Ako opekať vlašské orechy?

Že rozpolené alebo rozpolené vlašské orechy rozložíte na plech vystlaný papierom na pečenie — Na opekanie vlašských orechov začnite tým, že rozpolené alebo rozpolené vlašské orechy rozložíte na plech vystlaný papierom na pečenie.

Opekané vlašské orechy majú bohatšiu a hlbšiu chuť ako surové vlašské orechy. Kým opekania pancierom orechy je všeobecne prednostné cez opekania v škrupine vlašské orechy v dôsledku spôsobu, ktorá musí byť odstránená škrupiny, vlašské orechy opekané v škrupine často udržujú viac matíc prírodná aróma.

Metóda 1 z 8: Opekanie v rúre (bez škrupiny)

1

Rúru predhrejeme na 191°C. Pripravte si plech na pečenie tak, že ho vyložíte alobalom alebo papierom na pečenie. Fungovať bude aj nepriľnavý sprej na varenie.
2

Vlašské orechy rozotrieme na plocho. V ideálnom prípade sa lúpané vlašské orechy rozdelia na polovice alebo štvrtiny. Celé vlašské orechy nemusia opekať rovnomerne, zatiaľ čo kúsky menšie ako štvrtiny sa môžu opekať príliš rýchlo a v dôsledku toho sa spáliť. Vlašské orechy by mali byť v jednej vrstve, aby sa zaistilo rovnomerné varenie.
3

Vlašské orechy opečte, kým nezhnednú. Pri tejto teplote by vlašské orechy mali piecť iba 5 až 10 minút, najmä ak sú na menšie kúsky. Vlašské orechy skontrolujte po prvých 5 minútach, aby ste sa presvedčili, že nezačali horieť. Môžete ich dokonca premiešať tepelne odolnou špachtľou, aby sa zlepšilo rovnomerné zhnednutie.
4

Odstráňte vlašské orechy a nechajte ich vychladnúť. Akonáhle vlašské orechy voňajú opečene, sú hotové. Vyberte ich z rúry a preneste ich do žiaruvzdornej misy, kým nevychladnú. Vychutnajte si ich teplé alebo pri izbovej teplote, ale mali by ste počkať aspoň, kým už nebudú horúce na dotyk.

Metóda 2 z 8: Opekanie na sporáku (bez škrupiny)

1

Zahrejte veľkú panvicu. Panvicu položte na horák a zohrejte na stredne vysokej teplote. Musíte použiť suché teplo, pretože tuk a oleje z vlašských orechov budú stačiť na ich opekanie. Na panvicu by ste preto nemali používať nepriľnavý sprej na varenie, olej alebo maslo.
2

Nalejte vlašské orechy do panvice. Lúpané vlašské orechy budú najlepšie opekať, ak sú rozdelené na polovice alebo štvrtiny, ale keďže je jednoduchšie sledovať proces opekania na varnej doske, môžete na želanie použiť aj menšie kúsky. Skúste udržať vlašské orechy v jednej vrstve, aby sa podporilo rovnomerné opekanie.
3

Často miešajte. Miešanie vlašských orechov umožní každému z nich byť rovnako dlho vystavené teplu a v dôsledku toho získate rovnomernejšie opečené vlašské orechy a nájdete menej spálených orechov. Najlepšie je neustále miešať, ale môžete nechať orechy na krátku dobu odpočinúť, pokiaľ ich máte stále pod dohľadom.
4

Varíme do zhnednutia. Tento proces by mal trvať asi 5 minút, ale ak máte malé kúsky, môže trvať ešte rýchlejšie. Keď budú vlašské orechy hotové, budú mať hlbší odtieň hnedej a budú cítiť opečené.
5

Odstráňte z tepla. Po dokončení matice ihneď premiestnite z panvice. V opačnom prípade budú pokračovať vo varení na horúcom kove. Premiestnite ich do žiaruvzdornej misy alebo misky a nechajte ich vychladnúť, kým nedosiahnu požadovanú teplotu na podávanie.

Celé vlašské orechy nemusia opekať rovnomerne, zatiaľ čo kúsky menšie ako štvrtiny sa môžu opekať príliš rýchlo a v dôsledku toho sa spáliť.

Metóda 3 z 8: Mikrovlnné opekanie (bez škrupiny)

1

Vložte vlašské orechy do sklenenej misky vhodnej do mikrovlnnej rúry. Koláčová forma vhodná do mikrovlnnej rúry funguje dobre, ale bude stačiť akákoľvek miska označená ako bezpečná na použitie v mikrovlnnej rúre. Pridajte iba toľko vlašských orechov, aby pokryli dno misky v jednej vrstve. Vlašské orechy uchovávajte v poloviciach alebo štvrtinách, aby ste zabezpečili čo najlepší toast.
2

