Ako založiť vinicu?

Určte správny počet viníc. Na výrobu jedného galónu vína budete potrebovať asi dvadsať kíl ovocia. Každá odroda hrozna vyprodukuje iné množstvo, ale vinič obvykle vyrobí v priemere asi päť kíl hrozna každú sezónu. V závislosti od dôvodu vášho rastu viniča môžete na základe týchto priemerných čísel rozhodnúť, koľko viniča budete potrebovať.

• Vždy vysaďte niekoľko ďalších viníc, aby ste zaistili požadované množstvo. Extra vinič na každých desať galónov vína je spravidla dostačujúci.
• Použite rovnicu 5X/20 = požadované galóny vína. „X“ predstavuje počet viníc, ktoré budete musieť vysadiť, aby ste dosiahli konkrétny počet galónov vína.
• Napríklad 5X/20 = 100 galónov, takže na výrobu 100 galónov vína budete potrebovať 400 viničov.

Vyložte svoju vinicu. Medzi radmi vinohradov budete musieť nechať najmenej 6 metrov a medzi rastlinami najmenej 3 metre. Pretože vinič je náchylný na plesne a rast plesní, je nevyhnutné nechať medzi rastlinami dostatočný priestor, aby listy netienili susedné viniče. Vo väčšine oblastí je ideálny vinohrad na zostupnom, južne orientovanom svahu. V podnebí, ktoré pravidelne dosahuje teploty nad 32°C (30 stupňov Celzia), však možno budete chcieť zvoliť svah orientovaný na sever, aby ste hrozno chránili pred extrémnymi horúčavami.

• Predtým, ako začnete, overte si to na miestnych úradoch pre pozemkové úpravy a uistite sa, že neexistujú žiadne predpisy týkajúce sa čistenia pôdy. Mnoho miest v súčasnosti vyžaduje špecifický počet stromov na dávku a ďalšie predpisy. Obvykle existujú kompromisy, ako je výmena stromov, ktoré sú vyrúbané, ale je najlepšie vedieť a naplánovať si tieto situácie vopred.

Objednajte si vinič. Škôlky objednávajú alebo pestujú vinič na nasledujúcu sezónu výsadby, preto budete musieť urobiť objednávku rok vopred. Je dôležité špecifikovať, že budú akceptované iba ročné vinice. Niektoré škôlky sa pokúšajú predať dvojročné vinice, ktoré neboli pripravené na predaj v prvom roku, čo môže naznačovať, že vinič je nezdravý alebo nebude dostatočne produkovať.

• Uistite sa, že škôlka, z ktorej kupujete, poskytuje certifikáciu pre svoje rastliny a zaručuje im odolnosť proti vírusom a chorobám najmenej tri roky.
• Pred prijatím dodávky skontrolujte každý vinič. Hľadajte známky poškodenia koreňov alebo viniča, ako sú zlomeniny alebo zakrúžkované korene.
• Spočítajte vinič, aby ste sa uistili, že ste dostali správne číslo.

Vykopte diery. Akonáhle je vaša vinica rozložená, budete musieť pre každú vinič vykopať jamu. Pomocou kopaničiarskeho bagra s priemerom šesť až osem palcov vykopete diery hlboké štyri až šesť palcov. Ak sú strany jamy „zasklené“, zhutnené a počas kopania zostanú hladké, zdrsnite strany jamky rýľom alebo iným nástrojom, aby sa korene prirodzene roztiahli.

Nastavte mreže a školiace systémy. Pred výsadbou by ste mali mať zavedený celý podporný systém. Tréningové systémy sú nevyhnutné na usmernenie rastu vašich štartovacích viníc a systém mreží podporuje hmotnosť dopestovaných viníc. Tieto systémy sú nevyhnutné, pretože vinič nemôže udržať plnú hmotnosť plodov, ktoré produkuje. Trellise môže byť jednoduchá séria drôtov, ozdobného oplotenia alebo viac dekoratívnych možností, v závislosti od vašich potrieb.

• Šermiarske spoločnosti spravidla ponúkajú služby Trellising s minimálnymi nákladmi a majú skúsenosti s navrhnutím a umiestnením systému, ktorý bude podporovať vaše vinice.
• Ak by ste si chceli postaviť vlastný systém mreží, poraďte sa so záhradníkom alebo škôlkou.
• V prírode rastie vinič na bokoch domov, pozdĺž plotových línií a nad inými štruktúrami, takže dekoratívne treláže je možné vyrobiť takmer z čohokoľvek. Zaistite, aby váš systém mreží nebránil slnečnému žiareniu z viniča.

Zasaďte vinič. Buďte pripravení umiestniť vinič na jar. Väčšina vínnej révy je najlepšia, keď je vysadená po poslednom zmrazení a keď je menšia pravdepodobnosť mrazov. Umiestnite každú vinič do predtým vykopaných otvorov. Pripevnite vinič k cvičnému stanovišťu, aby rast smeroval k mrežiam.

