Ako piť biele víno?
Ak však nemôžete použiť pohár na biele víno, zvyčajne bude fungovať aj štandardný pohár na víno.
Pitie bieleho vína je bohatý a chutný zážitok. Rôzne druhy bielych vín majú veľmi rozdielne chuťové profily, ktoré sú vynikajúce samotné alebo v kombinácii s rôznymi potravinami. To všetko môže spočiatku znieť trochu zastrašujúco, ale akonáhle sa zorientujete v rôznych druhoch bieleho vína, v tom, ako ich najlepšie podávať a ochutnať a aké jedlá sa ku každému druhu hodia, stane sa pitie bieleho vína oveľa hodnotnejším zážitkom. pre teba!
Metóda 1 z 3: podávanie a ochutnávka bieleho vína
- 1Pred podávaním ochlaďte biele víno na 50 až 16°C (10 až 16°C). Víno na túto teplotu najlepšie dosiahnete tak, že ho po kúpe uskladníte v chladničke a necháte ho tam niekoľko hodín. Naopak, ak ju potrebujete ihneď podať, nechajte svoju fľašu asi 30 minút v mrazničke, aby ste to zvládli!
- Aj keď je to optimálny teplotný rozsah pre biele víno, nemusíte si príliš lámať hlavu s chladením vína na konkrétnu teplotu. Stačí, aby vaše biele víno dosiahlo „teplotu v chladničke “, by malo stačiť na to, aby bolo v tomto optimálnom rozmedzí.
- Ak sa chcete pred podávaním uistiť, že vaše víno má teplotu 50 až 16°C (10 až 16°C), pomocou teplomera vo fľaši zmerajte teplotu vína pred otvorením. Jedno z týchto zariadení si môžete kúpiť relatívne lacno online alebo vo vinárstve.
- 2Vypite svoje víno z pohára na biele víno s malou miskou. Tento druh pohára je najlepší na zachovanie arómy bieleho vína, udržanie optimálnej chladnej teploty vína a na vyjadrenie kyslosti vín ako sauvignon blanc. Ak však nemôžete použiť pohár na biele víno, zvyčajne bude fungovať aj štandardný pohár na víno.
- Ak pijete krémovejšie biele víno, ako je európske chardonnay, pohár s veľkou miskou môže v skutočnosti lepšie vyjadriť túto krémovú textúru.
- 3Pohár držte za stopku, aby ste predišli zahrievaniu vína rukami. Možno si to neuvedomujete, ale držanie pohára na víno pri miske vám nechtiac umožní prenášať telesné teplo vo vašich rukách do vína. Ak je pre vás dôležité piť biele víno pri optimálnej chladnej teplote, uistite sa, že pohár vždy uchopíte za stopku.
- Naopak, ak je vaše víno príliš studené (čo je možné), držanie pohára pri miske je dobrý spôsob, ako nechať víno pred zahriatím trochu zahriať.
Vypite svoje víno z pohára na biele víno s malou miskou. - 4Nájdite si čas na ocenenie vzhľadu a arómy vína. Podržte pohár pri svetle, aby ste ocenili farbu vína, alebo otáčaním pohára zistíte, koľko vína sa na pohár prilepí. Predtým, ako ho vypijete, zdvihnite pohár k nosu a vdýchnite vôňu vína. Skúsenosť s pitím bieleho vína je rovnako dôležitá pre vzhľad a vôňu vína, ako aj pre jeho chuť.
- Primárne arómy spojené s vínom sú ovocné, bylinkové a kvetinové arómy. Keď cítite vôňu svojho vína, zistite, či má ovocnú vôňu ako maliny, bylinkovú arómu ako mäta alebo kvetinovú vôňu ako ruže.
- Nebojte sa, že by vás vôňa vína spočiatku veľmi nevnímala. Čím viac skúseností s rôznymi vínami máte, tým viac sa naučíte rozlišovať jednotlivé chute a vône.
- To, koľko vína sa na pohári prilepí, keď točíte, naznačuje, aké je víno bohaté a husté. Čím viac vína sa na pohár prilepí, tým je obsah alkoholu odvážnejší.
- 5Pred prehltnutím víno popíjajte a rozhýbte si ho v ústach. Nechajte víno zakryť jazyk, aby ste si ho mohli naplno vychutnať v ústach. Zamerajte sa na chuť vína a na to, ako ho cítite na jazyku a na bokoch úst.
- Všimnite si, ako víno chutí, či už je sladké alebo kyslé, alebo či chutí viac ako stromové ovocie v porovnaní s citrusovým ovocím. Dávajte si tiež pozor na to, ako teplý je alkohol v krku.
Metóda 2 z 3: výber bieleho vína
- 1Vyberte si chardonnay pre klasické, zamatovo biele víno. Chardonnay je veľmi obľúbené biele víno a mnohými je považované za druh „štandardnej“ odrody. Obvykle sú ovocné, zamatové a plné, aj keď niektoré regionálne odrody môžu byť krémovejšie ako ostatné. Celkovo sú chardonnays dosť ľahké, takže sú dobrou voľbou pre vinárskych nováčikov.
- Európske chardonnay je napríklad zvyčajne oveľa krémovejšie a „maslovejšie“ ako francúzske chardonnay.
- 2Choďte so sauvignon blanc do sušičky, tarterovej chuti. Sauvignon blanc, podobne ako chardonnay, má určité náznaky ovocia, ale je to oveľa kyslejšia odroda bieleho vína. Tieto ovocné tóny budú bližšie k grapefruitu ako čokoľvek iné, ale stále je to jasné a osviežujúce víno na vyskúšanie.