Mikrovlnná rúra na vysokú teplotu 1 minútu. Skontrolujte vlašské orechy, aby ste sa uistili, že žiadne nespálili. Miešajte ich pomocou žiaruvzdornej stierky, aby ste sa presvedčili, že sa každý oriešok rovnomerne varí. Ak vaša mikrovlnná rúra nemá otočný tanier, pred pokračovaním otočte misku o 180 stupňov.
3

Vlašské orechy varte ešte jednu minútu na vysokej teplote. Voňajte ich a zistite, či skončili s varením. Ak sa to robí v mikrovlnnej rúre, vlašské orechy nezhnednú, ale opečený zápach by mal napriek tomu prejsť.
4

Mikrovlnná rúra v 20 sekundových intervaloch podľa potreby. Po prvých 2 minútach varenia to zvyčajne nebude potrebné, ale môže to byť užitočné, ak sú polovice obzvlášť veľké.
5

Pred podávaním nechajte vlašské orechy mierne vychladnúť. Ich konzumácia priamo z mikrovlnnej rúry by vám mohla spôsobiť popálenie úst.

Metóda 4 z 8: Príprava orechov (v škrupine)

1

Skontrolujte škrupinu, či neobsahuje praskliny a diery. Aj keď by mohlo byť lákavé vybrať vlašské orechy s prasklinami v škrupine, aby sa škrupina po uvarení dala ľahšie odlúpnuť, škrupiny s trhlinami alebo dierami v nich neposkytujú jadru vo vnútri veľkú ochranu, a v dôsledku toho existuje vyššia šanca, že vlašské orechy žmurknú alebo stratia časť pôvodnej chuti.
2

Vlašské orechy opláchnite. Aj keď teplo pravdepodobne zabije väčšinu kontaminantov na škrupine vlašských orechov, začať s čistými vlašskými orechmi je vždy hygienickejšie. Vlašské orechy očistite opláchnutím pod teplou tečúcou vodou. Ak spozorujete prilepenú špinu, škrupinu z vlašských orechov jemne vydrhnite kefkou na zeleninu. Pred opekaním nechajte orechy uschnúť na vzduchu.
3

Vystrihnite malé "x" do škrupiny. Ostrým, zúbkovaným nožom narežeme na jednu stranu orecha malé „x“. Jedným z hlavných dôvodov, prečo ľudia zvyčajne škrupinu pred opekaním vlašského orecha vyberajú, je to, že škrupinu je po zahriatí o niečo ťažšie odstrániť. Aby ste škrupinu ľahšie ošúpali, nakrájajte na ňu „x“ skôr, ako začnete opekať.

Pretože toastové vlašské orechy bývajú o niečo mäkšie ako surové orechy — Opatrne však na ne vyvíjajte tlak, pretože toastové vlašské orechy bývajú o niečo mäkšie ako surové orechy a ľahšie sa rozpadajú.

Metóda 5 z 8: Opekanie v rúre (v škrupine)

1

Rúru predhrejeme na 177°C. Pripravte si plech na pečenie tak, že ho prikryjete listom nelepivej hliníkovej fólie alebo pergamenového papiera.
2

Vlašské orechy rozložíme v jednej vrstve na plech. Aby ste zaistili rovnomerné opekanie vlašských orechov, mali by ste ich nechať všetky v jednej vrstve, a nie ich hromadiť. Orechom tiež prospeje, ak budú od seba vzdialené trochu, ale budú stále opekať, aj keď sa ich dotýkate. Na dosiahnutie najlepších výsledkov umiestnite matice tak, aby označenie „x“ na škrupine smerovalo nahor. Značka nemusí byť úplne vzpriamená, ale nemala by byť zakrytá plechom na pečenie ani inými orieškami.
3

Vlašské orechy pečieme 10 minút. Orechy by mali pokračovať v opekaní, až kým nebudú voňavé a nebudú mať trochu tmavší odtieň. Mušľa by sa mala tiež začať mierne otáčať tam, kde je „x“. Možno budete musieť vlašské orechy variť tak dlho ako 15 minút, ale zvyčajne sa v šupke hriankujú o niečo rýchlejšie, takže 10 minút je často dosť.
4

Orechy v polovici premiešajte. Nie je to potrebné, ale miešanie orechov pomôže zaistiť rovnomerné a dôkladné varenie. Použite stierku, pretože orechy a plech budú príliš horúce na dotyk rukou. Uistite sa, že písmeno „x“ na každej mušli stále vidíte a nie je zakryté.

