Ako urobiť kokosový koláč?

Ktoré potrebujete na svoj koláč — Ak však nemáte sušený kokos, môžete si jednoducho kúpiť kokos a potom nastrúhať množstvo kokosu, ktoré potrebujete na svoj koláč.

Kokosový koláč je lahodná a osviežujúca pochúťka s výraznou chuťou, ktorú si vaši hostia určite zamilujú. Ak ste skúsený pekár alebo ste v kuchyni nováčik, tento kokosový koláč vyrobený od začiatku je klasický a ľahký dezert, ktorý môžete uvariť pri akejkoľvek príležitosti. Môžete si dokonca pripraviť vlastnú domácu kokosovú polevu a koláč podávať s čerstvým ovocím alebo zmrzlinou!

Prísady

Pečenie klasického kokosového koláča

3 tyčinky nesoleného masla, zmäknuté
2 šálky (400 g) cukru
5 extra veľkých vajec, izbovej teploty
1,5 čajovej lyžičky (7,4 ml) čistého vanilkového extraktu
1,5 čajovej lyžičky (7,4 ml) čistého mandľového extraktu
3 šálky (360 g) univerzálnej múky
1 lyžička (4 g) prášku do pečiva
0,5 lyžičky (2 g) sódy bikarbóny
0,5 lyžičky (2,5 g) soli
1 šálka (240 ml) mlieka
4 oz (113 g) sladeného, strúhaného kokosu

Koláč podávať s čerstvým ovocím alebo zmrzlinou — Môžete si dokonca pripraviť vlastnú domácu kokosovú polevu a koláč podávať s čerstvým ovocím alebo zmrzlinou!

Výroba polevy z kokosového smotanového syra

8 oz (225 g) smotanového syra, zmäkčené
1 tyčinka nesoleného masla, zmäkčená
3 polievkové lyžice (44 ml) mlieka
1 čajová lyžička (4,9 ml) vanilkového extraktu
3 šálky (375 g) práškového cukru
3 šálky (225 g) kokosových vločiek

Ak nechcete robiť plný koláč, môžete z cesta na cesto pripraviť asi 24 kokosových košíčkov!

Výťažok: 6-8 porcií koláča

Časť 1 z 2: pečenie klasického kokosového koláča

1
Rúru predhrejeme na 177°C. Predhriatie rúry je obzvlášť dôležité pri pečení, pretože prášok do pečiva a sóda bikarbóna budú fungovať iba pri vysokej teplote. Uistite sa, že je vaša rúra nastavená na správnu teplotu, čo by malo trvať asi 15 minút. Tento čas sa môže líšiť v závislosti od vašej rúry, preto dávajte pozor na kontrolku predhrievania na vašej rúre.
- Ak si rúru nepredohrejete, koláč sa vám nemusí upiecť celý, alebo ho budete musieť piecť dlhšie. To môže tiež viesť k koláču, ktorý je nerovnomerne upečený.
- Ak vaša rúra nemá kontrolku, teplotu odhadnite pomocou teplomera.
2
3 kruhové panvice 9 palcov (23 cm) vymastite a vysypte pergamenovým papierom. Maslo alebo margarín votrite do panvíc pozdĺž dna a bokov. Potom nastrihajte kúsky pergamenového papiera, ktoré sú dostatočne veľké na to, aby ste ich vyložili, a vtlačte papier do panvice tak, aby sa dotýkal dna a bokov.
- Kto nemá extra maslo alebo margarín, môže použiť panvicu na pečenie na vymastenie.
- Ak pergamenový papier neostane v vymastených panviciach, nie je dôvod sa znepokojovať. Akonáhle pridáte cesto, papier spadne do formy.
3
Maslo a cukor smotanu na stredne vysokú 3-5 minút. Do misky elektrického mixéra pridajte 3 tyčinky zmäknutého masla a 2 šálky (400 g) cukru a spustite a zaistite rameno. Pomaly zvyšujte rýchlosť mixéra, kým nedosiahnete stredne vysokú teplotu, a potom nechajte maslo a cukor aspoň 3 minúty kombinovať. Mali by byť svetlo žlté a mať nadýchanú textúru.
- Na zamiešanie ingrediencií do misky bude možno potrebné použiť špachtľu.
- Je dôležité použiť zmäkčené maslo, pretože sa bude ľahšie spájať s cukrom a vznikne krémová zmes. Maslo môžete zmäkčiť tak, že ho necháte 30 minút mimo chladničky alebo ho 15 minút vložíte do mikrovlnnej rúry na rozmrazovanie.
4
Pridajte vajíčka do mixéra 1 naraz, pričom cesto zoškrabte. Znížte rýchlosť mixéra na strednú úroveň a rozmixujte doň 1 vajíčko. Potom počkajte, kým sa vajíčko nerozmieša v cestíčku, a potom pridajte ďalšie. Pokračujte, kým nepridáte všetky vajíčka, a potom miešajte cesto ďalšie 1-2 minúty, aby sa vajíčka spojili.
- Keď pridáte vajíčka, pred pokračovaním možno budete musieť stierkou oškrabať cesto po stene misy.
5
Nalejte vanilkové a mandľové extrakty, miešajte pri strednej rýchlosti. Odmerajte 1,5 čajovej lyžičky (7,4 ml) čistého vanilkového extraktu a 1,5 čajovej lyžičky (7,4 ml) čistého mandľového extraktu a dajte ich spolu do misky. Cesto necháme miešať ďalších 30 sekúnd.
- Majte na pamäti, že cesto môže v tomto mieste pôsobiť neohrabane alebo „zrazene“. Je to normálne a hrudky zmiznú, keď pridáte suché prísady!
6

