Ako uvariť špenát?

Ak chcete uvariť špenát, začnite tým, že zeleninu vložíte do stredného hrnca. Hrniec naplňte iba asi do polovice špenátom, potom listy zalejte vodou a pridajte štipku soli. Špenát a vodu varíme na sporáku 3-5 minút, potom špenát scedíme v cedníku. Po vypustení horúcej vody ihneď vložte špenát do samostatného zásobníka naplneného ľadovou vodou, aby mala zelenina jasnú farbu. Po 1 minúte špenát opäť scedíme a pochutnávame si! Ak sa chcete dozvedieť, ako krémovať špenát, čítajte ďalej!

Elvíra Nemcová
Elvíra Nemcová
• 7 min čítanie
Špenát a vodu varíme na sporáku 3-5 minút
Špenát a vodu varíme na sporáku 3-5 minút, potom špenát scedíme v cedníku.

Špenát je zelená listová zelenina, ktorú si môžete vychutnať surovú alebo varenú. Existuje mnoho spôsobov, ako variť špenát, vrátane varenia, restovania a krémovania. Špenát je možné variť s trochou soli a vody, ale na restovanie a krémovanie sú potrebné ďalšie prísady, aby sa dosiahla najlepšia chuť.

Prísady

Príprava špenátu

  • 2 veľké zväzky špenátu, asi 1 lb (450 g)

Vriaci špenát

  • 1 až 2 lyžičky (4,8 až 9,5 g) soli

Restovanie špenátu

  • 2 polievkové lyžice (30 ml) olivového oleja
  • 3 strúčiky cesnaku, nakrájané na plátky
  • Soľ, podľa chuti

Krémový špenát

  • 1 polievková lyžica (14,3 g) masla
  • 0,25 šálky (56,7 g) nakrájanej cibule
  • 1 strúčik cesnaku, mletý
  • 0,5 šálky (125 ml) smotany na šľahanie
  • 0,13 lyžičky (0,59 g) muškátového orieška
  • Soľ a korenie, podľa chuti

Porcie

  • Asi 4 porcie

Metóda 1 zo 4: príprava špenátu

  1. 1
    Vystrihnite hrubé stonky. Ostrým nožom odrežte stonky na spodnej časti každého listu alebo stonky ručne odtrhnite. Nie je potrebné odrezávať stonku z listu, pretože časť stonky, ktorá siaha do listu, je tenká a ľahko sa konzumuje.
  2. 2
    Naplňte čistý drez studenou až vlažnou vodou. Špenát namočte na niekoľko minút do vody, aby sa uvoľnili všetky čiastočky špiny alebo piesku. Vypustite vodu, opláchnite listy a potom proces namáčania a vypúšťania zopakujte ešte raz.
  3. 3
    Vložte špenát do rozmetadla na šalát. Otočte rozmetávačom a zatraste vodou zo špenátových listov.
    • Prípadne môžete nechať listy odtekať tak, že ich necháte 30 minút sedieť v sieťovom alebo plastovom sitku alebo ich poklepete suchými čistými papierovými uterákmi.
  4. 4
    Roztrhajte listy na kúsky. Kusy by mali byť vysoké iba 2 až 10 centimetrov (5 až 10 centimetrov).
Cesnak nenechajte piecť dlhšie
Cesnak nenechajte piecť dlhšie, pretože sa pripáli, ak ho necháte príliš dlho variť.

