Ako ozdobiť kokteil?

Ak máte sladký kokteil, ozdobte ho ovocím, napríklad citrónom, limetkou alebo pomarančom, alebo čerešňou maraschino.

Ozdoby sú užitočné na prepožičanie vizuálnej príťažlivosti a komplexnej chuti miešaným nápojom. V skutočnosti sú také dôležité, že mnohé nápoje sú bez nich považované za neúplné. Na príprave a umiestnení rôznych príloh sa podieľa určité množstvo umenia, ale väčšina z nich začína rovnako-čerstvo nakrájanými alebo nastrúhanými prísadami a bystrým okom na prezentáciu.

Metóda 1 z 3: použitie ovocných príloh na sladké koktaily

1
Citrusové plody nakrájajte na kolieska. Čerstvý citrón, limetku alebo pomaranč nakrájajte naprieč na kolieska hrubé 0,25-1 centimetra (0,64-1,27 cm), potom na jednej strane nakrájajte malý zárez do hrubej kôry. Zasuňte ozubenú časť kolesa na okraj skla a podávajte.
- K nápojom, ako sú mojita, chladiče a niektoré pivá, sa obvykle pridávajú jednoduché citrusové ozdoby.
- Zvážte, ako typ citrusov, ktoré použijete, doplní chute primárnych zložiek kokteilu. Koliesko citrónu môže napríklad pomôcť znížiť horkosť rumu a coly, ale byť príliš kyslé na punč alebo margaritu.
2
Použitím citrusových zákrut vylúhujte pridanú chuť. Nakrájajte tenkú časť kôry z citrónu, limetky, pomaranča alebo iného citrusového ovocia až na bielu kôstku pod ním. Farebnou stranou kôry potrite okraj pohára a potom ju vhoďte do nápoja alebo zlikvidujte.
- Keď si dáte dúšok, šťavnatá aróma a chuť citrusového oleja sa spoja a dodajú koktailu ďalšiu vrstvu zložitosti.
- Twist je jednou z najjednoduchších na ozdobu a zároveň jednou z najchutnejších. Najčastejšie sa používajú na ozdobu koktailov, ako sú martini, kozmopoliti a vianočné hviezdy.
3
Nakrájajte ovocné šupky na špirály pre lepšiu prezentáciu. Špirálovú ozdobu najľahšie vytvoríte tak, že spustíte kanálikový nôž po vonkajšej strane citrónu alebo limetky-tvar čepele spôsobí, že sa šupka začne voľne uvoľňovať. Jeden koniec kôry prehoďte cez okraj pohára a nechajte zvyšok spadnúť pod povrch nápoja.
- Ak nemáte kanálový nôž, môžete citrusy ošúpať aj vo forme voľnej špirály. Urobte všetko pre to, aby šupka mala konzistentnú šírku.
- Pri šúpaní citrusov staromódnym spôsobom ovocie otáčajte, než aby ste sa pokúšali uhol čepele. Výsledkom bude úhľadnejšia špirála a zároveň sa zabráni potenciálnym nehodám.
- Špirálové ozdoby sú pútavým doplnkom martini, destilátov a miešaných nápojov, ktoré samy osebe vyzerajú celkom jednoducho.
4
Premeňte koliesko citrusov na efektnú vlajku. Nakrájajte pomaranč alebo citrón na tenké koliesko a preložte ho okolo čerešne maraschino, ako keby ste robili taco. Zabalenú čerešňu nakloňte vodorovne a špáradlom zatlačte priamo na jednu a na druhú stranu, aby sa všetko spojilo. Zasuňte vlajku do nápoja tak, aby ovocie sedelo len na vrchu.
- Oranžová vlajka je tradičnou ozdobou zvolenej z kyslej whisky, zatiaľ čo citrónové vlajky sa často používajú na zakrytie Toma Collinsa.
5
Postavte ovocné špízy pre exotické koktaily. Zrelý ananás nakrájajte na trojuholníkové kliny s kôrou stále pripevnenou na jednej strane. Do špicatého konca klinu urobte tenkú, 2,50 cm dlhú štrbinu a posuňte ju na okraj pohára. Na klin poukladajte listy ananásu a čerešne maraschino a potom cez vrchol prilepte dlhý špíz alebo dáždnik.
- Nebojte sa pridať k svojej vlajke ďalšie ovocie, napríklad nakrájané kivi alebo banány, hrozno alebo kúsky melónu.
- Ovocné špajle je ľahké ozdobiť kvetmi, papierovými ozdobami a inými nejedlými predmetmi.

