Ako skladovať bezlepkový chlieb?
Ak chcete uložiť bezlepkový chlieb, ktorý ste si kúpili v obchode, vložte ho do nádoby na chlieb a vyhoďte plastové vrecko, ktoré zachytáva vlhkosť a spôsobuje, že je chlieb mokrý. Ak ste chlieb nepoužili do 4 dní, zmrazte ho, aby bochník nevyschol. Pokiaľ ide o chlieb, ktorý ste upiekli sami, nechajte ho vychladnúť, kým nedosiahne izbovú teplotu, a potom ho vložte do vzduchotesnej nádoby. Ak ste chlieb už krájali, uložte ho rezanou stranou nadol, aby nezavädol. Po 3 dňoch preneste všetky zvyšky do mrazničky, aby nezplesniveli. Ak sa chcete dozvedieť viac, napríklad ako ohriať mrazený chlieb, pokračujte v čítaní článku!
Ak chcete uložiť bezlepkový chlieb, ktorý ste si kúpili v obchode, vložte ho do nádoby na chlieb a vyhoďte plastové vrecko, ktoré zachytáva vlhkosť a spôsobuje, že je chlieb mokrý.
Ak ste už niekedy robili alebo kupovali bezlepkový chlieb, viete, že má tendenciu sa veľmi rýchlo kaziť a schnúť. Aby ste proces sušenia spomalili, uchovávajte chlieb v chlebníku alebo v mrazničke. Uchovávajte čo najviac vlhkosti tak, že počkáte, kým sa nevystrihne, a potom ju uložíte narezanou stranou nadol. Pri dodržaní niekoľkých rád a trikov zostane váš chlieb čerstvý a chutný oveľa dlhšie!
Metóda 1 z 3: skladovanie čerstvo upečeného chleba
- 1Chlieb necháme úplne vychladnúť. V opačnom prípade para a teplo zostanú uväznené v chlebe a kondenzujú, takže chlieb zostane mokrý. Chlieb položte na mriežku a nechajte ho prevzdušniť, kým nebude mať izbovú teplotu.
- 2Vložte chlieb do prázdnej nádoby alebo nádoby na chlieb a zatvorte veko. Chlebníky sú najlepšou možnosťou, ale ak ho nemáte, môžete použiť aj vzduchotesný plastový kontajner. Zaistite, aby bol okolo chleba voľný priestor na cirkuláciu vzduchu. Nádoby zachytávajú vlhkosť, aby chlieb nevyschol, takže otvorený priestor to pomôže vyvážiť.
- Ak ste chlieb ešte nepokrájali, chlieb nechajte pri skladovaní vcelku.
- Ak ste už nakrájali na chlieb, uložte ho rezanou stranou nadol, aby ste minimalizovali zatuchnutosť.
- 3Chlieb uchovávajte v chlebníku alebo nádobe až 3 dni. Napriek tomu, že boxy a nádoby na chlieb zachovávajú vlhkosť chleba, nerobia veľa na spomalení procesu formovania. Čím skôr budete svoj bezlepkový chlieb jesť, tým lepšie bude chutiť! Ak vám zostanú zvyšky aj po 3 dňoch, budete ich musieť buď zjesť alebo zmraziť.
Ak ste chlieb ešte nepokrájali, chlieb uchovávajte vcelku, keď ho skladujete. - 4Upečený chlieb zmrazte po viac ako 3 až 4 dňoch. Ak ste chlieb práve upiekli do niekoľkých dní, nemusíte ho zmrazovať a stratiť jeho čerstvosť. Pred zabalením a zmrazením počkajte, kým sa nepokazí.
- Mrazenie je tiež užitočné, ak ste urobili niekoľko bochníkov, aby ste si ich urobili.
- 5Chlieb nakrájajte na jednotlivé plátky. Ostrým nožom bez zúbkovania krájajte tenké rovnomerné kúsky. Chlieb by ste za normálnych okolností nekrájali, ale keďže ide do mrazničky, je to v skutočnosti oveľa lepšia technika! Kedykoľvek budete chcieť plátok, nebudete musieť rozmrazovať a riskovať ohrozenie celého bochníka.
- 6Každý plátok zabaľte do veľkého počtu plastových obalov vhodných pre mrazničku. Každý plátok vyložte a zabaľte do niekoľkých vrstiev. Uistite sa, že používate plastový obal, ktorý je pevný, dobre priľne a ochráni vaše jedlo pred spálením v mrazničke. Keď skontrolujete, či sú všetky strany chleba prikryté, zatlačte okraj plastového obalu nadol, aby sa uzavrel.
- Obľúbenou voľbou na mrazenie potravín je napríklad zábal Glad Press'n Seal.
- 7Plátky skladujte v mrazničke 2-3 týždne. Pretože chlieb stratí v mrazničke viac vlhkosti, je pravdepodobnejšie, že sa mraznička spáli. Aby ste dosiahli najlepšiu chuť a textúru, dajte si jesť chlieb pred 2-3 týždňami.
