Ako pripraviť zdravé sviatočné dezerty?
Vymeňte 50% svojej viacúčelovej múky za pšeničnú pri príprave sviatočných dezertov.
Prázdniny sú skvelým časom na stretnutie s rodinou a priateľmi a vychutnanie si tradičných pôžitkov, ktoré sezóna ponúka. Jedným z najdôležitejších aspektov sviatkov je množstvo dezertov, ktoré počas týchto osláv ponúkajú rôzne kultúry a náboženstvá. Niekedy však môžu byť tieto dezerty nezdravé a plné tukov a cukrov. Našťastie existujú spôsoby, ako udržať dezerty zdravé a zachovať lahodné chute. Nahradením kľúčových prísad, ako je múka alebo mlieko, a obmedzením konzumácie potravín s vysokým obsahom tuku a cukru, môžete tieto nezdravé sviatočné dezerty premeniť na niečo výživné.
Metóda 1 zo 4: Nahradenie prísad
- 1Použite celozrnnú múku. Celozrnná múka obsahuje viac vitamínov a živín ako jej rafinovaný univerzálny náprotivok. Ak chcete na prázdniny zabaliť dezerty s väčším obsahom vlákniny, vápnika a vitamínov, môžete nahradiť viacúčelovú spracovanú múku, ktorú by ste bežne používali, celozrnnou múkou. Vymeňte 50% svojej viacúčelovej múky za pšeničnú pri príprave sviatočných dezertov.
- 2Vymeňte tuky za tofu alebo kokosový olej. Pri mnohých receptoch môžete maslo nahradiť tofu alebo kokosovým olejom. Skúste vo svojich receptoch použiť pyré z mäkkého alebo hodvábneho tofu v pomere 1: 1. Pri použití kokosového oleja môžete použiť aj pomer 1: 1.
- Tofu dodá veciam, ako sú brownies, nadýchanú a ľahšiu textúru a prevezme chuť ďalších sladkých dezertov.
- Tofu má vysoký obsah bielkovín, ale nízky obsah tuku.
- Kokosový olej je tuhý pri izbovej teplote a pôsobí podobne ako maslo.
- Kokosový olej sa skvele hodí do košíčkov, sušienok z ovsených vločiek a do muffinov.
- 3Maslo a tuk nahraďte ovocným pyré. Tuky ako maslo pomáhajú spájať dezerty a dodávajú vášmu jedlu textúru a vlhkosť. Tieto nezdravé tuky môžete nahradiť ovocnými pyré, ako je jablkové pyré, tekvicové alebo tekvicové pyré, slivkové pyré alebo roztlačené banány. Množstvo masla, ktoré použijete, znížte na polovicu a nahraďte ho ovocným pyré.
- Jablková omáčka je skvelou náhradou za maslo v koláčových receptoch, vdolky a perníky.
- Slaninové pyré funguje skvele v receptoch, ako sú muffiny, koláčky, čokoládové koláče, kávové koláče, sušienky a sušienky.
- 4Vajcia nahraďte bielkami. Vymeňte vajcia, ktoré by ste bežne použili v recepte, v pomere dva bielky na jedno vajce. Vaječné bielky majú vysoký obsah draslíka, riboflavínu, bielkovín a selénu. Na rozdiel od vaječného žĺtka neobsahujú bielky cholesterol ani nasýtené tuky.
- Vaječné bielky dodajú vášmu dezertu nadýchanú a ľahšiu textúru.
- 5Vymeňte kravské mlieko za iný druh mlieka. Namiesto použitia kravského mlieka, ktoré môže mať vysoký obsah tuku, môžete použiť iné alternatívy. Niektoré možnosti zahŕňajú sójové mlieko, mandľové mlieko alebo ryžové mlieko. Tieto druhy mlieka budú vo väčšine receptov pôsobiť podobne ako nízkotučné alebo odtučnené mlieko a dajú sa zvyčajne zameniť v pomere 1: 1. Pri výmene plnotučného mlieka zvážte použitie nápoja z kokosového mlieka, nenechajte sa zamieňať s kokosovým mliekom, ktoré má 5 gramov tuku na šálku v porovnaní s 8 gramami tuku v šálke plnotučného mlieka.
- Mandľové mlieko je prirodzene sladké a malo by sa používať pri príprave sladkých dezertov.
- Sójové mlieko má sladkú príchuť, ktorá dokáže premôcť jemné dezerty.
Vyhnite sa inherentne škodlivým veciam, ako sú cukríky alebo sviatočné dezerty, ktoré vyžadujú veľa tuku alebo cukru.
Metóda 2 zo 4: redukcia prísad
- 1Cukry obmedzte. Vo väčšine receptov je možné obsah cukru vo vašich zákuskoch stiahnuť od 25% do 33% bez toho, aby to malo obrovský vplyv na celkovú chuť alebo kvalitu hotového dezertu. Zníženie cukru funguje najlepšie v receptoch na koláče, rýchly chlieb a sušienky. Cukor nevylučujte z receptov, ktoré ho vyžadujú pre svoju textúru, ako sú pudingy alebo kompóty.
- 2Vylúčte zo svojho dezertného menu nezdravé možnosti. Vyhnite sa inherentne škodlivým veciam, ako sú cukríky alebo sviatočné dezerty, ktoré vyžadujú veľa tuku alebo cukru. Zamerajte sa na dezerty, ktoré ako sladidlo používajú ovocie, napríklad koláče alebo koláče.