Metóda 2 zo 4: varenie špenátu

  1. 1
    Vložte špenát do stredne veľkého hrnca. Vyberte si skladovú zásobu s 6 alebo viac litrami. Listy by mali dosiahnuť iba stred hrnce a nemali by stúpať oveľa vyššie.
  2. 2
    Listy zalejte vodou. Zásobník naplňte takým množstvom vody, aby pokrylo len listy. Uistite sa, že medzi vrchom vody a horným okrajom hrnca je najmenej 2 až 8 cm (5 až 7,6 cm) prázdneho priestoru, aby sa voda nevarila.
  3. 3
    Vodu osolíme podľa chuti. Použite približne 1 až 2 čajové lyžičky (4,8 až 9,5 gramov) soli. Chcete len toľko soli, aby ste získali chuť špenátu, ale nie toľko soli, aby dominovala chuti špenátu.
  4. 4
    Špenát uvarte vo vode na sporáku na silnom ohni. Akonáhle sa začne naparovať, začnite ju načasovať. Špenát varíme 3 až 5 minút.
  5. 5
    Špenát scedíme tak, že obsah hrnca vysypeme do veľkého odkvapkávača cestovín. Pretrepte odkvapkávač, aby ste odstránili prebytočnú vodu.
  6. 6
    Špenát okamžite preneste do samostatného zásobníka naplneného ľadovou vodou. Nechajte odstáť v ľadovej vode 30 sekúnd až 1 minútu. Ľadovej vody "šoky" špenát, aby mu zabránila stráca jasnú zelenú farbu.
  7. 7
    Špenát scedíme ešte raz. Nalejte obsah druhého hrnca do veľkého odkvapkávača cestovín a vytrepte prebytočnú vodu.
Potom listy zalejte vodou a pridajte štipku soli
Hrniec naplňte iba asi do polovice špenátom, potom listy zalejte vodou a pridajte štipku soli.

Metóda 3 zo 4: restovanie špenátu

  1. 1
    Na veľkej panvici rozohrejte 2 polievkové lyžice (30 mililitrov) olivového oleja. Panvica by mala mať priemer asi 30 centimetrov (30,5 centimetrov). Vyberte panvicu s hlbokými bokmi a olej zohrejte na stredne vysokej teplote. Otočte panvicu, aby ste celé dno natreli olejom.
  2. 2
    Do panvice pridajte 3 strúčiky nakrájaného cesnaku. Cesnak orestujte, kým nezačne hnednúť. Malo by to trvať iba minútu alebo menej. Cesnak nenechajte piecť dlhšie, pretože sa pripáli, ak ho necháte príliš dlho variť.
  3. 3
    Vložte špenát do panvice. Ak je to potrebné, poklepte ho na panvicu rukami alebo špachtľou, ale dávajte pozor, aby ste sa nespálili na horúcom oleji.
  4. 4
    Špenát natrieme na cesnakovom oleji. Na zdvihnutie a preklopenie špenátu použite kliešte alebo dve stierky. Špenát niekoľkokrát otočte, kým si nie ste istí, že sú všetky listy obalené.
  5. 5
    Zakryte panvicu. Nechajte zakryté a špenát varte bez otáčania celú minútu.
  6. 6
    Odstráňte veko. Špenát opäť otočte kliešťami alebo špachtľou, aby ste listy znova natreli olejom.
  7. 7
    Panvicu ešte raz prikryte. Varte ešte 1 minútu.
  8. 8
    Akonáhle sa špenát zdá zvädnutý, odkryte ho a panvicu vyberte z ohňa. Vypustite panvicu z akejkoľvek vlhkosti.
  9. 9
    Podľa potreby do špenátu pridajte olivový olej a soľ. Otočte špenát kliešťami alebo stierkami, aby ste ho pred podávaním natreli.
Ktoré nejakým spôsobom špenát používajú (kastróly
Ak si zadáte do googlu „recepty na pečený špenát“, uvidíte mnoho receptov, ktoré nejakým spôsobom špenát používajú (kastróly, prílohy a podobne).

