Ako sa stať barmanom?
Kým sa stanete barmanom, overte si v miestnych zákonoch konkrétne požiadavky, akými sú vekové požiadavky alebo certifikačné triedy. Ak spĺňate tieto požiadavky, zvážte návštevu barmanskej školy, kde sa naučíte zručnosti, ako miešať koktaily alebo zalievať likérom. Prípadne začnite ako barback alebo čašník na koktaily v miestnom bare, ktorý vám poskytne praktické skúsenosti s prácou v bare. Potom si nájdite prácu barmana v podnikoch, ako sú reštaurácie alebo hudobné zariadenia, a cvičte výrobu nápojov pre ľudí tak často, ako môžete. Ak sa chcete naučiť, ako byť dobrým barmanom, rozvíjaním dobrej pamäte, posúvajte sa ďalej!
Na získanie zamestnania barmana budete stále musieť zaplatiť odvody a pracovať vo vedľajšej úlohe.
Barmanstvo môže byť vzrušujúce a lukratívne zamestnanie, ale nie je vhodné pre každého. Potenciálni barmani by mali byť pripravení pracovať nepárne, zaobchádzať s hrubými a intoxikovanými zákazníkmi a zvládať niekoľko rôznych úloh naraz. Pokračujte v čítaní, aby ste sa dozvedeli, ako pokračovať v tejto konkurenčnej kariére.
Časť 1 z 3: splnenie požiadaviek na prácu
- 1Počkajte, kým nedosiahnete minimálny vek na barmanstvo vo vašej oblasti. Vekové požiadavky na to, aby ste sa stali barmanom, sa líšia po celom svete. Na to, aby ste na niektorých miestach mohli pracovať ako barman, vám musí byť iba 18 rokov, hoci veková požiadavka sa pohybuje od 18 do 21. Pred začatím procesu podávania prihlášok si overte, aká je veková požiadavka vo vašej oblasti.
- 2Absolvujte všetky požadované kurzy. Niektoré štáty tiež požadujú, aby barmani absolvovali pred začatím práce hodiny informovania o alkohole. Konkrétne požiadavky si overte vo svojom meste/štáte.
- Kurzy informovania o alkohole sa zaoberajú DUI, falošnými dokladmi totožnosti, hladinami alkoholu v krvi (BAL), podávaním alkoholu mladistvým, predchádzaním intoxikácii a ďalšími súvisiacimi problémami.
Ak sa chcete naučiť, ako byť dobrým barmanom, rozvíjaním dobrej pamäte, posúvajte sa ďalej! - 3V prípade potreby dokončite barmanskú školu. Každá barmanská škola je iná, ale väčšina tried vás naučí pripraviť stovky rôznych druhov koktailov, vysporiadať sa s intoxikovanými mecenášmi, pripraviť obloha, naliať alkohol a rozlišovať medzi rôznymi druhmi piva a vína. Absolvovanie barmanskej školy však nie je podmienkou vo všetkých štátoch a krajinách, takže to môžete úplne preskočiť.
- Majte na pamäti, že barmská škola nenahrádza pracovné skúsenosti. Na získanie zamestnania barmana budete stále musieť zaplatiť odvody a pracovať vo vedľajšej úlohe.
- 4Nájdite si prácu ako čašník alebo barový čašník alebo čašníčka. Barbacks sú asistenti barmanov. Medzi povinnosti patrí zbieranie prázdnych pohárov, príprava obložených podnosov, získavanie ľadu, utieranie baru a dopĺňanie zásob. Čašníci a servírky na koktaily sú zodpovední za dodávku alkoholických nápojov mecenášom v baroch, hudobných podnikoch a iných zariadeniach na pitie. Obe tieto pozície vám poskytnú praktické skúsenosti s prácou v bare a pripravia vás na budúce barmanské zamestnanie.
- Pracujte tvrdo, aby ste vynikli medzi svojimi spolupracovníkmi a aby vás považovali za povýšenie na barmanskú pozíciu, keď bude k dispozícii.
- Dajte svojmu zamestnávateľovi vedieť, že máte záujem pracovať ako barman, aby vás mohol upozorniť, keď budú k dispozícii nové pozície.