- Ostatné zdravšie dezerty zahŕňajú veci ako pečených hrušiek, s nízkym obsahom tuku-jahodová a banánová Ovsené sušienky.
- 3Vyhnite sa spracovaným alebo umelým prísadám. Vyhnite sa výrobkom, ktoré používajú chemické prísady, ako napríklad určité námrazy alebo polevy. Namiesto toho, aby ste si niečo kúpili v obchode, zvážte výrobu vlastnej polevy. Poleva kúpená v obchode môže niekedy obsahovať aditíva a konzervačné látky, ktoré obsahujú škodlivé alebo diskutabilné chemikálie. Vyhýbajte sa tiež umelým sladidlám alebo chemickým farbivám.
- 4Nakupujte organické potraviny. Použitie všetkých organických prísad zabráni tomu, aby boli vaše potraviny znečistené pesticídmi. Vo svojich receptoch používajte bio ovocie a mlieko. Organické potraviny môžu byť prospešné pre vaše zdravie srdca a imunitný systém a sú často čerstvejšie ako ostatné zložky, pretože sa pestujú lokálne.
- V bio mlieku je viac antioxidantov a vitamínov.
Pri pečení zdravého sviatočného koláča zvážte použitie tohto receptu a nahraďte maslo a cukor jablkovou omáčkou.
Metóda 3 zo 4: Udržujte ho sviatočný
- 1Napíšte si zoznam dezertov pre vaše konkrétne sviatočné obdobie. Tento zoznam poskytuje kontext, aký druh dezertov by ste sa mali pokúsiť na sviatky upraviť. Rôzne náboženstvá a rodiny vyznávajú rôzne presvedčenia a majú rôzne tradície. Zamyslite sa nad svojimi tradíciami a vytvorte si zoznam bežných dezertov, ktoré zvyknú vaši hostia alebo rodina jesť cez prázdniny.
- Sušienky, koláče a koláče sú v Európe bežným dezertom.
- Pečivo, palacinky, krupicové koláče a sušienky sú bežnými sviatočnými dezertmi v severnej Afrike.
- V južnej Európe sú obľúbenými dezertmi čokoládový koláč, zmrzlina a brigadeiro.
- V Kórei sú varené ovocie a sladké knedle bežnými sviatočnými dezertmi.
- 2Ozdobte svoje dezerty podľa sviatku. Vizuály sú pri dezertoch dôležité a môžu pomôcť navodiť pocit prázdnin. Ozdobte svoje koláče a zákusky tak, aby odrážali sviatok, ktorý oslavujete. Využite farebnú schému svojej dovolenky na tortách alebo iných zákuskoch.
- Pridajte na zimnú dovolenku cukrové palice a snehuliakov.
- 3Používajte suroviny, ktoré vo vás vyvolávajú spomienky na prázdniny. Teplé jablká alebo vaječný likér sú chute, ktoré sú obvykle spojené so zimnými prázdninami. Príchute ako mäta pieporná alebo perník sú tiež európskou klasikou zimných prázdnin. Myslite na ingrediencie, ktoré vám pripomínajú vašu dovolenku, a použite ich vo svojich dezertoch.
- Počas zimných prázdnin v Maďarsku k tradičným surovinám patrí maková pasta a vlašské orechy.
- Francúzske makrónky pozostávajú z malinovej alebo citrónovej chuti s vanilkou.
- V Mexiku je citrusový tekvicový flan obľúbený počas prázdnin.
Nahradením kľúčových prísad, ako je múka alebo mlieko, a obmedzením konzumácie potravín s vysokým obsahom tuku a cukru, môžete tieto nezdravé sviatočné dezerty premeniť na niečo výživné.
Metóda 4 zo 4: výber správnych receptov
- 1Upečte si na poďakovanie zdravý tekvicový koláč. Zvážte výrobu vegánskeho tekvicového koláča na Deň vďakyvzdania. Tento koláč používa buď sójovú tofu náplň, alebo sójovú náplň, ktorá používa tekvicové pyré. Táto variácia tekvicového koláča má nízky obsah nasýtených tukov a je zdravým a chutným dezertom na jesenné prázdniny.
- Môžete si tiež pripraviť tradičný tekvicový koláč pomocou niektorej z vyššie uvedených metód.
- 2Vytvorte jablkovú brusnicu, ktorá sa rozpadne. Jablká a brusnice sú tradičné pochúťky k jedlu počas jesennej sezóny. Vymeňte maslo v recepte za kokosový olej alebo ovocné pyré a zmrzlinu vynechajte, aby bola zdravá.
- Môžete tiež piecť brusnicový pomarančový chlieb.
- 3Vyrobte si ovocný krém počas zimných prázdnin. Vymeňte mlieko v ovocnom kréme za mandľové alebo sójové mlieko. Zníži sa tým tuk a bude to ešte zdravší sviatočný dezert. Spolu s pudingom používajte zdravé ovocie a orechy, aby ste zvýšili jeho prospešnosť pre zdravie.
- 4Upečte si zdravý koláčik na zimné prázdniny. Dort je perfektný spôsob, ako osláviť zimné prázdniny. Pri pečení zdravého sviatočného koláča zvážte použitie tohto receptu a nahraďte maslo a cukor jabĺčkovou omáčkou. Namiesto marshmallow nátierky použite kokosovú šľahačku.
Prečítajte si tiež: Ako si pripraviť prázdniny vopred?
