Ako variť kaboby v rúre?

Kaboby nechajte variť ďalších 5-10 minút — Ak je vnútornosť kuracieho mäsa stále ružová, kaboby nechajte variť ďalších 5-10 minút.

Kaboby sú chutné jedlo alebo občerstvenie! Kaboby jedzte samotné alebo ich podávajte k ryži, quinoi alebo šalátu. Kura pripravte a marinujte deň predtým, ako ho plánujete uvariť. To pomôže mäso zjemniť a dodať kabobom chuť.

Prísady

1 kg (1,4 kg) vykostených kuracích pŕs bez kože
2 veľké žlté cibule
3 papriky
0,5 šálky (120 ml) avokádového alebo olivového oleja
4 lyžice citrónovej šťavy
1 lyžica nasekanej čerstvej petržlenovej vňate
1 lyžička soli
0,5 čajovej lyžičky korenia
0,5 čajovej lyžičky cesnakového prášku

Kaboby položte na plech, ktorý je vyložený hliníkovou fóliou.

Robí 2 porcie

Časť 1 zo 4: Príprava špajlí a marinády

1
Drevené špajle namočte na noc. Drevené špajle dajte do čistej misky, ktorá je širšia ako dĺžka špajlí. Do polovice naplňte misku studenou vodou z vodovodu a ponorte špízy do vody. Pomôže to zastaviť vysúšanie alebo pripaľovanie špajlí v rúre.
- Ak to večer predtým zabudnete, nechajte ich vo vode čo najdlhšie, pomôže aj niekoľko hodín.
2

Do misky odmerajte olej a citrónovú šťavu. Do stredne veľkej misky pridajte 4 polievkové lyžice (59,1 ml) citrónovej šťavy a 0,5 šálky (120 ml) avokádového alebo olivového oleja. Ak je to možné, používajte za studena lisovaný avokádový alebo olivový olej, pretože tento druh oleja je bohatý na živiny.
3
Pridajte suché prísady a miešajte, kým sa nespoja. Do misky odmerajte 1 polievkovú lyžicu (14,8 ml) čerstvej petržlenovej vňate, 1 čajovú lyžičku soli, 0,5 čajovej lyžičky korenia a 0,5 čajovej lyžičky cesnakového prášku. Vidličkou alebo šľahačkou suroviny prudko premiešajte dokopy. Pokračujte v šľahaní, kým sa všetky ingrediencie nespoja, bude to trvať asi 1 minútu.
- Použitie kruhových miešacej pohyby zastaviť zmesi z striekajúcej cez okraje misy.
- Ak nemáte plochú petržlenovú vňať, môžete ju nahradiť inou petržlenovou vňaťou. Ak vám nechutí petržlenová vňať, skúste namiesto nej použiť koriander, bazalku alebo rozmarín.

Pred vložením plechu späť do rúry sa uistite, že sa nikto z kabobov nedotýka.

Časť 2 zo 4: marinovanie kura

1
Kuracie mäso nakrájame na kocky 2,50 cm. Kuracie mäso nakrájajte čistým, ostrým nožom. Kura položte na dosku na krájanie a kuracie mäso nakrájajte priečne na pásiky široké 2,50 cm. Otočte dosku o 90 stupňov a pozdĺžne rozrežte prsia tak, aby medzi rezmi zostali medzery 2,50 cm. Tento proces vytvorí kuracie kocky, ktorých veľkosť je ľahké zatlačiť na špajle.
- Po dotyku kurčaťa si vždy umyte ruky, aby ste predišli otrave jedlom.
- Pred prípravou kuracieho mäsa sa uistite, že je úplne rozmrazené.
2
Vložte kuracie kocky a marinádu do vrecka na zips. Kuracie kocky preneste do stredne veľkého vrecka na zips. Jednou rukou držte vrecko na zips otvorené a druhou rukou jemne nalejte marinádu do vrecka. Zatvorte vrecko na zips a skontrolujte, či z tesnenia nevyteká marináda.
- Ak tesnenie na vrecku nefunguje, nalejte kura a marinádu do nového vrecka.
3
Marinádu vmasírujte do kuracieho mäsa rukami. Vrecko s kuracím mäsom a marinádou položte na tvrdý povrch, napríklad na dosku na krájanie. Kuracie mäso v marináde roztláčajte, kým nezakryjete všetky kuracie kocky marinádou.
- Pri pohybe kockami kuracieho mäsa zatlačte. To pomôže marináde vsiaknuť do kura.
4
Kuracie kocky dajte do chladu na 4-6 hodín. Vložte vrecko na zips s marinovaným kuracím mäsom do chladničky. Nechajte pôsobiť 4-6 hodín, aby ste dosiahli optimálnu chuť.
- Ak máte málo času, aj 1 hodina pomôže mäso zjemniť a dochutiť.
- Nenechávajte kura marinovať dlhšie ako 24 hodín, pretože to zvyšuje riziko otravy jedlom.

