Ako uvariť čili hrniec?

Zvyšný hrniec čili využite tak, že ho upečiete do výdatného hrncového koláča.

Chili pot pie je zábavný texasko-mexický twist na obľúbenú rodinu. Táto variácia klasického receptu si vyžaduje výdatnú kôrku z kukuričného chleba, ktorá je dokonalým doplnkom slaného mäsa, fazule a korenia. Rýchly, ľahký a lacný koláč z chilli hrnca vám umožní mať lahodnú večeru na stole behom chvíľky a dá vám niečo na zahryznutie niekoľko dní potom. Všetko, čo potrebujete, je hrniec chilli, základná zmes z kukuričného chleba a dvadsať minút v rúre.

Prísady

Chili

450 g chudého hovädzieho mäsa
18 oz. (240 ml) môže paradajková omáčka
16 oz. (180 ml) paradajkový pretlak (voliteľné)
1 plechovka bielej fazule (scedená)
1 plechovka fazule (scedená)
1 šálka (150 g) nakrájanej bielej cibule
1 šálka (150 g) nakrájanej zelenej papriky
2 strúčiky cesnaku (mleté)
2 lyžice čili prášku
1 lyžička kajenského korenia
1 lyžička soli

Sýty chilli koláč je ideálnym jedlom pre chladné zimné mesiace — Horúci, slaný a sýty chilli koláč je ideálnym jedlom pre chladné zimné mesiace.

Poleva z kukuričného chleba

1,25 šálky (200 g) kukuričnej múky
0,5 šálky (55 g) múky
2 lyžice rastlinného oleja
0,75 lyžičky kosherovej soli
0,75 lyžičky sódy bikarbóny
2 celé vajcia

Robí asi 6-8 porcií

Časť 1 z 3: Príprava čili

1
Nasaďte si hrniec svojho obľúbeného čili. Na dne veľkého hrnca na varnej doske opečte jednu libru chudého mletého hovädzieho mäsa. Prebytočný tuk a vodu scedíme, potom pridáme fazuľu a pinto fazuľu, nakrájanú bielu cibuľu, zelené korenie, cesnak a paradajkovú omáčku. Suroviny spolu premiešame a okoreníme podľa chuti.
- Ak dávate prednosť hrubšiemu chilli, zahrňte 6 gramovú plechovku paradajkového pretlaku.
- Dodajte svojmu čili trochu tepla s polovicou šálky nakrájanej papriky jalapeño, poblano alebo ancho.
2
Použite konzervované čili. Ak ste v núdzi, jednoducho si vezmite pár plechoviek vopred pripraveného čili v supermarkete, a nie ako by ste si mali pripravovať od začiatku. To vám ušetrí čas i peniaze, pomôže vám rýchlejšie podávať večeru a zjednoduší postupy varenia a čistenia. Na štandardný hrncový koláč by mali stačiť 2-3 plechovky.
- Zvýraznite chuť skladovaného chilli papričky navyše s chilli práškom, kajenským alebo cesnakom.
- Pozrite sa na výdatné chilli v guláši. Vyhýbajte sa tenkým, vodnatým druhom čili, ktoré sa používajú na párky.
3
Chilli podusíme 15-20 minút. Chilli uvedieme do varu, potom stíšime oheň a necháme ďalej zahrievať a hustnúť. Čili by malo len začať mierne bublinkovať po okrajoch. Miešajte každých pár minút, aby bola teplota stále konzistentná.
- Čím dlhšie chilli dusíte, tým viac času budú jednotlivé príchute potrebovať na to, aby sa navzájom zmiešali.
- Chilli by už malo byť horúce, keď ide do rúry.
4
Chili nalejte do hlbokej koláčovej formy alebo zapekacej misy. Naplňte zapekaciu misu asi 0,67 cesta. To vám ponechá dostatok miesta na vrstvenie na polevách z kukuričného chleba, ktoré budú pri pečení kysnúť. Uistite sa, že riad, ktorý používate, je vhodný do rúry a dostatočne veľký, aby pojal predpísané množstvo chilli a kukuričného cesta.
- Ďalšou myšlienkou je použiť malú jednorazovú misku, ako je miniatúrny hrnček na pečenie alebo formu na muffiny, aby boli jednotlivé porcie zábavné. Uistite sa, že v hornej časti riadu necháte asi palec priestoru.
- Pečením polevy z kukuričného chleba s chilli pod ním zostane vlhký a rýchlejšie sa varí.

Poleva z kukuričného chleba bude hlavným indikátorom toho — Keďže chilli papričky sú už uvarené, poleva z kukuričného chleba bude hlavným indikátorom toho, kedy je koláč z hrnca pripravený.

