Ako uvariť vegetariánsky tvarohový syr?

Ako začnete pripravovať náplň pre svoj cheesesteak seitan Philly — Predtým, ako začnete pripravovať náplň pre svoj cheesesteak seitan Philly, budete musieť rúru predhriať.

Vychutnajte si lahodný cheesesteak Philly bez steaku! Nahradením mäsa hubami Portobello, seitan alebo tofu si môžete pripraviť chutný sendvič na rastlinnej báze. Pridajte syr, aby mal takú Philly atmosféru, alebo ho urobte vegánskym s výživnými kvasnicami a vegánskymi kúskami.

Prísady

Portobello philly cheesesteak

4 veľké huby Portobello, nakrájané na plátky bez odstránených stoniek
1 veľká červená paprika, nakrájaná na tenké prúžky
1 stredná cibuľa, nakrájaná na plátky
2 čajové lyžičky olivového oleja
2 lyžice sušeného oregana
0,5 lyžičky čierneho korenia
1 polievková lyžica univerzálnej múky
0,25 šálky zeleninového alebo kuracieho vývaru
3 gramy syra provolone nakrájaného na tenké plátky
4 celozrnné žemle, rozdelené a opečené

Príprava seitanového tvarohového syra — Metóda 2 z 3: príprava seitanového tvarohového syra.

Seitan philly cheesesteak

2 polievkové lyžice olivového oleja, rozdelené
1 cibuľa, nakrájaná na tenké plátky
1 zelená paprika, nakrájaná na tenké prúžky
1 červená paprika, nakrájaná na tenké prúžky
4 gramy alebo 115 gramov bielych húb
10 gramov alebo 285 gramov seitanu
4 plátky syra provolone
Soľ a korenie podľa chuti
4 opečené hoagie rolky

Vegánsky tvarohový syr

12 gramov alebo 340 gramov pevného tofu
2 šalotky, nakrájané na kocky
1 červená paprika, nakrájaná na tenké prúžky
1 lyžica javorového sirupu
1 lyžica sójovej omáčky
1 polievková lyžica výživných kvasníc
0,5 šálky vegánskych kúskov syra
1 lyžička olivového oleja
2 žemle podľa výberu, opečené

Metóda 1 z 3: Výroba tvarohového steaku z portobella

1

Zahrejte olej. Na stredne veľkú panvicu dajte dve čajové lyžičky olivového oleja. Panvicu položte na horák. Zapnite horák na stredne vysokú teplotu.
2

Cibuľu uvaríme. Cibuľu pridáme do rozpáleného oleja na panvici. Cibuľu opražte na stredne vysokej teplote, kým nezmäkne a nezačne hnednúť. To by malo trvať asi 2-3 minúty.
3

Pridajte zvyšnú zeleninu a korenie. Akonáhle cibuľa zmäkne a začne hnednúť, pridajte zvyšok zeleniny. Do panvice s cibuľou dajte papriku, huby portobello, oregano a čierne korenie. Varíme do mäkka. Bude to trvať asi 7 minút.
4

Znížte teplo. Potom, čo ste cibuľu, šampiňóny, papriku a korenie spolu varili asi 7 minút, budete musieť znížiť teplotu. Otočte horák na nízku teplotu.
5

Zeleninu obalíme v múke. Rukami odoberte štipku lyžice múky. Zeleninu zľahka posypeme múkou. Opakujte, kým zeleninu neposypete celou lyžicou múky. Miešajte, aby sa zelenina natrela.
6

Pridajte vývar a sójovú omáčku. Akonáhle zeleninu obalíte v múke, pridajte na panvicu vývar a sójovú omáčku. Miešajte, aby sa spojili. Zmes privedieme k varu a potom ihneď odstavíme z ohňa. To by malo trvať 2-3 minúty alebo menej.
7

Navrch dajte syr. Po vybratí panvice zo sporáka nalejte zeleninovú zmes na plátky syra. Plátky syra položte priamo na zeleninu a nechajte stáť, kým sa neroztopí. To by malo trvať asi 1-2 minúty.
8

Podávame na opečených buchtách. Akonáhle sa syr rozpustí, môžete zeleninu podávať na opečených celozrnných buchtách. Stierkou naberajte zmes zo spodnej časti panvice a dávajte pozor, aby ste nenarušili syr. Podávajte s grilovanou zeleninou alebo so šalátom k dobre zaoblenému jedlu.

