Ako macerovať jahody?
Ak chcete jahody macerovať alebo osladiť, najskôr ich opláchnite pod tečúcou vodou, osušte a odrežte vrcholy (tiež nazývané „lúpanie“). Nakrájajte ich pozdĺžne na malé kúsky, aby nasiakla maximálna chuť. Potom premiešajte marinádu z 0,25 šálky medu a 4 polievkových lyžíc likéru s pomarančovou príchuťou alebo jednoducho nalejte 2 polievkové lyžice cukru. Primiešajte jahody a nechajte ich odstáť 15-30 minút, kým si pochutnáte! Ak chcete získať ďalšie tipy vrátane toho, ako podávať jahody, čítajte ďalej!
Technika marinovania slaných jedál, ako je mäso a ryby, umožňuje, aby sa do mäsa pred varením vpustili akékoľvek korenie, bylinky a tekutiny, čím sa zvýši chuť. Keď marinujete ovocie, táto metóda sa nazýva macerovanie a má rovnaký účel zvýšenia chuti. Macerovanie jahôd vytiahne z ovocia tekutinu, značne ju osladí a zanechá lahodný sirup, v ktorom sa môže podávať.
Časť 1 z 3: príprava jahôd
- 1Jahody opláchnite. Pod tečúcou vodou z vodovodu celú dávku zľahka opláchnite, aby sa prípadné čiastočky nečistôt zmyli. Je jednoduchšie robiť všetko naraz namiesto jedného naraz.
- 2Jahody osušte. Ovocie poklepte papierovými utierkami, aby nasiaklo prebytočnú vodu.
- 3Natrhajte jahody. Umiestnite jahody vodorovne a vrcholy odrežte ostrým nožom, aby ste skončili s čistým a plochým vrchom.
- 4Nakrájajte jahody na plátky. Môžete ich nechať celé, ale ich krájanie umožní nasiaknuť maximálne množstvo chuti.
Časť 2 z 3: macerovanie jahôd
- 1Vyberte zmes. Najzákladnejším a najľahším prístupom je použiť dve polievkové lyžice cukru na libru (450 g) jahôd. Pokiaľ ide o variácie, vyskúšajte jedno z nasledujúcich návrhov:
- 0,5 šálky jednoduchého sirupu na 2 šálky jahôd.
- 2 lyžice Cointreau a 2 lyžice krupicového cukru (preosiateho) na 2 šálky jahôd.
- 0,25 šálky medu a 4 polievkové lyžice pomarančového likéru na 2 pinty (2 šálky celé) jahody.
- 2Zmiešajte ingrediencie. Pred pridaním jahôd pripravte svoju zmes v samostatnej miske.
- 3Marinádu a jahody zmiešame. Pridajte jahody do marinádovej misy. Uistite sa, že je ovocie v zmesi úplne pokryté.
- 4Nechajte odstáť. Nechajte pôsobiť 15 až 30 minút pri izbovej teplote.
Časť 3 z 3: podávanie jahôd
- 1Macerované jahody jedzte také, aké sú. Keď jahody nasiaknu príchuťami, najmä medovým alebo pomarančovým likérom, už ich urobia sladkými, aby si ich vychutnali sami. Sirup, ktorý z nich vznikne, z nich urobí dezert ako taký.
- 2Ako zálievku pridajte macerované jahody. Vylepšite svoje obľúbené dezerty, ako sú zmrzlina, tvarohový koláč alebo zákusky. (Možno budete musieť časť sirupu scediť, podľa toho, do čoho jahody pridávate).
- 3Macerované jahody rozmixujeme v jogurte. Odľahčte jogurt a rozmixujte ich na sladké výživné raňajky.
- Vyskúšajte balzamikový ocot s jahodami pre pikantnú chuť. Tridsať minút pred podávaním jahôd nakrájajte na tenké plátky. Vložte do balzamikového octu, aby maceroval. Scedíme a podávame.
- Ostrý nôž
- Papierové uteráky
- Doska na krájanie
Otázky a odpovede
- Môžete použiť vodu na maceráciu jahôd?Ak chcete, môžete použiť trochu vody s cukrom, ale jahody si urobia vlastnú šťavu. Stačí ich posypať cukrom; množstvo závisí od toho, ako sú sami sladké. Prikryte a dajte do chladničky aspoň na hodinu alebo dve.
