Ako uchovávať šampanské?
Šampanské, ktoré ešte nebolo otvorené, skladujte v chladničke maximálne 1 mesiac. Ak je šampanské už otvorené, môžete ho uložiť do chladničky až na 5 dní. Ak chcete šampanské skladovať dlhodobo, uchovávajte ho vo vlhkej izolovanej miestnosti, kde nebude vystavené slnečnému žiareniu. Udržujte teplotu v miestnosti medzi 55 až 15°C, aby sa zachovala chuť a textúra šampanského. V týchto podmienkach môžete uchovávať svoje šampanské až 10 rokov! Ďalšie tipy, vrátane toho, ako uchovávať otvorené fľaše šampanského, čítajte ďalej!
Ak chcete šampanské skladovať dlhodobo, uchovávajte ho vo vlhkej izolovanej miestnosti, kde nebude vystavené slnečnému žiareniu.
Champagne je druh bublinkového vína vyrábaného v regióne Champagne vo Francúzsku. Vďaka svojej jedinečnej štruktúre má tento oslavný nápoj špeciálne požiadavky na skladovanie súvisiace s vlhkosťou, teplotou a vystavením svetlu. Splnenie týchto požiadaviek zaistí, že vaše šampanské zostane dobré aj v nasledujúcich rokoch.
Metóda 1 z 3: skladovanie šampanského na menej ako 1 mesiac
- 1Šampanské skladujte na chladnom mieste. Dlhodobé riešenia na skladovanie šampanského vyžadujú teplotu okolo 13°C. Väčšina teplôt nad bodom mrazu a pod izbovú teplotu však bude na krátkodobé skladovanie fungovať dobre.
- Ak chcete, môžete chladničku použiť ako kontajner na krátkodobé skladovanie. Fľaše však za žiadnych okolností neskladujte v mrazničke.
ODBORNÁ TIPUdržujte šampanské trochu chladnejšie ako ostatné vína. Sommelier Sam Bogue hovorí: „Všetky vína by mali byť skladované v chladnejšom prostredí, ale pri šampanskom je to predovšetkým o teplote podávania, takže musí byť naozaj chladné. Ak máte chladnejšiu časť chladničky, môžete Uistite sa, že to nie je nikde blízko bodu mrazu, inak skončíte so zničenou fľašou šampanského.
- 2Uchovávajte svoje šampanské mimo slnečného svetla. Slnečné lúče môžu zmeniť vnútornú teplotu šampanského a nepríjemným spôsobom zmeniť chemické zloženie nápoja. Aby ste tomu zabránili, umiestnite fľaše šampanského na tienisté miesto s malým až žiadnym priamym slnečným žiarením alebo, pokiaľ je to možné, do úplne uzavretého skladovacieho kontajnera bez akéhokoľvek vystavenia svetlu.
- Ak nemôžete nájsť tieňovanú oblasť, prikryte fľaše tenkou tkaninou tmavej farby.
- 3Fľaše postavte na rovný, pevný povrch. Aby bola zachovaná bublinková štruktúra šampanského, držte fľaše na pevnom povrchu, kde budú pociťovať čo najmenej pohybu a vibrácií. Na krátkodobé skladovanie môžete fľaše postaviť vzpriamene alebo ich položiť na bok.
Ak je šampanské už otvorené, môžete ho uložiť do chladničky až na 5 dní. - 4Fľaše uchovávajte pri otvorení najviac 5 dní alebo 1 mesiac, ak sú uzavreté. Po otvorení fľaše šampanského ho môžete uchovávať 3 až 5 dní opätovným uzatvorením pomocou sklopnej bublinkovej zátky alebo utesňovača na šampanské. Ak fľaše neotvoríte, mali by vám vydržať približne 1 mesiac.
- Ak si chcete nechať fľaše dlhšie, zvážte investíciu do skladu šampanského.
Metóda 2 z 3: Vytvorenie dlhodobej skladovacej miestnosti
- 1Zaobstarajte si regál alebo policovú jednotku na šampanské. Zariadenie, ktoré používate na skladovanie šampanského, nemusí byť fantastické ani pekné, jednoducho potrebuje dostatok miesta na uloženie vašich fliaš. Pre mnohých bude policová jednotka na všeobecné použitie viac než dosť dobrá. Môžete si však kúpiť profesionálne postavený stojan na skladovanie šampanského.
- Kovové alebo sekvojové stojany na šampanské hľadajte vo vinotékach, obchodoch s nábytkom a obchodoch s domácimi potrebami.
- Pri kúpe regálových jednotiek sa pozerajte po modeloch vyrobených z kovu alebo sekvoje. Uistite sa, že regálový materiál má hrúbku najmenej 5,1 cm, aby zvládol hmotnosť vašich fliaš.
