Ako variť pivo zo sladového extraktu doma?
Jedna 91 cm časť plastovej rúrky potravinárskej 3⁄8 palca (1,0 cm) s nástavcom na plnenie piva na odsávanie z Carboy;.
Ste milovníkom piva a myslíte si, že varenie vlastného piva je len sen! Tento pocit poznali kedysi aj domáci pivovarníci. Priateľu, je to jednoduché. Ty to dokážeš.
Iste, môžete vyrábať lepšie pivo, ako je popísané nižšie, s použitím lepšieho vybavenia a lepších prísad, ale je pochybné, že si ho môžete vopred uľahčiť alebo za menej peňazí. Toto je príručka pre začiatočníkov, ktorá vám pomôže začať. Konečným výrobkom budete oslnení a ohromení.
POZNÁMKA: Skôr ako urobíte čokoľvek, prečítajte si všetky kroky, tipy a upozornenia.
Ste milovníkom piva a myslíte si, že varenie vlastného piva je len sen!
Poďme sa nadchnúť a potom začať. Naozaj je to také ľahké.
- 1Hrniec, lyžicu a odmerku na varenie 16 až 20 litrov umyte mydlovou vodou. Dobre ho opláchnite horúcou vodou z vodovodu. Uistite sa, že ste zmyli všetky mydlo.
- 2Priveďte do varu asi 2 galóny (7,6 litra) vody.
- 3Vložte svoju plechovku chmeľového sladového extraktu do vriacej vody za stáleho miešania, aby sa hustý slad neprilepil na dno kanvice.
- 4Pridajte až šesť šálok cukru a miešajte, kým sa cukor úplne nevstrebe vriacou vodou. Typické by boli štyri šálky cukru. Čím viac cukru, tým viac alkoholu, ale pri tejto voľbe buďte opatrní.
- 5Priveďte späť do pomalého varu asi 15 minút.
- 6Naplňte kuchynský drez studenou vodou. Ak chcete, môžete do vody dokonca vložiť ľad. Kanvicu (nazývanú mladina) vložte do studenej vody a znížte teplotu na 75 až 27°C.
- 7Obsah mladiny nalejte do sterilizovaného vedra s objemom 22,7 litra.
- 8Pridá sa voda (voda z vodovodu je v poriadku väčšinu času), kým ste dosiahli 5 alebo tak galónov, udržiavanie teploty vody medzi 75 a 27°C.
- 9Ak používate suché droždie, musíte ho aktivovať tak, že pridáte balíček suchého droždia do približne pol šálky vody s teplotou 95 stupňov Fahrenheita a necháte kvasinky odležať päť až desať minút.
- 10Pridajte svoje droždie jednoduchým naliatím do vedra s objemom 22,7 litra, známeho ako The Carboy. Môžete to zamiešať, ale asi je lepšie nemiešať príliš rázne.
- 11Pridajte do svojho vzduchového zámku trochu vody, aby sa dva otvory utesnili.
- 12Položte vzduchotesne uzavreté veko na karbón a počkajte 7 až 10 dní, kým vaše pivo kvasí. Počas fermentačnej fázy by mala byť izbová teplota medzi 70 a 27°C.
- 13Počkaj Vaše pivo bude kvasené, ak perkolácia prestane najmenej 12 hodín. Nie je to exaktná veda. Môže sa plniť do fliaš po 6 alebo 7 dňoch, ale niektorí ľudia čakajú až dva týždne. 7 dní je celkom bezpečná stávka.
- 14Naplňte malý hrniec niekoľkými šálkami vody a priveďte k varu. Vypnite zdroj tepla a do hrnca vložte všetky uzávery. To ich dezinfikuje.
- 15Umyte mydlovou vodou, potom opláchnite horúcou vodou a potom dezinfikujte hadičku s priemerom 0,38 palca, všetky nástavce ako lievik, odmerku, plniacu trubicu, hubice a všetky fľaše, ktoré plánujete použiť, zmiešaním 1 polievkovej lyžice bielidla / 1 galón (3,8 I) vodného roztoku. Opláchnite horúcou vodou, aby sa všetok bieliaci roztok dostal zo zariadenia a fliaš. Nedá sa dostatočne zdôrazniť, že je dôležité nikdy nedovoliť, aby sa niečo, čo nebolo dezinfikované, dotklo varu po varu.
- 16Prázdne plastové fľaše uložte do niečoho, čo ich udrží vzpriamene (nemôže sa prevrhnúť) a pomocou malého lievika dajte do každej fľaše 0,5 čajovej lyžičky kukuričného cukru. Toto sa nazýva základný cukor a je to katalyzátor pri sýtení piva.
- 17Odstráňte veko karboxy a jemne držať 3/8 palca (1,0 cm) plastové rúrky do demižóne o palci alebo dva z dna. Ak máte nastavenie plniacej trubice, pravdepodobne sa môžete dotknúť spodnej časti Carboy, pretože sú na to navrhnuté. V opačnom prípade nedovoľte, aby sa vaša trubica dotkla spodnej časti Carboy. Je tiež pozoruhodné, že ak máte na Carboyi petcock, môžete s najväčšou pravdepodobnosťou k petcocku jednoducho pripojiť 0, 38 -palcový sifón.
- 18Nechajte prázdne fľaše zatvorené a pivo prelejte/vypustite do prázdnych fliaš.
- 19Nasaďte uzávery na fľaše a počkajte najmenej dva týždne, než začnete chladiť a potom piť. Počas fázy karbonizácie skladujte v miestnosti, kde sa teploty pohybujú medzi 65 a 27°C.
