Ako pripraviť palacinky z kokosovej múky?

Že kokosová múka obsahuje veľa vlhkosti — Ak varíte s kokosovou múkou prvýkrát, uvedomte si, že kokosová múka obsahuje veľa vlhkosti, takže čokoľvek, čo s ňou vyrobíte, bude veľmi vlhké.

Ak sa snažíte zbaviť stravy múkou alebo lepkom, stále môžete mať nejaké svoje obľúbené. Palacinky z kokosovej múky si môžete pripraviť jednoducho. a máme Kanom Bueng (thajské chrumkavé palacinky): Tieto palacinky vyzerajú trochu ako tacos a sú obľúbeným pouličným jedlom v Thajsku. Obvykle sú plnené smotanou spolu s inými sladkými alebo slanými polevami. Uvidíte, že kanom bolo po celom Thajsku, zvyčajne sa varilo v stánkoch na okraji cesty, a hoci vyzerajú ako taco, sú sladkým dezertom alebo kanom, ako ich Thajci volajú. Môžete ich jesť teplé alebo studené, ale o to chutnejšie sú hneď na grile.

Prísady

Palacinky z kokosovej múčky

2 vajcia
2 + lyžice organického extra panenského kokosového oleja (roztopeného)
1,75 šálky kokosového mlieka (alebo nemliečnej alternatívy)
1 lyžička cukru
0,13 čajovej lyžičky soli
0,5 šálky organickej kokosovej múky (preosiatej)
0,5 šálky univerzálnej bezlepkovej múky (môže byť nahradená bežnou múkou, štipkou)
0,25 čajovej lyžičky prášku do pečiva

Khanom buang alebo thajské chrumkavé palacinky

50 g múky z fazule mungo
150 g cukru
125 ml vody
1 vajce
1 vaječná škrupina
0,5 lyžice kokosového prášku
3 vaječné bielky
0,5 šálky cukru
0,5 šálky tanga foi (zlaté žĺtkové nite)

Metóda 1 z 2: varenie palaciniek z kokosovej múky

1

Vo väčšej mise rozšľaháme vajíčka, olej (2 polievkové lyžice), mlieko, cukor a soľ.
2

V stredne veľkej mise zmiešajte múku a prášok do pečiva.
3

Mokré a suché prísady dôkladne premiešajte.
4

Na panvici rozpustíme asi lyžicu oleja.
5

Lyžicou alebo naberačkou naberajte cesto na panvicu a vytvorte placku s priemerom asi 4-13 centimetrov (10,2-12,7 cm).
6

Pokračujte, kým nevypracujete všetko cesto. Malo by byť asi 8 palaciniek.
7

Podávajte s polevou (alebo polevami) podľa vlastného výberu.

Palacinky z kokosovej múky si môžete pripraviť jednoducho.

Metóda 2 z 2: výroba chrumkavých palaciniek khanom buang alebo thai

1

Suroviny na výrobu palacinkového cesta zmiešajte dohromady. Ryžovú múku, múku z fazule mungo, cukor, vajíčko a vodu spolu zmiešajte, kým sa nespoja.
2

Suroviny z bieleho krému zmiešame dohromady. Zmiešajte biele vajíčko a cukor. Zmiešajte na mäkké vrcholy.
3

Otvorte teflónovú panvicu na zapálenie ohňa a lyžicou naberajte palacinku z múky a namažte na ňu tenké pláty (veľkosť podľa potreby), kým neuvaríte múku (bielu).
4

Pridajte polevy. Keď palacinka začne hnednúť, naneste na ňu krém. Vložte náplň, ktorú uprednostňujete. Náplňou tohto receptu sú tangá, ale ak chcete, môžete dať aj iné náplne.
5

Otvorte cesto a kruh preložte na polovicu, keď sa cesto začne pripaľovať, a potom zarámujte. Otvorte tanier z rúry a podávajte.

Tipy

Ak varíte s kokosovou múkou prvýkrát, uvedomte si, že kokosová múka obsahuje veľa vlhkosti, takže čokoľvek, čo s ňou vyrobíte, bude veľmi vlhké. Inými slovami, textúra nemusí byť taká, ako by ste očakávali.

Veci, ktoré budete potrebovať

Veľká miešacia miska
Stredne veľká miešacia miska
Metla
Odmerky a lyžice
Panenka na varenie palaciniek
Lyžica alebo vidlička na miešanie

Prečítajte si tiež: Ako pripraviť syrový toast?