Ako jesť Dango?

Blanka Balážová
Blanka Balážová
• 10 min čítanie
Zelené dango je vyrobené z prášku matcha
Zelené dango je vyrobené z prášku matcha, červené dango z pasty z červených fazúľ a žlté dango je zafarbené vajíčkami.

Dango je veľmi obľúbené japonské jedlo, ktoré sa často podáva ako dezert spolu so šálkou zeleného čaju. Dango si môžete kúpiť aj od pouličných predajcov a na obľúbených japonských festivaloch. Ak si chcete pripraviť tieto vynikajúce dobroty doma, potrebujete iba pár jednoduchých surovín a zhruba 30 minút času. Akonáhle zvládnete umenie výroby dango, môžete pridať rôzne polevy alebo príchute, ktoré budú napodobňovať tie, ktoré nájdete v Japonsku.

Prísady

Domáce dango

  • 1 šálka (250 gramov) hodvábneho tofu (mäkkého tofu)
  • 1 šálka (200 gramov) sladkej ryžovej múky (múka mochiko)
Túto omáčku môžete pokvapkať teplým dangom alebo ju môžete namočiť do sirupu
Túto omáčku môžete pokvapkať teplým dangom alebo ju môžete namočiť do sirupu.

Robí asi 30 dango

Metóda 1 z 3: Vychutnajte si čerstvé dango v Japonsku

  1. 1
    Nakúpte čerstvé dango v bežných obchodoch, u pouličných predajcov a na festivaloch. Dango je jednou z najobľúbenejších pochúťok, ktorú nájdete v Japonsku, a môžete si na nej pochutnávať po celý rok. Pozrite sa na predajcu, ktorý robí dango priamo pred vami, aby získal najčerstvejšiu odrodu.
    • Na špajľu dostanete bežne 3–5 danga. Pretože na ich konzumáciu nepotrebujete žiadne náčinie, počas cestovania je skvelým občerstvením na cestách.
  2. 2
    Vychutnajte si dango, kým je ešte teplé, aby ste získali najlepšiu chuť. Nečakajte, kým zjete svoje dango, kým sa nevrátite do svojej hotelovej izby-ihneď si ho začnite vychutnávať, aby ste získali optimálnu chuť a zážitok. Ako sa dango ochladzuje, je stále viac žuvačky.
    • Každý dango je zvyčajne dosť malý, takže sa nemusíte báť, že si zničíte chuť do jedla, ak si kúpite špajľu tesne pred večerou.
  3. 3
    Uchopte koniec špajle a hneď zahryznite do danga. Vyhnite sa strhávaniu danga prstami a jeho ručnému jedeniu-špajdľa vám pomôže udržať si ruky čisté. Zahryznite sa do danga, kým zubami nepocítite špíz, a potom kúsok vyberte, aby ste si to užili.
    • Skúste sklopiť hlavu dozadu, keď sa zahryznete do danga.
    • Dávajte si pozor, aby ste si špajľou omylom neprepichli ústa! Ak sa obávate, že sa pri jedle a chôdzi zakopnete, zastavte sa na chvíľu na ulici, aby ste si niečo dali, a potom pokračujte ďalej.