Časť 2 z 3: Uchádzanie sa o barmanské práce
- 1Napíšte jednoduchý, jasný životopis a ponechajte ho menej ako 1 stranu. Náborový manažér baru alebo reštaurácie, o ktorú sa uchádzate, vám poskytne iba stručný prehľad životopisu, aby sa rozhodol, či vás chce najať. Ak je životopis komplikovaný alebo príliš dlhý, môžu ho namiesto toho vyhodiť do odpadu. Zahrňte iba najdôležitejšie detaily a pokúste sa ich usporiadať v jednoduchom formáte, ktorý nemá viac ako 1 stranu. Váš životopis by mal v tomto poradí obsahovať nasledujúce informácie:
- Hlavička s vašim menom a kontaktnými údajmi
- Špeciálne schopnosti a jazyky, ktorými hovoríte
- Vzdelávanie
- Pracovné skúsenosti
- Referencie
Dokončenie barmanskej školy nezaručí, že si nájdete prácu ako barman. - 2Odošlite svoju žiadosť a pokračujte. Barmani môžu pracovať v rôznych podnikoch vrátane reštaurácií, barov, klubov, hotelov, kasín a hudobných zariadení, dávajte si preto pozor na barmanstvo. Odovzdajte svoj životopis v niekoľkých rôznych podnikoch vo vašej oblasti denne od 15:00 do 17:00 a pravidelne kontrolujte, či sa v pracovných ponukách nenachádzajú pracovné ponuky vo vašich miestnych zoznamoch.
- Ak už máte prácu barbarky alebo čašníčky, dohodnite si stretnutie so svojim nadriadeným a prediskutujte povýšenie, ak existuje otvorená barmanská pozícia.
- 3Choďte na pohovory. Buďte sami sebou, keď chodíte na pohovory, ale zároveň sa prezentujte ako profesionál a pracovitý. Ukážte sa o 10 minút skôr, oblečte sa primerane na schôdzu, usmejte sa a podajte im manažérov, keď ich stretnete, a dajte na otázky priame a úprimné odpovede. Je tiež dobré preskúmať bar, zamyslieť sa nad tým, prečo by ste tam chceli pracovať, a prísť s niekoľkými otázkami, ktoré sa opýtate svojho anketára.
- Ak ste nervózni, nebojte sa! Toto je normálne.
Časť 3 z 3: byť dobrým barmanom
- 1Poznáte vlastnosti požadované od barmana. Barmanstvo môže znieť ako zábavná, bezstarostná práca, ale niekedy môže byť aj veľmi únavné a stresujúce. Zvážte, či máte vlastnosti dobrého barmana:
- Silné schopnosti ľudí. Barmanstvo je mimoriadne sociálna práca. Musíte sa tešiť z toho, že budete okolo ľudí všetkých rôznych prostredí, a musíte byť pripravení komunikovať s intoxikovanými patrónmi.
- Dobrá pamäť. Barmani si musia zapamätať recepty na stovky rôznych druhov koktailov a byť schopní sledovať, kto si ktorý nápoj objednal. Dobrá pamäť vám umožní zapamätať si svojich pravidelných čitateľov a ich pravidelné objednávky. Vďaka znalosti ich nápojov sa cítia dôležití a vítaní. Výsledkom je opakované podnikanie a lepšie tipy.
- Predajné schopnosti. Väčšina barmanov má minimálnu mzdu a spolieha sa na tipy, ako zarobiť peniaze. Priateľskí, ústretoví a charizmatickí barmani s najväčšou pravdepodobnosťou dostanú dobré tipy.
- Schopnosť vykonávať viac úloh. Barmani často obsluhujú niekoľko rôznych zákazníkov súčasne a musia žonglovať v miešaní nápojov s počítaním peňazí a so zmenou.
- Schopnosť pracovať pod tlakom. Barmanstvo môže byť stresujúce, najmä ak pracujete v rušnom bare a ste jediným barmanom v službe.
Kým sa stanete barmanom, overte si v miestnych zákonoch konkrétne požiadavky, akými sú vekové požiadavky alebo certifikačné triedy. - 2Vhodne sa vysporiadajte s opitými patrónmi. Barmani sú zo zákona povinní odmietnuť službu patrónom, ktorí sú viditeľne opití. Mnoho barmanov si neuvedomuje, že môžu byť tiež právne zodpovední za nehody, ktoré sa môžu zákazníkovi vyskytnúť v dôsledku nadmernej obsluhy. Ak váš opitý zákazník odíde a ublíži sebe alebo niekomu inému, vy a bar môžete niesť zodpovednosť a môžu to zahŕňať aj vysoké pokuty.
- Budete sa musieť naučiť rozoznávať, kedy má patrón dosť, a v niektorých prípadoch ho požiadajte, aby opustil bar. To je ďalší dôvod, prečo je kurz vedomosti o alkohole taký dobrý nápad pre barmanov.
- Opojení patróni sa môžu v konfrontácii stať defenzívnymi, hrubými a dokonca aj násilnými, preto je dôležité, aby ste mali asertívnu osobnosť a neboli príliš plachí, aby ste sa postavili týmto druhom ľudí.
