Ako si užiť zdravotné výhody čokolády?
Je to spôsobené tým, že horká čokoláda obsahuje vyššie percento kakaa, odkiaľ pramenia čokoládové prínosy pre zdravie.
Kakaové bôby (alebo kakaové bôby) sú rozhodujúcou zložkou čokolády. Sú tiež bohaté na flavanoly, ktoré môžu vašim bunkám pomôcť odolávať poškodeniu, a pripisuje sa im zníženie krvného tlaku, zlepšenie prietoku krvi a zníženie pravdepodobnosti vzniku krvných zrazenín. Okrem toho má tmavá čokoláda vysoký obsah vlákniny, železa a horčíka, môže zvýšiť váš HDL („dobrý“) krvný tlak a dokonca môže zlepšiť funkciu mozgu. Samozrejme, nie všetky potraviny, ktoré obsahujú kakao, sú zdravé, preto je dôležité vedieť, na čo si dať pozor. Najzdravšou možnosťou zo všetkých je jesť surové kakao, možno s ovocím alebo v slanom recepte. Surový kakaový prášok môžete použiť aj na prípravu akejkoľvek klasickej čokoládovej pochúťky, po ktorej máte chuť.
Metóda 1 z 3: výber najzdravšej čokolády
- 1Rozhodnite sa pre horkú, tmavú čokoládu. Platí zásada: čím je čokoláda tmavšia, tým je zdravšia. Je to spôsobené tým, že horká čokoláda obsahuje vyššie percento kakaa, odkiaľ pramenia čokoládové prínosy pre zdravie. Navyše vyššie percento kakaa znamená menej nezdravých prísad, ktoré sú často obsiahnuté v čokoládových tyčinkách s nízkym obsahom kakaa.
- Hľadaj tmavú čokoládu, ktorá obsahuje najmenej 70% kakaa. Čokoláda s týmto percentom kakaa je zvyčajne považovaná za horko-sladkú.
- Čím vyššie percento kakaa, tým bude čokoláda horkejšia.
- Môžete si tiež kúpiť 100% kakaové hroty, aj keď sú obzvlášť horké a zvyčajne sa nejedia samy.
- 2Skontrolujte nezdravé prísady. Čokoládové tyčinky s nižším percentom kakaa často obsahujú väčšie množstvo nezdravých prísad. Najbežnejšie je mlieko a rafinovaný cukor, pričom niektoré čokoládové cukríky obsahujú aj kukuričný sirup s vysokým obsahom fruktózy.
- Vo všeobecnosti sa vyhnite konzumácii čokoládových tyčiniek s dlhým zoznamom prísad.
- 3Vyhnite sa vysoko spracovanej čokoláde. Kakao sa často extenzívne spracováva, aby sa znížila horká chuť, ktorú prináša v surovej forme. Toto spracovanie bohužiaľ odstraňuje aj flavanoly. Stručne povedané, rôzne druhy spracovania, vrátane fermentácie, alkalizácie a praženia, znižujú zdravotné výhody kakaa.
- Všimnite si toho, že väčšina komerčných čokolád je intenzívne spracovaná. Dokonca aj mnohé tyčinky tmavej čokolády sú vyrobené z kakaa, ktoré bolo vysoko spracované, a neponúkne toľko zdravotných výhod ako tyčinky vyrobené zo surového kakaa.
- Miestni remeselníci sú často najlepším miestom na nájdenie najzdravšej čokolády.
- Ak ste v obchode, rozhodnite sa pre organickú tmavú čokoládu spravodlivého obchodu.
Surový kakaový prášok môžete použiť aj na prípravu akejkoľvek klasickej čokoládovej pochúťky, po ktorej máte chuť. - 4Jedzte malé porcie. Dobrá správa: je pravda, že konzumácia čokolády s vysokým percentom kakaa môže posilniť vaše cievne zdravie. Zlá správa: nie je zdravé jesť druhy čokoládových potravín, ktoré obsahujú veľa cukru a tuku, vrátane mliečnej čokolády a väčšiny čokoládových potravín všeobecne.
- Spravidla dávajte porcie čokolády na niekoľko malých súst.
