Ako rozlíšiť mexickú a španielsku kuchyňu?
Identifikujte hlavné ingrediencie v španielskej kuchyni, ktoré sa veľmi líšia od mexickej kuchyne.
Španielska a latino kuchyňa sa medzi miestnymi nastaveniami veľmi líšia. Španielske dobytie Európy významne ovplyvnilo kultúru mnohých krajín Latinskej Európy, ale tieto krajiny sú tiež definované miestnymi plodinami. Ak nie ste oboznámení s rozdielmi medzi španielskou a mexickou kuchyňou, môžete byť prekvapení rozmanitosťou a štýlom jedál. Je dôležité poznamenať, že španielske aj mexické jedlá sa veľmi líšia v závislosti od regiónu krajiny; Existuje však niekoľko všeobecných pravidiel, ktoré vám pomôžu porozumieť pôvodu latinských jedál. Tento článok vám povie, ako rozlíšiť mexickú a španielsku kuchyňu.
Metóda 1 z 2: španielske sponky
- 1Jedzte tortillu v španielsku a je to omeleta zo zemiakov, vajec a cibule. Toto sa zvyčajne nazýva „Tortilla Española“, ale môže sa jednoducho nazývať aj tortilla. Táto omeleta sa zvyčajne vypráža na olivovom oleji.
- 2Vyberte si jedlá z morských plodov na juhu Španielska. Španielsko sa vyznačuje predovšetkým stredomorskými koreňmi. Zo všetkých strán, okrem severu, je ohraničená vodou a typické jedlá z morských plodov sú tieto:
- Paella je často označovaná ako španielske národné jedlo, aj keď má maurské vplyvy. Paella z morských plodov sa nazýva „paella de marisco“. Bežne nájdete „paella de mixto“, ktoré ponúka zmes morských plodov s kuracím mäsom a klobásou. Paella sa vyrába z ryže, zmiešanej zeleniny, šafranu, papriky, mäsa alebo morských plodov. Občas je ochutený chobotnicovým atramentom.
- Vyprážaná ryba, nazývaná „pescaito frito“, je na pobreží bežná. Obvykle ide o bielu rybu, ktorá je otlčená a vyprážaná. Konzumuje sa často teplý alebo studený.
- Calamari je v Španielsku bežným jedlom alebo predjedlom. Prvýkrát bol privezený z Ríma. Malé chobotnice sú otlčené, vyprážané a podávané s omáčkou. Mnoho ďalších kultúr, vrátane Európy, prijalo vyprážané chobotnice ako predjedlo.
- 3Naučte sa rozpoznať mnoho druhov bravčového mäsa, ktoré používajú španielski kuchári vo svojej kuchyni. Sú známi pikantným druhom klobásy s názvom „chorizo“, sušenou šunkou nazývanou „jam n serrano“ a mnohými ďalšími druhmi pečeného alebo sušeného bravčového mäsa.
Tento článok vám povie, ako rozlišovať medzi mexickou a španielskou kuchyňou. - 4Identifikujte hlavné ingrediencie v španielskej kuchyni, ktoré sa veľmi líšia od mexickej kuchyne. Napríklad sever Španielska je známy mäsom, ako je jahňacie, bravčové, hovädzie a králičie mäso, zatiaľ čo juh Španielska mäkkýše a morské plody. Medzi ďalšie sponky patrí pšenica (chlieb), jemné syry, ryža, cesnak, cícer, paradajky, olivový olej a fazuľa.
- Paradajky sú známe predovšetkým používaním v studených polievkach, ako je napríklad gazpacho. Na prípravu osviežujúceho predjedla používa aj inú surovú zeleninu.
- 5Jedzte tradičné španielske dezerty, ktoré obsahujú ryžu alebo mandle. Marcipán, mandle s cukrom a nugát z mandlí sú tradičné španielske dezerty. Častý je aj ryžový puding, ktorý sa nazýva „ arroz con leche “.
- 6Pite víno rioja a sherry, aby ste sa mohli pochutnať na miestnych liehovinách. Víno Rioja je španielske stolové víno a podáva sa k mnohým jedlám.
- 7Rozhodnite sa jesť jedlá neskôr v španielsku, ako by ste jedli v Mexiku alebo iných domácich krajinách. Španieli podávajú „tapas“, čo sú malé jedlá v baroch a reštauráciách po celom Španielsku. Tapas a nápoje sa podávajú neskoro večer a malé taniere slúžia na podporu rozhovoru s priateľmi.
