Ako piť víno?
Na pitie vína začnite tým, že ho nalejete do pohára na víno tak, aby bol asi do polovice plný. Potom otočte víno v pohári, aby sa aróma zintenzívnila. Potom si dajte malý dúšok vína a pohlaďte ním v ústach, aby absorboval chute. Po 5 sekundách ju prehltnite a všimnite si, akú chuť zanechá v ústach. Ak skúšate rôzne druhy vína, začnite ľahšími, sladšími vínami a potom prejdite na odvážnejšie. Tipy na to, ktoré jedlá sa najlepšie hodia k rôznym druhom vína, čítajte ďalej!
Ak pijete víno k jedlu, dajte si k večeri chardonnay a po večeri si dajte pohár červeného vína.
Pitie vína je viac než len obyčajná konzumácia nápoja; je to celý zážitok. Aj keď existujú tisíce rôznych druhov vín, do zážitku z vína je potrebné zahrnúť niekoľko kľúčových prvkov, vďaka ktorým bude vaše pitie vína oveľa príjemnejšie. Ak sa zoznámite s rôznymi zložkami vína - ako je telo, povrchová úprava a intenzita chuti - dokážete nájsť perfektné víno pre vás.
Časť 1 z 3: ochutnávka vína
- 1Získajte odporúčanie. Ak ste novým pijanom vína, navštívte obchod, ktorý sa špecializuje na víno, a požiadajte o pomoc pri výbere vína, ktoré je pre vás to pravé. Ak vo vašom okolí nie je špecializovaný obchod s vínom, neprepadajte panike. Väčšina obchodov s alkoholom a potravinami ponúka široký sortiment vína, takže by ste nemali mať problém nájsť si to pravé víno.
- Vysvetlite odborníkovi na víno alebo zamestnancovi obchodu, aké príchute máte radi, aby vám mohli pomôcť vybrať to najlepšie víno.
- Ak plánujete víno s jedlom, povedzte im, aké jedlo bude v ponuke, aby vám mohli pomôcť vybrať správne víno.
- 2Vyberte si víno. Vedieť, aké vlastnosti vo víne hľadáte, je veľmi dôležité, pretože existuje mnoho druhov vína. Chcete víno plné alebo ľahké? Telo sa rovná tomu, ako ťažko sa víno v ústach skutočne cíti. Alebo máte radšej suché alebo sladké víno? V reči vína je sušina opakom sladkej. Chcete ostré alebo jemné víno? Víno s osviežujúcou kyslosťou je svieže, zatiaľ čo víno, ktoré je jemnejšie, sa považuje za jemné.
- Medzi najobľúbenejšie červené vína patria Cabernet Sauvignon, Merlot a Pinot Noir.
- Skúste biele víno. Medzi obľúbené biele vína patria Chardonnay, Pinot Grigio a Sauvignon Blanc.
- 3Pred rozhodnutím o plnom pohári nalejte do pohára 1-2 gramy vína, aby ste ho ochutnali. Je obvyklé vyskúšať niekoľko dúškov vína predtým, ako sa pustíte do pohára. Správna ochutnávka vína je úžasný spôsob, ako zistiť, či sa vám celková chuť vína páči alebo nie.ODBORNÁ TIP
Je dobré požiadať o ochutnanie viac ako jedného vína. Sammelier Sam Bogue hovorí: „Ak ste v reštaurácii alebo niekde, kde už máte otvorené fľaše vína, je vhodné požiadať ich o ochutnávku. Na konci dňa chceme, aby ste si dali víno, ktoré chceš piť.
Na pitie vína začnite tým, že ho nalejete do pohára na víno tak, aby bol asi do polovice plný. - 4Vychutnajte si arómu. Vínom v pohári krúžte, aby bolo vystavené väčšej ploche. To zvyšuje kontakt vína so vzduchom a umocňuje jeho arómu. Roztočte víno držaním pohára za základňu alebo za stopku. Pri vírení cítiť svoje víno a nasávať vône. K bežným arómam patrí rôzne druhy ovocia, korenia, byliniek a kvetov.
