Ako julienne papriky?

Julienne papriky budete chcieť nakrájať na dlhé, tenké kúsky. Ak to chcete urobiť, začnite odrezaním hornej a spodnej časti korenia. Potom nakrájajte jednu stranu korenia, aby ste ho otvorili, a vyberte jadro. Potom nožom odstráňte zvyšné semená a rebrá, aby paprika ležala na plocho. Nakoniec korenie otočte kožou hore a nakrájajte na tenké prúžky. Ak chcete získať ďalšie tipy, ako napríklad nakrájať na štvrtiny a nakrájať papriku, čítajte ďalej!

Hilda Zelenayová
Hilda Zelenayová
• 5 min čítanie
Julienne papriky budete chcieť nakrájať na dlhé
Julienne papriky budete chcieť nakrájať na dlhé, tenké kúsky.

Papriky sú zdravým a farebným doplnkom mnohých jedál, ale vďaka ich jedinečnému tvaru je náročné ich krájať, najmä na dlhé, tenké kúsky v julienne. Existuje niekoľko spôsobov, ako julienne koriť, ktoré zahŕňajú rôzne variácie rezania, sploštenia, zbavenia semien a krájania papriky. Vedieť, ako správne nakrájať papriku, vám ušetrí čas pri príprave jedla a zaistí vašu bezpečnosť v kuchyni.

Metóda 1 z 3: štvrťky a nakrájanie papriky

  1. 1
    Papriku prekrojíme pozdĺžne na polovicu. Papriku postavte na reznú dosku stopkou nahor. Uchopte nôž zvieraním čepele, priamo nad rukoväťou, palcom a druhým kĺbom ukazováka; svoje zvyšné tri prsty by mal uchopiť rukoväť dať vám väčšiu kontrolu nad čepeľou. Papriku nakrájajte zhora nadol, začínajúc pri stonke a prerezávajte až do spodnej časti.
  2. 2
    Odstráňte jadro. Vyzdvihnúť jednu polovicu papriky, bankovanie pevne na vonkajšej strane. Špičkou noža vystopujte a odrežte rozpolený zväzok semien z vnútra kúska korenia. Opatrne ho vyberte a zlikvidujte, potom zopakujte s druhou polovicou korenia.
  3. 3
    Každú polovicu opäť nakrájajte na šírku. Rozpolenú papriku opatrne spracujte a nakrájajte na štvrtiny. Špičkou noža opatrne vyberte stopku z horného dielu a zahoďte ju. Z vnútornej strany kúskov papriky zoškrabte zvyšné semená.
  4. 4
    Štvrtiny papriky prelisujeme. Kúsky korenia položte na rezné dosky kožou nahor. Pomocou čepele noža alebo dlane jemne zatlačte kúsky nadol a vyrovnajte ich čo najviac; tým sa paprika bude oveľa ľahšie krájať. Vyklopte kúsky a špičkou noža vyberte rebrá vo vnútri.
  5. 5
    Kousky papriky julienne. Zatlačte čepeľ nadol na kúsky korenia kývavým pohybom, pričom ich držte pevnou rukou voľnou rukou; uistite sa, že vám prsty nebudú prekážať v ceste. Pri kývaní čepele smerom nadol mierne zatlačte rukoväť od seba, čím sa kotúč bude efektívnejšie ťahať po reznom povrchu. Pokračujte, kým nie sú všetky kusy odšťavené.
Spustite zvyšok noža na dosku na krájanie
Spustite zvyšok noža na dosku na krájanie a cez korenie, aby zostali malé tenké prúžky korenia.

