Ako uvariť Kimchi z uhorky?
Táto chrumkavá uhorka Kimchi, obľúbená počas celej uhorkovej sezóny, má ostrú, chladnú textúru a slúži ako vynikajúca príloha.
Dramatická kombinácia uhorky s aromatickým pórom vytvára jedinečnú chuť a chuť. Táto chrumkavá uhorka Kimchi, obľúbená počas celej uhorkovej sezóny, má ostrú, chladnú textúru a slúži ako vynikajúca príloha.
- 20 uhoriek
- 1 zväzok divého póru
- 2 stonky zelenej cibule
- 3 strúčiky cesnaku
- 1 koreň zázvoru
- 0,5 šálky nakladaných malých kreviet
- 5 lyžíc papriky v prášku
- 0,5 šálky hrubej soli
- Stolová soľ
- Cukor
- 1Uhorky umyjeme ich soľou a dobre opláchneme studenou vodou. Nešúpajte.
- 2Uhorky nakrájajte na dĺžky 7 centimetrov (2,8 palca).
- 3Plátky uhorky pozdĺžne nakrájajte tak, aby na oboch koncoch zostali asi 1,5 cm (0,6 palca) a podľa veľkosti uhorky urobte 3 alebo 4 štrbiny.
- 4Plátky uhorky posypte soľou a nechajte ich stáť, kým nezmäknú.
- 5Uhorku opláchnite. Vypustite a jemne vytlačte zvyšnú vodu zo štrbín.
- 6Očistený pór nakrájajte na malé kúsky; nakrájajte stonky zelenej cibule, cesnak a zázvor.
Plátky uhorky posypte soľou a nechajte ich stáť, kým nezmäknú. - 7Divoký pór zmiešajte s práškom červenej papriky, zelenou cibuľkou, cesnakom, zázvorom a nakladanými krevetami spolu so soľou a cukrom ochuteným šťavou. Toto je plnka.
- 8Štrbinové rezy naplňte plnkou a naukladajte plnené uhorky do hrnca.
- 9Na servírovanie nakrájajte každý kus na polovicu alebo podávajte v celku.
- Toto uhorkové kimchi bude pripravené na konzumáciu asi za 24 hodín pri asi 70 stupňoch Fahrenheita. Kvasí rýchlejšie ako kapusta alebo reďkovka Kimchi - tým skôr vykysne. Uchovávajte v chladničke, keď je dosiahnutá primeraná úroveň kvasenia.
- Veľká plastová alebo sklenená nádoba
- Mraziaca taška
- Nôž a doska na krájanie
Prečítajte si tiež: Ako urobiť kuracie sotanghon?
