Ako zorganizovať degustáciu vína?

Ak chcete usporiadať hodnotnú párty s ochutnávkou vína, budete musieť svojim hosťom poskytnúť atmosféru pokoja, kompetencie a pohodlia.

Usporiadanie párty s ochutnávkou vína je skvelý spôsob, ako so svojimi priateľmi urobiť niečo zábavné, elegantné a odlišné. Ak staré svetlé pivá a misa smutných pita čipsov a hummusu starnú, mali by ste si to zamiešať tak, že v pohodlí domova usporiadate večierok s ochutnávkou vína. Potrebujete len nejaké zásoby, trochu znalostí a ochotu vyskúšať niečo nové. Ak chcete vedieť, ako zorganizovať degustáciu vína, ktorá je ešte väčším hitom ako Cabernet Sauvignon z údolia Napa, postupujte podľa týchto krokov.

Časť 1 z 2: Príprava

1
Vyberte tému. Jednou z najdôležitejších súčastí degustácie vína je rozhodnúť sa, aké vína chcete vyskúšať. Neexistuje žiadna správna odpoveď, ktorá by potešila všetkých vašich hostí alebo by viedla k perfektnej párty, ale tu je niekoľko návrhov:
- Ochutnajte rôzne vína z jednej oblasti, ako napríklad Napa Valley, vinárska krajina Santa Barbara, Willamette Valley, Rioja, Nový Zéland, južné Francúzsko alebo čokoľvek, čo máte radi.
- Ochutnajte odrody vyrobené v rôznych častiach sveta, napríklad pite iba Cabernet Sauvignon vyrobený v údolí Napa, Francúzsko alebo Argentína.
- Vykonajte horizontálnu ochutnávku. Ochutnajte iba rok 2012 Chardonnays vyrobené na celom svete. Nájsť to však môže byť náročné.
- Urobte ochutnávku od jedného vinára. Ak máte naozaj radi napríklad Robert Mondavi, koláč z koláča, jeleňský skok alebo víno Duckhorn, vyskúšajte niekoľko rôznych vín od tohto jedného vinára.
- Ochutnajte iba červené, biele, šumivé vína alebo dezertné vína. Nezabudnite, že dezertné vína sú zvyčajne sladšie a ich chuť môže byť náročnejšia.
2
Zistite potravinovú situáciu. Počas ochutnávky vína by ste nemali jesť nič iné ako chlieb alebo sušienky, ktoré budú potrebné na očistenie vášho podnebia. Mali by ste sa teda rozhodnúť, či chcete svojim hosťom dať pred ochutnávkou ľahké jedlo, po ochutnávke podávať večeru alebo po ochutnávke podávať predjedlá alebo dezert. V ideálnom prípade by mal byť poskytnutý nejaký druh jedla, aby vaši hostia nepili víno bez toho, aby absorbovali alkohol.
- Môžete svojim hosťom povedať, aká je situácia, keď ich pozvete, aby vedeli, či majú prísť s plným žalúdkom, alebo sa majú pripraviť na jedlo.
3
Získajte správne poháre na víno. Nie je realistické, že budete môcť každému z vašich hostí dať nový pohár vína pred každou novou ochutnávkou. Realisticky bude stačiť jeden pohár na hosťa, alebo jeden dlhší, menej oválneho pohára pre biele a oblejší, väčší pohár pre červený, ak sa na to cítite.
- Poháre by mali mať stopky, aby si hostia neohriali víno rukami.
- Poháre by mali byť číre, aby hostia videli farbu vína.
Večierok s ochutnávkou vína môžete zorganizovať kedykoľvek počas roka.
4
Zhromaždite svoje zásoby. Okrem pohárov na víno budete potrebovať aj množstvo pomôcok, ktoré budete potrebovať na usporiadanie degustácie vína. Tu je niekoľko, ktoré môžete začať:
- Očividne víno. Vyberajte si vína podľa témy, do ktorej sa chystáte. Vo všeobecnosti je dobré mať vína v rôznych cenových reláciách, od pekne lacných po drahšie, ak si to môžete dovoliť. Uistite sa, že máte pre svojich hostí dostatok vína - na fľašu vína môžete naliať 5 bežných pohárov vína alebo dosť na to, aby víno ochutnalo 6 až 10 ľudí.
- Zálohujte vývrtky pre prípad, že sa vám zlomia.
- Otvárač na víno.
- Pľuvadlo. To môže byť buď vo forme veľkej misy v strede stola, alebo ako malé papierové poháre pre každého hosťa.
- Vedro na ľad na chladenie bieleho vína. Zabránite tak behu do chladničky.
- Biely obrus alebo biele obrúsky. To pomôže vašim hosťom vidieť farebné profily vín.
- Degustačná mriežka. To môže vašim hosťom pomôcť identifikovať chute vína a zaznamenať si svoje dojmy. Na internete nájdete niekoľko skvelých.
- Prevzdušňovač alebo karafa na víno. To môže pomôcť zvýrazniť chute červeného vína.
- Chlieb alebo krekry podľa chuti medzi vínami.
- Šálky ľadovej vody pre vašich hostí a džbán vody na stôl.
5
Pozvite svojich hostí. Ideálny počet hostí, ktorých by ste mali pozvať na ochutnávku vína, by malo byť 6-12 osôb. Ak máte pekný veľký jedálenský stôl, pozvite dostatok ľudí, aby sa okolo neho mohli pohodlne postaviť. Nechcete, aby sa nad skupinou skláňali nejakí ďalší ľudia a aby sa každý cítil nepríjemne. Ak chcete byť v tejto záležitosti formálni a nadšení, môžete im poslať pekné pozvánky alebo e-maily.
- Mali by ste skúsiť pozvať ľudí, ktorí majú podobné znalosti o víne. Ak každý nevie takmer nič, potom je to v poriadku, ale chcete sa vyhnúť trápnosti z toho, že máte iba jednu osobu, ktorá nevie absolútne nič, alebo jedného chlapíka, ktorý je pánom odborníkom na víno a snaží sa všetkých ostatných veľmi dlho vzdelávať.
6