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť mix jazmínového čaju z čiernych ríbezlí?
- Čím viac cukru do varu do varu vložíte, tým viac alkoholu budete mať po dokončení kvasenia. Všimnite si toho, že kvasenie trvá dlhšie s väčším množstvom cukru. Je tiež pozoruhodné, že do zmesi môžete dať príliš veľa cukru a zničiť pivo. Budete sa musieť praxou naučiť, koľko cukru vám najviac vyhovuje. Štyri až šesť šálok (dve až tri libry) na päť galónov je bezpečné miesto, kde začať.
- Môžete si kúpiť súpravu na výrobu piva, ktorá bude obsahovať väčšinu požadovaných položiek. Tieto súpravy môžete získať na eBay za menej ako 75€ alebo si ich môžete kúpiť lokálne v dobre zásobenom obchode s alkoholom za približne rovnakú cenu. Stojí to za to, ale ak máte uvedené položky položené okolo, nie je dôvod míňať viac, ako musíte minúť.
- Po varu dezinfikujte všetko, čo príde do styku s vašim pivom. Z bielidla a vody môžete urobiť skvelý dezinfekčný prostriedok. Zmiešajte lyžicu bielidla na galón vody. Uistite sa, že potom zmes opláchnete z vášho zariadenia čistou vodou.
- 40 gramové fľaše Budweiser fungujú dobre. Mnoho pivárov vám povie, aby ste ich nepoužívali. Neexistuje žiadny dobrý dôvod, prečo by niekto také niečo povedal. Pri kúpe 40. fľaše si teda uschovajte svoje vrchnáky (a fľaše). Poznámka: Pred fľaškovaním musíte dezinfikovať všetky fľaše a uzávery. Pamätajte si, že všetko, čo sa vášho piva po varení dotýka, musí byť dezinfikované.
- Neváhajte ochutnať svoje varenie počas celého procesu, ale majte na pamäti, že potom, čo počkáte príslušný čas, ako je uvedené vyššie, sa vaše pivo dramaticky zlepší. Asi po 3 týždňoch je pivo ako nektár bohov. Budeš to milovať.
Položte vzduchotesne uzavreté veko na karbón a počkajte 7 až 10 dní, kým vaše pivo kvasí.
- NIKDY nepite všetky svoje zásoby, pokiaľ si nebudete dávať do fľaše ďalšiu dávku.
- NIE je požadovaná žiadna z uvedených značiek. Obrázky vám majú pomôcť pri hľadaní príslušného typu položky.
- Po varu dezinfikujte všetko, čo príde do kontaktu s vašim nápojom. Toto je veľmi dôležité.
- Nikdy nepite a nejazdite!
- Na záver, môžete sa pozrieť na svoje pivo a myslieť si, že je príliš riedke alebo príliš husté, nemá správnu farbu alebo nie to, v čo ste dúfali, že bude vo všeobecnosti vyzerať alebo voňať. Verte tomuto receptu. Postupujte podľa neho a dáte si skvelé pivo. Len relaxujte a počkajte určený čas. Bude to v poriadku.
Vložte svoju plechovku chmeľového sladového extraktu do vriacej vody za stáleho miešania, aby sa hustý slad neprilepil na dno kanvice.
- 0,5 čajovej lyžičky odmernej lyžice.
- Teplomer
- Bielidlo
- Jedno vedro na potraviny (22,7 l) s objemom 6 galónov (alias Carboy) so vzduchotesným uzavretým vekom (voliteľné Petcock;)
- Jeden vzduchový zámok (asi 0,70€) na montáž na vzduchotesne uzavreté veko;
- Jedna 1 kg-3 gramová plechovka extraktu z chmeľového sladu. Existuje mnoho značiek, tj.... Cooper a mnoho ďalších. Cena je asi 7,50€, ak ju môžete kúpiť lokálne v obchode s alkoholom/pivom, alebo asi 15€, ak ju musíte kúpiť online. Vyrobí asi 2,5 puzdra piva;
- Štyri kilá cukru, najlepšie kukuričného, ale granulovaného (alias stolového cukru) budú fungovať;
- Jeden malý lievik;
- 2 šálky kukuričného cukru na plnenie v čase plnenia do fliaš;
- Jedna 20-litrová kanvica z nehrdzavejúcej ocele. Nemusí byť ozdobný ani drahý;
- Jedna dlhá lyžica z nehrdzavejúcej ocele alebo plastu (nepoužívajte drevo, pretože môže udržať baktérie v trhlinách;)
- Jedno 11g balenie pivovarských kvasníc Brewers;
- Jedna 91 cm časť plastovej rúrky potravinárskej 3/8 palcov (1,0 cm) s nástavcom na plnenie piva na odsávanie z Carboy;
- Jedna alebo viac škatúľ na uloženie vašich plastových fliaš. Toto tiež používate pri plnení do fliaš, aby ste držali fľaše na mieste, keď ich plníte;
- Tridsaťosem 16, 9 oz plastových fliaš alebo päťdesiatštyri 12 oz fliaš. Môžete použiť starú kolu (16,9 oz), Mt. Rosa, Pepsi, akékoľvek plastové fľaše. Tesnia v poriadku a konštrukčne sú zhodné s drahými plastovými fľašami, ktoré vám dodávatelia domácich varení predajú za 15€ za kus.
Komentáre (1)
- Pomohla dôležitosť sterilizácie, varu mladiny atď. Ďakujeme, že ste si dali námahu s uverejnením článku.