- Uistite sa, že viackrát zacítite víno, pričom pred každým zápachom krúžite. Komplexné víno ponúkne viacero vôní a každá vôňa zintenzívni chuť vína.
- Celková chuť vína je kombináciou vôní a chutí, preto je dôležité, aby ste preskočili štádium vône.
- 5Ochutnajte víno. Ochutnajte svoje víno po malých dúškoch. Prevráťte víno cez svoje chuťové poháriky tak, že ho ľahko prevrátite okolo úst. Pred prehltnutím držte víno v ústach 5-10 sekúnd, aby skutočne absorbovalo chuť. Po prehltnutí si všimnite pachuť alebo dokončite. Vysokokvalitné vína majú tendenciu mať viac definovaný povrch. Dobrý záver bude nejaký čas trvať na vašom podnebí.
Časť 2 z 3: pitie vína
- 1Popíjať víno. Víno je najlepšie popíjať a vychutnávať si, na rozdiel od toho, keď ho prehltnete. Dajte si malé až stredne veľké dúšky vína a pred prehltnutím držte víno v strede jazyka. To vám umožní ochutnať komplexné chute vína.
- Červené víno je typicky bohaté na chuť a je oveľa lepšie, keď ho popíjate a vychutnávate. Môžete ho podávať k večeri alebo dezertu alebo ho popíjať samostatne. Pite víno pomaly, aby ste mohli skutočne oceniť jeho chuť. Pred každým dúškom víno premiešajte, umožní vám to ešte viac oxidovať.
- Biele víno je možné popíjať samotné, ale taktiež sa hodí k rôznym jedlám a dezertom. Biele vína bývajú osviežujúcejšie ako červené, takže pekne vyvážia bohaté chute. Vezmite si jeden malý dúšok vína naraz a pred prehltnutím nechajte chuť vína uľahnúť vo vašich chuťových kelímkoch.
- 2Spárujte svoje víno so správnym jedlom. Pri párovaní vína s jedlom je potrebné vziať do úvahy niekoľko faktorov - najľahšie je párovanie ako vyvažovací akt. Šumivé vína sa napríklad perfektne hodia k slaným, vyprážaným jedlám. Sýtenie oxidom uhličitým a kyseliny napodobňujú pivo a každým dúškom čistia soľ z vášho podnebia.
- Vyberte si hodvábne biele vína s potravinami, ako sú tučné ryby alebo smotanové omáčky. Chardonnays sú napríklad vynikajúce k rybám ako losos alebo k akémukoľvek druhu morských plodov vo sviežej omáčke.
- Skombinujte suché rosé s bohatými, syrovými pokrmami. Niektoré syry sa väčšinou hodia k bielemu vínu a niektoré sú najlepšie k červenému. Takmer všetky syry sa však dobre spájajú so suchým ros é, ktoré má kyslosť bieleho vína a ovocnosť červeného.
- Červené vína, ako Cabernet a Bordeaux, sú vynikajúce k červenému mäsu, ako sú steaky a kotlety. Osviežia podnebie po každom kúsku mäsa.
- Pri zákuskoch dbajte na to, aby víno chutilo sladko alebo sladšie ako dezert. Spárujte napríklad horkú, tmavú čokoládu a červené víno s nejakou sladkosťou, napríklad neskorý zber Zinfandel.
- Podrobnosti o najlepších potravinách pre rôzne druhy vína nájdete v časti Párovanie jedla a vína.
Keď pijete červené víno, dajte fľašu do pohára a jemne nalejte červené víno, kým nie je pohár do polovice plný. - 3Vymeňte vína. Pri pití a ochutnávaní vína je bežné vyskúšať rôzne červené alebo biele. Mali by ste prejsť od ľahších, sladších vín k plnším a suchším. Ak chcete vyskúšať červené aj biele, začnite s bielymi vínami a prepracujte sa k tým červeným. Ak pijete víno k jedlu, dajte si k večeri chardonnay a po večeri si dajte pohár červeného vína. Môžete si tiež vybrať sladké červené víno k dezertu.
