Ako pripraviť zeleninovú polievku od začiatku?
Ak chcete pripraviť zeleninovú polievku od začiatku, začnite kombinovaním jednej plechovky paradajkovej polievky a jednej plechovky vody v hrnci a nechajte variť. Kým sa polievkový základ dusí, nakrájajte zeleninu, ako je mrkva, cibuľa, zeler a zelené fazuľky, na 1,30 cm kúsky. Potom pridajte zeleninu do hrnca a pridajte soľ, korenie alebo akékoľvek iné korenie, ktoré máte radi. Polievku varte 1 alebo 2 hodiny, kým nie je mierne zahustená a zelenina je uvarená. Nakoniec polievku ochutnajte a v prípade potreby dochuťte. Pokyny, ako pripraviť chutnú zeleninovú polievku z červených a garbanzo fazúľ, čítajte ďalej.
Ak chcete pripraviť zeleninovú polievku od začiatku, začnite kombinovaním jednej plechovky paradajkovej polievky a jednej plechovky vody v hrnci a nechajte variť.
Nič nechutí lepšie ako výdatná miska zeleninovej polievky v chladnom zimnom dni. Zeleninová polievka je lacná a ľahko sa pripravuje a najlepšie na nej je, že si ju môžete prispôsobiť svojim chutiam, pridať všetku svoju obľúbenú zeleninu a vynechať tú, ktorá vám nechutí. Prečítajte si tri spôsoby prípravy zeleninovej polievky: jednoduchú každodennú, zeleninovú a hodvábne pyré.
Ľahká každodenná zeleninová polievka
- Veľká plechovka paradajkovej polievky alebo ekvivalentný objem v lúpaných čerstvých paradajkách
- Zelenina podľa vášho výberu, vrátane cibule, mrkvy, zeleru, kapusty, kukurice, zelených fazuliek, tekvice, zemiakov atď.
- Soľ, podľa chuti
- Paprika, podľa chuti
- Voliteľné korenie, ako je horúca omáčka, cesnakový prášok, mletý tymian atď.
Zeleninová polievka
- 2 polievkové lyžice olivového oleja
- 2 mrkvy na kocky
- 2 stonky zeleru nakrájané na kocky
- 1 stredne veľkú bielu cibuľu nakrájanú na kocky
- 1 mletý strúčik cesnaku
- 1 polievková lyžica čerstvého tymianu, mletého
- 1 šálka varených čiernych fazúľ
- 1 šálka varených garbanzo fazúľ
- 1 šálka varenej červenej fazule
- 2 šálky paradajok nakrájaných na kocky
- 1 liter zeleninového vývaru
- soľ a korenie
Hodvábna pyré zo zeleninovej polievky
- 2 polievkové lyžice olivového oleja
- 1 stredná cibuľa, nahrubo nasekaná
- 2 strúčiky cesnaku, mleté
- 1 veľká orechová tekvica alebo 1 stredná tekvica alebo 1 hlava karfiolu, ošúpané (ak je to potrebné) a nakrájané na kúsky s priemerom 1,30 cm
- 1 liter zeleninového vývaru
- soľ a korenie
- štipka smotany (voliteľné)
Metóda 1 z 3: Jednoduchá každodenná zeleninová polievka
- 1Nalejte jednu veľkú plechovku paradajkovej polievky do veľkého hrnca.
- 2Naplňte plechovku vodou a pridajte ju aj do hrnca.
- 3Hrniec postavte na sporák a varte polievkový základ.
- 4Otočte horák na strednú teplotu.
- 5Kým sa polievkový základ dusí, nakrájajte zeleninu na pol palcové kúsky.
- 6Každú zeleninu vhoďte do hrnca, keď ju nakrájate.
- 7Pridajte korenie podľa chuti a znížte horák na strednú alebo strednú úroveň tak, aby polievka vrela.
- 8Necháme dusiť jednu až dve hodiny, kým polievka nezhustne a konzistencia a všetka zelenina sa uvarí.
- Ak ste pridali zemiaky, vyskúšajte, či sú uvarené. Zemiakom zmäkne dlhšie ako ostatnej zelenine.