  4. 4
    Majte v blízkosti dostatok obrúskov na utieranie rúk a úst. V závislosti od toho, aký druh danga ste dostali, môže existovať lepkavá omáčka alebo sypké polevy, s ktorými sa musíte popasovať. Ak kráčate a jete, dajte si do vrecka niekoľko obrúskov alebo jeden omotajte okolo konca špajle, aby bol pripravený, keď ho budete potrebovať.
    • Vlhčené obrúsky môžu byť pri čistení lepkavých rúk účinnejšie než obrúsok. Ak ich máte pri sebe, po skončení jedenia si nimi utrite ruky.
  5. 5
    Skombinujte dango s čerstvou šálkou zeleného čaju a dajte si kompletné občerstvenie. Zelený čaj sa tradične podáva s dangom na raňajky alebo na popoludňajšie potešenie. Ak máte možnosť, sadnite si do kaviarne a vychutnajte si šálku čerstvo uvareného čaju a teplé dango.
    • Zelený čaj obsahuje trochu kofeínu, čo z neho môže urobiť príjemný obed poobede.
  6. 6
    Objednajte si mitarashi dango, ak máte chuť na sladkú, slanú pochúťku. Tieto dango sú pokryté lesklou, lepivou omáčkou zo sójovej omáčky a cukru. Omáčka sa používa na glazúru danga, čo z nej robí jednu z lepivejších odrôd, ktoré si môžete kúpiť.
    • Aj keď je omáčka vyrobená z cukru, táto verzia dango stále nie je príliš sladká. Japonské dezerty sú zvyčajne oveľa menej sladké, ako to, čo si môžete myslieť ako tradičný dezert, ak ste z Európy alebo Kanady.
  7. 7
    Získajte trojfarebné bocchan dango a vychutnajte si množstvo rôznych príchutí. Aj keď sú chute jemné, tento špíz s rôznymi farbami je skutočne obľúbeným festivalovým jedlom. Zelené dango je vyrobené z prášku matcha, červené dango z pasty z červených fazúľ a žlté dango je zafarbené vajíčkami.
    • Hanami dango je ďalšou trojfarebnou verziou, ktorú nájdete počas sezóny čerešňových kvetov. Tieto špajle držia červené, zelené a biele dango a často sú pokryté želé z červeného fazule.
  8. 8
    Jedzte denpun dango ako pamlsok na báze zemiakovej múky, ktorý je obzvlášť sýty. Ak hľadáte občerstvenie, ktoré je trochu zásadnejšie, dajte si denpun dango. Zemiaková múka a sladké fazule sa zmiešajú a niekedy dokonca plnia pastou z červených fazúľ, aby vytvorili hustejší dezert.
    • Tento denpun možno tiež stočiť do sezamových semienok alebo poprášiť sójovým práškom, aby bol chrumkavý exteriér.
Kým zubami nepocítite špíz
Zahryznite sa do danga, kým zubami nepocítite špíz, a potom kúsok stiahnite, aby ste si to užili.