Časť 3 z 3: Podávanie vína
- 1Otvor svoje víno. Existuje niekoľko rôznych typov fliaš na víno - väčšina má zátky alebo skrutkovacie uzávery. Vína so skrutkovacím uzáverom sa ľahko otvárajú, jednoducho ich otvoríte ako bežnú fľašu. Korkové fľaše sú o niečo zložitejšie.
- Na otvorenie zátkovej fľaše vína budete potrebovať jednoduchú vývrtku. Začnite odstránením fólie na vrchu korku. Ďalej zaskrutkujte špirálu svojej vývrtky do korku. Akonáhle je polovica vývrtky v korku, zdvihnite rukoväť vývrtky a vyberte korok z fľaše.
- Ak nemáte vývrtku, na otvorenie fľaše vína môžete použiť someliérsky nôž alebo dokonca topánku.
- 2Víno podávajte pri správnej teplote. Ak chcete, aby vaše víno dostalo najlepšiu chuť, uistite sa, že ho podávate pri ideálnej teplote. Červené vína by sa mali podávať bližšie k izbovej teplote, zatiaľ čo biele vína sú oveľa lepšie vychladené.
- Väčšina červených vín najlepšie chutí medzi 55 a 18°C; čo je o niečo chladnejšie ako izbová teplota. Ak chcete, aby malo víno takú teplotu, vychladnite červenú na izbovú teplotu vo vedre na ľad alebo v mrazničke 10 minút tesne pred podávaním.
- Biele vína zvyčajne najlepšie chutia pri teplote 41 až 9°C. Z tohto dôvodu by ste mali biele vína bežne skladovať v chladničke. Aby vaše biele víno dosiahlo tieto teploty, vyberte vychladené biele z chladničky 20 minút pred podávaním.
Červené víno musí oxidovať, aby sa jeho chuť naplno rozvinula, a preto sú poháre červeného vína spravidla väčšie ako poháre na biele víno. - 3Používajte správny pohár na víno. Poháre na biele víno bývajú menšie ako poháre na červené víno. Je to preto, že biele vína nepotrebujú oxidovať ako červené. Pri pití bieleho vína voľte poháre, ktoré majú užšie misky so zúženým vrchom. To umožní väčšiu aromatickú koncentráciu, a tak intenzita vôní a chutí vášho vína vydrží dlhšie. Červené víno musí oxidovať, aby sa jeho chuť naplno rozvinula, a preto sú poháre červeného vína spravidla väčšie ako poháre na biele víno. Poháre na červené víno môžu kvôli svojmu tvaru misky prísť do kontaktu so vzduchom. Keď červené víno dýcha, charakter vína je bohatší a výraznejší.
- Pri pití vína držte pohár na víno vždy za stopku a nikdy nie za misku. Držanie pohára na víno pri miske ho zahreje príliš rýchlo.
- 4Nalejte víno do pohára na víno. Červené a biele vína sa podávajú mierne odlišne. Uistite sa, že do pohára nalejete správne množstvo vína, aby ste získali čo najlepší zážitok z vína.
- Keď pijete červené víno, dajte fľašu do pohára a jemne nalejte červené víno, kým nie je pohár do polovice plný. Mali by to byť zhruba 4 gramy vína. Lievanie zastavíte pomalým otáčaním fľaše cez sklo, aby ste zabránili kvapkám a rozliatiu.
- Pri podávaní bieleho vína pred nalievaním omotajte okolo hrdla fľaše obrúsok na izoláciu. Vďaka tomu sa vaše ruky nebudú ohrievať vo fľaši. Potom víno pomaly nalejte, kým nie je pohár naplnený do jednej tretiny - zhruba 3 gramy. Ak chcete zastaviť liatie, fľaštičku mierne otočte nahor, aby ste zabránili rozliatiu.
Prečítajte si tiež: Ako uvariť zelený čaj latte?
