Ako vyvaľkať cesto?
Na vyvaľkanie cesta valček a rovný povrch v kuchyni zľahka pomúčte. Potom cesto rozvaľkajte na veľkú guľku, položte ho do stredu pomúčeného priestoru a rukami loptičku stláčajte, kým nebude hrubá asi 2,50 cm. Potom položte valček na sploštené cesto, zatlačte nadol a nechajte kolík otáčať, ako ho tlačíte. Začnite v strede každým ťahom a cesto od seba rozvaľkajte, až kým nebude také riedke, ako potrebujete pre svoj recept. Tipy, ako udržať cesto v kruhoch, keď sa valí, čítajte ďalej!
Na vyvaľkanie cesta valček a rovný povrch v kuchyni zľahka pomúčte.
Vyvaľkané cesto je stáročia základom pečenia. Je to príjemný zážitok a dobrá príležitosť na precvičenie svalov rúk a rúk.
- 1Nájdite vo svojej kuchyni rovný povrch. Ak máte veľkú plochú drevenú dosku, na ktorej môžete pracovať, môže to byť pult, stôl alebo dokonca sporák.
- 2Povrch a valček zľahka poprášime.
- 3Cesto rozvaľkajte na veľkú guľu a položte ho do stredu pomúčeného priestoru.
- 4Rukami ho zatlačte do plochšieho kruhu s hrúbkou asi 2,50 cm alebo 2,5 cm.
- 5Vezmite valček a položte ho na vyrovnané cesto. Zatlačte nadol a nechajte kolík otáčať, ako ho tlačíte. Cesto vyvaľkajte od seba jemnými rovnomernými ťahmi.
- 6Občas ho otočte, aby vám zostal približne kruhový kus.
- Začínajte vždy v strede, ďalej sa od vás odvaľujte, kým nebude tenký plát, aký potrebujete pre svoj recept.
Tipy, ako udržať cesto v kruhoch, keď sa valí, čítajte ďalej!
- Uistite sa, že povrch je dostatočne veľký, aby pojal celý kus cesta, akonáhle sa rozvinie.
- Keď sa doska začne lepiť, zaistite, aby boli vaše ruky a doska dobre pomúčené, a majte v blízkosti nádoby na múku, aby ste podľa potreby pridali viac.
- Múka bude padať z okraja povrchu na podlahu alebo na vaše oblečenie, takže sa vráťte a buďte pripravení zamiesť neskôr.
- Majte svoj recept, prázdnu misku, plech na pečenie a ďalšie nástroje poruke, pretože vaše ruky budú skutočne lepkavé.
- Ak to urobíte zle, vždy to môžete znova zhromaždiť do veľkej gule a začať odznova.
- Netlačte viac, ako potrebujete, ani s cestom príliš nemanipulujte, pretože je tým tvrdšie. S rozvinutým listom narábajte opatrne.
- Ak chcete kôru koláča presunúť, posuňte ju na kúsok voskovaného papiera.
- Ak nemáte valček, môžete použiť niekoľko ďalších vecí, vrátane čistého hmoždinky alebo plastového kusu s priemerom asi 1 až 5 centimetrov alebo veľkej plechovky alebo plochej fľaše.
- Nemanipulujte zbytočne s cestom; môže to byť príliš ťažké. Postupujte podľa toho, čo naznačuje váš recept.
- Pozor! Dbajte na to, aby vám prsty neprekážali vo valci!
- Valček
- Cesto
- Múka
Prečítajte si tiež: Ako variť s vínom?
Otázky a odpovede
- Čo zabíja droždie, cukor alebo soľ?Soľ zabíja kvasinky. Kvasinky jedia cukor, aby vytvorili oxid uhličitý a alkohol.
- Čo môžem nahradiť múkou?Môžete použiť trochu kukuričného škrobu alebo nejaký voskový papier. Len nechcete, aby sa cesto lepilo na valcovaciu plochu.
- Potrebujem odpočinúť rozvaľkané pečivo?Áno, to by pomohlo, najmä ak je vaše cesto odolné voči vyvaľkaniu.
- Prečo cesto po vyvaľkaní pruží?Ak sa to stane, nechajte cesto pred vaľkaním viac odpočívať, umožní sieti gluténu, ktorú ste práve vyvinuli, odpočívať a relaxovať.
- Aké sú ingrediencie na výrobu cesta?Existuje mnoho rôznych druhov cesta, ale väčšina je vyrobených zo zmesi múky, vody a droždia. Na internete nájdete množstvo receptov na cesto. Odporučil by som začať s receptom na cesto na pizzu podľa sprievodcu.
