ste získali väčšiu chuť. Polievku duste 30 minút, potom ju pred podávaním s kopčekom kyslej smotany rozmixujte v mixéri. Pomoc pri blanšírovaní a šúpaní paradajok čítajte ďalej!

Milena Slobodová
Milena Slobodová
• 5 min čítanie
Skombinujte nezmiešanú polievku s pyré v pôvodnom hrnci
Skombinujte nezmiešanú polievku s pyré v pôvodnom hrnci.

Paradajková polievka je zdravé, nízkokalorické pohodlné jedlo. Je to tiež skvelý spôsob, ako sa zahriať v daždivom dni, a perfektne sa hodí k sendvičom s grilovaným syrom alebo parmezánom. Tento recept je na polievku z paradajok, ktoré sú pečené, potom dusené a pyré.

Prísady

  • 1 kg paradajok
  • 4 strúčiky cesnaku, olúpané
  • 1 červená paprika
  • 1 veľká cibuľa
  • 3 vetvičky čerstvého tymianu
  • 2 lyžice olivového oleja
  • 1 liter kuracieho alebo zeleninového vývaru
  • soľ a korenie podľa chuti

Časť 1 zo 4: olúpanie paradajok

  1. 1
    Veľký hrniec vody priveďte k varu. Hrniec naplňte asi do polovice vodou, potom ho položte na horák na vysoké teplo a nechajte ho úplne prevrieť.
  2. 2
    Do paradajok nakrájajte tvar „x“. Ostrým nožom nakrájajte „x“ na vrcholy alebo spodnej časti paradajok. Nie je potrebné rezať príliš hlboko - stačí prepichnúť pokožku. Po blanšírovaní paradajok sa vám bude ľahko odlupovať šupka.
  3. 3
    Paradajky blanšírujte. Do vriacej vody dajte pár paradajok. Nechajte ich blanšírovať asi 30 sekúnd. Vyberte paradajky a položte ich na dosku na vychladnutie. Opakujte so zvyšnými paradajkami.
    • Paradajky nenechávajte vo vode príliš dlho. Blanšírovaním sa im uvoľní koža, ale ak ich necháte v hrnci viac ako 30 sekúnd, začne skutočne variť, čím stratí chuť.
    • Buďte opatrní pri vyberaní paradajok z vriacej vody. Najlepšie použiteľné nástroje sú kliešte alebo veľká štrbinová lyžica.
  4. 4
    Paradajky ošúpeme. Vezmite chladenú paradajku a vložte prst pod kožu, kde vyrežete „x“. Potiahnite kožu a odlupujte ju vo veľkých prúžkoch. Pokračujte, kým nie je odstránená všetka koža. Opakujte so zvyšnými paradajkami a odstráňte šupku.

Časť 2 zo 4: pečenie zeleniny

  1. 1
    Predhrejte rúru na 350 stupňov.
  2. 2
    Zeleninu nakrájajte na veľké plátky. Rozrezať na lúpané paradajky, na papriku a cibuľu. Plátky nie je potrebné dorovnávať ani na sústo, pretože v neskoršej fáze budú pyré.
    • Ak si želáte vysiať aj paradajky, teraz je ten správny čas.
  3. 3
    Zeleninu premiešajte olejom. Nakrájanú zeleninu dajte do veľkej misy. Pridajte cesnak a vetvičky tymianu. Zeleninu zalejte olejom a dvoma veľkými lyžicami premiešajte ingrediencie dohromady, kým sa všetka zelenina obalí v tenkej vrstve oleja.
  4. 4
    Zeleninu položte na plech. Rovnomerne ich rozložte, aby sa každý kúsok dotýkal plechu, čím sa zabezpečí, že každý trochu skaramelizuje. Vetvičky tymianu rovnomerne poukladajte okolo zeleniny.
  5. 5
    Zeleninu restujte 30 minút. Vložte plech do rúry a nechajte zeleninu uvariť. Paradajky pustia poriadne množstvo šťavy, ktorú môžete počuť vrieť cez okraj plechu a v rúre syčať. Zeleninu nechajte variť, kým cibuľa zhora nezhnedne.
Ak máte vo svojej polievke radi kúsky paradajok
Ak máte vo svojej polievke radi kúsky paradajok, rezervujte si polovicu polievky a zvyšok rozmixujte.