Metóda 6 z 8: Opekanie na sporáku (v škrupine)

1

Rozohrejte veľkú, suchú panvicu. Panvica by mala byť zahrievaná na stredne vysokej teplote. Nechajte ho zahriať asi päť minút, aby ste sa presvedčili, že je primerane horúci. Nepoužívajte olej ani sprej na varenie, pretože samotné orechy obsahujú dostatok oleja na varenie. Bolo by však užitočné použiť nepriľnavú panvicu.
2

Pridajte vlašské orechy na panvicu. Orechy by mali byť varené iba v jednej vrstve a neodporúča sa opekať veľkú dávku, ktorá tvorí viacvrstvovú hromadu. Vo všeobecnosti je dobré začať s „x“ smerom nahor na čo najväčšom počte orechov, ale nie je to nevyhnutné, pretože vlašské orechy dlho nezostanú v rovnakej polohe.
3

Orechy často miešajte. Po prvej alebo dvoch minútach začnite miešať orechy. Môžu odpočívať asi 30-sekundové intervaly, ale väčšinou by sa mali orechy nepretržite miešať, aby sa zabezpečil rovnomerný a dôkladný toast. Použite žiaruvzdornú špachtľu.
4

Orechy vyberte z ohňa po 10 minútach. Tento proces môže trvať trochu dlhšie alebo o niečo kratšie v závislosti od toho, ako horúce sú vyhrievacie telesá vo vašej varnej doske. Akonáhle orechy začnú hnednúť a začnú veľmi voňať, sú pripravené na stiahnutie. Mali by ste ich tiež vypustiť z panvice, pretože tam budú pokračovať vo varení, aj keď boli odstránené z ohňa.

Vlašské orechy opečené v šupke si často zachovávajú viac prirodzenej chuti orechov — Hoci je opekanie vlašských orechov zo škrupiny uprednostňované pred opekaním vlašských orechov v škrupinách kvôli spôsobu, akým sa musia škrupiny odstrániť, vlašské orechy opečené v šupke si často zachovávajú viac prirodzenej chuti orechov.

Metóda 7 z 8: Mikrovlnné opekanie (v škrupine)

1

Naplňte koláčový tanier vhodný do mikrovlnnej rúry jednou vrstvou vlašských orechov. Každý tanier vhodný do mikrovlnnej rúry bude fungovať, ale koláčový tanier je obzvlášť užitočný, pretože má vyvýšené boky. Orechy ponechajte v jednej vrstve, aby boli rovnomerne opečené a uistite sa, že označenie „x“ v škrupine nie je zakryté inými maticami alebo nie je otočené k spodnej časti riadu.
2

Orechy varte v 1 minútových intervaloch, kým nie sú hotové. Vlašské orechy by mali byť varené na plný výkon a zvyčajne trvá niekoľko prestávok, kým sa opekajú. Škrupiny sa nebudú prehlbovať tak, ako keď sa opekajú v rúre alebo na sporáku, ale stanú sa voňavými a škrupina by sa mala v odrezanej časti písmena „x“ začať mierne odlupovať.
3

Vlašské orechy medzi jednotlivými intervalmi premiešajte. Miešanie orechov im umožní rovnomerné opekanie. Ukážte, aby sa čo najviac značiek „x“ zobrazovalo, aj keď orechy premiešate, ale ak sa značky zakryjú, orechy by mali bez väčších problémov opekať.

Prečítajte si tiež: Ako oddeliť škrupiny orechov od orechov?

Metóda 8 z 8: odstránenie shellu (v prostredí shell)

1

Orechy nechajte mierne vychladnúť. Opekané vlašské orechy chutia najlepšie teplé, preto by ste ich nemali nechať vychladnúť na izbovú teplotu. Po ich opekaní však budú horúce a bezprostredná manipulácia s nimi môže viesť k popáleninám. Počkajte, kým sa orechy nevychladia natoľko, aby sa pohodlne držali v ruke.
2

Odlepte rohy písmena „x “. Škrupina by sa mala pri značke „x“ začať mierne odlupovať, pretože sa vlašské orechy opekajú. Pomocou prstov uchopte rohy a zmäkčenú škrupinu silno odlepte. Škrupina môže stále predstavovať určitý problém, ale dá sa zvyčajne spracovať iba prstami.
3

Luskáčik používajte iba v prípade potreby. Ak je škrupina stále príliš tvrdá na to, aby sa dala odlúpnuť, jemne ju rozdrvte pomocou luskáčika, ako keby boli orechy ešte surové. Pôsobte však opatrne, pretože opečené vlašské orechy sú zvyčajne o niečo mäkšie ako surové a ľahšie sa rozpadajú.
4

Vlašské orechy utrite uterákom. Môžete použiť buď čistý uterák alebo papierovú utierku. Utierajte utierkou orechy malými, ale rýchlymi ťahmi, aby ste odstránili horké šupky.
5

Podávame teplé. Opečené orechy môžete v prípade potreby uložiť aj do chladničky alebo mrazničky, ale väčšina ľudí uprednostňuje chuť teplých opražených vlašských orechov pred studenými.

Tipy

Opečené vlašské orechy je možné jesť samotné alebo použiť ako polevu do iných jedál. Skúste ich použiť ako polevu do šalátov, cestovín, pečiva, jogurtu, zmrzliny, polievky, praženice alebo akéhokoľvek iného jedla, ktoré by ste inak mohli doplniť surovými orechmi.

Veci, ktoré budete potrebovať

Papier na pečenie
Alobal alebo pergamenový papier
Stierka
Panvica
Koláčový tanier alebo inú misku vhodnú do mikrovlnnej rúry