- Polievku neprevarte, alebo sa zelenina rozpadne.
- 9Ochutnajte a podľa potreby upravte korenie.
- Keď polievku ochutnáte, chute by sa mali roztaviť a mala by mať bohatú, hlbokú chuť. Ak je príliš vodnatý, nechajte ho variť ďalšiu pol hodinu.
- 10Polievku podávajte s rožkami, ryžou alebo sušienkou.
V chladnom zimnom dni nič nechutí lepšie ako výdatná misa zeleninovej polievky.
Metóda 2 z 3: zeleninová polievka
- 1Olivový olej dajte do veľkého hrnca na stredné teplo.
- 2Pridajte mrkvu, zeler a cibuľu. Varte päť minút za občasného miešania, kým cibuľa nezačne byť priesvitná.
- 3Pridajte cesnak a tymian. Varte ďalšie dve minúty za občasného miešania, aby sa cesnak nepripálil.
- 4Pridajte čierne fazule, garbanzo fazule, červené fazule a paradajky.
- 5Zmes zalejeme štvrť litrom vývaru.
- 6Polievku privedieme k varu. Keď začne vrieť, znížte teplotu na stredne nízku teplotu a polievku nechajte variť pol hodiny.
- 7Podľa chuti pridajte soľ a korenie.
- 8Polievku podávajte s chlebom alebo sušienkou.
Prečítajte si tri spôsoby prípravy zeleninovej polievky: jednoduchú každodennú, zeleninovú a hodvábne pyré.
Metóda 3 z 3: hodvábna pyré zo zeleninovej polievky
- 1Olivový olej dajte do veľkého hrnca na stredné teplo.
- 2Pridajte cibuľu. Varte päť minút za občasného miešania, kým cibuľa nezačne byť priesvitná.
- 3Pridajte cesnak. Varte ďalšiu minútu.
- 4Pridajte nasekané kúsky tekvice, tekvice alebo karfiolu. Drevenou lyžičkou premiešame suroviny, potom zmes zalejeme litrom vývaru.
- 5Zmes zalejeme štvrť litrom vývaru.
- 6Polievku privedieme k varu. Keď začne vrieť, znížte teplotu na stredne nízku teplotu a polievku nechajte variť, kým nie je zelenina mäkká, keď ju testujete vidličkou, asi pol hodiny.
- 7Polievku vyberte z horáka. Pracujte v troch dávkach, nalejte polievku do mixéra a pomocou funkcie pyré ju rozmixujte dohladka. Nalejte rozmixovanú polievku do misy a opakujte, kým nie je všetka polievka rozmixovaná.
- Pri mixovaní horúcej polievky neplňte mixér viac ako 0,5. Na utieranie veka mixéra použite utierku. Horúčava spôsobí, že veko mixéra odletí, ak si nedáte pozor.
- 8Ochutnajte polievku. Podľa potreby pridajte soľ a korenie.
- 9Polievku precedíme. Nad hrniec, v ktorom ste polievku varili, postavte sitko. Polievku prelejte cez sitko a pomocou drevenej lyžice ju pretlačte, ak je hustá.
- 10Podávame polievku. Ak si želáte, ozdobte ho krúživým pohybom krému. Podávame s chlebom alebo sušienkami.
- Vymeňte v každom recepte inú zeleninu podľa svojho vkusu.
- Pridajte tofu alebo mäso do ľahkej každodennej zeleninovej polievky, ak chcete pridať trochu bielkovín.
- Veľký hrniec
- Ostrý nôž
- Vareška
- Mixér
- Sitko
Prečítajte si tiež: Ako vychovávať vegetariánske dieťa: prvé jedlá?
Otázky a odpovede
- Ako urobím vývar?Bujón sa vyrába pomalým varením zložiek v polievke. Tvrdé suroviny (ako cibuľa, mrkva, zeler, zemiaky atď.) Nahrubo nasekajte a pridajte do vody. V panvici by malo byť dostatok vody, aby zelenina jemne plávala, ale nie viac ako 0,33% vody ako zelenina. Dochutíme soľou a korením (a inými bylinkami a korením, ak chceme) a dusíme na miernom ohni 1,5-3 hodiny.
