Ako si vyrobiť Patbingsu (팥빙수)?

Zvážte vloženie malého plastového vrecka do iného malého plastového vrecka — Ak používate metódu Salt and Shake, zvážte vloženie malého plastového vrecka do iného malého plastového vrecka, pretože existuje pravdepodobnosť úniku alebo vniknutia soli do vaku.

Patbingsu (팥빙수) je kórejský dezert, pôvodne vyrobený z oholeného ľadu, červených fazúľ a kondenzovaného mlieka. Môžu sa však pridať aj ďalšie polevy, ako napríklad nakrájané ovocie, sladký ryžový koláč, sirup a mletý orieškový prášok. Tu sú štyri spôsoby, ako vyrobiť patbingsu bez použitia oholeného výrobníka ľadu.

Metóda 1 zo 4: pomocou mixéra

Že vaše patbingsu bude slané — Metóda Salt and Shake môže spôsobiť, že sa do vrecka dostane trochu soli, čo spôsobí, že vaše patbingsu bude slané.

Použitie mixéra je pravdepodobne najľahší spôsob, ako vyrobiť patbingsu, a nevyžaduje veľa práce. Táto metóda však vyžaduje o niečo viac času v chladničke ako niektoré iné metódy.

1

Do veľkého pohára vložte plastové vrecko na zips a nalejte do neho mlieko. Na dosiahnutie najlepších výsledkov používajte organické mlieko.
2

Udržiavanie naplnený igelitové vrecko vnútri pohára, opatrne vytlačiť väčšinu vzduch von, a zips vrecko až tesne. Uistite sa, že sa nevylialo príliš veľa mlieka; ak je to tak, bude neskôr ťažšie odstrániť mrazené mlieko z pohára.
3

Umiestnite pohár vzpriamene do mrazničky. Počkajte, kým mlieko úplne nezmrzne. V závislosti od mrazničky nechajte v mrazničke asi 3-6 hodín.
4

Vyberte šálku z mrazničky. Nechajte mrazené mlieko rozmraziť asi 30 minút (to je nevýhoda použitia tejto metódy; patbingsu bude tekutejšie)
5

Po rozmrazení vyberte plastové vrecko z pohára. Otvorte plastové vrecko a nalejte mrazený obsah do mixéra. Mixujte, kým nie je konzistencia oholeného ľadu (1-2 minúty, v závislosti od mixéra).
6

Podávame v miske. Na oholený ľad dajte lyžicu červených fazúľ (alebo pastu z červených fazúľ) a zalejte kondenzovaným mliekom. Kondenzované mlieko dodá sladkú chuť. Množstvo polevy upravte podľa svojich predstáv. Medzi ďalšie polevy patrí tiež nakrájané ovocie, orieškový prášok a tteok. Užite si to!

Metóda 2 zo 4: „Pretrepte a rozdrvte“

Metóda „Shake and Crush“ je najlepším patbingsu, ale vyžaduje trochu viac práce, ako metóda mixéra.

1

Do plastového sendvičového vrecka naplňte mlieko asi 0,33 cesta nahor. Ak to pomôže, vložte plastové vrecko do šálky a nalejte mlieko; toto je voliteľné.
2

Opatrne odstráňte z vaku väčšinu vzduchu a pevne ho zapnite zipsom. To je veľmi dôležité, pretože neskôr nechceme, aby mlieko vytekalo alebo igelitové vrecko prasklo.
3

Umiestnite plastové vrecká na rovný povrch v mrazničke.
4

Plastové vrecko vyberte z mrazničky asi po 30-45 minútach. Jemne ním zatraste a rozdrvte ktorýkoľvek z veľkých kúskov ľadu na 30 - 60 sekúnd. Vrecko vložte späť do mrazničky.
5

Vak vytiahnite znova po 30 minútach a tentoraz ho rozdrvte päsťou asi na 30 sekúnd. Vrecko vložte späť do mrazničky.
6

Krok 5 opakujte asi 2-3 hodiny.
7

Vyberte plastové vrecko z mrazničky, naposledy ho rozdrvte a obsah nalejte do misy. Pridajte požadované polevy. Užite si to!

Metóda 3 zo 4: „Vidlička a ľad“

Aby sa patbingsu nehromadilo — Pri metóde „Shake and Crush“ je zásadné položiť plastové vrecko na rovný povrch, aby sa patbingsu nehromadilo.

„Vidlička a ľad“ je najefektívnejšia metóda výroby patbingsu.

1

Začnite tým, že nalejete mlieko do malej plastovej misky. Pokiaľ je to žiaduce, zakryte ho plastovým obalom.
2

Vložte do mrazničky a nechajte ho tam 4-6 hodín.
3

Po 4-6 hodinách vyberte misku z mrazničky.
4

Vidličkou zoškrabte ľad do ďalšej misky. Tento postup opakujte, kým nie je úplne zoškrabaný. Pridajte preferované polevy. Užite si to!

Metóda 4 zo 4: soľ a pretrepte

Metóda Salt and Shake je najsmutnejšia a najviac vyčerpávajúca metóda; výsledkom tejto metódy je však veľmi mäkký a práškovo oholený ľad.

1

Nalejte mlieko do sendvičového plastového vrecka a pevne ho zapnite. Uistite sa, že je zatvorený veľmi tesne, pretože v prípade, že taška nie je úplne na zips, môžete skončiť so slaným patbingsu.
2

Naplňte asi 0,25 väčšieho plastového vrecka (galónu) ľadom. Nalejte do toho vrecka aj slušné množstvo soli. Soľ zníži teplotu tuhnutia a ochladí ju.
3

Vložte malé plastové vrecko do väčšieho plastového vrecka a väčšie vrecko pevne zapnite na zips.
4

Veľké vrece silno potraste asi 5-10 minút. Vrecúško môžete zabaliť do uteráka, pretože vrecko bude extrémne chladné a z kondenzácie bude vytekať voda.
5

Po 5 až 10 minútach vyberte malé plastové vrecko z veľkého. Malé vrecko utrite papierovou utierkou, aby ste sa zbavili soli, ktorá sa do vrecka môže dostať.
6

Obsah malého vrecka nalejte do misky a pridajte obľúbené polevy. Užite si to!

Prečítajte si tiež: Ako pripraviť zmrzlinu na cesto?

Tipy

Na dosiahnutie najlepšej chuti používajte organické (beztukové) mlieko.
Metóda Salt and Shake funguje najlepšie, pretože táto metóda prinesie najlepšie výsledky, jemné a práškové bez kúskov ľadu.
Ak používate metódu Salt and Shake, zvážte vloženie malého plastového vrecka do iného malého plastového vrecka, pretože existuje pravdepodobnosť úniku alebo vniknutia soli do vaku.
Pri metóde „Shake and Crush“ je zásadné položiť plastové vrecko na rovný povrch, aby sa patbingsu nehromadilo.
Pri metóde „Vidlička a ľad“ prikryte misku plastovým obalom, pretože v chladničke je niekedy zápach.
Ak používate metódu Salt and Shake, prikryte vrecko uterákom, aby ste predišli vodnému neporiadku.

Varovania

Metóda Salt and Shake môže spôsobiť, že sa do vrecka dostane trochu soli, čo spôsobí, že vaše patbingsu bude slané. Vak sa pri trepaní extrémne ochladí.