Ak chcete ozdobiť kokteil, premýšľajte o tom, čo zvýrazní zložky v nápoji.

Metóda 2 z 3: párovanie slaných príloh so slanými nápojmi

1
Vyrobte si olivové alebo cibuľové kopije na úpravu slaných nápojov. 2-3 olivy alebo perleťovú cibuľu nasuňte na špáradlo, potom ho položte na vrch pohára alebo ho vložte dovnútra tak, aby sa šikmo opieralo o okraj. Keď vy alebo váš hosť popíjate kokteil, môžu sa zastaviť a zahryznúť sa, aby sa striedali chute nápoja a obloha.
- Oštep je poslednou súčasťou martini.
- Ak chcete chuťový faktor zdvihnúť, použite plnené olivy, ktoré boli naplnené pimentom, syrom bleu, kaparami alebo paprikou jalapeňo.
2
Celé suroviny dajte priamo do pohára. Zdobenie nemusí vždy zahŕňať veľa starostlivého rezania a aranžovania. Niekedy je to také jednoduché, ako prihodiť jednu ingredienciu. Jednoducho vyberte príchuť, ktorá sa dobre kombinuje s hlavnými zložkami koktailu a opriete ho o okraj pohára.
- Zelerová vňať alebo kôprová uhorka môžu byť napríklad všetko, čo potrebujete na dokončenie Krvavej Mary.
- Uhorkové kopije, oholenú mrkvu a nakladanú špargľu sú tiež užitočné ako ozdoba slaných nápojov.
3
Do zmesi pridajte mäso. Keď budete nabudúce šľahať krvavú Mary, vhoďte namiesto obvyklého stonky zeleru pikantnú tyčinku z mäsa. Plátok chrumkavej slaniny môže tiež znamenať vynikajúcu chuť, keď sa pridá k alkoholickému kokteilu alebo sladko-slanému old fashioned vyrobenému z tmavých likérov.
- Miniatúrne odkazy na párky, koktailové krevety a dokonca aj delikatesy, ako napríklad hovädzie mäso wagyu, môžu pri výbere s prihliadnutím na správne nápoje vytvárať nádherne jedinečné ozdoby.
- Uistite sa, že všetky mäsové výrobky, ktoré sa rozhodnete začleniť do svojich koktailov, boli správne uvarené a skladované, aby sa znížilo riziko chorôb spojených s jedlom.
- Ak pracujete v bare, uistite sa, že zákazník vie o obloha z mäsa, aby vyhovoval svojim stravovacím preferenciám.
4
Použite bylinky na zvýraznenie chuti nápojov podávaných priamo. Uchopte za hrsť čerstvých byliniek a pomotajte ich rozdrvením v hmoždinke alebo paličkou alebo ich zľahka stlačte v dlani. Pridajte pomliaždené bylinky priamo na vrch pohára ginu alebo Prosecca alebo do chladiča vyrobeného z bez ozdôbky vodky alebo rumu.
- Byliny ako bazalka, rozmarín, koriander a kôpor sú medzi milovníkmi miešaných nápojov obzvlášť obľúbené pre komplexné tóny, ktoré ponúkajú celý rad likérov.
- Muddling je užitočný na odomknutie plnej živosti listových byliniek.

Atraktívnou koktailovou oblohou sa môže stať takmer čokoľvek, ak ste ochotní myslieť mimo krabice.

