Ako si vyrobiť tradičný grécky frappe?
Je dôležité, aby bola káva a cukor zaliate vodou, ale príliš veľa vody zníži penivosť nápoja.
Grécke frappé bolo vynájdené v roku 1957 na výročnom medzinárodnom veľtrhu v Solúne, keď obchodný zástupca Nestlé zistil, že neexistuje horúca voda a treba nájsť alternatívny spôsob podávania instantnej kávy. Odvtedy sa tento penivý a osviežujúci nápoj stal v Grécku veľmi obľúbeným najmä v teplejších mesiacoch. V priebehu rokov sa vyvinulo niekoľko variácií nápoja a tieto pokyny vás naučia, ako pripraviť tradičné frappé, ktoré vyhovuje vášmu vkusu.
Časť 1 z 2: trasenie kávy
- 1Zmerajte kávu. Do šejkra dajte dve až tri čajové lyžičky kvalitnej instantnej kávy.
- Pôvodné frappé z roku 1957 používalo Nescafe a väčšina receptov na nápoj vyžaduje použitie Nescafe Classic.
- Ak môžete získať grécku verziu Nescafe Classic, údajne vyrába najlepšiu penu.
- 2Pridajte cukor. V závislosti od vašich osobných preferencií môžete pridať jednu až štyri čajové lyžičky cukru alebo žiadny.
- V Grécku sa frappé bez cukru označuje ako „sketo“, jedno s miernym množstvom cukru (jedna alebo dve čajové lyžičky) sa označuje ako „metrio“ a veľmi sladké sa nazýva „glyko“.
- 3Pridajte vodu. Ďalej pridajte malé množstvo vody. Recepty sa líšia v závislosti od toho, koľko vody pridať, pričom niektoré vyžadujú iba dve až tri čajové lyžičky (10-15 ml) a iné až tri polievkové lyžice.
- Aby ste to urobili správne, možno budete musieť s týmto experimentovať. Je dôležité, aby bola káva a cukor zaliate vodou, ale príliš veľa vody zníži penivosť nápoja.
- 4Podľa potreby pridajte ľad. Ak chcete, pridajte dve kocky ľadu do šejkra a zatvorte.
- Zatiaľ čo niektoré recepty odporúčajú pridať do šejkra pár kociek ľadu, iné uvádzajú, že voda by sa nemala ani chladiť. Opäť môžete s týmto experimentovať, aby ste dosiahli konzistenciu, ktorá sa vám najviac páči.
- 5Otriasť Šejker pevne zatvorte a agresívne a rýchlo zatraste, aby ste vytvorili hustú krémovú penu.
- Kávu by ste mali pretrepať najmenej 15 sekúnd. Mnoho receptov vyžaduje chvenie 30 a viac sekúnd.
- Na miešanie kávy môžete namiesto trepania použiť aj ponorný mixér. Niektorí preferujú toto trepanie, kvôli ľahkosti a kvalite peny.
Pôvodné frappé z roku 1957 používalo Nescafe a väčšina receptov na nápoj vyžaduje použitie Nescafe Classic.
Časť 2 z 2: miešanie frappe
- 1Nalejte kávu do pohára. Otvorte trepačku a nalejte jej obsah do vysokého pohára.
- 2Pridajte ľad. Do pohára pridajte niekoľko kociek ľadu a naplňte ich do polovice až dvoch tretín cesta.
- Niektoré recepty uvádzajú menšie množstvo ľadu, niektoré až tri až štyri kocky ľadu. Opäť môžete s týmto experimentovať a nájsť sumu, ktorá vám vyhovuje.
- 3Podľa potreby pridajte mlieko. Niektorí ľudia majú radi mlieko vo svojom frappé, zatiaľ čo iní ho bez neho osviežujú.
- Ak chcete do frappé mlieko, môžete buď pridať jednu až dve polievkové lyžice chladeného mlieka, alebo pridať dve polievkové lyžice odpareného mlieka.
- V Grécku si pri objednávke frappé s mliekom objednáte „ja gala“.
- 4Pridajte vodu. Pridajte studenú vodu, aby zaplnil skla. Opäť platí, že rôzne recepty vyžadujú rôzne množstvá, pričom niektoré vyžadujú iba dva gramy a iné až osem. Experimentujte a nájdite sumu, ktorá sa vám najviac páči.
- 5Miešajte slamkou. Vždy podávajte so slamkou, pretože nápoj bude potrebné počas konzumácie pravidelne miešať, aby sa pena spojila s tekutinou.
- Nemiešajte príliš veľa ani prudko, inak rozdrvíte penu.
V závislosti od vašich osobných preferencií môžete pridať jednu až štyri čajové lyžičky cukru alebo žiadny.
- Ak mixér nemáte, môžete namiesto mixéra použiť prázdnu termosku.
- Nebojte sa experimentovať s množstvom vody, mlieka a cukru. Príprava frappé podľa vášho vkusu vám môže trvať niekoľko pokusov.
- Vychutnajte si, nehltajte. Frappé si máte dať pomaly, niekedy aj dve až tri hodiny.
- Z tohto dôvodu je dobré podávať frappé s pohárom studenej vody. Takto, keď vypijete všetku tekutinu a zostane vám len pena, môžete pridať trochu vody, zamiešať a pokračovať v vychutnávaní si kávy.
- Pred trepaním sa uistite, že ste veko mixéra bezpečne a správne nasadili.
- Do šejkra nepridávajte mlieko. Pena môže stratiť svoju stabilitu.
Prečítajte si tiež: Ako sušiť šípky na čaj?
Komentáre (2)
- Veľmi prehľadné a jednoduché krok za krokom pre začiatočníkov.
- Jasné a jednoduché. Veľmi nápomocný.
