Ako porozumieť meraniam koktailov?
Aby ste pochopili merania kokteilov, vedzte, že striekanie niečoho by malo byť o niečo viac ako pomlčka, ale stále nie veľmi. Tiež, ak si nápoj vyžaduje prípravu niečoho, mali by ste použiť 1,5 gramu tekutiny, čo sa rovná 1 výstrelu. Ak recept vyžaduje poníka, použite 1 tekutý gram. Mali by ste byť tiež opatrní pri použití nápojov, pretože majú rôzne veľkosti, od 1 gramu tekutiny do 3 gramov tekutiny. Ak sa chcete dozvedieť, ako previesť merania nápojov na časti, posuňte sa nadol!
Ak váš kokteil vyžaduje prípravok, použite 1,5 tekutiny (44 ml) alkoholu.
Koktaily sú zábavným spôsobom, ako miešať alkohol a ďalšie prísady a vytvárať lahodné chuťové nápoje. Niektoré recepty na kokteily vyžadujú podivne znejúce merania, ktoré je ťažké previesť na gramy alebo mililitre. Ak chcete zapôsobiť na svojich priateľov a rodinu tým, že pripravíte skvelé koktaily, pochopte, koľko alkoholu je v zábere, použite meracie nástroje a podľa svojho úsudku určte, kedy nápoj chutí.
Metóda 1 z 2: Naučenie sa názvov meraní
- 1Odmerajte diely na základe objemu vášho servírovacieho pohára. Keď nápoj vyžaduje „časti“, odkazuje na pomer zložiek v kokteile. Môžete si dať slobodu s tým, koľko z určitého nápoja by ste chceli urobiť. Je to skvelé pre nápoje, kde si budete chcieť urobiť džbán na veľké stretnutie.
- Ak napríklad recept vyžaduje 1 diel vodky a 2 diely tonikovej vody, môžete buď naliať 1 dávku vodky a 2 dávky tonickej vody, alebo 2 dávky vodky a 4 dávky tonickej vody atď.
- 2Na štandardný výstrel nalejte 1 tekutý gram (30 ml) alkoholu. Brokové okuliare môžu mať rôzne tvary a veľkosti. Ak recept vyžaduje dávku alkoholu, nalejte do nápoja 1 gram (30 ml). Dvojitý záber znamená 2 dávky, čo sú 2 gramy tekutiny (59 ml).
- Mnoho receptov nevyžaduje, aby boli ich merania alkoholu presné.
Ak recept vyžaduje dávku alkoholu, nalejte do nápoja 1 gram (30 ml). - 3Ak váš kokteil vyžaduje prípravok, použite 1,5 tekutiny (44 ml) alkoholu. Jigger je merací nástroj, ktorý pojme viac ako 1 dávku alkoholu. Ak nemáte poruke, môžete si odmerať 1,5 tekutého gramu (44 ml) alkoholu, ktorý primiešate do svojho nápoja. Niektoré prípravky obsahujú rôzne množstvo tekutiny, ale štandardná je 1,5 gramu tekutiny (44 ml).
- Toto meranie budú používať iba klasické koktaily, ako napríklad Old Fashioneds a Cosmopolitans.
- 4Ak váš nápoj vyžaduje poníka, nalejte 1 tekutý gram (30 ml) alkoholu. Pony dostal svoje meno podľa klasického európskeho brokového skla. Toto množstvo alkoholu je o niečo menšie ako v súčasnosti používané štandardné sklenené sklo. Ak váš recept vyžaduje toto meranie, použite o niečo menej ako celú dávku alkoholu.
- Koktaily, ktoré volajú po poníkovi, to zvyčajne povedia v ich mene, napríklad Pimm's Pony Cocktail alebo Pony Express Cocktail.
- 5Počítajte do 1, kým si niečo nalejete. Splash je meranie, ktoré je dosť subjektívne. Môžete to mierne štandardizovať tak, že napočítate do 1 a nalejete kvapku akejkoľvek prísady, ktorú recept vyžaduje. Ak sa tak rozhodnete, môžete pridať viac alebo menej.
