Ako nakladať papriku?

Ak chcete nakladať vlastnú papriku, odstráňte jadrovníky a jadierka, a potom papriku dajte do blistrového obalu tak, že ju vložíte na 6-8 minút do rúry na pečenie a často ju kliešťami obraciate. Papriky prikryte vlhkou utierkou, aby rýchlo vychladli, a potom olúpte šupky. Uvarte ocot, vodu, nakladaciu soľ, cukor a cesnak a potom varte 10 minút. Odstráňte strúčiky cesnaku, potom vložte papriky do sklenených nádob a naplňte nádobu zvyškom cesta moriacou zmesou. Každú nádobu premiešajte malou gumovou stierkou, aby ste odstránili vzduchové bubliny, a potom nádoby uzatvorte. Ak sa chcete dozvedieť, ako zapečatiť nádoby, v ktorých sú papriky, pokračujte v čítaní článku!

Magdaléna Oravcová
Magdaléna Oravcová
• 6 min čítanie
Aký druh papriky by ste chceli nakladať
Pri nakladaní papriky je len na vás, aký druh papriky by ste chceli nakladať.

To je koniec sveta. Všetky čerstvé potraviny a plodiny boli zničené. Nechceli by ste, aby ste si po apokalypse dali naložiť niekoľko paprík? Zostaňte nažive s týmito krokmi.

Časť 1 zo 6: Príprava papriky

  1. 1
    Vyberte si papriky, ktoré sú ostré a čerstvé. Pri nakladaní papriky je len na vás, aký druh papriky by ste chceli nakladať. Mnoho nakladačov mieša feferónky a červenú alebo zelenú papriku pre vyváženú chuť, ale paprika, ktorú si vyberiete, je na vás. Bez ohľadu na to, aký druh papriky používate, by ste však mali mať na pamäti niektoré vlastnosti:
    • Hľadaj papriky, ktoré sú pevné a majú hladkú šupku.
    • Vyhnite sa starej paprike, ktorá je jemná a pokrčená alebo má hnedé škvrny, pretože stará paprika môže pri nakladaní chutiť zle a môže byť žuvačka.
  2. 2
    Kúpte si 7 až 4 kg papriky, aby ste naplnili zaváraninový pohár 9 pollitrových pohárov. Toto je štandardná čiastka. Nižšie uvedený postup krok za krokom poskytne 9 pollitrových pohárov.
    • Kus papriky vo všeobecnosti váži 11 kg a môže priniesť 20 až 30 pintov.
  3. 3
    Umyte si papriku. Na rovnaké výsledky môžete použiť studenú alebo vlažnú vodu.
  4. 4
    Papriku nakrájajte na polovicu a zbavte jadrovníkov a jadierok. Odstráňte všetky zlé škvrny na paprike. Teraz nakrájajte papriku bez semien na štvrtiny.
    • Malé papriky môžeme nechať celé. Ak sa ich rozhodnete nechať celé, odstrihnite po ich stranách niekoľko zárezov.

Časť 2 zo 6: pľuzgiere a lúpanie papriky

  1. 1
    Papriky odstráňte z papriky „pľuzgierom“. Ak ste už papriku nakrájali, položte ju kožou nadol počas akéhokoľvek spôsobu zahrievania, ktorý sa rozhodnete použiť.
    • Rúru alebo brojler predhrejte na 400° alebo 232°C (205° až 232°C). Papriky položte na plech a vložte ich na 6 až 8 minút do rúry alebo na brojler. Pomocou klieští papriku často obraciame, aby sa pľuzgiere rovnomerne zo všetkých strán.
    • Papriky položte na drôtené pletivo pre spôsob varenia. Drôtené pletivo držte nad vyhrievaným elektrickým alebo plynovým horákom. Papriky často obracajte pomocou klieští. Uistite sa, že každá strana je zahrievaná rovnako.
    • Zahrejte vonkajší gril. Papriky položte 5 až 15 centimetrov nad žiariace uhlie. Papriky otočte pomocou klieští.
  2. 2
    Vložte blistrované papriky do panvice. Na ne položte vlhkú handričku. Paprika sa tak rýchlo ochladí a šupky sa dajú ľahšie olúpať.
  3. 3
    Papriku jemne stiahnite z pľuzgierikovej šupky. Papriky občas opláchnite vodou. Nožom zoškrabte kožu, ktorá sa ľahko nelúpa.
Aby sa znížilo teplo nakladaných paprík
Aby sa znížilo teplo nakladaných paprík, nakladajte k nim miernu aj feferónku.

Časť 3 zo 6: príprava šťavy z morenia

  1. 1
    Pripravte si šťavu z morenia. Nalejte 5 šálok (1,2 l) octu, 1 šálku (240 ml) vody, 4 lyžice. (20 g) moriaca soľ, 2 polievkové lyžice. (28 g) cukru a 2 strúčiky cesnaku v hrnci.
    • Cesnak je voliteľný. Pridáva na chuti, ale nie je to nevyhnutné.
  2. 2
    Hrniec privedieme k varu. Hneď ako začne vrieť, znížte oheň na 10 minút.
  3. 3
    Strúčiky cesnaku vyberte, keď zmes 10 minút vrie. Použité strúčiky cesnaku zlikvidujte.

