Ako pripraviť mandľovú múku alebo krupicu?
Na výrobu mandľovej múky začnite varením mandlí 1-2 minúty nezakryté. Potom handrou alebo rukou zotrite pokožku. Potom namočte svoje mandle na noc, aby naklíčili, aby sa uľahčilo trávenie. Po vysušení blanšírovaných, naklíčených mandlí ich vložte do kuchynského robota alebo mixéra a pulzujte, kým nezískate jemnú zrnitú konzistenciu. Múku ihneď použite alebo skladujte na chladnom mieste. Ak sa chcete dozvedieť, ako sa robí mandľová múčka, čítajte ďalej!
Aj keď neexistuje oficiálny rozdiel medzi mandľovou múkou a mandľovou múčkou, neoficiálny rozdiel je v tom, že múka obsahuje blanšírované mandle a krupica obsahuje mandle, pričom šupky sú stále neporušené.
Mandľová múka a mandľová múčka majú dobrú úlohu v receptoch na pečenie. Obe zložky sú nielen bezlepkové, ale majú aj vysoký obsah bielkovín. Mandľová múčka je tiež jednou z častí výroby mandľovej pasty. Pečivo získava bohatú orieškovú chuť s mandľovou múčkou a mnoho receptov, ktoré vyžadujú pečenie, môže byť prospešné ako náhrada mandľovej múky. Našťastie je výroba mandľovej múky alebo krupice veľmi rýchla a veľmi jednoduchá.
Metóda 1 z 2: mandľová múka
- 1Vezmite akékoľvek množstvo blanšírovaných mandlí, najlepšie naklíčených. Postačí akékoľvek množstvo mandlí, pretože ingrediencie začínajú a končia mandľami. Šikovné! Prečo blanšírované mandle na mandľovú múku? Blanšírované mandle sú jednoducho mandle bez vonkajšej šupky. Vďaka tomu bude múka jednotnejšej farby a rovnomernejšia chuť.
- Aby ste mandle blanšírovali, varte asi minútu alebo dve nezakryté. Použite handričku alebo ruku tak, že z nej zoškrabete kožu alebo odstránite maticu. Mandle pred použitím úplne osušte, pretože voda z nich urobí maslo.
- Prečo naklíčené? Naklíčené mandle jednoducho znamenajú mandle, ktoré sú namočené cez noc. Sú pre ľudský organizmus ľahšie stráviteľné, a tým vám spríjemňujú celkový zážitok. Klíčenie konkrétne odoberá toxické inhibítory enzýmov, aby enzýmy, ktoré vaše telo využíva počas trávenia, mohli vykonávať svoju prácu.
- 2Po uschnutí vložte ľubovoľné množstvo mandlí do kuchynského robota, mlynčeka na kávové zrná, vitamixu alebo mixéra. Opäť nezáleží na tom, koľko mandlí použijete. Pravdepodobne je však lepšie mýliť sa na strane menšieho počtu mandlí, pretože mandľová múka má relatívne krátku trvanlivosť - 3 až 6 mesiacov v chladničke a ešte menej vonku.
- 3Pulzujte, kým nezískate jemnú, zrnitú konzistenciu. Obvykle to trvá od 30 sekúnd do minúty, v závislosti od vášho pulzujúceho aparátu môže trvať aj dlhšie.
- Ak chcete mandľovú múku s jemnou textúrou, pulzujte mandle trochu dlhšie. Upozorňujeme však, že príliš dlhé pulzovanie mandlí môže mať za následok mandľové maslo.
- 4Okamžite použite alebo označte a skladujte na chladnom mieste. Nepoužitá mandľová múka izbovej teploty môže zatuchnúť, ak príliš dlho okysličuje.
Metóda 2 z 2: mandľová múčka
- 1Vložte akékoľvek množstvo naklíčených mandlí do kuchynského robota, mlynčeka na kávové zrná, vitamixu alebo mixéra. Aj keď neexistuje oficiálny rozdiel medzi mandľovou múkou a mandľovou múčkou, neoficiálny rozdiel je v tom, že múka obsahuje blanšírované mandle a krupica obsahuje mandle, pričom šupky sú stále neporušené. Preto, ak sa rozhodnete urobiť mandľovú múčku alebo máte recept, ktorý vyžaduje jedlo, môže byť vhodnejšie použiť celé, naklíčené mandle namiesto blanšírovaných, naklíčených mandlí.
- 2Pulzujte mandle v kuchynskom robote kratší čas, ako by ste mohli potrebovať na výrobu mandľovej múky. Mandľová múčka je všeobecne (opäť, neoficiálne) považovaná za hrubšiu ako mandľová múka. Ak ste mandľovú múku pulzovali 45 sekúnd, jedlo pulzujte iba 30 sekúnd.