- Ak si nie ste istí, nalejte malé množstvo svojej prísady a ochutnajte. Pridajte ďalšie, ak si myslíte, že to potrebuje.
- Koktaily často vyžadujú postrek citrusových štiav, jednoduchých sirupov a bobuľových štiav.
Jigger je meranie, ktoré sa často používa pri klasických koktailových receptoch a týka sa 1,5 gramu alkoholu (44 ml) alkoholu. - 6Na pomlčku použite 3 až 6 kvapiek horkosti. Ak recept vyžaduje pomlčku, najčastejšie sa jedná o horkosť v kokteile. Pomlčka je ďalšie meranie, ktoré je veľmi subjektívne. Pridajte 3 až 6 kvapiek horkých nápojov do svojho nápoja podľa toho, ako vám váš nápoj chutí. Začnite s menej a pridajte viac, ak chcete.
Tip: Pomlčky sú také malé meranie, že mierny nesúlad medzi nápojmi až taký veľký rozdiel neurobí.
Metóda 2 z 2: používanie meracích nástrojov
- 1Pripojte výtok na fľašu na fľaše s alkoholom, aby ste ho mohli ovládať počas voľného nalievania. Voľné zalievanie je, keď nalejete alkohol priamo z fľaše bez použitia meracieho nástroja. Aby ste mali lepšiu kontrolu, pred nalievaním pripevnite na ústa fľaše likér výlevku. Tieto chrliče spomaľujú tok alkoholu.
Tip: Počítajte si v hlave, ako si zadarmo nalejete alkohol. 1 počítanie je 0,25 tekutého gramu (7,4 ml), 2 číselné údaje sú 0,5 tekutého gramu (15 ml), 3 číselné údaje predstavujú 0,75 tekutého gramu (22 ml) a 4 číselné údaje predstavujú 1 tekutý gram (30 ml).
- 2Na výstrely a dvojité strely alkoholu použite dvojitý prípravok. Dvojité jiggery majú otvory na oboch koncoch namiesto iba 1. Menší otvor pojme dávku alkoholu a väčší otvor pojme približne 2 dávky alkoholu. Nalejte alkohol do 1 strany prípravku až po rysku naplnenia. Potom nalejte tekutinu do koktailového pohára.
- Niektoré jiggery sú o niečo väčšie alebo menšie ako výstrel alebo dvojitý výstrel.
Aby ste pochopili merania kokteilov, vedzte, že striekanie niečoho by malo byť o niečo viac ako pomlčka, ale stále nie veľmi. - 3Nalejte ingrediencie do koktailovej kadičky na mieru, ako ju nalievate. Koktejlové kadičky pojmú 3 tekutých gramov (89 ml) až 5 tekutých gramov (150 ml). Koktejlové poháre sú pomocné nástroje na výrobu väčšiny nápojov. Ak máte len niekoľko prísad, nalejte ich po 1 do koktailovej kadičky. Sčítajte množstvá všetkých ingrediencií, ktoré máte, a odlejte ich z celkového množstva, keď ich nalejete do kadičky.
- Ak váš recept napríklad požaduje 2 tekuté gramy (59 ml) vodky, 1 tekutý gram (30 ml) tri sekundy a 1 tekutý gram (30 ml) limetkovej šťavy, sčítajte ich a získajte 4 tekuté gramy (120 ml). Použitím meraní na boku kadičky odmerajte každú zložku, kým sa nedostanete k 4 gramom tekutiny (120 ml).
- 4Odmerajte svoje prísady v odmerke, aby ste ich mohli ľahko premeniť. Ak nemáte žiadne konkrétne nástroje na barmanstvo, použite čistú odmerku, ktorú už máte. Najlepšie sú tie, ktoré nedržia veľký objem, pretože budú mať na boku menšie miery. Nalejte svoje suroviny do odmerky 1 naraz a sčítajte ich.
