Ako variť vegánske vietnamské letné závitky?
Existuje niekoľko omáčok, ktoré by bolo dobré mať k letným rolkám, vrátane: Sladkej chilli omáčky, sójovej alebo tamari omáčky, miso dresingu a omáčky.
Je to vynikajúce predjedlo, ktoré môže slúžiť aj ako obed, ak pripravíte dve alebo viac. Je zdravý, čerstvý a aj keď to vyzerá a vyzerá komplikovane, v skutočnosti je príprava veľmi jednoduchá.
Arašidová omáčka
- 1 šálka arašidového masla
- 1 šálka horúcej vody
- 0,25 šálky sójovej omáčky
- 0,25 šálky melasy (obyčajná, nie čierna páska)
- 0,5 šálky bieleho octu
- 1 lyžička kajenského korenia
- 0,5 čajovej lyžičky mletého zázvoru (trochu nakopne - ak nie je pikantné, obmedzte ho, pretože je pikantný)
- 2-4 PL cukru (podľa toho, čo máte radi, ochutnajte, ako idete)
Rolky
- 8 koliesok ryžového papiera
- 100 g ryžových rezancov z rezance
- 1 šálka strúhaného šalátu
- 1 kontinentálna uhorka, nakrájaná na tenké prúžky
- 0,5 šálky fazuľových klíčkov
- 0,5 šálky strúhanej mrkvy
- čerstvá vietnamská mäta, nasekaná
- čerstvý koriander, nasekaný
- cesnaková pažítka (voliteľné)
- 1Pripravte si arašidovú omáčku. V hrnci na miernom ohni rozšľahajte arašidové maslo a horúcu vodu.
- Pridajte zvyšné prísady do omáčky a dobre premiešajte.
- Vložte do chladničky vychladiť.
- 2Urobte rolky. Rezance zalejte vriacou vodou a nechajte 6 - 8 minút zmäknúť. Scedíme a vložíme na jednu minútu do hrnca s vriacou vodou.
- 3Ponorte ryžové koliesko do veľkej misy naplnenej vriacou vodou. Nechajte zmäknúť a vyberte. Bude to trvať niekoľko sekúnd až 30 sekúnd, v závislosti od teploty vody a typu okrúhleho papiera z ryže.
- 4Položte na čistý povrch a naplňte. Najprv naaranžujte rezance, potom pridajte po troche z každej nastrúhaných a nakrájaných surovín v poradí podľa zoznamu surovín. Dokončite mätou a koriandrom.
Aké dobré omáčky si dať k letným závitkom? - 5Koliesko stočte do tvaru cigary a zastrčte ho najskôr na oboch koncoch. Pokiaľ chcete, zastrčte cesnakovú pažítku na jeden koniec, nechajte ju vyčnievať a potom balík posuňte.
- 6Poukladajte na servírovací tanier. Opakujte s každým zostávajúcim kolom, kým nie sú dokončené všetky rolky.
- 7Podávame s omáčkou. Umožnite hosťom pomôcť si s letnými rolkami podľa vlastného výberu.
- To urobí veľa omáčky; ak chcete, pokojne prísady znížte na polovicu.
- Kastróly
- Veľká misa
- Čistá pracovná plocha
- Krájacia doska a nôž
- Servírovací tanier
Prečítajte si tiež: Ako si vyrobiť zdravé orientálne kuracie kari?
Otázky a odpovede
- Ako môžem zabrániť vysychaniu ryžového papiera, keď sú kotúče vyrobené?Po výrobe závitkov ich prikryte čistým navlhčeným bavlneným čajom alebo kuchynskou utierkou. Vlhkosť v uteráku pomôže udržať rolky vlhké. Rovnako rolky dávajte čo najbližšie k času podávania, pretože časom prirodzene stvrdnú. Pokiaľ ide o stuhnuté okraje, pred podávaním ich znova potrite trochou vody, aby zmäkli.
- Aké dobré omáčky si dať k letným závitkom?Existuje niekoľko omáčok, ktoré by bolo dobré mať k letným rolkám, vrátane: Sladkej chilli omáčky, sójovej alebo tamari omáčky, miso dresingu a omáčky.