Metóda 4 zo 4: krémový špenát

  1. 1
    Špenát uvarte 1 minútu varu. Pri varení špenátu postupujte podľa vyššie uvedených pokynov.
  2. 2
    Uvarený špenát scedíme pomocou veľkého odkvapkávača na cestoviny. Položte listy na vrch čistých papierových utierok a na špenát položte samostatnú vrstvu papierových utierok. Pohladkajte listy, kým prestanú byť vlhké.
  3. 3
    Listy vyložte na reznú dosku. Špenát nahrubo nasekajte pomocou ostrého noža s hladkou čepeľou.
    • Alternatívne môžete tiež použiť kuchynské nožnice na nakrájanie listov na hrubo nastrúhané kúsky.
  4. 4
    Na panvici 31 cm (30,5 centimetra) rozohrejte 1 polievkovú lyžicu (14,33 gramov) masla. Maslo zohrievajte na strednom až stredne vysokom ohni, kým sa neroztopí a nepotiahne spodok panvice.
  5. 5
    Do panvice pridajte 0,25 šálky (57 gramov) nakrájanej cibule a 1 strúčik mletého cesnaku. Cibuľu a cesnak varíme na masle asi 5 minút, aby suroviny uvoľnili silnú arómu a skaramelizovali.
  6. 6
    Do panvice nalejte 0,5 šálky (125 mililitrov) silnej smotany na šľahanie. Smotanu na šľahanie vmiešame do cibule a cesnaku.
  7. 7
    Do smotany na šľahanie pridajte 0,13 čajovej lyžičky (0,5 gramu) muškátového orieška a štipku soli a korenia. Miešajte a odokryté varte, kým zmes nezačne vrieť a hustnúť.
  8. 8
    Scedený, nakrájaný špenát vhoďte do vriacej smotanovej zmesi. Vmiešajte do krému a nechajte krémovú zmes dôkladne natrieť listy. Znížte teplo na stredne nízke a nechajte obsah panvice ešte nezakryté dusiť ďalšie 2 minúty. Obsah by mal pôsobiť ešte hustejšie.
  9. 9
    Podávajte ihneď, podľa potreby dochuťte soľou a korením.

Tipy

  • Ak pracujete s detským špenátom, použite jemnejšie metódy. Baby špenát môže stratiť príliš veľa tekutiny a výrazne sa zmenšiť, ak je uvarený v príliš veľkom teple.

Veci, ktoré budete potrebovať

  • Ostrý nôž
  • drez
  • Kachle
  • Prívlač na šalát
  • Doska na krájanie
  • 6-litrový (6-litrový) zásobník
  • Veľký odkvapkávač na cestoviny
  • Panvica 31 cm
  • Kliešte
  • Stierky
Prečítajte si tiež: Ako okoreniť Filet Mignon?

Otázky a odpovede

  • Môžem namiesto smotany použiť čerstvé mlieko?
    Áno. Budete musieť vložiť viac mlieka, aby ho lepšie nahradilo a stalo sa užitočnejším.
  • Môžem špenát uvariť v pare? Ak áno, ako?
    Špenát je určite možné dusiť. Podrobný návod, ako na to, nájdete v článku Ako uvariť špenát v pare
  • Môžete piecť špenát?
    Áno, ale zvyčajne sa pečie v niečom inom. Ak si zadáte do googlu „recepty na pečený špenát“, uvidíte mnoho receptov, ktoré nejakým spôsobom špenát používajú (kastróly, prílohy a podobne).
  • Dá sa špenát mikrovlnami?
    Mohlo by to byť, ale nebude to tak chutné alebo mať takú peknú textúru. Predvarený špenát však môžete ohriať v mikrovlnnej rúre.

Komentáre (3)

  • mae77
    Jednoduché a jasné pokyny, ako variť špenát, ma povzbudili k zdravému vareniu.
  • spinkairma
    V záhrade som pestoval špenát, a tak som sa zoznámil s návodom, ako sa variť. Článok bol vynikajúci; Teraz viem, ako variť, variť v pare, vyprážať a krémovať špenát.
  • duncansimpson
    Robím všetko pre to, aby som prešiel z vegetariána na vegána, a hľadám veci, ktoré môžem urobiť, aby som špenát zmenil.

Prečítajte si tiež:

  1. Ako uvariť londýnsky rošt v rúre?
  2. Ako pridať vajíčko do ramena?
  3. Ako vyrobiť panenský kokosový olej?
Súvisiace články
  1. Ako koreniť bravčové kotlety?BcA. Anna Oslejová
  2. Ako overiť čistotu medu?Mgr. Jela Oravcová Th.D.
  3. Ako skontrolovať, či je bravčové mäso prepečené?Kornélia Králiková
  4. Ako zistiť, či je avokádo zlé?Ing. Berta Holubová
  5. Ako skontrolovať vnútornú teplotu mäsa?ThDr. Sláva Radičová
  6. Ako dochutiť zemiakové hranolky?Ing. Berta Holubová
FacebookTwitterInstagramPinterestLinkedInGoogle+YoutubeRedditDribbbleBehanceGithubCodePenWhatsappEmail