- 3Okamžite použite alebo označte a skladujte na chladnom mieste. Nepoužitá mandľová múčka izbovej teploty môže zatuchnúť, ak okysličuje príliš dlho.
Po vysušení blanšírovaných, naklíčených mandlí ich vložte do kuchynského robota alebo mixéra a pulzujte, kým nezískate jemnú zrnitú konzistenciu.
- Skvelým šetričom penny je použiť mandle najskôr na výrobu mandľového mlieka (1 diel mandlí na 4 diely vody v kuchynskom robote). Tekutinu preceďte gázou a mlieko odložte a potom dužinu vysušte. Ten sa potom melie na múku alebo múku
- Vyhnite sa príliš dlhému miešaniu, inak by ste mohli dostať pastovité maslo.
- Ak chcete z mandlí dosiahnuť najlepšie výsledky, skúste zmes preosiať. Odstráňte všetky nerozdrvené kúsky a pulzujte, kým nebudú zrnité.
Prečítajte si tiež: Ako používať koláčovú múku?
Otázky a odpovede
- Pri mandľovej múčke by som mal odstrániť kožu alebo ju pomlieť tak, ako je?To závisí od vašich osobných preferencií. Pokiaľ ide o mandľové jedlo, ktoré vám dodá viac „celozrnného“ pocitu a bude mať tiež vyšší obsah vlákniny, nechajte pokožku zapnutú. V receptoch, kde je dôležitá rovnomernosť tónu, použite ako mandľovú múku blanšírované mandle.
- Môžem urobiť koláčovú kôru s mandľovou múkou?Áno, z mandľovej múky môžete pripraviť koláčovú kôru a tvarohovú tortu.
- Musia to byť naklíčené mandle?Nemusia to byť naklíčené mandle. V obchode kúpená mandľová múka sa zriedka vyrába z namočených a sušených (naklíčených) mandlí. Je to jednoducho lepšie, pretože vaše telo je ľahšie stráviteľné, najmä ak jete veľké množstvo mandlí. Je to tiež jedna z výhod, ako si ju vyrobiť doma, pretože vám dáva možnosť mať zdravšiu verziu, ako je kúpená v obchode.
- Môžem urobiť mandľovú múku s praženými mandľami?Pražené mandle môžete použiť na výrobu praženej mandľovej múky. Bude hrubší a bude mať orechovú príchuť.
- Ako môžem pripraviť palacinkový mix?Dve zo všetkého: Dve vajíčka, dve šálky múky a dve šálky mlieka. Vajcia a mlieko rozmixujte v mixéri (alebo ručne), potom pomaly pridajte múku. Potom naberajte lyžicu na panvicu (mierne vymastenú), aby ste zistili, či máte správnu konzistenciu. Aby boli zdravšie, zmiešajte šálku celého ovsa, až kým sa nezmení na múku, a použite ju s jednou šálkou celozrnnej múky.
Nezodpovedané otázky
- Ako dlho trvajú varené a blanšírované mandle?
Komentáre (8)
- Dúfam, že to funguje kvôli diétnemu faktoru. Robím kukuričný chlieb, ktorý je vynikajúci, z jedného kilogramu vrecka mandľovej múky kúpeného v obchode s potravinami. Ale jedna lb stojí 5,20€, takže kúpa je drahá. Ďakujem ti veľmi pekne.
- Videá boli užitočné, aby pomohli mojej mame vysvetliť, ako to urobiť podľa receptu, ktorý som jej poslal. Dobre vysvetlené. Jednoduché a jasné. Videá krátke a ľahké. Ďakujem, že ste to urobili.
- Kroky boli ľahko a ľahko sledovateľné.
- Veľmi dobre zorganizovaný článok. Užíval som si obrázky. Pomohlo mi to uvedomiť si, že to môžem urobiť sám a tiež ušetriť peniaze.
- Tento článok odpovedal na všetky moje otázky o tom, ako vyrobiť mandľovú múku. Pri živote v Mexiku je niekedy ťažké nájsť veci, ktoré majú ľahký prístup k ľuďom žijúcim v štátoch. Vďaka tomuto článku si môžem vyrobiť vlastnú mandľovú múku - bez obáv!
- Teraz viem, čo sú blanšírované mandle.
- Jasné obrázky a pokyny.
- Naučili ste sa rozdiel medzi múčkou a múkou; výhody namáčania mandlí, ktoré robím a neviem prečo.