Metóda 2 z 3: zahrnutie kakaa do slaných receptov
- 1Získajte 100% surové kakao. Čisté a jednoduché: kakao je zdrojom priaznivých účinkov na zdravie v čokoláde. V skutočnosti surové kakao pomáha vášmu telu absorbovať nebezpečné voľné radikály viac ako akékoľvek iné jedlo. Surové kakao sa dodáva vo forme prášku alebo hrotov a môže sa konzumovať rôznymi spôsobmi, vrátane bohatých slaných jedál.
- Ak kupujete kakaový prášok, uistite sa, že je nesladený a že jedinou zložkou je kakao. Výrobky označené „mletá čokoláda“ alebo „pitná čokoláda“ často obsahujú ďalšie menej zdravé prísady.
- 100% kakaové tyčinky nie sú sladené a predávajú sa na pečenie.
- Surové kakao by ste mali nájsť v obchodoch so zdravou výživou alebo online.
- Vždy, keď je to možné, používajte organické možnosti spravodlivého obchodu.
- 2Vyberte surové kakao s vyšším obsahom tuku. Tuk v surovom kakau nepochádza z mlieka ani z iných pridaných zložiek - je to zo samotnej fazule. Kakao s najvyšším obsahom tuku je často drahšie, ale je tiež zdravé, chutnejšie a uspokojivejšie ako lacnejšie možnosti.
- 3Opečené kakaové drviny vhoďte do šalátu. Surové kakaové hroty sú najmenej spracovanou jedlou formou kakaa. Môžete ich dostať surové alebo pražené. Chutia veľmi horko a chuťou sú porovnateľné s kávovými zrnami. Pečené hroty sú skvelé do šalátov, pretože dodávajú chrumkavý, orieškový prvok.
- Pražené kakaové hroty sú obzvlášť dobré s horkou zeleninou, ako aj s feniklom, olivami a suchým syrom, ako je parmezán.
- Šalát, ktorý obsahuje kakaové hroty, obliekajte balsamico alebo vinaigrette z červeného vína.
- 4Kakao vylúhujte do krémovej omáčky. Krémové omáčky s kakaom a iným korením môžu byť bohatým a teplým doplnkom zeleninových a/alebo mäsových jedál. Skúste napríklad smotanovú omáčku s 1 šálkou kokosového mlieka, 1 čajovou lyžičkou rozdrveného čierneho korenia a 1 lyžicou drvených kakaových jadierok. Jemne to všetko spolu duste 10 minút v malom hrnci a pred podávaním krém sceďte.
- Táto konkrétna omáčka sa hodí k zelenine, vrátane mrkvy, sladkých zemiakov a maslových tekvíc.
- Napríklad opečenú maslovú tekvicu nakrájanú na kocky ochutenú kokosovým olejom a rascou v rúre asi 15 minút pri 204°C. Posypte kakaovou smotanou.
Dokonca aj mnohé tyčinky tmavej čokolády sú vyrobené z kakaa, ktoré bolo vysoko spracované, a neponúkne toľko zdravotných výhod ako tyčinky vyrobené zo surového kakaa. - 5Kakaový prášok zahrňte do slaného korenia. Korenie je možné použiť do všetkých druhov mäsa a iných jedál. Pre obzvlášť chutnú variantu zmiešajte 1 čajovú lyžičku kakaového prášku s 1 lyžicou údenej papriky a po 1 čajovej lyžičke oregana, majoránky, hnedého cukru a soli. Toto trenie pôjde obzvlášť dobre na bohaté červené mäso, ako je chudé hovädzie mäso alebo byvol.
Metóda 3 z 3: použitie surového kakaa v čokoládových pochúťkach
- 1Pridajte surový kakaový prášok do každodenných potravín. Kakaový prášok môžete pridať do jedál a občerstvenia, ktoré jete, pre čokoládovú príchuť a antioxidant. Kakaový prášok napríklad pridajte do ranných ovsených vločiek alebo do misky čerstvého ovocia. Buďte kreatívni: čokoľvek, k čomu by mohla prispieť horká čokoládová príchuť, je férová hra.
- Šálka mrazených banánových plátkov posypaná navrchu kakaovým práškom je nielen zdravá, ale aj uspokojí chuť na sladké. Zmiešaním týchto dvoch ingrediencií získate zdravú alternatívu zmrzliny.