Časť 3 zo 4: Konštrukcia kabobov

1

Rúru predhrejeme na 232°C. Rúru zapnite a nastavte na 232°C. Umiestnite rošt do strednej police rúry. Kabobom to pomôže rovnomerne variť. Zahrievanie väčšine rúr trvá najmenej 10 minút.
2
Papriky nakrájame na prúžky s priemerom 2,50 cm. Nakrájajte papriky na polovicu a vyberte semienka z polovice. Ostrým nožom robte pozdĺžne rezy, ktoré sú od seba vzdialené asi 2,50 cm. Krájaciu dosku otočte o 90 stupňov a krájajte naprieč tak, aby medzi vašimi rezmi zostali medzery 2,50 cm.
- Tento postup zopakujte pre všetky 3 papriky.
- Použite rôznofarebnú papriku, aby ste svojim kabobom dodali kontrast a farbu.
3
Nakrájajte 2 veľké cibule na kúsky 2,50 cm. Cibuľu nakrájajte na polovicu pomocou ostrého noža a olúpte z nej cibuľu. Plochú stranu cibule položte na dosku na krájanie. Cibuľu nakrájajte na polovicu pozdĺžne a potom priečne, aby ste vytvorili štvrtiny veľké približne 2,50 cm.
- Ošúpajte vrstvy nakrájanej cibule, aby ste získali tenké kúsky cibule.
- Tento postup zopakujte pre obe cibule.
4
Kura a zeleninu natlačíme na špajle. Vyberte kura z chladničky. Kus kuracieho mäsa natlačte na špajľu tak, aby bola asi 4 cm od spodnej časti špajle. Na špajľu položte zeleninu a zatlačte ju, kým sa nedotkne kura. Tento postup opakujte, kým kaboby nenaplníte kuracím mäsom a zeleninou.
- V hornej časti palice nechajte asi 4 centimetre (3,8 cm).
- Tento postup opakujte, kým nespotrebujete všetku zeleninu a kura.
5
Kaboby položte na plech, ktorý je vyložený hliníkovou fóliou. Roztrhnite list hliníkovej fólie, ktorý je na šírku pekáča. Misku vyložíme alobalom a navrch položíme kaboby. Kaboby rovnomerne rozložte po miske.
- Uistite sa, že sa kabobové navzájom nedotýkajú.

Kuracie mäso nakrájajte priečne na pásiky široké 2,50 cm — Kura položte na dosku na krájanie a kuracie mäso nakrájajte priečne na pásiky široké 2,50 cm.

Časť 4 zo 4: pečenie kabobov

1
Kabobs vložte do rúry na 15 minút. Plech preneste do strednej police rúry. Nechajte podnos odkrytý, pretože zelenina tak môže byť chrumkavá. Po 15 minútach vyberte plech z rúry.
- Pri dotyku horúceho plechu používajte chňapky.
2

Vyberte kabob z rúry a otočte špajle. Vyberte plech z rúry a položte ho na žiaruvzdorný povrch. Kliešťami jemne otočte každý kabob. Pred vložením plechu späť do rúry sa uistite, že sa nikto z kabobov nedotýka.
3
Pečte ďalších 10 minút, alebo kým nie je kura pripravené. Po 10 minútach vyberte kura z rúry. Vyberte kus kuracieho mäsa z kaboba a nakrájajte ho na polovicu. Ak je vnútro kuracieho mäsa stále ružové, kaboby nechajte variť ďalších 5-10 minút.
- Podávajte kaboby so svojimi obľúbenými bokmi. Šalát, quinoa alebo ryža sú všetky chutné možnosti.
4
Zvyšky kabobov uložte do chladničky na 3-4 dni. Zvyšky kabobov vložte do vzduchotesnej nádoby a nechajte ich v chladničke. Kaboby jedzte studené alebo ich predhrejte v mikrovlnnej rúre alebo rúre.
- Ak kaboby opäť ohrievate, zohrejte ich, kým nie sú horúce na dotyk. To znižuje pravdepodobnosť otravy jedlom.

Veci, ktoré budete potrebovať

12 drevených špajlí
Polievková lyžica
0,5 lyžičky
Stredne veľká miska
Doska na krájanie
Ostrý nôž
Plech na pečenie
Kuchynská chňapka
Alobal
Taška na zips

Tipy

Nahraďte kura za rôzne druhy mäsa, aby sa líšili chute kabobov. Zvážte použitie hovädzieho, jahňacieho alebo bravčového mäsa.

Prečítajte si tiež: Ako zmraziť sekanú?