Suché prísady dôkladne premiešajte v samostatnej miske. Do hrnca nalejte 3 šálky (360 g) univerzálnej múky, 1 lyžičku (4 g) prášku do pečiva, 0,5 lyžičky (2 g) sódy bikarbóny a 0,5 lyžičky (2,5 g) soli. misku a pomocou suchej stierky ich miešajte najmenej 1 minútu, aby vznikla rovnomerná zmes. Ak máte preosievač, môžete suroviny preosiať, aby ste ich ľahšie kombinovali!

Vedel si? Miešanie suchých surovín oddelene od ostatných surovín zabráni tomu, aby suché ingrediencie interagovali s mokrými surovinami oddelene, čo môže spôsobiť, že sa koláč bude drobiť.
7
Striedavo pridávajte do mixéra mlieko a suché prísady. Zmeňte rýchlosť mixéra na nízku a suché suroviny rozdeľte na tretiny. Potom pridajte 0,33 suchých zložiek a následne ¹/₂ šálky (120 ml) mlieka. Nalejte ďalších 0,33 suchých prísad a potom zvyšných 0,5 šálok (120 ml) mlieka. Pridajte ostatné suché prísady a všetko premiešajte, kým sa nespoja.
- Nezabudnite nechať cesto premiešať najmenej 15-20 sekúnd medzi pridaním surovín, aby mali čas na kombináciu.
8
Keď je zmes rovnomerne zmiešaná, ručne vmiešajte kokos. Vypnite mixér a vyberte misku, aby ste mohli mixovať ručne. Do cesta nalejte 113 g sladkého, nastrúhaného kokosu a pomocou stierky rovnomerne rozotrite kokos. Miešajte asi 1-2 minúty, aby ste zabránili zhlukovaniu.
- Vyhnite sa príliš dlhému ručnému miešaniu cesta, pretože do cesta by mohlo byť vtlačené viac vzduchu, pretože v rúre príliš kysne.
9
Cesto rovnomerne rozdelíme medzi 3 formy a pečieme 25-30 minút. Nalejte cesto do foriem a potom ich dajte na stredný rošt predhriatej rúry. Po 25 minútach vyberte koláče z rúry a do stredu každého zatlačte špáradlo. Ak špáradlo vyjde čisté, koláč je hotový! Ak nie, pečte koláče ďalších 5 minút.
- Môžete piecť všetky koláče naraz, ale nezabudnite skontrolovať, či sú všetky hotové.
10
Pred pridaním polevy nechajte koláče úplne vychladnúť. Pred vybratím koláčov z panvíc nechajte panvice 5 minút vychladnúť. Potom koláče položte na mriežku, aby chladli ďalšie 1-2 hodiny. Keď sú koláče úplne chladné na dotyk, môžete ich začať polevovať.
- Ak sa nechystáte torty hneď zmraziť, môžete upečené koláče vložiť do chladničky, kým nie ste pripravené ich zmraziť.
- Keď koláče chladnú, môžete začať s výrobou polevy na koláč!

Áno - je ideálne urobiť dobrý kokosový koláč, inak by mohlo dôjsť k zaduseniu kvôli hrubému kokosu.