Časť 2 z 3: miešanie cesta z kukuričného chleba

1
Porcie suché prísady. Vo veľkej mise zmiešajte kukuričnú múku, múku, soľ a sódu bikarbónu. Suroviny pretrepte alebo premiešajte, aby sa zmiešali.
- V tejto fáze môžete tiež pridať akékoľvek ďalšie prísady, ako sú suché bylinky a ochucovadlá alebo nakrájanú cibuľu a jalapeños.
- Ak je čas problémom, zvážte vyzdvihnutie krabice instantnej zmesi z kukuričného chleba. Stačí pridať mlieko alebo vodu a miešať!
2
Vajcia, olej a cmar rozšľaháme. Rozbite dve celé vajcia do samostatnej misky. Pridajte 1,25 šálky cmaru a 2 lyžice rastlinného oleja. Mokré suroviny prudko rozšľaháme, aby sa zapracovali.
- Na bohatší chuť kukuričného chleba použite rozpustené maslo alebo ghí namiesto bežného oleja.
- Ručný mixér na rozšľahanie vajec pomôže dosiahnuť obzvlášť ľahký a nadýchaný povrch.
3
Zmiešajte suché a mokré prísady. Suché prísady preosievajte do vajíčok, cmaru a oleja postupne a za stáleho šľahania šľahajte. Pokračujte v miešaní, aby ste rozdrobili veľké hrudky múky a kukuričnej múky. Keď je zmes dôkladne premiešaná, vytvorí sa z nej husté cesto, ktoré sa zapečie v nadýchanú drobivú kôrku z kukuričného chleba.
- Ak vám vyjde cesto príliš husté, pridajte ešte trocha cmaru. Ak je príliš riedky, pretrepte ešte jednu alebo dve čajové lyžičky kukuričnej múky a múky.
4
Čili zakryte cestom z kukuričného chleba. Kukuričné cesto navrstvíme na čili v pekáči, ktorý sme si už odložili. Naplňte zvyšných 0,33 misky tak, aby bolo cesto vyrovnané s okrajom. Špachtľou vyškrabeme a uhladíme lepkavé cesto.
- Rozotrite cesto do rohov misky, aby ste dosiahli maximálne pokrytie kôrkou.
- Poleva z kukuričného chleba sa pri pečení roztiahne, preto dávajte pozor, aby ste zapekaciu misu nepreplnili.

Prečítajte si tiež: Ako vyrobiť Belton Enchiladas?

Časť 3 z 3: pečenie a podávanie koláča z čili papričky

1
Rúru predhrejeme na 191°C. Rúru nastavte na teplovzdušnú a nechajte ju zahriať, keď dokončíte úpravy cesta z kukuričného chleba. Akonáhle zapípa, hrncový koláč bude pripravený na vstup.
- Hrniec koláča chcete variť trochu pomaly, aby sa chilli znova rozohrialo a zabránilo sa pripáleniu polevy.
2
Hrniec pečieme 20 minút. Plech na pečenie položte na stredový rošt. Nastavte kuchynský časovač a sledujte priebeh hrnca, ako sa varí. Keď je hotový, vonkajšia kôra nadobudne chrumkavú, zlatohnedú textúru.
- Ak pripravujete kotlíkové koláče v porciách alebo menších porciách, nemusí na dokončenie varenia trvať celých 20 minút.
- Keďže chilli papričky sú už uvarené, poleva z kukuričného chleba bude hlavným indikátorom toho, kedy je koláč z hrnca pripravený.
3
Navrch dajte chutné doplnky. Hrniec vyberte z rúry a nechajte niekoľko minút odstáť a vychladnúť, potom ho vyberte. Akonáhle bude teplota na jedenie, nalejte chilli a kukuričnú kôrku do misiek a posypte strúhaným strúhaným syrom čedar, hrsťou nakrájaných jalapeños alebo kopček kyslej smotany. Hrniec podávajte s tortillovými lupienkami a šťavnatým limetkovým klinom.
- Ponúkame ďalšie lákavé možnosti, ako je strúhaný šalát, čerstvý koriander, avokádové plátky a horúca omáčka.
- Nastavte rôzne polevy, aby sa každý mohol zabaviť pri stavbe svojej vlastnej perfektnej misy.
4
Zvyšky dajte do chladničky a prihrievajte. Všetko, čo nezjete, môžete preniesť do skladovacej nádoby s vekom a vložiť do chladničky. Plech na pečenie môžete tiež jednoducho prikryť hliníkovou fóliou a potom ho uložiť. Chilli hrniec predstavuje skvelé zvyšky, pretože sa rovnako dobre zohreje v rúre alebo mikrovlnnej rúre a ešte lepšie chutí, keď majú jednotlivé chute viac času na prípravu.
- Domáce čili ostane čerstvé 3-4 dni, ak je správne chladené.
- Vychutnajte si zvyšný čili kotlík ako rýchlu večeru k jedlu alebo výdatné polnočné občerstvenie.
5

Hotovo.

Majte po ruke v plechovke niekoľko plechoviek čili a nádobu vopred odmeranej zmesi kukuričného chleba, aby ste spolu pripravili koláč z chilli, kedykoľvek budete potrebovať nápad na večeru na poslednú chvíľu.

Tipy

Čili dajte vopred dohromady a duste ho celý deň v hrnci, aby ste ušetrili čas.
Majte po ruke v plechovke niekoľko plechoviek čili a nádobu vopred odmeranej zmesi kukuričného chleba, aby ste spolu pripravili koláč z chilli, kedykoľvek budete potrebovať nápad na večeru na poslednú chvíľu.
Dal zvyšný hrniec chili k dobrému používanie tým pečenie do výdatné hrniec koláč.
Skúste namiesto toho uvariť kotlíkový koláč s bielym kuracím chilli alebo s iným mäsom, ako je chudé morčacie mäso alebo carnitas.
Ponúknite receptúru vhodnú pre vegetariánov tým, že za hovädzie mäso nahradíte zeleninu ako kukuricu, čierne fazule a huby.
Jednorázové hrnce v pirohoch pripravte v malých hrnčekoch alebo v pekáčoch na zábavné jedlo miniatúrnej veľkosti.
Horúci, slaný a sýty chilli kotúč je ideálnym jedlom pre chladné zimné mesiace.

Veci, ktoré budete potrebovať

Koláčová forma alebo kastról vhodné do rúry
Veľký nepriľnavý hrniec
2 veľké miešacie misky
Odmerka
Metla
Stierka
Vareška
Naberačka
Servírovacie misky