Ako zmraziť maliny?
Predtým, ako zmrazíte maliny, zbavte ich všetkých prezretých, tmavo sfarbených malín a zvyšné bobule dajte do cedníka. Potom bobule opláchnite tak, že cedník ponoríte do misky naplnenej studenou vodou a pohnete ním. Potom rozložte bobule na papierový obrúsok, aby ich nechali uschnúť. Preložíme na plech vystlaný voskovým papierom a vložíme do mrazničky aspoň na jeden deň, kým úplne nezmrazí. Nakoniec vyberte z plechu a uložte do mraziaceho vrecka. Ak sa chcete dozvedieť, kedy je najlepšie zmraziť čerstvé maliny, posuňte sa nadol!
Predtým, ako zmrazíte maliny, zbavte ich všetkých prezretých, tmavo sfarbených malín a zvyšné bobule dajte do cedníka.
Maliny sú výživné občerstvenie, ale bohužiaľ sú k dispozícii iba počas jarných a letných mesiacov. Zmrazením malín ich môžete uchovávať čerstvé ešte dlho po skončení hlavnej sezóny. Mrazené ovocie je tiež skvelé na zamiešanie do smoothies, jogurtu a zmrzliny. Vďaka zmrazeniu môžete maliny mať po celý rok.
Časť 1 z 2: výber malín
- 1Spoznajte hlavnú sezónu. Počas hlavnej sezóny sú jedlá zvyčajne najčerstvejšie, chutia najlepšie a sú najlacnejšie. Vrcholom sezóny malín je zvyčajne máj až september.
- 2Pozrite sa na farbu bobúľ. Zrelé maliny by mali byť jasne červené a rovnomerne zafarbené. Tmavé bobule môžu byť prezreté a nebudú chutiť najlepšie. Tmavé časti na bobuliach sú pravdepodobne iba modriny, ktoré sú neškodné.
- 3Cítiť ovocie. Hoci sú maliny veľmi krehké, napriek tomu by mali byť na dotyk pevné. Na bobule jemne zatlačte. Ak dávajú veľmi ľahko alebo sú príliš kašovité, sú pravdepodobne prezreté.
- 4Vyhnite sa príliš vlhkým alebo mokrým nádobám. To môže byť znakom príliš zrelého ovocia a je to dobré prostredie pre rast plesní.
- 5Skontrolujte nádobu, či neobsahuje plesne. Ak na bobuliach vidíte biely alebo zelený fuzz, kupovaniu nádoby sa vyhnite. Ak ste si už odniesli nádobu domov a našli ste pleseň, určite ju zbavte všetkých bobúľ, na ktorých je pleseň, aby sa nerozširovala. Zbavte sa tiež všetkých príliš kašovitých bobúľ, pretože tie sú živnou pôdou pre plesne.
Ak sa chcete dozvedieť, kedy je najlepšie zmraziť čerstvé maliny, posuňte sa nadol!
Časť 2 z 2: mrazenie malín
- 1Maliny opláchneme v studenej vode. Bobule neoplachujte priamo pod tečúcou vodou- sú krehké a môžu sa rozpadnúť. Namiesto toho ich umiestnite do cedníka. Potom cedník ponorte do misky naplnenej studenou vodou a bobule rozhabarkujte.
- 2Bobule nechajte uschnúť. Najrýchlejší spôsob, ako to dosiahnuť, je rozložiť ich na papierovú utierku.
- 3Na plech na pečenie položte list voskového papiera.
- 4Maliny uložte na plech na pečenie v jednej vrstve. Nedovoľte, aby sa bobule dotýkali. Spolu zmrznú a zničíte ich pri pokuse o ich oddelenie.
- 5Vložte plech do mrazničky.
- 6Nechajte bobule jeden deň v mrazničke. Pred vybratím z mrazničky sa musíte uistiť, že bobule sú mrazené. Ak ich však necháte nekryté viac ako niekoľko dní, dôjde k popáleniu v mrazničke, preto ich nenechajte dlhšie ako jeden deň.
- 7Na druhý deň mrazené maliny vyberte z mrazničky. Vyberte ich z plechu a vložte ich do mraziaceho vrecka alebo mraziacej nádoby. Potom ich vložte späť do mrazničky.