- Vyhnite sa voľne stojacim policovým jednotkám. Namiesto toho vyhľadajte modely, ktoré môžete pripevniť na stenu pomocou klincov alebo skrutiek.
- 2Umiestnite stojan do vlhkej, izolovanej miestnosti. Ak chcete pre šampanské vytvoriť najlepšie možné skladovacie podmienky, umiestnite stojan do miestnosti alebo skrine s dostatočnou izoláciou, ktorá ho ochráni pred extrémnymi teplotami. Aby si vaše nápoje zachovali bublinkovú textúru, pokúste sa nájsť miestnosť, v ktorej je vlhkosť približne 50%.
- Niektoré domy majú vínne pivnice, ktoré sú navrhnuté špeciálne na nápoje ako šampanské.
- Pozrite sa do miestnosti s tvrdou podlahou a odolnou parotesnou izoláciou s hrúbkou najmenej 3,8 cm.
- Ak nemôžete nájsť vlhkú miestnosť, do ktorej by ste uložili fľaše, alebo ak vlhkosť vášho domu v priebehu roka výrazne kolíše, zvážte nákup zvlhčovača v obchode s domácimi potrebami.
- 3Položte fľaše naplocho na stojan. Ak plánujete fľaše šampanského skladovať dlhší čas, položte ich vodorovne na stojan alebo poličku. Napriek tomu, že fľašu šampanského môžete skladovať vo zvislej polohe približne 1 mesiac, pri dlhodobom vertikálnom skladovaní sa korok fľaše vysuší, takže otváranie bude oveľa ťažšie.
- Medzi fľašami nemusíte nechať žiadny priestor.
- 4Fľaše uchovávajte pri teplote asi 13°C. Aby bola chuť a textúra vášho šampanského lepšie zachovaná, udržujte svoj skladovací priestor pri konštantnej teplote približne 50 až 15°C (10 až 15°C). Ak je to možné, nainštalujte do miestnosti termostat alebo chladiacu jednotku, aby ste získali presnejšiu kontrolu nad teplotou.
- Fľaše kontrolujte raz týždenne, či nie sú príliš horúce alebo studené.
Šampanské, ktoré ešte nebolo otvorené, skladujte v chladničke maximálne 1 mesiac. - 5Zakryte okná miestnosti, aby nepreniklo slnečné svetlo. Odkryté okná prepúšťajú slnečné svetlo, ktoré môže zvýšiť teplotu v miestnosti a zmeniť chemické zloženie vášho šampanského. Aby ste tomu zabránili, zakryte všetky okná vo vašom sklade hrubými závesmi, ktoré môžete pripnúť alebo spojiť.
- Ak chcete, zvážte radšej zafarbenie okien. Zabráni sa tým vniknutiu slnečného svetla a zároveň sa zachová výhľad z miestnosti.
- 6Šampanské uchovávajte až 5 dní pri otvorení alebo 10 rokov, ak sú uzavreté. Na rozdiel od kvalitného vína majú šampanské krátku trvanlivosť, aj keď sú neotvorené. Všeobecne platí, že neživé šampanské trvá 3 až 4 roky od dátumu nákupu, zatiaľ čo ročné šampanské trvá 5 až 10 rokov. Po otvorení zostane vaše šampanské čerstvé 3 až 5 dní.
- Vintage sa týka akéhokoľvek šampanského vyrobeného z hrozna jedného zberového roku.
- Non-vintage sa týka akéhokoľvek šampanského vyrobeného z hrozna z viacerých zberových rokov.
- Otvorené fľaše šampanského prikryte zatavovacím zariadením na šampanské alebo sklopnými bublinkovými zátkami, aby im zachovali textúru.
Metóda 3 z 3: Chladenie fliaš šampanského a ich následné uloženie
- 1Šampanské ochladzujte postupne pomocou chladničky. Extrémne výkyvy teploty môžu poškodiť vaše šampanské a spôsobiť, že budú menej chutné. Aby ste tomu zabránili, chladte šampanské v chladničke, aby postupne vychladlo. Tento proces by mal trvať asi 4 hodiny, hoci niektoré jednotky ho môžu chladiť rýchlejšie alebo pomalšie.
- 2Fľašu rýchlo schlaďte pomocou vedra s ľadom. Ak potrebujete rýchlo schladiť fľašu šampanského, chyťte sa vedra a naplňte ho na vrchol ľadom. Posypte ľad kamennou soľou, aby sa rýchlejšie rozpustil, a potom doň vložte fľašu šampanského. Tento proces by mal trvať 10 až 25 minút.
