Ako pripraviť tvarohové sušienky?

Okraje sušienok by sa mali dobre zataviť po tom, ako ich zatlačíte vidličkou, ale ak si všimnete, že sa oddeľujú, skúste okraje cesta navlhčiť vodou alebo mliekom, aby sa spojili.

1. 1
   Rúru predhrejeme na 204°C a plech vystelieme papierom na pečenie.
2. 2
   Na pracovnú dosku vysypeme múku.
3. 3
   Na malý tanier naneste vrstvu múky.
4. 4
   Vyberte cesto z chladničky a položte ho na pracovnú dosku.
5. 5
   Cesto rozvaľkajte na valci, kým nebude hrubé asi 0,25 palca.
6. 6
   Ponorte 3" (7,5 cm) vykrajovátko na plech s múkou a zatlačte ho do cesta, aby sa sušienky vykrajovali.
7. 7
   Krájajte stále vykrajovačku, keď vykrajujete koláčiky, aby sa cesto na vykrajovač neprilepilo.
8. 8
   Do stredu každého koláča dajte 0,25 čajovej lyžičky malinového džemu.
9. 9
   Zložte ľavý okraj každého súboru cookie tak, aby zodpovedal jeho pravému okraju. Sušienky budú mať tvar polmesiaca.
10. 10
    Zatlačte okraje k sebe pomocou vidlice. Začnite na ľavej strane, kde sa stretávajú okraje koláča, a zatlačte vidličkou, aby sa cesto zapečatilo.
11. 11
    Pokračujte v tlačení pozdĺž okraja koláča a posuňte ho doprava, kým okraje úplne nezapečatíte vidličkou.
12. 12
    Sušienky poukladajte na plech na pečenie tak, aby medzi nimi zostal priestor asi 2,5 cm.
13. 13
    Sušienky pečte 15 minút alebo kým nie sú koláčiky svetlohnedé.
14. 14
    Vyberte sušienky z rúry a nechajte ich 2 minúty vychladnúť.
15. 15
    Špachtľou uvoľnite sušienky z pergamenového papiera a vychladnuté preneste do mriežok.

Pomalým pridávaním mlieka do polevy získate veľkú kontrolu nad konzistenciou. Ak pridáte príliš veľa mlieka, jednoducho pridajte viac práškového cukru. Ochuťte polevu, keď má správnu konzistenciu, a podľa potreby pridajte ďalšiu kvapku mandľového extraktu.

1. 1
   Cukrársky cukor, mandľový extrakt a 1 lyžicu mlieka spolu vyšľaháme v miske.
2. 2
   Ak je poleva príliš hustá, pokračujte v pridávaní mlieka po 1 polievkovej lyžici. Prestaňte pridávať mlieko, keď poleva dosiahne konzistenciu studeného medu.
3. 3
   Nalejte glazúru do malého uzatvárateľného plastového vrecka a uzatvorte vrecko tak, že pred zatvorením vytlačíte všetok vzduch.
4. 4
   Odstrihnite jeden zo spodných rohov tašky a prerežte ju na diagonále. Otvor, ktorý vytvoríte, by nemal byť širší ako 0,25 palca.
5. 5
   Stlačte vrecko, aby sa poleva uvoľnila.
6. 6
   Začnite v ľavom hornom rohu jednej vychladnutej sušienky a pokvapkajte polevou zľava doprava a potom sprava doľava a vytvorte súvislý cikcakový vzor.
7. 7
   Pred podávaním sušienok s pohárom horúceho čierneho čaju nechajte polevu stuhnúť.