- Ak váš recept napríklad požaduje 1 tekutý gram (30 ml) Campari, 2 tekuté gramy (59 ml) pomarančového džúsu a 1 tekutý gram (30 ml) perlivej vody, pomocou odmerky nalejte každú ingredienciu jednu naraz, kým nedosiahnete 4 tekuté gramy (120 ml).
- Pite vždy zodpovedne.
Prečítajte si tiež: Ako zásobiť barový vozík?
Otázky a odpovede
- Ako si najlepšie zapamätať recepty na kokteily?Štandardne: mixér s 25 ml alkoholu na 50 ml spravidla. Záleží na tom, koľko rôznych alkoholových látok sa používa. Tradične je 1 alkohol mixér s objemom 100 ml až 200 ml. 2 alkohol je 50 ml pre obidva s 200 ml mixéra. Čokoľvek s viac ako 1 druhom alkoholu je 25 ml na jeden druh s 200 ml mixéra.
- Prečo sa tomu hovorí jigger?Jigger je meranie, ktoré sa často používa pri klasických koktailových receptoch a týka sa 1,5 tekutého gramu (44 ml) alkoholu. Aj keď presná história nie je známa, bežnou teóriou je, že názov pochádza z britského námorníctva, keď každému námorníkovi bola pridelená denná dávka rumu alebo ginu. Podľa tejto teórie námorníci prezývali meracie zariadenie podľa najnižšej plachty na štvrtom stožiari na plachetnici, ktorá sa nazýva jiggermast.
- Čo znamená meranie „ct“?Ct znamená „počítať“, takže ak uvádza „4 ct“, znamená to, že ho nalejete hore nohami na štyri sekundy. Všimnite si toho, že to predpokladá, že na fľašu máte namontovaný výparník likéru.
- Čo znamenajú 2 šálky; ako zistím, aké veľkosti pohárov mám použiť?Pohár je jednotka merania tekutiny, ktorá sa rovná 8 gramom USA.
- Ako môžem previesť 100 mililitrov na gramy?Online konverzná kalkulačka je vašou najlepšou stávkou na prevod meraní, ale v tomto prípade 100 ml = 3,4 amerického tekutého gramu.
- Koľko stojí „splash“?Postrek je pomlčka, ale ak potrebujete presné meranie, bolo by to 0,25 čajovej lyžičky až 0,5 čajovej lyžičky. Skúste najskôr 0,25 čajovej lyžičky a uvidíte, čo si myslíte. Pri nasledujúcom nápoji môžete vždy zvýšiť.
- Ako sa nazýva krátky koktailový pohár?Krátky koktailový pohár je krátky pohár, ktorý možno nazvať niekoľkými rôznymi menami. Niekoľko bežných názvov zahŕňa „staromódny pohár“, „lowball“ alebo „skalné sklo“. Často sa používajú na koktaily, ako sú staromódne, biele ruské, Negroni a Sazerac.
- Je výstrel 1 oz alebo 1,5 oz?Štandardná dávka je 1 tekutý gram (30 ml) alkoholu. Dvojitý záber znamená 2 dávky, čo sú 2 tekuté gramy (59 ml). Výstrel 1,5 gramu alkoholu (44 ml) alkoholu sa označuje ako prípravok a je bežným meraním pre klasické koktaily, ako sú Old Fashioneds a Cosmopolitans.
- Aké sú 4 odmerky brandy v gramoch?„Mierou“ je jednoducho podiel alkoholu na iných prísadách v nápoji. Pri použití bežného skleneného skla ako meradla by 4 panáky brandy boli 6 oz alebo 180 ml.
- Koľko stojí jedna mierka v milimetroch?Jedno „opatrenie“ pri meraní alkoholu zodpovedá 25 ml (alebo jedinému výstrelu).
Nezodpovedané otázky
- Európske koktailové recepty vyžadujú 30 grappa, 20 pomarančových džúsov atď. Aké sú tieto merania prevedené na americké aplikácie? Rovná sa 20 jednému gramu?
- Aký druh alkoholu by sa mal používať v nápojoch, ktoré vo svojom recepte vyžadujú celkový alkohol?