Ochrániť škodcov. Od najmenšieho fyloxérového hmyzu, ktorý bežne zamoruje vinič, až po väčších škodcov, ako sú králiky, jelene, žrebce a vtáky, sú vinice neustále pod útokom. K dispozícii je množstvo prírodných a štrukturálnych roztokov proti škodcom, ako aj chemické pesticídy, ktoré vám pomôžu zvládnuť problémy so škodcami.

• Poraďte sa s miestnymi vinohradníkmi a vašou škôlkou o výbere pesticídov, ktoré odradia od zamorenia bez poškodenia hrozna alebo vína. Je dôležité požiadať o odbornú pomoc, aby ste predišli poškodeniu úrody.
• Ohradte svoje vinice, aby ste odradili jelene, mývaly a ďalších väčších mrchožrútov.
• Použite sieťovinu na odradenie vtákov od jedenia hrozna.
• Vyplňte otvory pre králiky a krávy rozbitými črepinami z fliaš vína, aby ste týchto škodcov odradili od kopania v blízkosti vašich viníc.

Vytvorte si podnikateľský plán. Predtým, ako sa pustíte do akejkoľvek rozsiahlej investície do podnikania, mali by ste mať predstavu o tom, koľko kapitálu budete potrebovať a kedy dosiahnete zisk. Pri viniciach je to obzvlášť dôležité, pretože väčšina vinohradníkov nevidí zisk najmenej tri roky. Každá plodina je iná, ale mali by ste naplánovať minúť približne 8960€ za aker na prvý rok výroby. Toto je štartovací rok a tieto náklady zahŕňajú všetky vaše nástroje, vybavenie, pesticídy, treláž a samotné rastliny. V priebehu druhého roka sa toto číslo dramaticky znižuje, zvyčajne stojí od 900€ do 1120€ za aker a ešte viac v treťom roku a potom stojí okolo 750€ za aker.

• Vytvorte si plán na financovanie týchto prvých rokov a odložte si viac peňazí, ako potrebujete.
• V prvých rokoch budete častejšie trpieť neúspechom a obavami, ktoré si budú vyžadovať ďalšie financovanie.

Vytvorte si plán predaja svojho produktu. Chystáte sa ich predať ako ovocie, predať vinárom alebo si na predaj vyrobiť vlastné víno? Bez ohľadu na to, aký je váš plán, aby sa vám vrátila investícia, vytvorte si spojenia a strategizujte včas. Môžete sami navštíviť miestnych maloobchodníkov alebo vám víno predať firmám, ktoré tieto výrobky propagujú a predávajú.

Porozprávajte sa s miestnymi majiteľmi viníc. Buďte úprimní a neváhajte požiadať o pomoc s vašim obchodným plánom. Vinárstvo môže byť konkurencieschopným odvetvím, ale väčšina vinárov sa rada podelí o svoje znalosti a skúsenosti s tými, ktorí majú záujem dozvedieť sa o tomto odvetví viac. Nikdy nezaškodí osloviť a požiadať o pomoc vinársku komunitu vo vašom okolí.

• Začnite tým, že vyhľadáte miestne vinárstva a vinárske kluby alebo asociácie. Kontaktujte tieto organizácie prostredníctvom e -mailu alebo telefónu a opýtajte sa, či by s vami boli ochotní hovoriť o procese pestovania hrozna na víno.
• Môžete začať niečím jednoduchým ako: „Uvažujem nad založením vlastnej vinice a napadlo ma, či by si nebol ochotný podeliť sa so mnou o niektoré svoje skúsenosti.“
• Ak nájdete vinohrad alebo vinára, ktorého obdivujete, opýtajte sa: „Bol by si ochotný nechať ma s tebou pracovať počas zberu a výroby vína?“ Tieto praktické skúsenosti sú často informatívnejšie ako všetky vaše výskumy a rozhovory dohromady.

Vyplňte svoje regulačné formuláre. Ak plánujete predávať víno, budete musieť prejsť všetkými licenčnými, predajnými predpismi a daňovými žiadosťami, ktoré vyžaduje miestna regulačná agentúra. Úrad pre dane a obchod s alkoholom a tabakom sa týmito predpismi zaoberá v USA. Kanadská asociácia likérových jurisdikcií a obchodné a podnikové oddelenie udeľovania licencií na alkohol určujú predpisy v Kanade a Spojenom kráľovstve.

• Opýtajte sa ostatných miestnych výrobcov vína na postup vo vašej oblasti. Sú vašim najlepším zdrojom, pretože si tým všetkým už prešli.
• Vykonajte online vyhľadávanie predpisov vo vašom štáte a krajine.
• Prečítajte si o licencovaní likéru a zistite konkrétne kroky k získaniu licencií potrebných na predaj vína.