Otázky a odpovede
- Môžeme piť červené víno bez chladenia?Iba ak je už ochladený na približne 55 stupňov. Teplé červené neuvoľňujú svoje chute úplne a vyvážene.
- Môžem do vína pridať vodu?Najlepšie je to neurobiť, pretože pridanie vody naruší chuť vína.
- Má sa konzumovať v ten istý deň?Nie, víno sa nemusí konzumovať v ten istý deň. Dá sa piť po veľmi dlhom čase. Ak je fľaša otvorená, uchovajte ju v chladničke, aby zostala chladná. Ak ešte nebol otvorený, uložte ho do skrinky; môže to tak zostať mnoho rokov.
- s červeným vínom, ktoré sa má pred pitím ochladiť alebo nie?Talianske víno sa zvyčajne podáva pri izbovej teplote, zatiaľ čo fínske víno sa má piť studené. Biele víno sa zvyčajne podáva studené.
- Existuje nealkoholické červené víno?Áno, dá sa to nájsť vo väčšine supermarketov.
- Malo by sa niečo jesť pri pití vína?Je to na vás, ale väčšina ľudí pije víno k jedlu, často k večeri. Pozrite sa na metódu 3, krok 2, kde nájdete najlepšie párovania potravín pre rôzne vína.
- Je bezpečné miešať studené nápoje s vínom?Áno, to je bezpečné.
- Koľko vína je dobré pre vaše zdravie?1-2 poháre sú vo všeobecnosti v poriadku. Okrem toho je to trochu nebezpečné, pretože čokoľvek nadbytočné bude škodlivé.
- Dá sa niečo zmiešať s vínom?To závisí od vína. Napríklad Rosa Royale je veľmi sladké šumivé červené víno a na svojich webových stránkach majú recepty na kokteily, ktoré obsahujú buď malinovú alebo čerešňovú vodku.
- Koľko vína je dobré pre moje zdravie?A 6 - 8 oz. odporúča sa pohár denne.
Komentáre (19)
- Bolo to skvelé a veľmi poučné!
- Pomohlo mi to, ako piť víno. Tento článok bol dobrý.
- Pil som víno príliš rýchlo, ako keby pijan piva pil pivo.
- Ako vodka som červené víno nezažila, až kým sa popol mojej mamy nedostal domov. Milovala červené víno, a tak som sa cítil nútený pripiť si na jej posledný návrat domov a skúsil som to prvýkrát. Chápem, prečo milovala červené. Na zdravie mamička.
- Je to úžasný článok, ktorý je pre nováčikov taký nápomocný. Okamžité posilnenie dôvery! Na zdravie!
- Celý článok bol nápomocný! Vlastne som si to rád prečítal.
- Krásne vysvetlené. Veľmi informatívne. Skvelé!
- Milujem vína a chcel som skontrolovať teplotu Viogniera. Videl som odkaz na Ako piť víno a držať pohár, čo je veľmi zaujímavé! Mám takmer pravdu, čo povzbudzuje. Tiež som sa toho dosť naučil. Vďaka!
- Konečne viem, ako piť víno!;)
- Jednoduché, pokrývajúce každú otázku.
- Som začiatočník a mám veľa informácií. Teraz nemusím klásť predajcovi príliš veľa otázok.
- Veľmi poučné, teraz chápem, čo majú ľudia na víne radi.
- Krásna informácia. Všetko je vysvetlené tak pekne, že už zostáva takmer žiadna otázka.
- Myslím si, že je to veľmi jednoduchý spôsob, ako navrhnúť a naučiť, ako začať piť a pozývať vína. Mimochodom, to veľa ľudí nevie a baví ich to. Ďakujem veľmi pekne.
- Užitočné pre začiatočníka.
- Dozvedel som sa viac o vínach.
- Ste skvelí ľudia. Ďakujem za pomoc a úspech pre vás.
- Len som to chcel uviesť na pravú mieru. Teraz sa cítim istá. Ďakujem.
- Celkom bystré. Ďakujem za krásne artikulované čítanie.