Časť 4 zo 6: sterilizácia pohárov

  1. 1
    Nádoby, ktoré použijete, umyte, aby vám ostali nakladané papriky. Nechcete, aby vo vašej nádobe s nakladanou paprikou hnisali baktérie.
  2. 2
    Dózy dajte hore dnom do veľkého hrnca vriacej vody vysokého asi 2 až 8 centimetrov 5,1 až 7,6 cm), potom stíšte oheň. Nechajte ich v hrnci 10 minút.
  3. 3
    Vložte tesnenia nádoby a krúžky do menšieho hrnca horúcej, vriacej vody.
Červenú alebo zelenú papriku pre vyváženú chuť
Mnoho nakladačov mieša feferónky a červenú alebo zelenú papriku pre vyváženú chuť, ale paprika, ktorú si vyberiete, je na vás.

Časť 5 zo 6: nakladanie papriky

  1. 1
    Papriky vložte do pohárov tak, aby boli voľné a neboli tesne zabalené. V hornej časti nádoby nechajte 2,50 cm priestoru. Papriky sploštíme celé.
    • Ak chcete, aby boli vaše papriky slanšie, pridajte 0,5 čajovej lyžičky soli.
  2. 2
    Papriky zalejeme moriacou tekutinou. V hornej časti nádob nechajte priestor 1,3 cm (0,5 palca).
  3. 3
    Odstráňte bubliny vzduchu miešaním každej nádoby malou gumovou stierkou. Po uzatvorení nádoby môžu bubliny spôsobiť tvorbu plesní vo vnútri.
  4. 4
    Okraje každej nádoby potrite handrou alebo papierovou utierkou.
  5. 5
    Na nádoby dajte tesnenia a utiahnite ich tak, aby boli pevne uzavreté, ale nie príliš tesné.
Prečítajte si tiež: Ako soľať čerstvú šunku?

Časť 6 zo 6: Použitie konzervy

  1. 1
    Položte každú nádobu na stojan vo vnútri konzervy tak, aby boli niekoľko centimetrov nad vodou. Akonáhle sú všetky poháre vložené dovnútra, spustite stojan nadol do konzervy.
    • Ak nemáte konzerváreň, môžete si vyrobiť vlastnú. Nájdite hrniec alebo panvicu, ktoré sú dostatočne veľké na to, aby sa do nich zmestili poháre. Nad nádobami by mal byť priestor aj na palec vody. Pred vložením pohárov do spodnej časti hrnca umiestnite žinku alebo uterák. Zabráni sa tým priamemu kontaktu nádob s kovom.
    • Ak nemáte zdvíhač pohárov, umiestnite na konce klieští gumičky. Kliešte budú fungovať presne ako zdvíhač pohárov.
  2. 2
    Do konzervy pridajte dostatok horúcej vody, aby sa presvedčilo, že dno každej nádoby je pokryté 5 centimetrami vody.
  3. 3
    Nádobu prikryte vekom a nechajte vodu znova prevrieť. Uistite sa, že voda je v neustálom vare 10 minút.
  4. 4
    Po 10 minútach odstráňte veko a nadvihnite stojan. Po 2 minútach vyberte nádoby z konzervy a umiestnite ich na bezpečné miesto, aby vychladli.
Ak chcete nakladať vlastnú papriku
Ak chcete nakladať vlastnú papriku, odstráňte jadrovníky a jadierka, potom ju dajte do blistrovej formy tak, že ju vložíte na 6-8 minút do rúry na gril a často ich kliešťami obraciate.

Tipy

  • Pri práci s feferónkami noste gumové rukavice, aby ste znížili pálenie pokožky a očí.
  • Aby sa znížilo teplo nakladaných paprík, nakladajte k nim miernu aj feferónku.

Veci, ktoré budete potrebovať

  • Papriky
  • 5 šálok (1,2 l) bieleho destilovaného octu
  • 1 šálka (240 ml) vody
  • 4 lyžičky (20 g) moriaca soľ
  • 2 lyžice (28 g) cukor
  • 2 strúčiky cesnaku
  • List cookie
  • Hrniec s pokrievkou
  • Kanvica na vodný kúpeľ
  • Dózy na konzervovanie, tesnenia a krúžky
  • 2 veľké hrnce
  • Stredný hrniec
  • Kuchynský nôž
  • Utierky na riad
  • Gumená stierka
  • Žinka

Otázky a odpovede

  • Budú potom chrumkavé alebo kašovité?
    Použite Pickle Crisp. Pomáha tomu, aby nezmäkli. Užívajte 0,13 až 0,25 čajovej lyžičky na pol litra.
  • Tá konzerva vyzerá ako veľký hrniec s pokrievkou. Je to tak?
    Nie. Konzerva je obzvlášť veľký hrniec so špeciálnym stojanom, ktorý je súčasťou. Je určený na konzervovanie a ak máte v pláne vykonať značné množstvo konzervovania, odporučil by som dostať kvalitnú.

Prečítajte si tiež:

  1. Ako uchovávať paradajky (dlhodobo)?
  2. Ako udržať hrozno čerstvé?
  3. Ako zapečatiť sklenené nádoby?
Súvisiace články
  1. Ako vyčistiť termosku?PhMr. Bohumila Plšková
  2. Ako filetovať snappera?PhMr. Bohumila Plšková
  3. Ako rozdrviť mäso na požadovanú hrúbku?Vieroslava Karolčíková
  4. Ako pripraviť cukrový hrášok?Estera Hotová
  5. Ako upiecť zemiaky?Monika Vargová
  6. Ako pripraviť a uvariť riasu?Mgr. Jela Oravcová Th.D.
FacebookTwitterInstagramPinterestLinkedInGoogle+YoutubeRedditDribbbleBehanceGithubCodePenWhatsappEmail