- Fľašu šampanského nikdy neochladzujte pomocou mrazničky. Mohlo by to poškodiť chuť nápoja.
- 3Šampanské vyberte, keď je asi 9°C. Šampanské chutí väčšine ľudí najlepšie, keď sa podávajú tesne pod teplotou skladovania. Je to spôsobené tým, že chladnejšie teploty spôsobujú, že je ťažké rozpoznať jedinečné arómy, zatiaľ čo pri vyšších teplotách sa nápoj javí ako ťažký. Podávanie tesne pod teplotou skladovania tiež chráni šampanské pred extrémnym chladom a zachováva jeho celkovú chuť a textúru.
- Ak chcete otestovať teplotu fľaše bez jej otvorenia, zakúpte si teplomer na fľašu vína. Nájdete ich v obchodoch s vínom a kuchyňou.
Ak plánujete fľaše šampanského skladovať dlhší čas, položte ich vodorovne na stojan alebo poličku. - 4Otvorené, vychladené fľaše šampanského skladujte v chladničke až 5 dní. Keď vychladnete a otvoríte fľašu šampanského, môžete ju uchovávať v chladničke 3 až 5 dní. Aby bola štruktúra nápoja lepšie zachovaná, prikryte ho utesňovačom na šampanské, ktorý je vhodný do chladničky.
- Nadmerné vibrácie môžu spôsobiť, že vaše šampanské stratí svoju chuť, preto ho uložte na poličku, ktorá sa často nepoužíva.
- 5Utesnené, chladené fľaše šampanského vložte späť do svojej skladovacej miestnosti. Ak ste vychladili fľašu šampanského, ale neotvorili ste ju, vráťte ju do svojej skladovacej miestnosti na neskoršie použitie. Keď ho znova zavediete, nechajte ho zahriať v oddelenej oblasti, aby chladená teplota neovplyvnila vaše ostatné fľaše. Potom ho presuňte späť na pôvodné miesto.
Prečítajte si tiež: Ako uvariť čaj z kašmírskeho bombaja?
Otázky a odpovede
- Dokážete udržať šampanské roky?To závisí od kvality. Štandardnú fľašu šampanského je možné skladovať približne mesiac. Vysokokvalitné šampanské je však možné skladovať až 10 rokov, ak sú správne skladované na chladnom a vlhkom mieste mimo dosahu priameho slnečného svetla. Tiež ich treba skladovať na bokoch, aby im zátky nevyschli a nepopraskali.
- Aký je najlepší spôsob skladovania neotvoreného šampanského?Ak plánujete svoje šampanské skladovať kratšie ako mesiac, uchovávajte ich v chladnej miestnosti mimo priameho slnečného svetla. Uistite sa, že sú na rovnom a stabilnom povrchu, aby nevibrovali a nestratili sýtenie. Pri dlhodobom skladovaní ich uložte bokom na stojan alebo poličku, aby zátky zostali vlhké a nepopraskali.
- Je šampanské dobré, ak je skladované pri izbovej teplote 5 rokov?Pokiaľ si korok udržiava pevný kontakt s hrdlom fľaše, mal by byť v poriadku.
- Aktuálne dostávame vinobranie šampanské Dom Perignon z roku 2009, ktoré sme vyhrali v aukcii. Máme to piť teraz, pretože má 10 rokov? Nechcel by som, aby sa to pokazilo, takže akékoľvek myšlienky pomôžu.Dom Perignon, spolu s mnohými ďalšími prestížnymi cuvée šampanského, má veľmi dobrý potenciál starnutia. Napríklad DP zo 70. a 80. rokov teraz dobre pijú. V skutočnosti rok 2009 vydal vinár iba nedávno (je bežné, že domy Champagne vydávajú svoje ročníky zhruba desať rokov po roku výroby). V každom prípade môžete už teraz piť svoje - bude to nádherne energické víno - ale ak budete mať trpezlivosť vydržať ho ďalšie desať alebo dve desaťročia (za predpokladu, že ho dobre skladujete), dozrieva do nádherne komplexného vína, zážitok z pitia, ktorý si doprial málokto. V tej dobe tiež výrazne zhodnotí hodnotu.
- Malo by byť šampanské skladované naplocho alebo vo zvislej polohe?Ak plánujete piť šampanské zhruba mesiac, je dobré skladovať ho vo zvislej polohe. Dlhodobé skladovanie alebo vintage šampanské by ste však mali skladovať ležiace bokom, aby korky nevyschli. Položte ich na poličku alebo stojan na chladné miesto mimo priameho slnečného žiarenia, kým nie ste pripravení ich vypiť.
Komentáre (1)
- Pomohlo tu urovnať diskusiu o správnom skladovaní šampanského. Obaja sme vyhrali!