- 8Pridajte cukor, ak chcete. Ako chutnú alternatívu môžete maliny osladiť pridaním cukru, keď ich zmrazíte.
- Do vrecka vložte malé množstvo mrazených malín. Potom bobule posypeme cukrom. Tento postup vrstvenia opakujte, kým nie je vrecko plné.
- Ovocie nechajte asi 15 minút rozmraziť. To umožní bobuliam absorbovať cukor.
- Potom nádobu uzatvorte a vložte do mrazničky.
- 9Maliny podľa potreby odstráňte. V mrazničke môžu zostať až rok. Bobule je možné jesť ešte zmrazené alebo ich nechať rozmraziť.
- 10Hotovo.
- Maliny
- Plech na pečenie (plech)
- Papier na pečenie (pergamenový papier)
- Cedník
- Cukor (ak sa chce)
Prečítajte si tiež: Ako grilovať karfiol?
Otázky a odpovede
- Ako zrelé musia byť maliny na zmrazenie?Maliny, ktoré si vyberiete na mrazenie, musia byť dokonale zrelé, pretože akonáhle sú zmrazené, už nemôžu ďalej dozrievať. Vyberte si maliny dobrej veľkosti, pevné, ale zrelé a plné. Vyhnite sa použitiu akýchkoľvek malín, ktoré sú kašovité, rozpadávajú sa alebo sú plesnivé. Pred prípravou malín na mrazenie odstráňte všetky nežiaduce, rovnako ako kúsky listov, vetvičky atď. Pred mrazením skontrolujte, či sú maliny suché.
- Ako dlho zostanú maliny v chladničke čerstvé?Čerstvé maliny je možné uchovávať v chladničke až 3 dni, pokiaľ nie sú pri kúpe staré. Sledujte ich, môžu rýchlo plesnivieť.
- Môžem jesť bobule mrazené alebo musím počkať, kým nerozmrazia?Maliny určite môžete jesť mrazené, robia z nich chutné dobroty. Mrazené maliny môžete dať deťom ako malé občerstvenie alebo nimi posypať ranné cereálie alebo jogurt. Mrazené maliny sú ideálne aj na výrobu smoothie a mliečnych kokteilov. A ak pečiete, nie je potrebné rozmrazovať, stačí pridať do cesta a piecť ako obvykle.
- Moja mraznička nemá dostatok miesta na plechy, čo môžem urobiť?Aj keď je mrazenie tácok dobrým spôsobom, ako zabrániť lepeniu mrazených malín, nie je to nevyhnutné ani nie je to jediný spôsob. Za predpokladu, že vám nevadí, že sa všetky maliny zhlukujú dohromady, môžete ich zmraziť priamo v nádobe, ale budete musieť súhlasiť s tým, že zamrznú ako hmota a budete musieť „sekať“ zhluky mrazených malín, ktoré chcete použiť. Alebo, ak ich zmestíte do nádoby veľkosti štandardného obedového boxu, môžete imitovať tácky pomocou listov pergamenového papiera alebo voskového papiera narezaných tak, aby sa zmestili do kontajnera v tvare obedového boxu, a takto navrstviť maliny a uistiť sa, že sa nedotýkať sa Týmto spôsobom môžete urobiť niekoľko šarží a zmrazené potom preniesť do mraziaceho vrecka, aby boli chladné, a potom šaržu znova preniesť späť do nádoby, akonáhle sú všetky zmrazené celé.
- Ako rozmrazím maliny?Na rozmrazenie mrazených malín dajte maliny do chladničky na asi 12 hodín (takže buď večer predtým, ak ich použijete nasledujúce ráno, alebo ráno, ak ich použijete večer). Rozmrazovanie môžete urýchliť tak, že ich necháte pri izbovej teplote na čistom mieste v kuchyni a rozmrazia sa len za niekoľko hodín. Rozmrazovacie maliny v miestnosti prikryte, aby na ne nepristal hmyz. Alebo sa môžete rozhodnúť nerozmrazovať maliny, ale použiť ich mrazené, ak chcete. Zahrievanie v hrnci, mikrovlnnej rúre alebo v rúre spôsobí rozpad mrazených malín, preto sa neodporúča, pokiaľ nevyrábate malinovú omáčku alebo pyré.