Metóda 2 z 3: Príprava domáceho danga

  1. 1
    Tofu a sladkú ryžovú múku zmiešajte v čistej miske. Do misky odmerajte 1 šálku (250 gramov) hodvábneho tofu a 1 šálku (200 gramov) sladkej ryžovej múky a ručne ich premiešajte. Pokračujte v miesení a miesení cesta, kým sa ingrediencie úplne nezapracujú a nevytvoria hladké, hladké cesto.
    • Hodvábne tofu a sladkú ryžovú múku môžete kúpiť v mnohých známych obchodoch s potravinami. Môžete ich tiež získať v japonskom obchode s potravinami alebo si ich môžete objednať online.
    • Ak je cesto drobivé, pridajte ešte lyžicu tofu, kým nebude konzistencia hladká.
    • Opravte príliš mokré cesto tak, že pridáte jednu lyžicu ryžovej múky naraz, kým nebude držať pokope.

    Varovanie: Cesto sa budete dotýkať často, preto si pred štartom umyte ruky.

  2. 2
    Cesto rozdelíme na asi 30 malých guľatých guľôčok. Polievkovou lyžicou naberajte malé kruhy cesta a potom ich rozvaľkajte medzi dlaňami, aby sa vyrovnali. Opakujte, kým nie je použité všetko cesto. Novo vzniknuté guľky cesta položte na čistý tanier.
    • Snažte sa, aby gule na cesto boli zhruba rovnako veľké, aby sa súčasne prepekali.
  3. 3
    Na hrnci privedieme k varu veľký hrniec vody. Hrniec naplňte 0,5 -krát vodou a zohrejte na silnom plameni. Ak potrebujete hrniec z akéhokoľvek dôvodu premiestniť, pred dotknutím sa nasaďte rukavice do rúry, aby ste si nespálili ruky.
    • Vodu nie je potrebné soliť ani do nej nič viac pridávať.
  4. 4
    Guličky cesta vložíme do vriacej vody. Každú guľku cesta opatrne vložte do hrnca, kým nie je povrch zakrytý. Ak vám ešte zostane cesto, ktoré sa nezmestí, budete musieť počkať a urobiť druhú dávku, aby ste nepreplnili dango.
    • Ak sa obávate, že vás postrieka horúca voda, môžete pomocou štrbinovej lyžice spustiť guľky cesta do hrnca.
  5. 5
    Guličky na cesto uvaríme a varíme 2-3 minúty potom, ako plávajú. Príprava danga nie je exaktná veda, preto hrncu dávajte veľký pozor, aby ste vedeli, kedy sú hotové. Akonáhle guličky vyplávajú na vrch vody, nechajte ich ešte niekoľko minút variť, aby ste sa presvedčili, že sú úplne uvarené.
    • Necháme cesto uvariť, aby malo rovnomernú konzistenciu. Ak by ste vybrali dango príliš skoro, stred by mohol byť veľmi hustý a nepríjemný na žuvanie.
  6. 6
    Nabehnite guľky z vody a položte ich na plech vystlaný papierovou utierkou. Pomocou štrbinovej lyžice jemne zdvihnite každú loptičku z hrnca. Ak potrebujete, na držanie všetkého danga použite viac tanierov. Papierové utierky pomáhajú absorbovať všetku kvapkajúcu vodu.
    • Dango môžete tiež umiestniť na chladiaci stojan.
  7. 7
    Na nepriľnavú panvicu napichneme 3-5 dango a zľahka ich opečieme. Na prepichnutie danga použite dlhé drevené špajle. Nelepivú panvicu rozohrejte na strednom ohni a potom každú špajľu opekajte asi 30 sekúnd z každej strany, alebo kým vonkajšia strana danga nezhnedne.
    • Nie každému chutí ich vyprážané dango. Pomáha ich udržiavať v teple a môže zvonku dodať malú textúru, ale nie je to potrebné.
  8. 8
    Vychutnajte si dango, kým sú ešte teplé samotné alebo so špeciálnou omáčkou. Dango si často pochutnávame na obyčajnom jedle, ale existuje aj niekoľko tradičných zálievok, ktoré môžu pridať niečo špeciálne do tohto slávneho japonského knedľa. Ľahko sa dajú jesť na cestách a pripravujú skvelé párty a festivalové jedlá.
    • Na zahriatie danga ich jednoducho vložte do mikrovlnnej rúry na 15-30 sekúnd, kým sa nezahrejú.
    • Dango môžete skladovať vo vzduchotesnej nádobe až 2 dni pri izbovej teplote.
Kým zjete svoje dango
Nečakajte, kým zjete svoje dango, kým sa nevrátite do svojej hotelovej izby-začnite si ho ihneď vychutnávať, aby ste získali optimálnu chuť a zážitok.

Metóda 3 z 3: pridanie domácich zálievok a aróm

  1. 1
    Vytvorte klasické mitarashi dango so sladko-slaným sirupom. Sa zahrieva 21/2 polievkové lyžice (37,0 ml) (10 g) z kukuričného škrobu, 0,5 šálky (104 gramov), cukru, 5 lyžíc (74 ml), sójovej omáčky a 1 šálka (240 ml) a vody v malom hrnci. Omáčku privedieme k varu na stredne silnom ohni za častého miešania, kým sa cukor nerozpustí a nezhustne natoľko, aby sa prilepil na zadnú stranu lyžice.
    • Túto omáčku môžete pokvapkať teplým dangom alebo ju môžete namočiť do sirupu.

    Vychutnajte si dango so zeleným čajom: Tieto špeciálne dobroty sa bežne podávajú so šálkou teplého zeleného čaju. Pri najbližšom podávaní danga si pripravte pohár pre seba alebo hrniec pre hostí.