Metóda 3 z 3: pridanie ďalších špeciálnych dotykov

1
Pred nalievaním nápojov pohárik vypite. Hrubo rozdrvte soľ alebo cukor a preneste ich do misky na pečenie alebo plochého taniera. Okraj pohára navlhčite čistým, mokrým prstom, potom ho otočte hore dnom a zatlačte ho do misky, urobte pár otáčok, aby ste sa uistili, že suché prísady držia. Kryštalizovaný povlak ponúkne malú textúru a dodá každému dúšku sladký alebo slaný záver.
- Začnite pohárom s okrajom, kedykoľvek pripravujete dávku margarít, Micheladas alebo Sangria.
- Na sušenie chutí vašich obľúbených koktailov môžete použiť aj ďalšie suché prísady, ako sú suché bylinky a korenie, drvené cukríky a infúzne soli a cukry.
2
Na povrchu nápoja plávajte malé ozdoby. Dajte pár kávových zŕn do espresso martini alebo posypte citrusovými hoblinami penivý kokteil ako Coquito alebo Pisco Sour. Ozdoby, ako sú tieto, je možné prehltnúť so zvyškom nápoja a dodať tak kontrastnú chuť a textúrne tóny.
- Pikantné ozdoby, ako sú olivy alebo cibuľa, sa tradične podávajú na oštepoch, ale môžu sa tiež vložiť priamo do spodnej časti pohára, ak sú určené na konzumáciu.
3
Na čerstvo namiešaný kokteil nastrúhajte čerstvé korenie. Mnoho nápojov po večeri vyžaduje štipku škorice, muškátového orieška alebo čokolády. Tu vám príde vhod strúhadlo alebo mikroplán. Nastrúhajte z celého korenia toľko, aby ste poprášili povrch nápoja, potom podávajte a vychutnávajte.
- Čerstvo nastrúhané korenie by malo byť obmedzené na minimum, aby sa zabránilo preťaženiu centrálnych chutí koktailu. Štipka zvyčajne pomôže.
4
Najlepšie teplé nápoje so šľahačkou. Nechajte si miesto na šľahačku vo svojej írskej káve alebo horúcej alkoholickej čokoláde. Vysoký kopec šľahačky pomôže vyvážiť ostrosť alkoholu a urobí z koktailu skôr bohatý dezert.
- Ak chcete dosiahnuť maximálnu chuť, zakončite čerstvo nastrúhanou čokoládou alebo korením.
5
Experimentujte so špeciálnymi ozdobami. Pre ďalšiu úroveň Bloody Mary by ste mohli upustiť od typického olivového oštepu v prospech vzorkovača údenín plného remeselného mäsa, syrov a nakladanej zeleniny. Podobne sušienky, cukríky a iné sladkosti (obľúbené sú sladké drievko a mätové tyčinky) dobre poslúžia ako novinka aj pri sviatočných nápojoch.
- Korunné teplé nápoje obsahujúce čokoládový likér s opečeným marshmallow vloženým medzi dva grahamové krekry, ktoré z neho urobia popíjateľnú verziu s'mores.
- Buďte kreatívni! Atraktívnou koktailovou oblohou sa môže stať takmer čokoľvek, ak ste ochotní myslieť mimo krabice.

Keď vy alebo váš hosť popíjate kokteil, môžu sa zastaviť a zahryznúť sa, aby sa striedali chute nápoja a obloha.

Tipy

Hrajte sa s rôznymi kombináciami ovocia, zeleniny, byliniek, korenia a pripravených jedál a vytvorte si vlastné originálne ozdoby.
Na obloha používajte vždy čerstvé suroviny a uistite sa, že sú správne vyčistené a skladované. Ozdoby sú považované za potraviny a zvyčajne sú určené na konzumáciu.
Aby ste ušetrili čas, je dobré nechať si orezania rozrezať, pripraviť a pripraviť, než začnete miešať svoje koktaily.
Ozdoby sa často líšia v závislosti od receptúry nápoja, v ktorom sú použité. Výsledkom je, že prakticky existuje neobmedzený počet príloh a kombinácií príloh, ktoré čakajú na preskúmanie.

Varovania

Nemiešajte a nekonzumujte alkoholické nápoje, pokiaľ ste nedosiahli zákonný vek na pitie, v ktorom žijete.

Veci, ktoré budete potrebovať

Nôž na šúpanie ovocia
Kanál (voliteľný)
Strúhadlo alebo mikroplán
Doska na krájanie
Špáradlá a špajle
Rimmingová misa alebo plochý tanier
Čerstvé ovocie a zelenina
Košér soľ
Granulovaný biely cukor
Rôzne korenie

Prečítajte si tiež: Ako uvariť čaj z banánovej šupky?