Časť 3 zo 4: Kombinácia zeleniny a vývaru

  1. 1
    Upečenú zeleninu preložte do veľkého zásobníka. Pomocou špachtle naberiete do hrnca paradajky, papriku, cibuľu, cesnak a tymian. Preneste tiež všetky šťavy.
  2. 2
    Pridajte zásoby. Zeleninu zalejeme litrom kuracieho alebo zeleninového vývaru. Ak máte radi hustejšiu paradajkovú polievku, môžete vývar zmenšiť o 0,5 šálky. Na redšiu polievku pridajte 0,5 šálky vody do vývaru.
  3. 3
    Polievku okoreníme a necháme dusiť. Polievku ochutnajte a pridajte štipku soli a korenia. Hrniec položte na horák a zapnite ohrev na strednú teplotu. Nechajte chute spolu dusiť 30 minút. Polievku znova ochutnajte a podľa potreby dochuťte.
Môžete ju polievku uložiť a odložiť na neskôr
Ak nie ste pripravení ihneď jesť polievku, môžete ju polievku uložiť a odložiť na neskôr.

Časť 4 zo 4: dokončenie polievky

  1. 1
    Pyré polievku. Po malých dávkach polievku preneste do mixéra. Pretlačte, kým nebude mať hladkú konzistenciu. Nalejte pyré polievku do samostatnej nádoby, potom pyré ďalšiu dávku. Pokračujte, kým nie je celý hrniec polievky pyré, potom ho preneste späť do hrnca, aby ste ho mohli udržať v teple.
    • Ak máte vo svojej polievke radi kúsky paradajok, rezervujte si polovicu polievky a zvyšok rozmixujte. Skombinujte nezmiešanú polievku s pyré v pôvodnom hrnci.
    • Ak máte tyčový mixér, môže byť pre vás polievka jednoduchšie pyré, ako by ste ju museli prenášať do štandardného mixéra.
  2. 2
    Podávame polievku. Nalejte polievku do servírovacích misiek. Ak je to žiaduce, ozdobte ho kopčekom kyslej smotany, posypte krutónmi alebo syrom čedar, alebo ho jednoducho zjedzte.
    • Ak nie ste pripravení ihneď jesť polievku, môžete ju polievku uložiť a uložiť si na neskôr.

Tipy

  • Pre lepšiu chuť a chuť polievky použite dedičné paradajky.
  • V závislosti od veku a odrody použitých paradajok by sa množstvo soli malo líšiť.

Prečítajte si tiež: Ako pripraviť zdravé údené / pečené lososové karbonátky s kurkumou?

Otázky a odpovede

  • Vyberáte semienka z paradajok pri príprave paradajkovej polievky?
    Nie, to nie je potrebné. Po zmiešaní a uvarení semienka v polievke takmer nezaznamenáte a semená nie sú nijako škodlivé.
  • Môžem pridať aj bobkový list?
    Áno, samozrejme! Bobkový list by bol pekným doplnkom.

Komentáre (4)

  • fthompson
    Veľmi ľahko pochopiteľné a rýchlo sa pripravuje. Miloval som to, ďakujem!
  • weissvieroslava
    Pomohlo mi to s prekvapivou párty za 15 minút.
  • torphynova
    Veľmi užitočné, ďakujem veľmi pekne.
  • wisozkapril
    Veľmi perfektne prepracované.

Prečítajte si tiež:

  1. Ako rýchlo ošúpať paradajku?
  2. Ako uvariť miso polievku?
  3. Ako pridať špenát do polievky?
Súvisiace články
  1. Ako uvariť kuracie marinády?Lívia Konečná
  2. Ako pripraviť zmes na ochutenie kura a ryže?Libuša Slobodová
  3. Ako uvariť puding z shole zardu alebo šafranu?Marianna Dubníčková
  4. Ako dusiť huby?Mgr. Jela Oravcová Th.D.
  5. Ako variť chorizo?Jaroslava Fialová
  6. Ako variť bravčové mäso?Milena Slobodová
FacebookTwitterInstagramPinterestLinkedInGoogle+YoutubeRedditDribbbleBehanceGithubCodePenWhatsappEmail