Metóda 2 z 3: príprava seitanového tvarohového syra

1

Predhrejte rúru. Predtým, ako začnete pripravovať náplň pre svoj cheesesteak seitan Philly, budete musieť rúru predhriať. Rúru zapnite na 218°C alebo 220°C.
2

Zahrejte olej. Do veľkej panvice dajte jednu polievkovú lyžicu oleja. Panvicu položte na varnú dosku. Zapnite horák na stredné teplo.
3

Pridajte cibuľu a papriku. Dajte cibuľu, papriku a zelenú papriku v panvici Cook, kým cibuľa otáčkach priesvitné. To by malo trvať asi 5-10 minút.
4

Pridajte huby. Akonáhle cibuľa začne byť priesvitná, pridajte huby. Huby varíme s cibuľou a paprikou, kým nie je všetka zelenina mäkká. To bude trvať asi 5-10 minút. Preneste všetku zeleninu do veľkej misy a odložte.
5

Pridajte zvyšný olivový olej na panvicu. Akonáhle vyberiete zeleninu z panvice, budete musieť pridať zvyšný olivový olej. Na panvicu dajte jednu polievkovú lyžicu olivového oleja a vráťte sa na horák.
6

Zhnednite seitan. Keď do panvice pridáte zvyšný olivový olej, pridajte seitan. Seitan opečte na strednom stupni, kým nezhnedne zo všetkých strán. Pri hnednutí seitan často otáčajte. Tento proces by mal trvať asi 5-10 minút.
7

Vráťte zeleninu na panvicu. Akonáhle je seitan opečený, vráťte zeleninu na panvicu. Miešajte, aby sa zelenina spojila so seitanom. Vypnite sporák a dochuťte zmes soľou a korením podľa chuti.
8

Naplňte hoagie rolky. Hoagie rolky poukladajte otvorenou stranou na veľký plech. Každý z valcov naplňte 0,25 zmesi. Každú roládu navrch dajte 1 plátok syra provolone.
9

Upečte sendviče. Akonáhle ste naplnili hoagie rolky seitanovou zmesou a každú rolku doplnili syrom, vložte plech do rúry. Sendviče zohrievajte, kým sa syr neroztopí. Malo by to trvať asi 5 minút.
10

Podávajte sendviče. Potom, čo sa chlebíčky pečú asi 5 minút, vyberte plech z rúry. Rúru ihneď vypnite. Stierkou zdvihnite každý sendvič z plechu. Umiestnite sendviče na jednotlivé taniere a užívajte si!

Pridajte syr, aby mal takú Philly atmosféru, alebo ho urobte vegánskym s výživnými kvasnicami a vegánskymi kúskami.

Metóda 3 z 3: príprava vegánskeho tvarohového syra

1
Scedíme, opláchneme a lisujeme tofu. Vyberte tofu z obalu a sceďte tekutinu. Tofu nakrájajte na plátky hrubé 0,60 cm alebo 0,65 centimetra. Plech vystelieme 4 papierovými utierkami. Tofu položte na papierové utierky a potom naň položte ďalšie 4 papierové utierky. Tofu stlačte rukami.
- Lisovanie môžete opakovať s novými papierovými utierkami, až kým z tofu nevytlačí veľmi málo vody.
- Namiesto papierových utierok môžete použiť aj čisté utierky.
2

Tofu nakrájajte na prúžky. Akonáhle tofu stlačíte, budete ho musieť nakrájať na prúžky. Vykrajovacím nožom nakrájajte jednotlivé štvorce tofu na tenké prúžky. Pásy by mali mať hrúbku približne 0,60 cm alebo 0,65 cm.
3

Zahrejte olej. Na stredne veľkú panvicu dajte jednu čajovú lyžičku olivového oleja. Panvicu položte na horák. Otočte teplo na horáku na stredné.
4

Smažte šalotku. Do rozpáleného oleja na panvici pridáme šalotku nakrájanú na kocky. Šalotku opečte na strednom ohni, kým nezačne hnednúť. To by malo trvať asi 3-4 minúty.
5

Pridajte červenú papriku. Prúžky papriky vložte do panvice so šalotkou. Papriku spolu so šalotkou varte ďalšie 4 minúty.
6

Vmiešajte javorový sirup. Potom, čo ste šalotku a korenie spolu varili 4 minúty, pridajte na panvicu jednu lyžicu javorového sirupu. Pokračujte vo varení šalotky a korenia s javorovým sirupom 1 minútu.
7

Pridajte tofu, výživné droždie a sójovú omáčku. Potom, čo ste 1 minútu varili s javorovým sirupom so šalotkou a korením, pridajte zvyšné prísady. Do panvice vložte prúžky tofu, 1 polievkovú lyžicu výživných kvasníc a 1 polievkovú lyžicu sójovej omáčky. Všetky prísady povarte ďalšie 3-4 minúty.
8

Vyberte panvicu a pridajte vegánsky syr. Panvicu odstavte z ohňa. Na vrch zmesi pridajte 0,5 šálky vegánskych „syrových“ kúskov. Nechajte rozpustiť asi 1 minútu. Potom zmes 2-3 krát premiešajte, aby sa zapracovali kúsky.
9

Podávame na opečenej žemli. Teraz je čas vychutnať si svoj vegánsky tvarohový koláč Philly. Zmes tofu položte na opečenú žemľu podľa vlastného výberu. Ciabatta alebo tradičná hoagie buchta sú skvelou voľbou. Podávajte s prílohami na rýchly, ľahký a chutný obed alebo večeru.

Prečítajte si tiež: Ako pripraviť šalát z bielych fazúľ s paradajkovou salsou?