- Sauvignon blancs sú skvelé, ak chcete niečo ľahké a sladké ako chardonnay, ale nie prehnane sladké.
- 3Rozhodnite sa pre moscato pre jemnejšie a univerzálnejšie biele víno. Moscato je veľmi svieže a ľahké, čo znamená, že je sladké a jemné, keď ho pijete. Jeho univerzálnosť znamená, že ho môžete spárovať takmer s čímkoľvek, takže je dobré si vybrať, či k jedlu chcete biele víno, ale neviete, aké víno by sa k vášmu jedlu hodilo najlepšie.
- Moscato je dostatočne sladké na to, aby sa dalo podávať aj ako dezert!
Skúsenosť s pitím bieleho vína je rovnako dôležitá pre vzhľad a vôňu vína, ako aj pre jeho chuť. - 4Pite Pinot grigio, ak chcete vo víne silné ovocné tóny. Pinot grigio má citrusovú chuť, nie nepodobnú chardonnay a sauvignon blanc. Chuť pinot grigio je však bližšie k zeleným jablkám ako grapefruitu, vďaka čomu je menej svieža ako sauvignon blanc, ale stále ostrá a sladká.
- Pinot grigio je tiež veľmi konzistentný vo všetkých regionálnych odrodách. To znamená, že môžete mať pinot grigio z akejkoľvek vinice na svete a očakávať, že bude chutiť skoro rovnako.
- 5Vyskúšajte gewürztraminer pre ideálnu kombináciu sucha a sladkosti. Gewürztraminer je pomerne sladké víno, ale nie také sladké, aby sa dalo podávať iba ako dezert. Je to dobrý výber bieleho vína pre tých, ktorí majú radi sladké nápoje, ale nechcú sa pustiť do dezertného vína.
- Gewürztraminer má tiež pôsobivý pocit v ústach, vďaka ktorému bude váš jazyk príjemne obalený, keď ho budete piť.
- 6Dajte si rizling, keď chcete sladké dezertné víno. Rizling je pravdepodobne najsladšia obľúbená odroda bieleho vína, vďaka čomu je veľmi populárne podávať ho ako dezert alebo ako dezert. Niektoré regionálne odrody sa môžu cítiť mastnejšie než ostatné, ale všetky druhy rizlingu sú stále sladké, takže je ideálnym bielym vínom, ktoré uspokojí vašu chuť na sladké.
Metóda 3 z 3: párovanie bieleho vína s jedlom
- 1Pite chardonnay s morskými plodmi v bohatej omáčke. Tento druh bieleho vína je obzvlášť dobrý k tučným rybám, ako je losos, alebo k morským plodom, ktoré sa podávajú v sviežej krémovej omáčke. Hodí sa tiež k jedlám, ktoré majú silnú chuť umami, ako sú huby.
- Ak je váš chardonnay obzvlášť ľahký, môže sa hodiť aj k ľahkému pokrmu z morských plodov, ako sú ustrice.
- 2Pite moscato s čerstvým, krehkým šalátom. Ľahkosť šalátu dopĺňa ľahkú, sviežu chuť väčšiny moscatos. Môžete však tiež prísť na to, že moscato funguje dobre, keď sa spojí s korenistým jedlom, takže zvážte to, keď to najbližšie vyrazíte na thajské jedlo!
- Pretože moscato má trochu sladkosti, niektorí ľudia ho radi kombinujú aj so svojimi dezertmi.
Aj keď je to optimálny teplotný rozsah pre biele víno, nemusíte si robiť starosti s chladením vína na konkrétnu teplotu. - 3Skombinujte sauvignon blanc s pikantnými morskými plodmi alebo syrmi. Na rozdiel od krémových jedál z morských plodov vyskúšajte sauvignon blanc s jedlom ako mušle s grapefruitovo-cibuľovým šalátom, aby vynikla jeho plná chuť. Naopak, mäkšie odrody sauvignon blanc sa môžu lepšie spájať so syrom ako s morskými plodmi.
- Mäkký sauvignon blanc sa dobre hodí aj k doskám s údeninami.
- 4Dajte si pohár rizlingu alebo gewürztramínu s dezertom. S plnou sladkosťou rizlingu je ťažké nájsť pre toto víno lepší pár ako bohaté a sladké dezertné jedlo. Skúste to s ovocným letným švábom alebo jedlom namočeným v horkej čokoláde. Ak je rizling príliš sladký, skúste namiesto neho pohár gewürztramineru.
- Rovnako ako moscato, sladkosť rizlingu z neho robí zaujímavé párovanie s pikantnejšou kuchyňou.
- 5Rozhodnite sa pre pinot grigio s ľahkými pokrmami z morských plodov. Pinot grigio zvyčajne funguje najlepšie, keď je spárované s prstovými jedlami na báze morských plodov, ako sú napríklad tostada sústo z morských plodov, pretože podľa všetkého prináša chuť morských plodov. To je obzvlášť prípad, ak pijete ľahké pinot grigio z Talianska.
- Pinot grigios so silnejšími ovocnými tónmi sa tiež často hodí k šalátom.
- Po požití alkoholu nikdy nepite, neveďte vozidlá ani neobsluhujte ťažké stroje
- Pite vždy zodpovedne a vo vlastných medziach. Ak je to možné, namiesto pitia samotného pite s inými ľuďmi.
Prečítajte si tiež: Ako uvariť perfektný ľadový čaj?