  2. 2
    Knedle prikryte pastou z červených fazúľ a urobte anko dango. Namočte 1 šálku (200 gramov) červenej fazule na noc, aby zmäkla. Na druhý deň fazuľu scedíme a dáme do hrnca spolu s 3 šálkami (710 ml) čerstvej vody. Fazuľu varíme asi 40 minút alebo kým nie je dostatočne mäkká na rozbitie. Fazuľu prelisujte cez sitko alebo ju rozmixujte v kuchynskom robote. Zohrejte ich na panvici s 1 šálkou (208 gramov) cukru, 2 polievkovými lyžicami (29,6 ml) (30 gramov) masla a lyžičkou (6 gramov) soli. Všetko spolu miešajte na miernom ohni, kým sa nevytvorí lepkavá pasta.
    • Naneste pastu na dango a vychutnajte si túto tradičnú polevu.
    • Pasta z červených fazúľ vydrží vo vzduchotesnej nádobe uloženej v chladničke až 2 týždne.
    • Môžete tiež zamiešať lyžicu pasty z červených fazúľ do cesta pri najbližšej príprave danga.
  3. 3
    Pridajte poprášok zo sójovej múky, aby ste urobili sladko-slané kinako dango. V malej miske zmiešajte 0,5 šálky (64 gramov) kinako, 2 polievkové lyžice (29,6 ml) (25 gramov) cukru a 0,5 čajovej lyžičky (3 gramy) soli. Roll čerstvo vyrobené Dang loptu do zmesi pridať trochu chrumkavé, sladký-and-slaná polevou.
    • Kinako sa často nazýva pražená sójová múka a vyrába sa z pražených sójových bôbov. Nájdete ho v japonských obchodoch s potravinami alebo si ho musíte objednať online.
  4. 4
    Vylúhujte knedle so zeleným čajom a pripravte chadango. Pred varením jednoducho do cesta pridajte 1 polievkovú lyžicu (14,8 ml) (6 gramov) matcha prášku. Pri miešaní tofu a sladkej ryžovej múky zapracujte, aby sa farba rovnomerne rozložila po celom cestíčku.
    • Je veľmi bežné vidieť spolu červené, zelené a biele dango podávané na špajdle. Akonáhle viete, ako vmiešať do cesta matcha alebo pastu z červených fazúľ, je veľmi jednoduché a zábavné vytvárať tieto viacfarebné špajle.

Tipy

  • Pastu z červených fazúľ môžete použiť aj ako náplň do parených buchiet alebo ju môžete jesť samotnú ako dezert.
  • Mnoho ľudí si dá dango ako jednoduché raňajky alebo desiatu počas dňa; nemusí sa podávať len ako dezert.

Veci, ktoré budete potrebovať

Výroba danga doma

  • Misa
  • Odmerky
  • Lyžica
  • Tanier
  • Hrniec
  • Rukavice do rúry
  • Drážkovaná lyžica
  • Papierové uteráky
  • Drevené špajle
  • Nelepivá panvica

Pridanie domácich zálievok a príchutí

Prečítajte si tiež: Ako urobiť šťavnaté kuracie prsia?

Prečítajte si tiež:

  1. Ako pripraviť knedľu z múky?
  2. Ako uvariť rybí esbeche?
  3. Ako uvariť ustricovú omáčku?
Súvisiace články
  1. Ako pripraviť vyprážané zemiaky v kašmírskom štýle?Dáša Poláková
  2. Ako urobiť jarné závitky s čerešňovou náplňou?Jaroslava Fialová
  3. Ako obrátiť sparené mäso?Elvíra Nemcová
  4. Ako uvariť slepice z poľnej zveri?Lívia Konečná
  5. Ako uvariť husacie prsia?Elena Košíková
  6. Ako uvariť kačicu?Ivica Šindlerová
FacebookTwitterInstagramPinterestLinkedInGoogle+YoutubeRedditDribbbleBehanceGithubCodePenWhatsappEmail