Časť 2 z 2: Výroba polevy z kokosového smotanového syra

1
Smotanový syr a maslo šľahajte na stredných otáčkach, kým nie sú krémové. Do misy elektrického mixéra dajte 225 g zmäknutého smotanového syra a 1 tyčinku zmäknutého nesoleného masla. Postupne zvyšujte rýchlosť na stredne vysokú a suroviny spolu šľahajte asi 3 minúty, kým nebude mať zmes hladkú konzistenciu.
- Ak nemáte k dispozícii elektrický mixér, môžete suroviny zmiešať pomocou ručného mixéra a misky.
- Vyhnite sa používaniu smotanového syra priamo z chladničky, pretože sa pri miešaní zlepí a vytvorí hrudky. Ak chcete smotanový syr zjemniť, nechajte ho 30 minút odležať mimo chladničky alebo blok smotanového syra dajte do mikrovlnnej rúry na 15 sekúnd do misy.
2

Nalejte mlieko a vanilku, dobre premiešajte polevu. Keď je mixér stále v prevádzke, pridajte 3 polievkové lyžice (44 ml) mlieka a 1 čajovú lyžičku (4,9 ml) vanilkového extraktu. Pokračujte v miešaní polevy, kým nebude mať hladkú konzistenciu a bude mať rovnomernú farbu bez hrudiek alebo vreciek tekutiny, keď ju miešate.

Tip: Ak chcete ešte silnejšiu kokosovú príchuť, môžete namiesto bežného mlieka použiť rovnaké množstvo kokosového mlieka!
3
Postupne pridávajte cukor a šľahajte polevu, kým nie je hladká. Nalejte cukor do zmesi 1 šálku (125 g) naraz, nechajte polevu premiešať asi 15-20 sekúnd a potom pridajte ďalšie. Akonáhle pridáte všetok cukor, nechajte mixér bežať ešte 3-4 minúty, aby ste sa zbavili všetkých hrudiek cukru. Postupne znižujte rýchlosť mixéra, kým sa nevypne, a stierkou prechádzajte polevou, aby ste sa uistili, že nie sú žiadne vrecká cukru.
- Poleva by mala byť hladká a biela, krémovej konzistencie, ktorá mierne drží tvar, keď zdvihnete špachtľu.
4
Ručne vmiešajte kokos, aby sa poleva dokončila. Do misky nalejte 3 šálky (225 g) kokosových vločiek a pomocou gumovej stierky kokos poskladajte do polevy. Pokračujte v miešaní, kým nie sú vločky rovnomerne rozložené po celej poleve, a potom polevu odložte, kým nebudete pripravení ozdobiť svoj koláč.
- Môžete tiež uložiť niektoré z kokosových vločiek a posypať ich na vrch koláča, ako poslednú pochúťku!
- Ak sa chystáte ozdobiť svoj koláč do 1-2 hodín, nemusíte polevu chladiť. Hornú časť misky jednoducho prikryte obrúskom alebo papierovou utierkou a nechajte na pulte, kým nebudete pripravení ozdobiť. Ak čakáte dlhšie ako 2 hodiny, dajte polevu do chladničky asi na 1 hodinu, kým nie ste pripravení na ľad.
5
Upečený koláč zamrazíme a navrstvíme podľa potreby. Jednu vrstvu koláča položte na rovný servírovací tanier zhora nadol a na vrch koláča rovnomerne rozložte naberačku polevy, na ktorú položte ďalšiu vrstvu. Udržujte svoje poleva vrstvy asi ¹ / ₄ palca (0,64 cm). Pokračujte v poleve a vrstvení koláča, kým nespotrebujete celý koláč, a potom naneste vrstvu polevy pozdĺž hornej a vonkajšej strany. Vrch posypeme zvyškami kokosových vločiek na ozdobu!
- Koláč môžete podávať okamžite pri izbovej teplote alebo ho môžete dať do chladničky na 6 hodín pred podávaním.
- Koláč uchovávajte v chladničke až týždeň. Po týždni zlikvidujte všetky zvyšky.

Tipy

Ak nechcete robiť plný koláč, môžete z cesta na cesto pripraviť asi 24 kokosových košíčkov!

Veci, ktoré budete potrebovať

3 kruhové 23 cm tortové formy
Pergamenový papier
Elektrický mixér
Stierka
Servírovací tanier

Prečítajte si tiež: Ako urobiť pivný koláč?