Ako vyrobiť mandľové maslo?

Na výrobu mandľového masla začnite tým, že niektoré mandle budete piecť v rúre 15 minút pri teplote 121°C. Opečené mandle potom preložte do kuchynského robota a mixujte 10 minút. Po 10 minútach stierkou zoškrabte mandľovú zmes z bokov kuchynského robota a vráťte sa dole k nožom. Nakoniec zmes mixujte ďalších 10 minút alebo kým nebude mať hladkú, krémovú textúru. Ak sa chcete dozvedieť, ako piecť z mandľového masla, posuňte sa nadol!

Malvína Nemcová
Malvína Nemcová
• 6 min čítanie
Naberte mandľové maslo s plátkami jabĺk
Vytvorte sendvič z obyčajného mandľového masla alebo pridajte džem ako tradičný PB-&-J. Naberte mandľové maslo s plátkami jabĺk.

Aj keď to chce trochu trpezlivosti, výroba vlastného mandľového masla je veľmi jednoduchý proces. Rovnakú techniku je možné použiť aj na iné odrody orechov, aby ste dosiahli ešte rýchlejšie výsledky. Doprajte si svoje mandľové maslo samotné alebo ho zahrňte do akýchkoľvek receptov, ktoré volajú po orechovom masle alebo paste!

Prísady

  • 2 šálky surových nesolených mandlí
  • 1-2 čajové lyžičky hrubej morskej soli (alebo podľa chuti)
  • 1-3 čajové lyžičky olivového oleja (podľa potreby)

Metóda 1 z 3: výroba masla

  1. 1
    Opražíme mandle. Predhrejte si rúru na 121°C. Orechy poukladajte na plech. Varte ich 10 až 15 minút.
    • Teplota a čas praženia sa môžu líšiť v závislosti od rúry. Prvýkrát začnite s nižšou teplotou 121°C, aby ste predišli popáleniu orechov. Akonáhle budete mať lepší pocit z varenia, použite vyššiu teplotu (177°C alebo 177°C) na rýchlejšie pečenie (asi 8 až 10 minút.
    • Pri varení dávajte pozor na ich sfarbenie. Odstráňte, keď opekajú do jemne hneda, než sa môžu popáliť.
    • Tento krok nie je nevyhnutne potrebný, ale zahrievanie prírodných olejov z orechov ich miešanie uľahčí.
  2. 2
    Preneste ich do kuchynského robota. Alternatívne použite mixér na potraviny, ak je to všetko, čo máte, ale kuchynský robot orechy rozmixuje dôkladnejšie bez toho, aby ste potrebovali toľko pridaného oleja. Pomaly prilievajte mandle a pulzujte procesor. Nechajte procesor, aby začal sekať orechy po troche, a nie aby naraz vysypal celý náklad.
    • Ak dávate prednosť maslovému maslu, odložte si trocha orechov a pridajte ich neskôr.
  3. 3
    Pokračujte v spracovaní. Spustite procesor asi 10 minút, v tomto okamihu by mali uvoľnené oleje z orechov začať zmes vyhladzovať. Vypnite stroj, keď sa po stranách nádoby začnú hromadiť zmiešané matice. Odstráňte veko a špachtľou zatlačte zmes späť dole k lopatkám. Nasaďte veko a pokračujte v mixovaní, kým nebudete musieť zmes znova zatlačiť. Opakujte podľa potreby.
    • Čas sa môže líšiť podľa sily kuchynského robota a množstva orechov.
    Vychutnajte si svoje mandľové maslo samotné alebo ho zahrňte do akýchkoľvek receptov
    Vychutnajte si svoje mandľové maslo samotné alebo ho zahrňte do akýchkoľvek receptov, ktoré vyžadujú orieškové maslo alebo pastu!
  4. 4
    Mixujeme, kým nie je maslo hladké. Po približne 20 minútach neustáleho miešania očakávajte, že zmes dosiahne krémovejšiu konzistenciu. Ak hrudkovitosť pretrváva, pridajte na zjemnenie zmesi lyžičku olivového oleja. Pokračujte v miešaní a pridávaní oleja, kým nedosiahne požadovanú konzistenciu.
    • Pridajte soľ podľa potreby a pokračujte v mixovaní, aby sa premiešala.
    • Pridajte extra pražené mandle a krátko spracujte na hrubé maslo.
  5. 5
    Uložte svoje maslo. Odpojte zariadenie a odpojte kanister od základne. Podávacou lyžicou preneste väčšinu masla z procesora do vzduchotesnej nádoby. Vyberte čepeľ S a pomocou lyžice alebo špachtle zatlačte do nádoby akékoľvek priliehavé maslo. Potom prehrabte maslo priľnuté k bokom procesora. Po dokončení nádobu uzatvorte a uložte do chladničky.
    • Chladené mandľové maslo by malo vydržať až 3 týždne.

