Ako uvariť svetlé pivo?
Budweiser je ležiak, nie bledé pivo, pretože sa varí ležiakom - „studený a spodný kvas“.
Pale Ales boli pôvodne vyrobené v Anglicku v roku 1600. Pivo dostalo názov Bitter kvôli chuti, ktorú chmeľ zanecháva na jazyku.
- 4 kg bledého sladu
- 0 kg karamelového/kryštálového sladu
- 1 kg karafoamu
- 1 gram zlata Amarillo (60 minút) (chmeľ)
- 1 gram storočnice (5 minút) (chmeľ)
- 1 gram storočnice (5 minút) (Aroma Hop)
- 1 balíček California Ale (kvasinky)
Časť 1 z 5: Sterilizácia (ak nie je vykonaná správne, môže zničiť dávku piva)
- 1Zaistite, aby boli všetky fľaše a nádoby správne sterilizované. Na sterilizáciu zariadenia použite bielidlo.
- 2Fľaše a fermentory necháme vyschnúť.
Časť 2 z 5: príprava
- 1Nastavte plán pridávania chmeľu.
- 2Storočná aróma chmeľu spočiatku vrieť.
- 3Storočný chmeľ o 10 minút.
- 4Vôňa zlata chmeľ 60 minút.
- 5Vložte zrná do obalu, aby sa zrná precedili.
- 6Rozlomte všetky zrná (to znamená, že by ste ich mali zľahka rozdrviť v mlynčeku na kávu alebo prevaliť ťažkým valčekom v rukáve).
- 7Všetky prasknuté zrná sa nazývajú šrot.
Časť 3 z 5: varenie piva
- 1Vložte hrniec na varenie s objemom 18,9 litra na sporák a naplňte 2,5 litra (9,5 litra) vody spolu s rukávom a mliekom a priveďte do varu.
- 2Akonáhle voda vrie, odstráňte usadeniny a nechajte odtekať nad hrncom (nestláčajte).
- 3Vložte sladový extrakt do vody a nechajte variť 1 hodinu.
- 4Po počiatočnom varu pridajte chmeľ
- 5Ako hrniec začne vrieť, najskôr pridajte storočný aromatický chmeľ
- 6Po 10 minútach pridajte storočný chmeľ
- 7Na konci hodiny pridajte 60 min chmeľ amarillo.
Časť 4 z 5: Ochlaďte svoju mladinu a chmeľ
- 1Vyberte varnú nádobu z horáka.
- 2Pripojte chladič mladiny k faucetu.
- 3Vložte chladič mladiny do varnej nádoby a mladinu ochlaďte na 70 stupňov F.
- 4Preneste do fermentora.
- 5Akonáhle sa teplota ochladí na 70 stupňov, prenesie sa do fermentora.
- 6Na fermentor umiestnite filter.
- 7Mladosť pomaly nalejte do fermentora (5 galónov).
- 8Naplňte zostávajúci priestor vodou a rozmixujte droždie.
- 9Premiešajte, potom uzatvorte a umiestnite na tmavé chladné miesto na jeden týždeň.
Ochlaďte pivo a potom si vychutnajte svoje domáce pivo.
Časť 5 z 5: druhé kvasenie
- 1Sifónové pivo z fermentora do fľaškovej nádoby.
- 2Pridajte kukuričný cukor a vodu prevarenú do fľaškovej nádoby.
- 3Roztok kukuričného cukru zamiešajte do fľaškovej nádoby.
- 4Vložte zápar do fľaše.
- 5Fľaše uzatvorte a umiestnite na 65 až 70 stupňov do tmavej oblasti na jeden týždeň (minimálne)
- 6Ochlaďte pivo a potom si vychutnajte svoje domáce pivo.
- Čas plnenia do fliaš/druhé kvasenie: trvá 30 minút až 1 hodinu.
- Proces kvasenia: Trvá 1 až 4 týždne v závislosti od preferencií.
- Proces varenia: trvá 2 až 4 hodiny v závislosti od zručnosti.
- Náklady na prísady: 75€ až 110€
- Náklady na dodávky: 150€ až 370€
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť pomarančový čaj?
- Musí byť sterilný. Pri sterilizácii postupujte podľa pokynov na sterilizáciu.
- 6 primárny fermentor
- Hrniec na varenie z nehrdzavejúcej ocele s objemom 5 galónov (18,9 l)
- 18,9 l fľašková nádoba
- Trojdielny vzduchový uzáver so zátkou
- 4 -metrová (1,2 m) sifónová hadica
- Stojanová palica a klip
- Plnička fliaš
- Lavičkový capper
- Uzávery fliaš
- Chladič mladiny
- Adaptér na faucet
- Dezinfekčný prostriedok
- Čistič
- Teplomer
- Hydrometer
- Carboy kefa
- Kefa na fľaše
- 48 fliaš
Otázky a odpovede
- Je Budweiser svetlé pivo?Budweiser je ležiak, nie bledé pivo, pretože sa varí pomocou procesu ležiaka - „studeného a spodného kvasenia“.