Metóda 2 z 3: nakrájanie korenia na ľahko nakrájaný tvar

  1. 1
    Odstráňte hornú a spodnú časť korenia. Opatrne uchopte nôž priamo nad rukoväťou a voľnou rukou zľahka podložte korenie. Paprike odrežte hornú časť tak, aby bola stopka úplne odstránená. Odrežte aj dno a papriku nechajte vo valcovitom tvare.
    • Ak chcete zachrániť vrch korenia, prstami zatlačte zelenú stopku cez vrch korenia a vyhoďte ho, zvyšok si ponechajte.
  2. 2
    Nakrájajte papriku. Na jednom konci dajte korenie. Jemne ho uchopte a hrotom noža čisto rozrežte po boku, aby sa otvoril. Jemne potiahnite papriku; vyberte a vyhoďte jadro.
    • Pri otváraní korenia buďte opatrní- semená vo vnútri sú malé a ľahko sa rozptýlia.
  3. 3
    Odstráňte semená a korenie vyrovnajte. Papriku položte kožou nadol na reznú dosku. Postavte bočnú časť korenia a jemne prepracujte nôž vnútornou stenou tak, aby čepeľ bola rovnobežná s reznou doskou. Odstráňte a zlikvidujte zvyšné semená a rebrá a pri pohybe ich splošťujte.
  4. 4
    Papriku nakrájame na tenké prúžky. Jednou rukou uchopte papriku v tvare obdĺžnika a druhou rukou pevne uchopte rukoväť noža. Pri každom rezaní dajte nôž dole a dotknite sa špičkou horného rohu obdĺžnika. Spustite zvyšok noža na dosku na krájanie a cez korenie, aby zostali malé tenké prúžky korenia. Podávajte korenie smerom k nožu, kým krájate, kým nie je celé odšťavené.
Jemne prepichnite nôž vnútornou stenou tak
Papriku prichyťte bokom a jemne prepichnite nôž vnútornou stenou tak, aby bola čepeľ rovnobežná s doskou.

Metóda 3 z 3: nakrájanie papriky okolo semien

  1. 1
    Paprike odrežeme boky. Otočte korenie nabok a odrežte stopku. Papriku držte vzpriamene a odrežte každú stranu (4 alebo 5 veľkých kúskov). Vyhoďte zvyšné jadro.
    • Táto metóda by vám mala umožniť odhodiť semená bez toho, aby ste ich oddelili od jadra alebo urobili neporiadok.
  2. 2
    Zarovnajte kúsky korenia. Otočte veľké kusy korenia kožou nadol na reznú dosku. Prstami alebo nožom ich vyrovnajte k doske. Špičkou noža vyberte zvnútra rebro.
  3. 3
    Nakrájajte papriky. Ak je to žiaduce, nakrájajte na polovicu kúsky korenia. Opatrne držte bok kúskov a držte prsty mimo ostria. Pevne uchopte hornú časť čepele a rukoväť noža a papriku opatrne nakrájajte na tenké prúžky.
  4. 4
    Hotovo.

Veci, ktoré budete potrebovať

  • Ostrý nôž (s čepeľou 8 až 25 centimetrov (20,3 až 25,4 cm) alebo správnu sekaciu čepeľ)
  • Doska na krájanie
  • Červené, zelené a / alebo žlté papriky, umyté

Varovania

  • Pri použití noža buďte veľmi opatrní.
Prečítajte si tiež: Ako upiecť zemiaky?

Prečítajte si tiež:

  1. Ako uvariť londýnsky rošt v rúre?
  2. Ako pridať vajíčko do ramena?
  3. Ako vyrobiť panenský kokosový olej?
Súvisiace články
  1. Ako natrieť bravčové kotlety alebo kura?Hortenzia Svobodová
  2. Ako marinovať olivy?Milena Slobodová
  3. Ako rýchlo rozmraziť rybu?Ivica Šindlerová
  4. Ako filetovať snappera?PhMr. Bohumila Plšková
  5. Ako rozdrviť mäso na požadovanú hrúbku?Vieroslava Karolčíková
  6. Ako pripraviť cukrový hrášok?Estera Hotová
FacebookTwitterInstagramPinterestLinkedInGoogle+YoutubeRedditDribbbleBehanceGithubCodePenWhatsappEmail