- Aby ste si lepšie zapamätali, ako starý je chlieb, napíšte na igelit alebo kus krycej pásky trvalou fixkou dátum, kedy ste ho zmrazili.
- 8Rozmrazte mrazený plátok v hriankovači alebo v mikrovlnnej rúre. Aby bol chlieb krehký a pevný, opečte mrazený kúsok na nízkom stupni. Pre rýchlejšiu alternatívu zabaľte plátok alebo 2 kúsky papiera do uteráka a potom ho 10-15 sekúnd vložte do mikrovlnnej rúry. Obe techniky pomôžu osviežiť chlieb bez straty tvaru a štruktúry.
Väčšina bochníkov chleba sa dodáva v plastových vreckách, ktoré zachytávajú vlhkosť a kondenzujú proti chlebu, takže je mokrý.
Metóda 2 z 3: uchovávanie chleba z obchodu
- 1Vymeňte plastové vrecko za chlebník alebo plastovú nádobu. Väčšina bochníkov chleba sa dodáva v plastových vreckách, ktoré zachytávajú vlhkosť a kondenzujú proti chlebu, takže je mokrý. Hneď ako ho otvoríte, vyhoďte plastové vrecko a chlieb uložte do nádoby na chlieb alebo uzavretej, vzduchotesnej plastovej nádoby.
- Uistite sa, že okolo bochníka necháte voľný priestor, aby sa vyrovnala všetka zachytená vlhkosť.
- 2Chlieb kúpený v obchode nechajte na pulte 3-4 dni, potom ho zmrazte. V závislosti od prísad a vlhkosti vzduchu môže váš chlieb vydržať až týždeň. Ak však plánujete zmrazenie chleba, týždňový bochník zostane bochník príliš suchý, aby mohol poriadne zamrznúť a rozmraziť. Pre maximálnu čerstvosť je najlepšie bochník zamraziť po 3 až 4 dňoch.
- 3Každý jednotlivý plátok zabaľte do plastového obalu, ktorý nie je mrazuvzdorný. Plátky chleba oddeľte a zabalte ich niekoľkými vrstvami pevného igelitu. Táto metóda je oveľa pohodlnejšia ako zmrazenie celého bochníka dohromady, pretože vám umožní ľahko uchopiť plátok vždy, keď potrebujete!
- Uistite sa, že váš potravinový obal je označený ako „mrazuvzdorný“. Bezlepkový chlieb môže z nedostatku vlhkosti ľahko vyvolať popálenie v mrazničke, preto je dôležité každý krajec dobre zabaliť.
- 4Chlieb zmrazte až na 2-3 týždne. Rovnako ako domáci bezlepkový chlieb, nákup v obchode trvá iba necelý mesiac. Dávajte pozor na spálenie v mrazničke a dajte si jesť chlieb, pokiaľ je čerstvý.
- Aby ste si mrazenie chleba ľahšie zapamätali, na igelitovú fóliu každého krajca napíšte trvalým fixom dátum mrazenia.
- 5Osviežte svoj chlieb opekaním alebo mikrovlnnou rúrou na 10-15 sekúnd. Uchopte plátok alebo 2 z mrazničky a rozbaľte ich. V prípade mäkšieho, vlhšieho chleba zabalte 1 alebo 2 krajce do papierovej utierky a dajte ich do mikrovlnnej rúry na 10-15 sekúnd. Pre chrumkavejšie a štruktúrovanejšie plátky opečte chlieb na najnižšom stupni tepla.
Hneď ako ho otvoríte, vyhoďte plastové vrecko a chlieb uložte do nádoby na chlieb alebo uzavretej, vzduchotesnej plastovej nádoby.
Metóda 3 z 3: vyhýbanie sa bežným nástrahám
- 1Pred krájaním chleba počkajte, kým nie je úplne vychladnutý. Pokiaľ ho nakrájate ešte teplý, chlieb stratí tvar a veľa vlahy. Chlieb nechajte odstáť na mriežke, kým nebude na dotyk chladný. Chlieb tak môžete nakrájať na tenko, ako chcete, bez toho, aby sa vrch zrútil.
- 2Vyhnite sa skladovaniu bezlepkového chleba v chladničke. Platí to pre domáci chlieb aj pre chlieb kúpený v obchode. Napriek tomu, že chladnička zabráni vzniku plesní, jej nízka vlhkosť chlieb rýchlo vysuší. To môže fungovať, ak robíte strúhanku, ale ak nechcete obetovať čerstvosť chleba, vynechajte chladničku a dajte ju zmraziť!
- 3Nenechávajte chlieb v papierovom alebo zapečatenom plastovom vrecku. Obe možnosti majú tendenciu zachytávať vlhkosť proti bezlepkovému chlebu, čím sa stávajú vlhkými. Namiesto toho použite vzduchotesné nádoby, ktoré ponechajú okolo chleba prázdne miesto, aby vyvážili zachytenú vlhkosť.
- 4Hotovo.
Prečítajte si tiež: Ako filetovať ostrieža?