- 3Aktualizujte svoje remeslo. Okrem toho, že sa barmani učia „klasike“, musia mať aj aktuálne informácie o nových koktailoch a musia mať znalosti o tom, aké druhy nápojov sú v danom čase trendové.
- Buďte pripravení pracovať cez víkendy, sviatky a neskoro v noci.
- Dokončenie barmanskej školy nezaručí, že si nájdete prácu ako barman.
- Požiadajte o informácie pomocou rôznych pruhov vo vašej oblasti. Niektoré bary prijmú ľudí bez skúseností a zaškolia ich na mieste.
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť mix jazmínového čaju z čiernych ríbezlí?
Otázky a odpovede
- Aké sú prvé kroky k tomu, aby ste sa stali barmanom?Napíšte svoj životopis, choďte na barmanskú školu a potom požiadajte o pozície na barback a čakanie.
- Moji rodičia sú proti tomu, aby som sa stal barmanom. Ako im môžem obhájiť svoje rozhodnutie?Vysvetlite im, že byť barmanom vás naučí veľa cenných životných zručností a je za tým remeslo a zručnosť, ktoré milujete a máte ich radi. Existuje najmä podcast, ktorý by som odporučil vypočuť a ktorý by mohol vysvetliť, ako môže byť pohostinský priemysel viac ako „letná práca“. Aj keď respondent nie je barman (sú someliéri), veľa sa prekrýva:
- Ako nájdem barmanský kurz?Na internete môžete vyhľadávať pohostinské alebo barmanské školy a triedy.
- Potrebujem barmanský certifikát, aby som mohol pracovať v bare, alebo ma bar osvedčí pre túto prácu?To závisí od baru. Mnoho barov vyžaduje certifikát, ale malé susedské bary vám môžu umožniť získať pracovné skúsenosti. Ak poznáte ďalších barmanov, možno vás budú môcť naučiť triky v obchode a zoznámiť vás s barmi, ktoré zamestnávajú zamestnancov.
- Existujú učebnice o miešaní nápojov?Existuje niekoľko kníh, ktoré vám hovoria, ako miešať nápoje, ja mám jednu s názvom 10000 nápojov od Paula Knorra. Je to skvelá kniha, ukazuje vám takmer všetko, čo potrebujete vedieť.
- Aká je kvalifikácia potrebná na absolvovanie barmanského kurzu?Nájdite si prácu v bare, to je najlepší spôsob, ako sa učiť. Kurzy vás naučia miešať nápoje vo vlastnom čase, ale keď je v bare plný ľudí, neponáhľajte sa. Vyrazte rovno do baru, aj keď je to len na jednu noc v týždni.
- Chcem byť barman, ale mám 18. Môžem?Zákony sa líšia región od regiónu. V niektorých krajinách a dokonca aj v niektorých štátoch USA môžete byť barmanom vo veku 18 rokov; iní vyžadujú, aby ste mali 21.
- Ako môžem praktizovať barmanstvo, keď nie som plnoletý?Najlepším spôsobom, ako začať, je rodinné stretnutie. Opýtajte sa ľudí, či môžete doplniť alebo nahradiť čokoľvek, čo pijú.
- Žijem vo východnej Afrike a nemáme barmanskú školu. Čo môžem urobiť, aby som sa stal barmanom?Online kurzy môžu dosť pomôcť, rovnako ako knihy. Existuje niekoľko kníh, ktoré by som vám odporučil vyskúšať, napríklad Barmanská poľná príručka od Toma Blakea, Radosť zo mixológie od Garyho Regana a Barová kniha od Jeffreyho Morganthalera.
- Ktoré značky by mali byť uchovávané v rýchlostnom stojane a prečo?Podľa mojich skúseností tu v Austrálii sú Jack Daniel, Jim Beam White, Bundy UP, Smirnoff, Captain Morgan's a Johnny Walker držaní najbližšie k prípravnej oblasti, pretože sa najčastejšie objednávajú. Vodku, Pimm's, Bailey's a podobné by ste mali uchovávať v príslušných stupňových poličkách ďalej. V koktailovom bare, kde sú likéry a sirupy najbližšie k miestu na prípravu, môže byť všetko inak.
Komentáre (5)
- Tento článok pojednal o tejto téme veľa.
- Pred podaním prihlášky sa porozprávajte so všetkými barmanmi vo vašom okolí. Rozhovor s niekým je najľahší spôsob, ako získať prácu!
- Dobrý článok. Nevedel som, že na to, aby si bol barmanom, musíš mať 21.
- To mi pomôže získať nejaké peniaze, keď budem veľký.
- Je to veľmi dobrá vec, ktorú sprievodca robí.