Metóda 2 z 3: použitie alternatívnych prísad

  1. 1
    Pridajte arašidy opražené v mede. Dajte svojmu mandľovému maslu extra príchuť. Kúpte si predpečené arašidy. Počas mixovania pridajte 0,33 šálky týchto k 2 šálkam mandlí.
  2. 2
    Náhrada kešu za mandle. Na rýchlejšie praženie a mixovanie použite namiesto toho tento mäkší orech. Ušetrite peniaze tým, že ich kúpite v surových kúskoch z hromadnej časti, pretože celé kúsky môžu byť drahšie ako mandle. Tiež bývajú suchšie, preto majte poruke olej, aby ste ich rozmixovali na požadovanú konzistenciu.
    • Pri pražení začnite kontrolovať ich sfarbenie najneskôr do 7 minút od varenia. Kešu orechy začnú horieť skôr, ako by mandle spálili.
    0,75 medu a 1 čajovú lyžičku vanilkového extraktu
    V ďalšej väčšej miske zmiešajte tieto prísady: 0,5 šálky rozpusteného kokosového oleja, 0,75 šálky mandľového masla, 0,75 medu a 1 čajovú lyžičku vanilkového extraktu.
  3. 3
    Pekanové orechy používajte s minimálnym úsilím. Vymeňte mandle za pekanové orechy, aby ste vytvorili maslo za kratší čas a menej starostí. Proces praženia úplne vynechajte, dokonca aj so surovými pekanovými orechmi. Jednoducho premiešajte, kým nebude zmes rovnomerná.

Metóda 3 z 3: podávanie a pečenie

  1. 1
    Vychutnajte si mandľové maslo priamo z chladničky. Vytvorte sendvič z obyčajného mandľového masla alebo pridajte džem ako tradičný PB-&-J. Naberte mandľové maslo s plátkami jablka. Potrieme sušienkami, sušienkami, toastom alebo palacinkami.
  2. 2
    Pridajte mandľové maslo do smoothies. Doprajte svojmu smoothie extra bielkoviny a orieškovú chuť. Experimentujte tak, že ich pridáte k obľúbenému receptu. Alebo skúste zmiešať 1 polievkovú lyžicu s nasledujúcimi prísadami:
    • 2 šálky čerstvého špenátu
    • 1 šálka mandľového mlieka (vanilkové, originálne alebo nesladené, podľa vašej chuti)
    • Polovica zrelého banánu
    • 0,25 šálky ananásu
    6 gramov mandľového masla a 1,33 šálky cukru
    Kým sa rúra zahrieva, vytvorte si cesto na koláče: V miske zmiešajte: 0,5 šálky mliečneho masla, 0,5 šálky tuku, 6 gramov mandľového masla a 1,33 šálky cukru.
  3. 3
    Pečieme sušienky s mandľovým maslom. Rúru najskôr predhrejte na 204°C. Kým sa rúra zahrieva, vytvorte si cesto na koláče:
    • V miske zmiešajte: 0,5 šálky mliečneho masla, 0,5 šálky tuku, 6 gramov mandľového masla a 1,33 šálky cukru.
    • Rozbite jedno vajce a obsah rozšľahajte do zmesi.
    • V samostatnej miske zmiešajte 2 šálky univerzálnej múky s 1 čajovou lyžičkou sódy bikarbóny.
    • Pomaly nalejte zmes múky/sódy do prvej misky a za stáleho miešania miešajte.
    • Cesto vyvaľkajte na guľky veľké zhruba štvrť palca a potom ich poukladajte na nemastený plech, pričom medzi každou guľkou musia byť aspoň dva palce.
    • Pečte 8 až 10 minút a potom ich presuňte na chladiaci stojan.
  4. 4
    Vytvorte koláč z mandľového masla. Rúru predhrejte na 177°C. Potom vymasteným pergamenovým papierom vyložte plech na pečenie 8 x 8 palcov. Potom si vytvorte cesto:
    • Najskôr v miske zmiešajte: 5 lyžíc mandľovej múky, 5 lyžíc pohánkovej múky, 2 lyžice múky z šípok, 0,5 lyžičky sódy bikarbóny, 0,5 lyžičky prášku do pečiva, 0,5 lyžičky kóšer soli a 0,25 lyžičky mletý muškátový oriešok.
    • V ďalšej väčšej miske zmiešajte tieto prísady: 0,5 šálky rozpusteného kokosového oleja, 0,75 šálky mandľového masla, 0,75 medu a 1 čajovú lyžičku vanilkového extraktu.
    • Ďalej do mokrých surovín rozšľaháme jedno vajíčko.
    • Suché prísady pomaly nalejte do mokrého cesta a za stáleho miešania miešajte.
    • Hotové cesto nalejte do formy a pečte 30 až 40 minút.

Veci, ktoré budete potrebovať

  • Mandle
  • Papier na pečenie
  • Rúra
  • Kuchynský robot
  • Stierka
  • Hrubá soľ
  • Stierka
  • Servírovacia lyžica
Prečítajte si tiež: Ako upiecť žalude?

Komentáre (3)

  • rweimann
    Páčia sa mi obrázky s krokmi.
  • brianaprosacco
    Pomohol jednoduchý postup krok za krokom.
  • isac05
    Naučil som sa vyrábať orechové maslo; aké prísady použiť a ako použiť orieškové maslo v rôznych receptoch. Veľmi sa mi páči vizuál.

Prečítajte si tiež:

  1. Ako otestovať čerstvosť masla?
  2. Ako vyrobiť maslo?
  3. Ako zmraziť maslo?
Súvisiace články
  1. Ako si vybrať zdravé orechy (pre ženy)?Hilda Zelenayová
  2. Ako opekať vlašské orechy?PhDr. Zina Králová
  3. Ako sušiť arašidy?Magdaléna Oravcová
  4. Ako pražiť arašidy v mikrovlnnej rúre?Kornélia Králiková
  5. Ako používať mleté orechy namiesto strúhanky?doc. Jolana Szabová
  6. Ako urobiť Gomasio?MUDr. Sofia Konečná Ph.D.
FacebookTwitterInstagramPinterestLinkedInGoogle+YoutubeRedditDribbbleBehanceGithubCodePenWhatsappEmail