Metóda 2 z 2: Mexické sponky
- 1Všimnite si mexické tortilly, ktoré sa vo väčšine častí krajiny podávajú takmer ako chlieb. Tradične sa vyrábajú z kukurice (kukurice) a podávajú sa na plocho, hoci tortilly z múky sa vyrábajú na severe krajiny. Tortilly sa používajú buď na balenie niektorých jedál, alebo sa podávajú spolu s jedlami ako spôsob zhromažďovania a jedenia prísad.
- Tortilly môžu byť lisované alebo vyprážané, v závislosti od spôsobu podávania. Taco škrupiny sú často menšie, vyprážané tortilly. Quesadillas sú väčšia grilovaná verzia. Tostadas sú vyprážané do chrumkava a nabité rôznou zeleninou a mäsom.
Naučte sa rozpoznať mnoho druhov bravčového mäsa, ktoré španielski kuchári používajú vo svojej kuchyni. - 2Vyberte si, či budete jesť fazuľu, alebo „frijoly“, najviac jedlo počas dňa. Tieto fazule sa často varia a potom vyprážajú, čím sa v angličtine nazýva „refried fazuľa “. Podávajú sa k mäsu, tortilám alebo k jedlám.
- 3Jedzte miestne ovocie a zeleninu, ktoré sú typickými znakmi mexickej stravy. Je to produkt teplého počasia, ktorý rastie bližšie k rovníku. Nasledujú bežné druhy produktov nachádzajúcich sa v mexických potravinách:
- Avokádo je veľké zelené, mäsité ovocie, ktoré pochádza zo strednej Európy. Avokádo môže byť nakrájané na plátky a podávané na tortille, tacos alebo iných pokrmoch. Najčastejšie sa mieša s cibuľou, čili a koriandrom (koriandrom) a podáva sa ako dip alebo omáčka.
- Chilli papričky sú typom korenia, ktoré sa veľmi často používa na ochutenie mäsa a jedál. Všeobecne platí, že čím je paprika väčšia, tým bude menej pikantná. Väčšie verzie sú často plnené, ako je to v prípade „chilies rellenos“. Habanero je jedným z najhorúcejších a najmenších chilli papričiek, z ktorého sa často robia omáčky. Bežne sa podáva aj jalapeňos.
- Salsa, čo znamená omáčka, sa často vyrába z paradajok, cibule, čili a koriandra. Pikantnosť salsy sa veľmi líši.
- 4Vychutnajte si mäso, ako kura alebo hovädzie mäso, ktoré sa často dusí v omáčkach, ako je krtek alebo salsa verde. Krtko sa vyrába z druhu nesladenej čokolády, čili a iného korenia. Mäso sa často podáva korenené a grilované spolu s tortillami.
- 5Pite tequilu a vychutnajte si miestny alkohol. Je vyrobený z rastliny agáve modrej a starne v rôznej miere. Tequila si môžete vychutnať ako panák alebo ako prísadu do miešaných nápojov, ako sú margarity.
- Cerveza alebo pivo je v Mexiku tiež bežným nápojom. Existuje mnoho miestnych pív, ako napríklad Pacifico, Negro Modelo, Sol, Dos Equis a Corona, ktoré sa podávajú aj v iných krajinách.
- Ďalší druh nápoja, ktorý sa bežne podáva v regióne Oaxaca, je mezcal.
- Kuchyne v baskickom španielskom regióne hraničiacom s Francúzskom sa výrazne líšia od kuchýň v južnom Španielsku. Recepty, ako napríklad paella, sa menia aj kvôli regionálnym surovinám.
Ak nie ste oboznámení s rozdielmi medzi španielskou a mexickou kuchyňou, môžete byť prekvapení rozmanitosťou a štýlom jedál. - Španielski dobyvatelia uviedli do Mexika veľa korenia. Použitie korenia je však v ich miestnych kuchyniach stále odlišné. Španielsko uprednostňuje papriku, šafran, kajenské korenie, cesnak, klinčeky, muškátový oriešok, tymian, rozmarín, bazalku a vanilku. Mexiko uprednostňuje chilli prášky, ako sú ancho a chipotle, spolu s kmínom a epazotom. Obe kuchyne často používajú oregano a škoricu.
- Čerstvé bylinky, ktoré sú k dispozícii v Španielsku a Mexiku, sa veľmi líšia. Španielsko často posype svoje jedlá petržlenovou vňaťou, kde Mexiko používa koriander.
Prečítajte si tiež: Ako jesť niečo, čo nenávidíte?