Vyberte si dobrý čas. Večierok s ochutnávkou vína môžete zorganizovať kedykoľvek počas roka. Ak však chcete zachovať tematiku, v lete môžete ochutnať biele vína a v zime ochutnať červené vína. Navyše, pretože počas degustácie by ste nemali jesť, pretože to zničí chuť vína, mali by ste pozvať svojich hostí okolo 16:00, keď ešte nechcú večeru, alebo po jedle, o 21:00 alebo tak, aj keď to môže byť trochu neskoro.

Časť 2 z 2: Uvedenie plánu do praxe

1
Položte všetko na stôl. Položte svoje vína na stôl, aby hostia videli, čo budú ochutnávať, a ešte viac sa na noc tešili. Ak stôl nie je dostatočne veľký, rozložte vína na viditeľný pult. Položte svojim hosťom poháre, vodu, obrúsky, krekry, chlieb a papierové poháre alebo pľuvadlá.
- Nevkladajte žiadne kvety ani vonné sviečky. Táto silná aróma môže sťažiť rozpoznanie chutí vína. Rozhodnite sa skôr pre misku hrozna.
Ak chcete vedieť, ako zorganizovať degustáciu vína, ktorá je ešte väčším hitom ako Cabernet Sauvignon z údolia Napa, postupujte podľa týchto krokov.
2