- Jablká, hrušky a jahody, ako aj všetky druhy orieškových masiel, výborne chutia aj s kakaovým práškom. Dajte si niekoľko týchto prísad spolu s jednou alebo dvoma polievkovými lyžicami kakaového prášku do smoothie.
- 2Vyrobte si zdravšiu verziu horkej čokolády. Používajte iba 100% surový kakaový prášok, mlieko alebo orieškové mlieko a malé množstvo obľúbeného sladidla. Pokojne upravte pomer mlieka k prášku, ale množstvo sladidla nechajte nízke. Agávový sirup je dobrou voľbou pre relatívne zdravú sladkosť.
- 3Vyšľahajte dip s čokoládovou príchuťou. Ďalším spôsobom, ako jesť ovocie (alebo čokoľvek, čo by ste chceli namáčať v čokoláde) s kakaom, je urobiť čokoládový dip podobný fondue. Jednoducho zmiešajte surový kakaový prášok s hnedým ryžovým sirupom, kým nedosiahnete požadovanú konzistenciu.
- Ak chcete, môžete namiesto sirupu z hnedej ryže použiť melasu.
- 4Upečte sušienky z kakaového prášku. Na zdravé dvojité čokoládové sušienky dajte šálku krémového arašidového masla, 0,67 šálky kokosového cukru, 0,5 čajovej lyžičky vanilkového extraktu, 4 polievkové lyžice nesladeného kakaového prášku, 1 čajovú lyžičku sódy bikarbóny, jedno vajíčko a 0,5 šálka tmavých čokoládových lupienkov (najmenej 70% kakaa).
- Arašidové maslo, kokosový cukor a vanilkový extrakt spolu vyšľahajte.
- V samostatnej miske zmiešajte kakaový prášok a sódu bikarbónu. Zahrňte štipku soli, pokiaľ nie je arašidové maslo solené.
- Obe zmesi zmiešame, rozšľaháme vajíčko a vmiešame kúsky tmavej čokolády.
- Z cesta vytvarujeme guľky a natlačíme ich na vymastený plech.
- Pečieme pri 177°C 6 - 8 minút. Dávajte pozor, pretože kokosový cukor sa ľahko spaľuje.
- Sušienky nechajte vychladnúť, alebo si ich vychutnajte teplé a drobivé.
Ak chcete vyskúšať vysokokalorický, ale inak zdravý recept na čokoládový fondán, zozbierajte nasledujúce: 0,5 šálky kokosového oleja, surového kakaového prášku a javorového sirupu a 1 čajovú lyžičku vanilkového extraktu. - 5Vyrobte ďalšie pečivo bohaté na kakao. Na internete je množstvo receptov na „surové“ sušienky a sušienky, ktoré uspokoja vašu chuť na dobre upečenú čokoládu. Bez ohľadu na vaše diétne preferencie budú tieto recepty spravidla zdravšie ako ostatné pečené dobré recepty, čiastočne preto, že obsahujú viac kakaa a vyhýbajú sa mliečnym a rafinovaným sladidlám.
- Ak si chcete pomôcť s hľadaním, vyhľadajte vegánske alebo paleo recepty, ktoré používajú surové kakaové drievka alebo prášok.
- 6Doprajte si kakaový fondán. Ak chcete vyskúšať vysokokalorický, ale inak zdravý recept na čokoládový fondán, zozbierajte nasledujúce: 0,5 šálky kokosového oleja, surového kakaového prášku a javorového sirupu a 1 čajovú lyžičku vanilkového extraktu.
- Zmiešajte ingrediencie, kým nie je zmes extrémne hladká.
- Pri prenose do misky pridajte 0,5 šálky sušeného ovocia alebo orechov, ak chcete.
- Fudge rozotrieme na pekáč vystlaný papierom na pečenie. Panvicu vložte do mrazničky, kým nebude fondán na dotyk pevný.
- Nakrájajte fondán na ľubovoľné tvary, ktoré si prajete a máte radi.
Prečítajte si tiež: Ako piť zelený čaj?
Komentáre (1)
- Kakao pomáha pri prietoku krvi a znižovaní krvného tlaku, najmä ak je konzumované zdravým spôsobom, ako je pitie mlieka, menej cukru a miešanie s inými zdravými potravinami. To bol otvárač očí.
