Ako vyrobiť guličky z gréckej cukety (cukety)?
Keď sú cuketové guľky pripravené, dajte ich najskôr na tanier s papierovými utierkami, aby absorbovali prebytočný olej.
Cuketové guľky (v gréčtine „kolokythokeftethes“) sú vynikajúcim predjedlom („mezes“), s ktorým sa stretávame vo všetkých stredomorských kuchyniach: gréckych, talianskych, španielskych a marockých. Toto je základná grécka verzia a tiež šikovný spôsob, ako prinútiť deti jesť zeleninu.
- 500 g (17,5 gramov) cukety
- 1 veľká cibuľa
- 5-6 čerstvých listov alebo 1 polievková lyžica sušenej mäty
- 0,5 šálky čerstvej alebo 2-3 lyžice sušenej petržlenovej vňate
- 0,5 šálky čerstvého alebo 2-3 lyžice sušeného kôpru
- 1 alebo 2 vajcia
- 1 šálka múky, akéhokoľvek druhu
- 1 šálka strúhanky
- 1 šálka syra feta
- 0,5 šálky syra kefalograviera
- 1 lyžica soli
- 0,5 lyžice prášku čierneho korenia
- Múka na panvicu (môžete pridať aj vajíčko)
- 1Cuketu ošúpeme, postrúhame a vytlačíme, kým nie sú dostatočne suché.
- 2Nastrúhajte zvyšok zeleniny.
- 3Nasekajte všetky čerstvé bylinky.
- 4Pridajte všetky ingrediencie do veľkej misy a dobre premiešajte.
- 5Vyberte z misky všetku vodu, ktorú cuketa môže extrahovať.
- 6Hlbokú panvicu zohrejte na silnom ohni.
- 7Miešajte malé guľky a posypte ich múkou.
- 8Smažte ich z oboch strán, kým ich farba nezíska zlatohnedú farbu.
- 9Hotovo.
Miešajte malé guľky a posypte ich múkou.
- Zeleninu je lepšie nastrúhať pomocou ručného strúhadla. Ak použijete sekáčik na potraviny, výsledok nebude dostatočne chrumkavý.
- Namiesto stláčania cukety rukami, môžete to urobiť s čistou utierkou.
- Keď sú cuketové guľky pripravené, dajte ich najskôr na tanier s papierovými utierkami, aby absorbovali prebytočný olej.
- Dokonale sa hodí a môže sa podávať s tzatziki alebo scedeným jogurtom.
- Ak je cesto veľmi vodnaté, môžete pridať viac múky alebo strúhanky.
- nôž
- krájacia doska
- ručné strúhadlo alebo sekáčik na potraviny
- hlboká panvica
Prečítajte si tiež: Ako vyrobiť Pakoras?