Ovládajte techniky degustácie vína. Ochutnať víno a vyzerať ako odborník nevyžaduje veľa. Len povedzte svojim hosťom, čo budú piť, nechajte ich držať pohár a niekoľko sekúnd ním otáčajte, aby víno „dýchalo“, a potom ho prinútite ovoňať víno, aby ste získali lepší pocit z chuti. Potom by si mali vaši hostia dať malý dúšok vína, niekoľko sekúnd ním krúžiť okolo úst a potom ho buď prehltnúť, alebo vypľuť.
3
Začnite ochutnávať víno. Na poradí záleží, pokiaľ ide o degustáciu vín. Mali by ste začať od najľahšieho vína po najtmavšie, takže sa prepracujte od svetlého bieleho k tmavému, chutnému červenému vínu. Ak máte v ponuke dezertné víno, mali by ste ho ochutnať ako posledné, aj keď je svetlejšej farby ako niektoré z červených vín.
- Vína, ktoré sú podobné, ako rovnaké odrody vína na roky 2011 a 2012, by sa mali ochutnávať jedna po druhej.
4
Dajte ľuďom čas, aby si robili poznámky. Nechajte ľudí zapísať si svoje dojmy a dajte im čas na premýšľanie. Ľudia môžu byť voči svojim dojmom trochu hanbliví, pretože sa necítia byť odborníkmi, preto sa uistite, že sa cítia príjemne. Ak každému dáte minútu na zamyslenie, zabráni vám to tiež nechať sa ovplyvňovať názormi ostatných. Tu je niekoľko vecí, na ktoré by ste si pri zápise mali dávať pozor:
- Vône a chute. Akúkoľvek príchuť alebo arómu, ktorá vás napadne, by ste si mali zapísať, či už ide o černice, med, citrón, čokoládu, hrušku, zeminu alebo granátové jablko.
- Textúra a hmotnosť. Pozrite sa, či je víno ľahké a svieže, plné, drsné alebo hladké.
- Zostatok. Má víno jemnú zmes chutí, alebo dominuje v nápoji jedna príchuť, ako napríklad dub alebo triesloviny?
- Koniec. Pozrite sa, či víno pretrváva na vašom podnebí, alebo zmizne, keď ho prehltnete. Dobré víno by malo pretrvávať.
5

Nenechajte sa premrhať vínom. Ak chcete zorganizovať hodnotnú párty s ochutnávkou vína, budete musieť svojim hosťom poskytnúť atmosféru pokoja, kompetencie a pohodlia. Ak zakopávate o seba alebo nemáte zmysel, hostia nebudú brať večierok vážne a môžu vám prestať venovať pozornosť. Namiesto toho, vypľuť viac vína, než budete piť a počkajte, až po víno degustácie je u konca, aby skutočne ísť na víno, ak je to vaša herný plán.

Ak chcete vyraziť na večierok pri ochutnávke vína, zahrajte si zábavnú hru, v ktorej dáte fľaše vína do hnedých papierových vrecúšok a nalejete víno svojim hosťom bez toho, aby ste im povedali, ktoré víno to je.
6

Zvážte pridanie hry ku koncu. Ak chcete vyraziť na večierok pri ochutnávke vína, zahrajte si zábavnú hru, kde vložíte fľaše vína do hnedých papierových vrecúšok a nalejete víno svojim hosťom bez toho, aby ste im povedali, ktoré víno to je. Víťaz mohol získať cenu alebo len zadosťučinenie z toho, že vie, že je vynikajúcim degustátorom vína.
7
Potom podávajte jedlo. Ak chcete, aby boli vaši hostia u vás a zaistili, že sa úplne neopijú, potom je dôležité naservírovať im nejaké jedlo. Ak je na to vhodný čas, môžete podávať viac jedál v dezertnom štýle. (Ak sú hostia počas ochutnávky skutočne hladní, potom je najlepšie dať im niečo, čo ich urobí šťastnými a nie príliš opitými, ako čakať.) Tu je nejaké jedlo, ktoré sa hodí k kvalitnému vínu:
- Prosciutto omotané melónom
- Syr
- Ľahký hruškový šalát
- Čokoláda
- Ovocný kompót
- Flan

Tipy

Možnosti sú nekonečné a potenciál pre zábavu je obrovský!

Prečítajte si tiež: Ako variť čerešňové víno?

Ako zorganizovať degustáciu vína?

Kroky

Časť 1 z 2: Príprava

Časť 2 z 2: Uvedenie plánu do praxe

Tipy

Otázky a odpovede

Prečítajte si tiež: